มะเขือเทศตากแดดในเตาอบสำหรับฤดูหนาว - สูตรและเคล็ดลับ

บอกวิธีทำมะเขือเทศตากแดดในเตาอบสำหรับฤดูหนาวสูตรอาหารง่ายๆถ้าไม่ยาก เพื่อนคนหนึ่งปฏิบัติต่อฉันด้วยอาหารอันโอชะนี้ฉันไม่ชอบมันมากนัก แต่สามีและลูกชายของฉันชอบมากโดยเฉพาะพาสต้ากับมะเขือเทศ ตอนนี้พวกเขาสั่งให้ฉันเตรียมขนมสำหรับพวกเขาลูกชายของพวกเขาทำแซนวิชและกินด้วย

ผู้ที่ชื่นชอบอาหารอิตาเลียนจะชื่นชอบอาหารเรียกน้ำย่อยนี้ซึ่งหยั่งรากลึกในประเทศของเรามานาน มีขายในร้าน แต่ราคาเกือบเหมือนอาหารทะเล ดังนั้นแม่บ้านส่วนใหญ่จึงชอบทำมะเขือเทศตากแดดในเตาอบสำหรับฤดูหนาวสูตรสำหรับจานจึงไม่สามารถแยกความแตกต่างจากต้นฉบับได้และปรุงได้ง่ายมาก สิ่งสำคัญคือการใช้มะเขือเทศที่ "ถูกต้อง" และเลือกระบบอุณหภูมิที่เหมาะสมสำหรับการอบแห้ง คุณควรใส่ใจอะไรเพื่อให้ขนมชุ่มฉ่ำ?

คำแนะนำที่เป็นประโยชน์

ความชุ่มฉ่ำขึ้นอยู่กับมะเขือเทศชนิดใดที่ใช้เก็บเกี่ยว ในกรณีนี้ผลไม้ไม่ควรฉ่ำเพราะของเหลวทั้งหมดจะระเหยไปในกระบวนการ และมะเขือเทศที่มีเนื้อหนาบางและหนา - จากนั้นอาหารเรียกน้ำย่อยจะฉ่ำ

ดีที่สุดสำหรับการบ่ม พันธุ์ ซานมาร์ซาโนเจ้าชายบอร์เกเซและ "ครีม" ที่เป็นที่รู้จักของเรา

จากเครื่องเทศคุณสามารถใช้อะไรก็ได้ที่คุณต้องการตามรสนิยมส่วนตัวแม้กระทั่งผักชีฝรั่งกับผักชีฝรั่ง แต่มันเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยแบบอิตาเลียนที่จะออกมาถ้าคุณปรุงรสผักด้วยใบโหระพาไธม์มาจอแรมออริกาโนหรือโรสแมรี่ เช่นเดียวกับน้ำมันมะกอก อย่างไรก็ตามด้วยราคาของมันจึงค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะแทนที่ด้วยผักหนึ่งหรือเจือจางลงครึ่งหนึ่งด้วย

อย่าเร่งรีบและเร่งกระบวนการโดยเพิ่มกำลังไฟในเตาอบและลดเวลาในการปรุงอาหารให้สั้นลง ควรอบแห้งที่อุณหภูมิประมาณ 90 ° C เป็นเวลา 5 ชั่วโมง

มะเขือเทศแห้งดีที่สุดในเตาอบไฟฟ้า ในเทคโนโลยีสมัยใหม่สามารถตั้งอุณหภูมิที่แน่นอนได้ และไม่ใช่ว่าเตาอบแก๊สทั้งหมดจะช่วยให้คุณทนต่อโหมดที่เหมาะสมได้ และมีความเสี่ยงที่จะได้รับผักหวานแห้งแทนขนมขบเคี้ยว

มะเขือเทศตากแดดในเตาอบสำหรับฤดูหนาว - สูตรของว่างง่ายๆ

เทคโนโลยีการปรุงอาหารสำหรับสูตรอาหารทั้งหมดเกือบจะเหมือนกัน มะเขือเทศสามารถอบแห้งโดยมีผิวหรือไม่มีผิวก็ได้

ล้างผักในปริมาณ 1.5 กก. หั่นเป็นครึ่งซีกแล้วเอาเนื้อออกด้วยช้อน ปิดแผ่นรองอบด้วยกระดาษรองอบใส่มะเขือเทศ

ฝนตกปรอยๆด้วยน้ำมันโรยด้วยเกลือและสมุนไพรเล็กน้อย:

• ไธม์;
• โหระพา;
• โรสแมรี่;
• ส่วนผสมของโปรวองซ์

ส่งเข้าเตาอบ 5 ชั่วโมงตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 90 ° C เมื่อพร้อมให้ความร้อน 0.5 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืชปอกเปลือกและหั่นหัวกระเทียมเป็นชิ้นบาง ๆ ตอนนี้คุณสามารถใส่มะเขือเทศลงในขวดโรยด้วยสมุนไพรและวางกลีบกระเทียมสักสองสามกลีบ ยังคงเททุกอย่างด้วยน้ำมันร้อนและปิดฝาและหลังจากเย็นลงแล้วให้ส่งไปที่ตู้เย็น

ในสูตรอาหารที่ไม่มีเปลือกทุกอย่างจะทำในลักษณะเดียวกัน เฉพาะผลไม้ก่อนหั่นเท่านั้นที่แช่อยู่ในน้ำร้อนสองสามนาที จากนั้นตัดอย่างระมัดระวังและลอกออก

มะเขือเทศตากแดดที่บ้าน

https://www.youtube.com/watch?v=w1KZ2DSg6WQ