น้ำมันหมูในขวด - เราปรุงน้ำมันหมูที่ละเอียดและหอมที่สุดที่บ้าน
แม่บ้านที่มีประสบการณ์รู้ดีว่านี่คือน้ำเกลือสำหรับน้ำมันหมูซึ่งเป็นกุญแจสำคัญในผลิตภัณฑ์ที่มีรสชาติอร่อยและมีกลิ่นหอม น้ำมันหมูนี้รสชาติดีกว่าการถูด้วยเกลือ การเพิ่มเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบลงในน้ำเกลือจะช่วยให้ได้รสชาติที่หลากหลาย นอกจากนี้น้ำมันหมูที่มีอายุมากในน้ำเกลือจะดูดซับเครื่องเทศได้มากขึ้น
น้ำเกลือในขวด - รายละเอียดปลีกย่อยของการปรุงอาหาร
ดังนั้นเครื่องเทศดังกล่าวจึงเข้ากันได้ดีและให้น้ำมันหมูมีกลิ่นหอมและรสชาติที่ยอดเยี่ยม:
- ดำแดงและออลสไปซ์
- เมล็ดยี่หร่า;
- โป๊ยกั๊ก;
- ผักชี;
- กระวาน;
- ถั่วมัสตาร์ด
- ใบกระวาน;
- กระเทียม.
ใส่เครื่องเทศที่ไหน มีสองทางเลือก: คุณสามารถขูดหรือเทน้ำมันหมูก่อนใส่ลงในโถ หรือเติมน้ำเกลือพร้อมกับเกลือแล้วนำไปต้ม ในกรณีหลังนี้มีข้อยกเว้นอย่างเดียวสำหรับกระเทียม: ใส่ชิ้นสับลงในขวดระหว่างชิ้น หรือเติมลงในน้ำเกลือตอนท้าย.
เกลือเท่าไหร่ที่จำเป็นสำหรับน้ำเกลือ
มีคำกล่าวว่าไม่เคยมีเกลือสำหรับน้ำมันหมูมากและเกินความจำเป็นก็ "จะไม่เอา" ในกรณีนี้เรากำลังพูดถึงวิธีการเกลือแบบแห้งสำหรับน้ำมันหมูแต่ละกิโลกรัมคุณจะต้องใช้เกลือ 200 กรัม แต่ถ้าคุณกินมากกว่านี้ก็ไม่เป็นไรน้ำมันหมูจะไม่เค็มขึ้น คุณเพียงแค่ขูดเกลือส่วนเกินออกจากผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป
สำหรับน้ำเกลือครึ่งหนึ่งของค่ามาตรฐานที่แนะนำจะเพียงพอสำหรับมัน นั่นคือสำหรับน้ำมันหมู 1 กก. เกลือ 100 กรัม ในสูตรอาหารบางอย่างบรรทัดฐานไม่ได้พิจารณาจากน้ำหนักของไขมัน แต่พิจารณาจากปริมาตรของน้ำ สำหรับของเหลว 1 ลิตรใส่ 5-6 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ.
วิธีใส่น้ำมันหมูในขวดโหล
มันง่ายมากที่จะได้น้ำมันหมูที่มีกลิ่นหอมและอร่อย:
- เตรียมน้ำเกลือโดยใส่เครื่องเทศหรือเกลือ
- หั่นเบคอนเป็นชิ้นเล็ก ๆ ให้พอดีแล้วใส่ขวด
- เติมชิ้นงานด้วยน้ำเกลือที่ด้านบน คุณสามารถรอจนกว่าจะเย็นลงหรือเทน้ำเกลืออุ่น ๆ ลงไป จากนั้นไขมันจะเค็มเร็วขึ้นและจะนุ่มขึ้น
- วางในที่อบอุ่นเป็นเวลา 2 วัน
- ในวันที่สามใส่ขวดในตู้เย็น
หลังจาก 5-7 วันเบคอนสามารถกินได้มันจะเค็มอย่างสมบูรณ์ เก็บขวดในตู้เย็นดึงชิ้นส่วนออกจากน้ำเกลือตามต้องการ หรือจัดเบคอนใส่ถุงแล้วแช่แข็ง