วิธีปรุงแตงกวาหวานสำหรับฤดูหนาว - เคล็ดลับและสูตรอาหาร
แตงกวาดองเป็นอาหารประเภทสลัดและอาหารจานแรกได้ดี แต่แตงกวาดองจะอร่อยกว่ากับมันฝรั่งบดเนื้อสัตว์หรือแม้แต่แบบนั้น โดยปกติแล้วจะได้รับความเปรี้ยวเล็กน้อย แต่แตงกวาหวานที่อร่อยเป็นพิเศษ แต่ไม่มีอะไรซับซ้อนในการปรุงแตงกวาหวานสำหรับฤดูหนาวไม่ การรู้ความลับสองสามข้อเป็นสิ่งสำคัญเนื่องจากผลไม้กรอบที่ได้รับสีสันที่เผ็ดร้อน และวันนี้เรายินดีที่จะแบ่งปันให้
สิ่งที่คุณต้องทำเพื่อให้แตงกวากรอบและหวาน
อย่าลืมแช่ผักในน้ำเย็นเป็นเวลา 24 ชั่วโมง พวกเขาจะแข็งขึ้นและในทางกลับกันผิวหนังจะนุ่มขึ้นเล็กน้อยและจะดีกว่าที่จะดูดซับน้ำดอง มีจุดประสงค์อื่นในการแช่: ถ้าผลไม้มีรสขมน้ำจะ "ดึง" ความขมออกมา
และเคล็ดลับที่สำคัญที่สุดของแตงกวาหวานคืออัตราส่วนของน้ำตาลและเกลือในน้ำดอง ครั้งแรกควรมีขนาดใหญ่กว่าอย่างน้อย 2 เท่า
วิธีการปรุงแตงกวาหวานสำหรับฤดูหนาว
มิฉะนั้นขั้นตอนการเก็บเกี่ยวผักจะไม่แตกต่างกันมากนัก ล้างขวดโหลให้สะอาดด้วยเบกกิ้งโซดาถ้าจำเป็นแล้วปล่อยให้แห้ง จากนั้นฆ่าเชื้อโดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณจะไม่ทำเช่นนั้นด้วยกระป๋องที่เต็มไป เตรียมเครื่องเทศ (lavrushka, พริกไทยดำ, เมล็ดมัสตาร์ด, กระเทียมเพื่อลิ้มรส) อย่าลืมเกี่ยวกับสมุนไพร (ช่อดอกผักชีฝรั่งลูกเกดราสเบอร์รี่หรือใบเชอร์รี่)
คุณสามารถม้วนแตงกวาหวานได้สองวิธี:
- ไม่มีการฆ่าเชื้อโดยการเทสามครั้ง วางเครื่องเทศที่ก้นขวดและแตงกวาด้านบน เทน้ำเดือดทิ้งไว้ 25 นาที ทำซ้ำอีกสองครั้ง ในการ "วิ่ง" ครั้งสุดท้ายบนน้ำทิ้งให้เตรียมน้ำดองในอัตรา 1 ลิตรน้ำ 1 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ 2.5 ช้อนโต๊ะล. ล. ซาฮาร่า. ก่อนการเทครั้งที่สามให้ใส่มัสตาร์ดลงในแต่ละโถแล้วเทน้ำส้มสายชู (1 ช้อนชาในโถ 0.5 ลิตร) ม้วนขึ้นและปล่อยให้เย็นภายใต้ผ้าคลุม
- ด้วยการฆ่าเชื้อ. ใส่ผักชีลาวและพริกไทยดำสองสามเม็ดลงในชาม จากนั้นวางแตงกวาสลับกับวงแหวน ลุค... ทำน้ำดอง: 1.7 ลิตรน้ำจะไปได้ 2 กิโลกรัมแตงกวา 2 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ 6.5 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮาร่า. สุดท้ายเติมน้ำส้มสายชู 100 มล. ลงในน้ำดองแล้วเทลงในขวดทันที ฆ่าเชื้อเป็นเวลา 15 นาที
