กะหล่ำปลีดองแบบจอร์เจียกับหัวบีท - สองสูตรง่ายๆ
พ่อครัวชาวจอร์เจียเตรียมอาหารประเภทเนื้อสัตว์ที่ดีที่สุดในโลก แต่พวกเขาก็ไม่สนใจผักเช่นกัน ตัวอย่างเช่นคุณแทบจะไม่พบคนที่ไม่ชอบกะหล่ำปลีดองแบบจอร์เจียกับหัวบีท สีเบอร์กันดีฉ่ำกรอบสวยรสเผ็ดฉุนหอมกลิ่นเครื่องเทศ ... ขอให้เราปรุงอาหารให้อร่อยด้วยนะ
มีสูตรกะหล่ำปลีและบีทรูทมากมายและมีส่วนผสมเกือบเหมือนกัน ความแตกต่างเพียงอย่างเดียวคือเครื่องเทศและวิธีการปรุงอาหาร คุณสามารถดองกะหล่ำปลีและรับประทานได้อย่างรวดเร็วในวันถัดไป หรือแช่ในน้ำดองให้ทั่วหรือแม้กระทั่งเตรียมไว้สำหรับฤดูหนาว
สำหรับการปรุงอาหารควรเลือกกะหล่ำปลีหัวเล็ก ๆ ควรเก็บรูปร่างไว้หลังการตัดและไม่แตก
สูตรคลาสสิกสำหรับกะหล่ำปลีกับหัวบีท
เตรียมน้ำเกลือ:
- ต้มน้ำ 2 ลิตร
- ใส่ 1 ช้อนโต๊ะล. ล. น้ำส้มสายชู (9%) และเกลือ
น้ำเกลือควรเย็นสนิท
ตอนนี้วางหัวบีทและกะหล่ำปลีเป็นชั้น ๆ โรยด้วยพริกไทยและกระเทียม ผักชีฝรั่ง ปกปิดชั้นกะหล่ำปลี เติมน้ำเกลือทุกอย่างทิ้งไว้ 5 วัน
กะหล่ำปลีดองแบบจอร์เจียพร้อมหัวบีท - การเก็บเกี่ยวในฤดูหนาว
เทคโนโลยีการทำอาหารทั่วไปเหมือนกับในสูตรก่อนหน้านี้ ความแตกต่างเกี่ยวข้องกับปริมาณของผลิตภัณฑ์น้ำดองและความจำเป็นในการฆ่าเชื้อชิ้นงาน
สำหรับ 2 ขวดที่มีความจุ 3 ลิตรคุณจะต้อง:
- กะหล่ำปลี - 2 กก.
- หัวบีท - 0.5 กก.
- กระเทียมหัวเล็ก ๆ
- พริกขี้หนู - 2 ฝัก;
- 8 lavrushkas;
- พริกไทยดำ - 0.5 ช้อนโต๊ะ ล. (เมล็ดถั่ว);
- ผักชีฝรั่งแห้ง - 4 ร่มสำหรับแต่ละขวด
หั่นผักและใส่ขวดเป็นชั้น ๆ ชั้นแรกควรเป็นหัวบีท
ตอนนี้เตรียมน้ำดอง: นำน้ำ 3 ลิตรไปต้ม เติมน้ำส้มสายชูเกลือและน้ำตาลในปริมาณเท่า ๆ กัน (อย่างละ 4 ช้อนโต๊ะ) เทน้ำดองร้อนลงบนผักทันทีเพื่อให้ของเหลวปิดสนิท ฆ่าเชื้อ 15 นาทีแล้วม้วนขึ้น