หมายเหตุสำหรับตัวเลือกเห็ด - เช่นเห็ดหลายแง่มุมภาพถ่ายและคำอธิบายของสายพันธุ์

ไม่ว่าจะเป็นเห็ดที่กินได้ฉันอยากทราบรูปถ่ายและคำอธิบายของสายพันธุ์นี้มาก เราไปเที่ยวป่ากับเพื่อน ๆ ในช่วงสุดสัปดาห์และพบว่ามีเห็ดอยู่เต็มไปหมด มีลักษณะคล้ายกับหนอนแมลงวันมากโดยมีฝาปิดขนาดใหญ่เหมือนกำมะหยี่ แต่เมื่อลองต้มดูกลับกินไม่ได้เลยขมมาก โดยทั่วไปเรากลัวที่จะกินโยนทิ้งจู่ๆมันก็มีพิษบางอย่าง แต่ฉันยังคงทรมานกับคำถามนี้ฉันจะเข้าใจผิดได้อย่างไรเพราะฉันมั่นใจว่าฉันรวบรวมมู่เล่ พวกเขามีคู่ผสมหรือไม่?

เห็ดสีขาวที่มีคุณค่ามากที่สุดชนิดหนึ่ง แต่ยังมีอีกความหลากหลายที่ในแง่ของรสชาติอาจเข้ามาแทนที่ได้ นี่คือเห็ดมู่เล่ภาพถ่ายและคำอธิบายซึ่งเป็นสิ่งสำคัญที่ต้องรู้เพื่อรวบรวมของขวัญที่อร่อยจริงๆจากป่า ในบรรดาสายพันธุ์ต่างๆของมันมีทั้งหนอนแมลงวันที่ยอดเยี่ยมจริงๆและตัวอย่างปลอมที่ไม่อร่อย แต่แม้กระทั่งเห็ดจากกลุ่มแรกบางชนิดก็ยังต้องปรุงอย่างถูกต้องเพื่อทำอาหารจานเด็ด

มู่เล่เห็ด - รูปถ่ายและคำอธิบาย

เห็ดชนิดนูนนั่งบนขาแข็งแรงหนามักสับสนกับเห็ดชนิดหนึ่ง แม้ว่าพวกเขาจะเป็นญาติกัน แต่พวกเขาก็อยู่ในตระกูล Bolet เช่นกันพวกเขาเป็นกลุ่มที่แยกจากกันและค่อนข้างมาก และเห็ดอายุน้อยมีลักษณะคล้ายเห็ดชนิดหนึ่ง

เห็ดทุกชนิดมีลักษณะทั่วไป:

• ฝาท่อที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางไม่เกิน 9 ซม. โค้งมนในเห็ดอ่อนและเห็ดเก่า
• ผิวนุ่มเนียนบนหมวกซึ่งจะเหนียวหลังจากฝนตก
• เยื่อพรหมจารีหนาแน่นที่ด้านหลังของหมวกสีทองในสัตว์เล็กในขณะที่เห็ดโตเต็มวัยจะมีสีเข้มกว่าและอาจมีสีแตกต่างกัน
• ขาหนาเรียบไม่มีฝาปิดส่วนใหญ่สั้นยกเว้นสายพันธุ์ที่เติบโตบนมอสแห้ง - ในนั้นยาวถึง 8 ซม.

ลักษณะเฉพาะของเห็ดซึ่งสามารถแยกแยะได้ง่ายจากเห็ดอื่น ๆ คือการที่เยื่อกระดาษถูกตัดออก

ประเภทของมอส

เห็ดเป็นชื่อที่อยู่อาศัย - ส่วนใหญ่เป็นมอสในป่าหุบเหวและบนต้นไม้ นอกจากนี้ยังมีสายพันธุ์ที่เติบโตภายใต้ต้นไม้ผลัดใบและต้นสน พวกเขาชอบสถานที่ที่มีดินปนทรายและส่วนใหญ่เติบโตแบบเดี่ยว ๆ กลุ่มเล็กหายาก

มีมอสที่กินได้เกือบ 2 โหล บ่อยที่สุดคุณสามารถพบเห็ดดังกล่าว:

1. มู่เล่สีเขียว มีฝาสีมะกอกที่มีเนื้อสีเหลืองและก้านเรียบสีจางกว่า เห็ดส่วนใหญ่จะใช้ในการอบแห้งหรือปรุงร่วมกับชนิดอื่น ๆ
2. มู่เล่สีเหลืองน้ำตาล ฝาสีเหลืองน้ำตาลนูนนุ่มท่อไม่สมมาตรสีมัสตาร์ด ก่อนปรุงอาหารให้ถอดผิวหนังออกจากหมวกและทำความสะอาดชั้นท่อจากด้านล่าง ในระหว่างการปรุงอาหารมู่เล่ดังกล่าวจะส่งกลิ่นที่ไม่พึงประสงค์และมีรสโลหะ
3. มู่เล่สีแดง โดดเด่นด้วยหมวกสีแดงหรูหราน่าสัมผัสและขาที่บางลง ชั้นท่อมีสีเหลือง เห็ดแทบจะไม่มีรสชาติหรือกลิ่นหอมดังนั้นจึงไม่ค่อยมีการทอด แต่สามารถดองหรืออบแห้งกับสายพันธุ์อื่นได้
4. มู่เล่โปแลนด์ หนึ่งในสายพันธุ์ที่มีค่าที่สุดที่มีฝาสีน้ำตาลขนาดใหญ่เส้นผ่านศูนย์กลางถึง 15 ซม. และท่อสีเหลืองอ่อน ช่วงขาราวกับมีลายเนื่องจากเส้นฝ้ายจำนวนมาก เป็นประเภทนี้ที่ถูกแทนที่ในจาน เห็ดขาว.
5. มู่เล่ที่แตกต่างกัน (หรือที่เรียกว่าร้าว) มีลักษณะเป็นรอยแตกที่ผิวหนังบนหมวกสีน้ำตาล. ไม่ค่อยได้ใช้ในการปรุงอาหารคุณจำเป็นต้องรู้วิธีปรุงอาหารเนื่องจากเนื้อมันลื่นมาก

เห็ดมู่เล่ - ภาพถ่ายและคำอธิบายของสายพันธุ์เท็จ

เห็ดปลอมทั้งหมดไม่ถือว่ามีพิษ แต่จะไม่รับประทานเนื่องจากมีรสขม คุณไม่สามารถวางยาพิษด้วยตัวเองได้ แต่การปวดท้องเป็นเรื่องง่าย

มู่เล่เท็จ ได้แก่ :

• เกาลัดกับหมวกนูนสีน้ำตาลแดง
• มีขนสีน้ำตาลเป็นรูพรุนเนื้อสีแดงและขาขนาดใหญ่
• พริกไทยมีฝาสีน้ำตาลอ่อนนูนเนื้อหลวมลำต้นโค้งและมีรสฉุน
• กาฝากอาศัยอยู่บนเสื้อกันฝนหลอก - ลักษณะดูเหมือนมู่เล่สีเขียวมีขนาดเล็กกว่าเท่านั้น

คุณสามารถแยกแยะเห็ดปลอมจากของจริงได้ด้วยสัญลักษณ์นี้พวกมันจะไม่เปลี่ยนเป็นสีน้ำเงินเมื่อตัดและบางอันก็เปลี่ยนเป็นสีแดงเหมือนเห็ดพริกไทย

วิธีทำเห็ดนางฟ้า