การเลือกสูตรที่ดีที่สุดสำหรับการเตรียมพริกสำหรับฤดูหนาวสำหรับเมนูที่บ้าน

เมื่อมีผักมากมายในสวนก็ถึงเวลาเริ่มเก็บรักษา พิจารณาสูตรอาหารยอดนิยมในการเตรียมพริกสำหรับฤดูหนาวและวิธีเตรียมที่บ้าน ผลไม้หวานฉ่ำสามารถตกแต่งโต๊ะอาหารเย็นได้ตลอดทั้งปี รสชาติที่ไม่มีใครเทียบและช่วงสีที่เป็นเอกลักษณ์ทำให้พริกไทยเป็นผลิตภัณฑ์ดั้งเดิมอย่างแท้จริง ข้อเสนอการทำอาหารแต่ละรายการมีความแตกต่างและแนวทางในการสร้างสรรค์อาหาร นอกจากนี้คุณไม่ต้องใช้เงินความพยายามและเวลาเป็นจำนวนมาก ขอให้เราใช้ความอดทนและลงมือทำธุรกิจอย่างกล้าหาญ

สูตรที่ง่ายที่สุดในการเตรียมพริกสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องยุ่งยาก

ไม่มีใครสามารถเพิ่มเวลาในแต่ละวันได้ ดังนั้นทุกคนพยายามใช้จ่ายอย่างมีประสิทธิภาพ ในช่วงผักบรรจุกระป๋องจะมีการเลือกตัวเลือกที่ง่ายที่สุดสำหรับการเก็บเกี่ยว สำหรับคนที่มีงานยุ่งการแช่แข็งพริกไทยแบบคลาสสิกเหมาะ ในรูปแบบนี้ผลไม้ยังคงมีกลิ่นหอมและรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์

พริกแช่แข็งสำหรับใส่ไส้

สำหรับธุรกิจผลไม้ที่มีขนาดและรูปร่างเท่ากันนั้นเหมาะสม ขั้นแรกให้ล้างให้สะอาด เช็ดให้แห้งตามธรรมชาติหรือเช็ดออกด้วยผ้าเช็ดปาก ถัดไปก้านจะถูกตัดออกเมล็ดจะถูกลบออก

ต้มน้ำในกระทะขนาดเล็กจากนั้นจุ่มพริกที่ปอกเปลือกแล้วลงไปประมาณ 30 นาที พวกเขาจะถูกนำออกและวางบนเขียงตามวิธี "matryoshka" พอเย็นก็ห่อด้วยพลาสติก พวกเขาจะถูกส่งไปยังตู้แช่แข็งซึ่งมีอุณหภูมิ -18 ° C ตลอดทั้งปี

ทิ้งพริกไทยไว้เล็กน้อยบนพื้นผิวการทำงานก่อนปรุงอาหาร เมื่อละลายหมดแล้วใช้สำหรับใส่เนื้อสัตว์หรือผัก

ควรแช่แข็งผลิตภัณฑ์เป็นชุดเล็ก ๆ เพื่อใช้ผลไม้ในปริมาณที่เหมาะสมในแต่ละครั้ง

สูตรสำหรับเตรียมพริกสำหรับฤดูหนาวสำหรับหลักสูตรแรกและครั้งที่สอง

สำหรับการแช่แข็งนี้ก้านและเมล็ดจะถูกนำออกจากผลไม้ที่ล้างแล้ว

ผ่าครึ่งก่อนจากนั้น:

• ฟาง;
• ลูกบาศก์;
• ครึ่งวง
• แหวน.

ผลิตภัณฑ์ที่ได้จะถูกกองเป็นชิ้นเล็ก ๆ ในถาดหรือถุงกระดาษแก้ว ในช่วงฤดูหนาวชิ้นงานจะละลายน้ำแข็งและมีการเตรียมอาหารที่มีกลิ่นหอม

แส้ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป

หากต้องการใช้เวลาอย่างมีเหตุผลในฤดูหนาวให้แช่แข็งอาหารเช้าผักสำเร็จรูปในฤดูร้อน พริกที่ปอกเปลือกจากเมล็ดและก้านวางบนถาดอบ ส่งเข้าเตาอบและอบ 30 นาทีที่ 180 ° C เมื่อผักเย็นลงให้ลอกหนังออกอย่างระมัดระวังและบรรจุลงในภาชนะหลาย ๆ ชิ้น เก็บในช่องแช่แข็ง ในฤดูหนาวผลิตภัณฑ์จะถูกนำออกจากความเย็นอุ่นปรุงรสด้วยกระเทียมและเทด้วยน้ำมะนาว อาหารเช้าผักพร้อมแล้ว รวดเร็วอร่อยและง่ายดาย

พริกกระป๋องในน้ำเกลือ

หากไม่สามารถแช่แข็งผลิตภัณฑ์ได้ให้เทน้ำดองและกระป๋อง พิจารณาสูตรคลาสสิกสำหรับการเก็บเกี่ยวพริกสำหรับฤดูหนาวโดยรวม

ส่วนผสมที่ต้องการ:

• พริกหยวกขนาดกลาง
• น้ำ;
• เครื่องเทศ;
• เกลือ;
• น้ำตาลทราย;
• กรดซิตริกหรือน้ำส้มสายชู

ผักจะถูกล้างภายใต้ก๊อกน้ำ ถอดก้านและอวัยวะภายใน จุ่มในน้ำเค็มเดือด ปรุงอาหารประมาณ 3-4 นาทีสังเกตว่าผลไม้ยังคงเหนียวแน่น พริกที่เสร็จแล้วใส่ในขวด

น้ำเกลือได้มาจากน้ำที่ต้มผลไม้ เพิ่มน้ำตาลเครื่องเทศกรดซิตริกลงไป ต้มประมาณ 5 นาที เทลงในขวดฆ่าเชื้อในหม้อน้ำขนาดใหญ่ ม้วน. ในฤดูหนาวพริกจะถูกยัดไส้สำหรับกิจกรรมพิเศษ

ธนาคารที่มีความจุ 1 ลิตรต้มเป็นเวลา 15 นาที 2 ลิตร - 20 นาที 3 ลิตรประมาณ 35 นาที

lecho ฮังการีคลาสสิก

การเตรียมอาหารที่อร่อยอย่างน่าอัศจรรย์สำหรับฤดูหนาวยังคงเป็นที่นิยมมาหลายทศวรรษ

สำหรับจานคุณจะต้อง:

• พริกหวาน
• ฉ่ำ มะเขือเทศ;
• น้ำมันพืช;
• น้ำตาลทราย;
• เกลือ;
• น้ำส้มสายชู;
• พริกไทย.

มะเขือเทศล้างแล้วราดด้วยน้ำร้อน ลอกออก บดด้วยเครื่องบดเนื้อ เทลงในกระทะ นำไปต้ม. เพิ่มน้ำมันพืชเกลือพริกไทยน้ำตาล

พริกหวานล้างออกให้สะอาด หั่นเป็น 4 ชิ้น ส่งลงในน้ำมะเขือเทศเดือด ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ ประมาณ 30 นาทีกวนเป็นครั้งคราว จากนั้นนำกระทะออกจากเตา ใส่น้ำส้มสายชูผสมให้เข้ากัน วางเลโชที่เสร็จแล้วลงในขวดนึ่ง ปิดด้วยฝาโลหะไม้ก๊อกพันด้วยผ้าขนหนูเทอร์รี่ หลังจากทำความเย็นแล้วพวกเขาจะถูกนำไปที่ชั้นใต้ดินเพื่อจัดเก็บ

ในช่วงฤดูหนาวผลิตภัณฑ์จะถูกเสิร์ฟให้กับทุกคน โจ๊ก หรือมันฝรั่งบด

วิดีโอสูตรการทำพริกหวานในน้ำมะเขือเทศ

ยำผักหวาน

สูตรดั้งเดิมสำหรับเตรียมพริกสำหรับฤดูหนาวจะถูกใช้โดยคนที่ไม่ว่างเมื่อต้องการเตรียมอาหารในระยะเวลาอันสั้น

สลัดที่ยอดเยี่ยมได้มาจากชุดผักต่อไปนี้:

• พริกหยวกแดง
• มะเขือเทศเนื้อ
• หอมแดง;
• กระเทียม (ฤดูหนาว);
• น้ำมันพืชปราศจากกลิ่น
• น้ำตาลทราย;
• เกลือ;
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ

ล้างผักให้สะอาดแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ตะล่อมลงในกระทะขนาดใหญ่ โรยด้วยเกลือน้ำตาลทราย ใส่เครื่องเทศน้ำมันพืช ผัดและวางบนเตา นำไปต้ม. เมื่อน้ำผลไม้ปรากฏขึ้นให้ปรุงเป็นเวลา 20 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน

ขณะนี้อยู่ระหว่างการเตรียมความพร้อมของธนาคาร ล้างให้สะอาด. ฆ่าเชื้อด้วยไอน้ำหรือในเตาอบ สลัดที่เตรียมไว้วางในภาชนะ หยุดแล้วคว่ำทิ้งไว้ หลังจากทำความเย็นแล้วพวกเขาจะถูกนำไปที่ห้องใต้ดินหรือตู้กับข้าว

ในฤดูหนาวอาหารจะเสิร์ฟเป็นของว่างเย็นสำหรับเครื่องดื่มแอลกอฮอล์

จานวิตามินกับเครื่องเทศ

ในระหว่างการเก็บเกี่ยวมันจะดีที่จะตุนอาหารสำหรับฤดูหนาว นี่คือสิ่งที่พวกเขาทำเมื่อมีพืชผักมากมายในสวน

สำหรับสลัดคุณจะต้อง:

• พริกหวาน
• มะเขือ;
• แครอท;
• หัวหอม;
• กระเทียม;
• ผักชี;
• ส่วนผสมของพริกเผ็ด
• ใบกระวาน;
• กานพลู (เครื่องเทศ);
• น้ำตาลทราย;
• เกลือ;
• มะเขือเทศฉ่ำและเนื้อ
• น้ำส้มสายชู;
• พาสลีย์.

หั่นมะเขือยาวเป็นชิ้น ๆ ใส่ชาม โรยด้วยเกลือ ทิ้งไว้ 10 นาที

พริกหวานและแครอทหั่นเป็นเส้นหรือครึ่งวง มะเขือเทศลวกด้วยน้ำร้อนเพื่อขจัดผิวหนัง แล้วหั่นเป็นชิ้น. หัวหอมสับครึ่งวง กระเทียมถูกกดด้วยมือกด

ส่วนผสมจะอยู่ในภาชนะที่กว้างขวาง กวน. โรยด้วยเกลือน้ำตาลเครื่องเทศ หมักทิ้งไว้ 2 ชั่วโมงคลุมด้วยผ้าขนหนู จากนั้นส่วนผสมจะถูกถ่ายโอนไปยังกระทะนำไปต้มน้ำมันพืชเทลง กวน. เคี่ยวในน้ำผลไม้ด้วยไฟอ่อนประมาณ 40 นาที ในตอนท้ายใส่ผักชีและน้ำส้มสายชู แผ่นวิตามินสำเร็จรูปวางในขวดแก้วนึ่ง จุกขึ้นมาห่มสไบสักวัน เก็บในตู้เสื้อผ้าหรือห้องใต้ดิน

สามารถเสิร์ฟอาหารได้หลังจาก 30 วัน

Moldavian Gyuvech กับพริกหยวกและมะเขือยาว

ความอุดมสมบูรณ์ของผักกระตุ้นให้ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารคิดค้นอาหารว่างที่ยอดเยี่ยมสำหรับฤดูหนาว

สำหรับอาหารประจำชาติของมอลโดวาจำเป็นต้องมีส่วนผสม:

• พริกหวานทุกสี
• มะเขือยาวขนาดกลาง
• แครอทฉ่ำไม่มีแกน
• มะเขือเทศเนื้อขนาดใหญ่
• หัวหอม (ขาว);
• กระเทียม;
• น้ำมันพืช;
• ผักชีฝรั่งสดหลายสาขา
• เกลือ;
• น้ำตาลทราย;
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
• น้ำส้มสายชู.

ผักทั้งหมดจะถูกล้างด้วยก๊อกน้ำ เช็ดให้แห้งหรือเช็ดด้วยผ้าเช็ดปาก หัวหอมแครอทและกระเทียมถูกปอกเปลือกก้านจะถูกตัดออกจากมะเขือยาวแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ใส่ชาม โรยด้วยเกลือทิ้งไว้ 15-20 นาที

พริกหวานเป็นอิสระจากเมล็ดและพาร์ทิชัน หั่นเป็นชิ้นใหญ่ หัวหอมสับเป็นครึ่งวง สับแครอทโดยใช้กระต่ายขูดธรรมดา

ในกระทะทรงลึกทอดหัวหอมในไขมันพืช เมื่อเกิดเปลือกสีทองให้กระจายแครอท ผัดและเคี่ยวในน้ำมันจนสีของผลส้มเปลี่ยนไป เค็มโรยด้วยเครื่องเทศ ใส่ชาม จากนั้นนำพริกหยวกลงผัดจนสุกครึ่ง ส่งไปที่หัวหอมและแครอท

ล้างมะเขือยาวใต้ก๊อกน้ำ บีบด้วยมือเพื่อขจัดของเหลวส่วนเกิน ใส่น้ำมันพืชลงในกระทะร้อน ตุ๋นจนเป็นสีน้ำตาล จากนั้นรวมผัดผักทั้งหมดเข้าด้วยกัน กวน.

มะเขือเทศล้างแล้วหั่นเป็น 2 ชิ้น ถูเบา ๆ บนกระต่ายขูดที่ดีที่สุด เปลือกจะถูกโยนลงถังขยะ น้ำผลไม้จะถูกต้มด้วยไฟอ่อนประมาณ 15 นาที ใส่ผักชีฝรั่งสับกระเทียมสับน้ำส้มสายชูเกลือน้ำตาล เทลงบนผักทอด ผัดและเคี่ยวด้วยไฟประมาณ 20 นาทีปิดด้วยฝา Gyuvech เทลงในขวดนึ่ง ปิดผนึกด้วยฝาโลหะ คลุมด้วยผ้าห่มจนเย็นสนิท

Gyuvech มักทำโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อเนื่องจากจานถูกเก็บไว้อย่างยอดเยี่ยมในห้องเก็บของและห้องใต้ดิน

พริกยัดไส้ในขวดสำหรับฤดูหนาว

หากมีแขกที่ไม่คาดคิดปรากฏตัวที่หน้าประตูการเตรียมผักจะช่วยบรรเทาสถานการณ์ได้ ก็เพียงพอที่จะไปที่ตู้กับข้าวและมีอาหารกลางวันสำเร็จรูปอยู่บนโต๊ะ แต่สำหรับสิ่งนี้คุณต้องทำงานหนักในช่วงฤดูร้อน

จานประกอบด้วยผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• กะหล่ำปลี พันธุ์ขาว
• พริกหยวกสีเขียว;
• แครอทฉ่ำขนาดใหญ่
• น้ำมะเขือเทศ;
• เกลือ;
• น้ำมันพืช;
• น้ำตาลทราย;
• น้ำส้มสายชูตั้งโต๊ะ (9%)

พริกหยวกถูกล้าง "หาง" และเมล็ดจะถูกลบออก ผักกาดขาวสับละเอียด แครอทขูด โรยด้วยเกลือและน้ำตาลทราย ผสมให้เข้ากันขยำด้วยมือทิ้งไว้ 15 นาที จากนั้นมวลผลจะถูกยัดไส้ด้วยพริกไทย

น้ำมะเขือเทศสดเทลงในกระทะ ใส่น้ำมันพืชน้ำส้มสายชูและเครื่องปรุงรส นำไปต้ม.

พริกยัดไส้วางในภาชนะแยกต่างหาก ราดด้วยน้ำมะเขือเทศปรุงสุก วางบนเตาและปรุงเป็นเวลา 30 นาทีหลังจากเดือดตั้งไฟต่ำสุด ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปวางในภาชนะนึ่ง 6-8 ชิ้น เทน้ำผลไม้แล้วม้วนฝา ในฤดูหนาวพริกไทยใช้เป็นอาหารที่สมบูรณ์

เพื่อรับประกันช่องว่างจะถูกห่อด้วยผ้าห่มเป็นเวลาหนึ่งวัน จากนั้นพวกเขาจะถูกนำไปที่ห้องใต้ดินเพื่อเก็บ

พริกหยวกในไส้น้ำผึ้ง

การเลือกส่วนผสมที่มีความสามารถช่วยให้คุณสร้างช่องว่างสำหรับฤดูหนาวด้วยรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์

พิจารณาสูตรดั้งเดิมสำหรับอาหารที่ประกอบด้วยส่วนประกอบ:

• พริกหวาน
• น้ำผึ้งดอกไม้เหลว
• น้ำมันพืช;
• เกลือ;
• ใบกระวาน;
• พริกไทยดำ
• น้ำ.

พริกไทยถูกปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นตามยาว น้ำดองเตรียมไว้ในภาชนะแยกต่างหาก เทน้ำก่อน อุ่นเครื่องและเติมน้ำผึ้งน้ำมันพืชเครื่องเทศน้ำส้มสายชู นำไปต้ม. จากนั้นก็เหยาะพริกไทย กวนปรุงเป็นเวลา 5 นาทีหลังจากเดือด ผักวางในขวดนึ่ง เทน้ำดองลงไปและปิดผนึกด้วยฝาปิด พริกหยวกกับน้ำผึ้งเสิร์ฟพร้อมอาหารประเภทเนื้อและมันฝรั่งในหนัง

คาเวียร์ แต่ไม่ใช่สควอช

ผักกระป๋องบดเป็นอาหารว่างที่ดีสำหรับการเดินเล่นในชนบท มีหลายวิธีในการเตรียมคาเวียร์ ทำจากบวบมะเขือยาวและแม้แต่พริกหยวก

สำหรับอาหารอันโอชะพวกเขาใช้ผลิตภัณฑ์:

• หัวหอม;
• มะเขือเทศสุก;
• พริกหยวก;
• เกลือ;
• น้ำตาล;
• เครื่องเทศ;
• ใบกระวาน.

หัวหอมสับละเอียด มะเขือเทศหั่นเป็นชิ้น พริกไทย - ในก้อนเล็ก ๆ ผักที่เตรียมไว้วางในกระทะ พวกเขาวางไว้บนเตาปิดฝาและเคี่ยวที่อุณหภูมิปานกลางเป็นเวลา 40 นาทีกวนเป็นครั้งคราว

ก่อนปรุงอาหาร 15 นาทีโรยส่วนผสมด้วยเกลือเครื่องเทศน้ำตาลทราย คาเวียร์ถูกนำไปสู่ความหนาแน่นที่ต้องการ บรรจุในไหที่นึ่งให้สุก ปิดผนึกด้วยฝา คลุมด้วยผ้าห่ม เก็บในห้องใต้ดินหรือตู้เสื้อผ้าที่อุณหภูมิไม่เกิน 5 ° C

พริกหยวกคั่วในน้ำเกลือละเอียด

สำหรับสูตรนี้เพียงแค่ล้างส่วนผสมหลัก เขาไม่ได้รับการปลดปล่อยจากเมล็ดและก้าน

สำหรับจานรับผลิตภัณฑ์:

• น้ำมันพืชไม่มีกลิ่น
• เกลือ;
• กระเทียม;
• พริกหยวกสีเขียว;
• น้ำ;
• เครื่องเทศ;
• น้ำส้มสายชู.

พริกทอดในกระทะจากด้านต่างๆ ผักที่ทำเสร็จแล้วจะถูกวางไว้ในขวดนึ่ง จากนั้นเตรียมน้ำดอง เทน้ำลงในกระทะ เทเกลือเครื่องเทศ วางใบกระวานกระเทียมสับ หลังจากเดือดเทน้ำส้มสายชู (9%) ต้มไฟอ่อนประมาณ 15 นาที

เทพริกทอดแล้วปิดฝา ห่อด้วยผ้าขนหนูเทอร์รี่จนภาชนะเย็น เสิร์ฟที่โต๊ะเทน้ำเกลือหอม ๆ ให้กับมันฝรั่งบดหรือโจ๊ก

ข้าวบาร์เลย์เพิร์ลกับพริกไทยและผัก

อาหารกลางวันจานด่วนสำหรับทุกโอกาสปรุงจากวัตถุดิบง่ายๆที่หาได้ในครัวใด ๆ :

• พริกหวาน
• แครอท;
• หัวหอม;
• มะเขือเทศขนาดใหญ่สุก
• ข้าวบาร์เลย์มุก
• น้ำมันพืช;
• เกลือ;
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ
• น้ำ.

ขั้นตอนแรกเตรียมผัก หัวหอมเป็นแบบดั้งเดิมหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า แครอทขูด พริกไทยสับเป็นสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ ข้าวบาร์เลย์เพิร์ลล้างและเทน้ำ ทิ้งไว้ประมาณ 2 ชั่วโมง

ปอกเปลือกมะเขือเทศออก ส่งไปยังโถปั่น บดให้ได้ความสม่ำเสมอของน้ำซุปข้น เทน้ำมันน้ำลงในกระทะแล้วนำไปต้ม เทหัวหอมลงในของเหลวก่อนแล้วจึงขูดแครอท เคี่ยวไฟอ่อน ๆ ประมาณ 10 นาที

แผ่ข้าวบาร์เลย์มุกบวมพริกหวานเทมะเขือเทศบด โรยด้วยเกลือและเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ ตุ๋นประมาณ 25 นาที เทน้ำส้มสายชู ผัดและใส่ขวด ตามปกติจะห่อด้วยผ้าจนกว่าจะเย็นสนิท เก็บไว้ในห้องใต้ดิน.

เมื่อทำความคุ้นเคยกับสูตรอาหารบางอย่างในการเตรียมพริกไทยสำหรับฤดูหนาวเราจึงเข้าใจว่าพวกเขาทำค่อนข้างง่าย ขั้นแรกให้รวบรวมส่วนผสม จากนั้นปอกเปลือกผัก ฆ่าเชื้อในจาน ผสมผลิตภัณฑ์ในกระทะต้มปรุงรสด้วยเครื่องเทศ บรรจุในขวดโหล สิ่งสำคัญคือทำตามคำแนะนำในสูตรอาหารจากตำราอาหาร

สูตรวิดีโอสำหรับเตรียมพริกสำหรับฤดูหนาว