จับคู่ร่วมโต๊ะ: หมูกับเห็ด
หมูที่ชุ่มฉ่ำและมีกลิ่นหอมกับเห็ดไม่น่าจะถูกใจผู้หญิงที่คิดแคลอรี่อย่างหนักหน่วง แต่มันเป็นส่วนผสมที่ประสบความสำเร็จอย่างแม่นยำซึ่งทำให้อาหารน่ารับประทานยิ่งขึ้น กลิ่นหอมอันน่าทึ่งของเห็ดและกลิ่นหอมอ่อน ๆ ของเครื่องเทศทำให้เนื้อมีรสชาติอร่อย ด้วยผลงานชิ้นเอกบนโต๊ะพนักงานต้อนรับจะไม่เพียง แต่ชนะชายที่รักของเธอเท่านั้น แต่ยังรวมถึงกองทหารทั้งหมดด้วย
อ่านบทความ: ระดับความอร่อยของสเต็กและอุณหภูมิ!
การเตรียมการขั้นพื้นฐาน
ตอนนี้เกี่ยวกับการเตรียมการ เนื้อจะถูกล้างด้วยน้ำไหลเท่านั้น บางคนแช่ไว้ แต่แล้วมันจะดูดซับของเหลวมากและกลายเป็นน้ำ หากเป็นชิ้นส่วนที่แช่แข็งควรล้างใส่ชามและปิดฝาให้ละลายตามธรรมชาติ ยิ่งไปกว่านั้น 2-3 ชั่วโมงก่อนที่จะสร้างผลงานชิ้นเอกในการทำอาหารจำเป็นต้องหมักหมูจากนั้นในเตาอบด้วยเห็ดมันจะนุ่มและละลายในปากของคุณ
กำลังเตรียมน้ำดองโดยใช้เทคโนโลยีต่อไปนี้:
- 4-5 เซนต์ ล. ไวน์แดง / ขาว
- ก้านโรสแมรี่
- ใบกระวาน;
- พริกไทยป่นสด
- น้ำมะนาว / ส้มเขียวหวาน
- ฮ็อปซันลี;
- 2-3 หัวหอมใหญ่ (หั่นครึ่งวง)
คุณยังสามารถใช้คอนญัก (50 ก.) เป็นเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ได้ จากนั้นใส่กระเทียมมัสตาร์ดสับสองสามกลีบ ขิง และน้ำมะนาว ชิ้นส่วนที่สับทั้งหมดควรได้รับการหล่อลื่นอย่างทั่วถึงถูสาระสำคัญลงในเส้นใยอย่างทั่วถึง ปิดฝาหม้อแล้วแช่เย็น จากนั้นคุณสามารถทำเห็ด ควรพิจารณาคุณสมบัติบางอย่างของเนื้อหมูซึ่งรวมกับเห็ดเท่านั้นเช่น:
- แชมปิญอง;
- เห็ดน้ำผึ้ง
- ชานเทอเรล;
- ขาว;
- เห็ดชนิดหนึ่ง;
- เห็ดชนิดหนึ่ง;
- มอเรล
ต้องทำความสะอาดอย่างระมัดระวัง ในบางพันธุ์ผิวด้านบนของหมวกจะถูกลบออก การตัดขาเป็นทางเลือก สิ่งสำคัญคือต้องล้างตัวอย่างที่ทำความสะอาดด้วยน้ำเดือดแล้วปรุงเป็นเวลา 10 ถึง 30 นาที
ก่อนการบำบัดความร้อนขอแนะนำให้แช่เห็ดในน้ำเย็นเป็นเวลา 5 นาทีด้วยกรดซิตริกจากนั้นต้มในปริมาณเท่ากัน พอแห้งควรผัดกับหัวหอม
คุณต้องใส่เกลือลงในจานในระหว่างกระบวนการทำอาหาร เกลือมีคุณสมบัติในการกันบูดดึงน้ำผลไม้ที่จำเป็นออกจากอาหาร
ด้วยสำเนียงฝรั่งเศส
ในการอบเนื้อสไตล์ฝรั่งเศสกับเห็ดในเตาอบคุณต้องซื้อเนื้อหมู 1.5 กก. (เนื้อสันในหรือสับ) รวมถึงเห็ด 300-400 กรัม (กระป๋อง) จะใช้มายองเนสและชีสแข็งหนึ่งห่อในการแต่งจาน มะเขือเทศเด้ง ๆ และหัวหอมเล็ก ๆ ช่วยเพิ่มความซับซ้อนให้กับจาน หลังจากทำความสะอาดและล้างผลิตภัณฑ์ทั้งหมดแล้วคุณสามารถดำเนินการตามขั้นตอนต่อไปนี้:
- เช็ดหมูด้วยกระดาษเช็ดมือแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
- ตีพวกเขาออก (ความหนาไม่เกินเซนติเมตร) ด้วยค้อนในครัวห่อด้วยฟิล์มยึด
- จาระบีแผ่นอบ ใส่ชิ้นส่วนเพื่อให้มีช่องว่างระหว่างพวกเขา
- โรยด้วยเกลือและพริกไทย (เนื่องจากมันบางคุณสามารถทำด้านเดียวได้)
- ใส่หัวหอมทอดจนเป็นสีเหลืองทองด้านบน
- หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้น 0.5 ซม. แล้วปิดหมู
- เทมายองเนส (ด้ายเส้นเล็ก) ปิดด้วยชีสขูด (กินเพียงครึ่งเดียว);
- หั่นเห็ดเป็นวงและจัดเรียงให้สวยงาม
- ทำซ้ำขั้นตอนสุดท้ายอีกครั้ง
ส่งทั้งหมดนี้เข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 200 ° C เป็นเวลา 35-40 นาที ในกรณีนี้คุณต้องแน่ใจว่าไม่มีอะไรถูกไฟไหม้ เมื่อได้ยินกลิ่นเหม็นไหม้คุณต้องตัดอาหารออก ลำดับการเรียงซ้อนของส่วนผสมที่ใช้ในเนื้อสไตล์ฝรั่งเศสกับเห็ดนั้นไม่สำคัญ ก่อนอื่นคุณสามารถใส่เห็ดแล้วก็มะเขือเทศ สิ่งสำคัญคืออย่าลืมตกแต่งชิ้นอบด้วยสมุนไพรในตอนท้าย โรยทิ้งไว้ประมาณ 5-7 นาที จนกว่าจะพร้อม
เนื้อหมูจะถูกหั่นเป็นชิ้นใหญ่ก่อนตามแนวธัญพืชจากนั้นจึงหั่นตามขวาง จากนั้นส่วนที่ได้จะถูกทอดอย่างเพียงพอและไม่แห้ง ในขณะเดียวกันความชุ่มฉ่ำตลอดจนสีของผลิตภัณฑ์จะถูกรักษาไว้
จานนี้จะตกแต่งด้วยมันฝรั่งในรูปแบบที่แตกต่างกัน มันฝรั่งบดละเอียดอ่อนปรุงรสด้วยนม / ครีมเปรี้ยวควบคู่กับสลัดผักจะเข้ากันอย่างลงตัวในซิมโฟนีแห่งรสนิยมนี้
ชีสและมายองเนสผสมในกระดาษฟอยล์
ในการสร้างสภาวะที่เหมาะสำหรับการปรุงเนื้อสัตว์ด้วยเห็ดในเตาอบฟอยล์ธรรมดาหรือปลอกอบจะช่วยได้ แน่นอนว่าการเตรียมอาหารจะดำเนินการสำหรับแต่ละส่วน ด้วยเหตุนี้เมื่อคุณเปิดถุงสีเงินดังกล่าวกลิ่นหอมทั้งหมดที่ลอยขึ้นมาจากจานพร้อมกับไอน้ำจะพัดพาแขกของคุณออกไป เทคโนโลยีการปรุงอาหารนี้ถือว่ามีความเกี่ยวข้องมากที่สุดเนื่องจากคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดของส่วนผสมจะถูกเก็บรักษาไว้
เพื่อให้ได้เนื้อเห็ดและชีสในเตาอบคุณต้องทำตามขั้นตอนต่อไปนี้:
- หมักเนื้อหมูเนื้อวัวหรือเนื้อแกะ ผสมเครื่องเทศกับมายองเนสมัสตาร์ดและซอสมะเขือเทศ (โหระพาผักชีแกงกะหรี่ซันเนลีฮ็อปและพริกไทยผสม) และฝนปรอยๆด้วยน้ำมะนาว / มะนาว ทิ้งไว้ในที่เย็น 3 ชั่วโมง
- หั่นผัก: เห็ดมะเขือเทศหัวหอมและมันฝรั่ง (ชิ้นสามารถทอดหรือดิบ) และพริกหยวก
ผลิตภัณฑ์สองชิ้นแรกสับเป็นชิ้นบาง ๆ และหัวหอมสับเป็นก้อน ขูดชีส 300 กรัมบนเครื่องขูดขนาดใหญ่
- บรรจุหมูดองในกระดาษฟอยล์ แปรงใบไม้ด้วยน้ำมันมะกอก ใส่หัวหอมชุบเกล็ดขนมปังพริกไทยมันฝรั่งมะเขือเทศและเห็ดลงบนเนื้อแต่ละชิ้น โรยด้วยชีสแล้วห่อ
- การอบ จนกว่าจะสุกเต็มที่จานจะถูกอบนานกว่าหนึ่งชั่วโมง ใน 15 นาที ก่อนนำออกจากเตาอบคุณต้องแกะหีบห่อและโรยหน้าด้วยเศษชีส ใส่ผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่งตามต้องการ
จำเป็นต้องแนบแต่ละเลเยอร์แยกกัน แต่อยู่ในเหตุผลเพื่อไม่ให้หักโหมเกินไป สูตรนี้คล้ายกับเนื้อฝรั่งเศสกับเห็ดและมะเขือเทศ แต่มีความแตกต่างบางประการ มันฝรั่งและพริกจะได้รับอย่างน่าอัศจรรย์ในถุงฟอยล์สุญญากาศดังกล่าว พวกเขาอ่อนลงดูดซับน้ำทั้งหมดจากส่วนผสมใกล้เคียง
อาหารประเภทนี้แนะนำให้เสิร์ฟพร้อมไวน์ราคาแพง เสริมด้วยการหั่นผักสดและสมุนไพรสดจำนวนมาก ความสดใหม่จะเป็นสัมผัสสุดท้ายของไอดีลนี้
โรลหรือเอสกิโม
การรักษานี้สามารถใช้เป็นอาหารในงานรื่นเริงและในชีวิตประจำวัน พนักงานต้อนรับจะต้องใช้เวลา 1 ถึง 2 ชั่วโมงในการเตรียมเพชรประดับดังกล่าว หมูม้วนกับเห็ดจะฉ่ำถ้าไส้ผลไม้เจือจาง แอปเปิ้ลหรือลูกแพร์ให้กลิ่นหอมที่ไม่มีใครเทียบได้เมื่ออบ พวกเขายังปล่อยน้ำตาลจากผลไม้ซึ่งทั้งดีต่อสุขภาพและอร่อย
เพื่อเอาใจคนที่คุณรักด้วยเอสกิโมเช่นนี้คุณต้อง:
- เตรียมการสำหรับสับจากนั้นเกลือและพริกไทยพวกเขา
- ทอดแชมปิญองสับละเอียด (เห็ดน้ำผึ้งชานเทอเรลเห็ดชนิดหนึ่ง) ใส่หัวหอมหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า สุดท้ายเทชิ้นแอปเปิ้ล / ลูกแพร์ลงไปแล้วเคี่ยวไฟอ่อน ๆ จนนิ่ม ผัดส่วนผสมกับเนย 50 กรัม
- วางไส้บนสับ (ดิบ) พับให้แน่น
- วางม้วนบนจานอบ (ทาน้ำมันพืชให้ทั่ว) เพื่อให้หมูอบกับเห็ดมีความชุ่มฉ่ำต้องทามายองเนสทุกด้าน
- อบนานถึง 40 นาทีที่ t = 180-200 °С
- ในช่วง 15 นาทีสุดท้ายให้ปิดม้วนด้วยชีส
เมื่อเย็นลงเล็กน้อยให้ใช้ไม้จีนหรือของมีคมอื่น ๆ อย่างระมัดระวัง สามารถทำได้หาก "ลูกค้า" เป็นเด็กตัวเล็ก ๆ พวกเขาจะหลงรักไอศกรีมแสนอร่อยนี้ เคล็ดลับนี้จะใช้ได้ผลก็ต่อเมื่อม้วนไม่ใหญ่มาก
ไข่ต้มและสมุนไพรจะใช้ในการทำไส้ แม่บ้านบางคนทอดม้วนในกระทะก่อนแล้วจุ่มลงในขนมปังก่อนแล้วจึงส่งเข้าเตาอบ เพื่อป้องกันไม่ให้หลุดออกจากกันให้ยึดด้วยไม้จิ้มฟัน
ในกระถาง
ขั้นแรกคุณต้องใช้เวลาสำหรับช่องว่าง นี่เป็นกระบวนการที่ค่อนข้างลำบาก คุณสามารถปรุงเนื้อสัตว์ที่น่ารับประทานด้วยเห็ดในหม้อได้ภายใน 1-3 ชั่วโมง ขั้นตอนแรกคือ:
- สับเนื้อหัวหอมมันฝรั่งเห็ดและกระเทียม 3 กลีบ ขูดชีสและแครอท
- ก่อนอื่นทอดเนื้อแล้วเคี่ยวกุหลาบหั่นเป็นเส้น ปรุงหัวหอมและแครอทและเห็ดแยกกัน ส่วนผสมทั้งหมดนี้ควรบรรจุในภาชนะที่แยกจากกัน
- วางที่ด้านล่างของแต่ละหม้อ: ชิ้นหมูผักบางชนิดและปรุงรสด้วยกระเทียมสับ ใส่เห็ดและมันฝรั่งที่เหลือชั้นหนึ่งโรยด้วยสมุนไพร
- เททุกอย่างด้วยน้ำซุป / น้ำและปรุงรสด้วยเนย (1 ช้อนชา) ท็อปด้วยมอสซาเรลล่าหรือพาร์มีซานทาด้วยมายองเนส
หมูกับเห็ดและชีสปรุงในเตาอบเป็นเวลา 60 นาทีขึ้นไปโดยใช้ไฟปานกลาง (180 ° C) ปล่อยให้หม้อเย็นประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงก่อนเสิร์ฟ จานนี้รวมกับสลัด kefir หรือกะหล่ำปลีสด แตงกวามะเขือเทศและอารูกูลาจะทำให้เป็นปาร์ตี้ที่น่าตื่นตาตื่นใจสำหรับการรักษาดังกล่าว
เกลือและพริกไทยแต่ละชั้นแยกกัน เนื้อสัตว์เท่านั้นที่ควรปรุงรสด้วยเครื่องเทศ
ตัวเลือกสตูว์
ไม่มีอะไรทำให้ใจและท้องของผู้ชายชื่นใจได้เหมือนการตุ๋นเห็ดของภรรยาที่รัก แต่การนำเสนอที่สามารถนำเสนอได้มีบทบาทสำคัญในเรื่องนี้ หากแม้แต่อาหารที่อร่อยที่สุดก็ยังดูไม่ดีคู่สมรสก็อาจปฏิเสธที่จะกินมันทั้งหมด
เพื่อหลีกเลี่ยงผลลัพธ์ดังกล่าวจำเป็นต้องดำเนินการตามกระบวนการทางเทคโนโลยีหลักอย่างถูกต้อง ได้แก่ :
- หั่นเนื้อหมู 1 กก. เป็นชิ้นขนาดกลาง
- ทอดในไขมันจำนวนมากจนเปลือกทองแดงก่อตัว
- ในขั้นตอนนี้เพิ่มหัวหอมสับเห็ดน้ำผึ้งและแครอท
- เกลือและพริกไทย;
- เมื่อทุกอย่างผัดพอแล้วเทครีม / ครีม 250 กรัมแล้วเคี่ยว (หลังจากเดือด) เป็นเวลา 7 นาที
- โดยสรุปแล้วตกแต่งด้วยสีเขียวสดใส
หากต้องการคุณสามารถใช้ซอสมะเขือเทศซึ่งเตรียมได้ง่ายมาก เจียวหัวหอมและแครอทแยกจากกันแล้วผสมกับ 1 ช้อนโต๊ะ ล. แป้งปรุงรสด้วยมะเขือเทศวาง (ช้อนขนม) ค่อยๆเทลงในน้ำต้มเย็น / น้ำซุปจนส่วนผสมเนียน หลังจากเดือดเคี่ยวในกระทะเป็นเวลา 15 นาที เมื่อปรุงเสร็จปรุงอาหารจานหลักด้วยซอส