ในการเตรียมถั่วสำหรับฤดูหนาวคุณต้องรู้วิธีทำให้แห้ง

เมล็ดถั่วที่อุดมไปด้วยโปรตีนคาร์โบไฮเดรตกรดอะมิโนและวิตามินเปรียบได้กับคุณค่าทางโภชนาการกับเนื้อสัตว์เท่านั้นซึ่งหมายความว่าพวกเขาสมควรได้รับตำแหน่งที่มีเกียรติในอาหารของคนที่มีสุขภาพดีและผู้ที่เป็นโรคหัวใจระบบทางเดินปัสสาวะ และทางเดินอาหาร นอกจากเมล็ดแล้วใบแห้งที่ใช้สำหรับ การรักษาโรคเบาหวาน.

วิธีเตรียมถั่วสำหรับฤดูหนาว?

ถั่วถือได้ว่าเป็นพืชผักสารพัดประโยชน์ ฝักสีเขียวที่มีเมล็ดไม่ตั้งตัวเป็นแหล่งโปรตีนและน้ำตาลใยอาหารและวิตามินที่ดีเยี่ยม เมล็ดใช้ทั้งสีเขียวและผลสุก และบานประตูหน้าต่างใช้เป็นยารักษาโรคเบาหวาน

ฝักฉ่ำและถั่วเขียวเก็บเกี่ยวสำหรับฤดูหนาวแช่แข็งและบรรจุกระป๋อง ที่บ้านถั่วที่โตเต็มที่จะปอกเปลือกและแห้งง่ายที่สุด วิธีนี้จะทำให้ส่วนประกอบที่มีประโยชน์เหลืออยู่ในผักในปริมาณสูงสุด สิ่งสำคัญคือการจัดเก็บถั่วอย่างเหมาะสมในฤดูหนาวและเพื่อป้องกันพืชที่ปลูกจากความเสียหายที่อาจเกิดขึ้น

การเก็บถั่วที่มีไว้สำหรับการอบแห้งจะดำเนินการในเดือนสิงหาคมและกันยายนเมื่อบานประตูหน้าต่างเปลี่ยนสีและสูญเสียความชุ่มฉ่ำ

ยิ่งฝักแห้งในช่วงเวลาเก็บเกี่ยวเมล็ดก็จะยิ่งทิ้งเปลือกได้ง่ายขึ้นในระหว่างการปอกเปลือกและใช้เวลาในการทำให้แห้งน้อยลง อย่างไรก็ตามสิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าฝักของพันธุ์และพันธุ์บางชนิดจะเปิดออกเองเมื่อสุกและเมล็ดร่วงลงสู่พื้นอย่างรวดเร็ว

ถั่วถูกนำออกเพื่อเก็บในฤดูหนาวในฝัก:

• คัดแยกเอาถั่วที่มีอาการเน่าเสียการปรากฏตัวของศัตรูพืชและโรค
• วางในห้องที่มีอากาศถ่ายเทเพื่อให้แห้ง

เมื่อการเก็บเกี่ยวมีจำนวนมากหรือการเก็บเกี่ยวถั่วสำหรับฤดูหนาวจะเกิดขึ้นเมื่อสิ้นสุดฤดูปลูกยอดที่เหี่ยวเฉาจะถูกถอนออกและฝักทั้งหมดบนพุ่มไม้ ในรูปแบบนี้ต้นถั่วจะถูกทำให้แห้งโดยแขวนไว้ใต้กันสาดและกางผ้าสะอาดหรือกระดาษรองไว้ก่อน มาตรการนี้จะช่วยให้คุณสามารถประหยัดได้แม้กระทั่งเมล็ดที่หลุดออกจากฝักที่เปิดอยู่

หากหลังจากลอกเปลือกออกแล้วปรากฎว่าเมล็ดพืชบางชนิดมีความแข็งและสุกไม่เพียงพอก็สามารถนำไปไว้ที่อุณหภูมิห้องหรือทิ้งได้ขึ้นอยู่กับระดับความแก่เต็มที่

กระบวนการคัดแยกไม่เพียงกำจัดเมล็ดที่เฉื่อยอ่อนนุ่มต่อเมล็ดสัมผัสเท่านั้น แต่ยังรวมถึงสิ่งที่แสดงอาการของเชื้อราจุดด่างดำหรือรูของแมลงด้วย

วิธีเก็บถั่วในฤดูหนาว?

อันตรายหลักในระหว่างการเก็บถั่วในฤดูหนาวคือ:

• ความเสียหาย ด้วงงวงถั่วซึ่งตัวอ่อนจะอยู่ในถั่วในช่วงฤดูร้อน
• การพัฒนาของเชื้อราและเน่าเมื่อความชื้นเข้าสู่ภาชนะบรรจุด้วยเมล็ด

เมื่อถั่วที่เก็บเกี่ยวในฤดูหนาวจะแห้งดีและกระจัดกระจายในขวดแก้วที่มีฝาปิดแน่นหนาในห้องแห้งที่เย็นความเสี่ยงต่อการเน่าเสียและการเน่าเสียของถั่วจะลดลงหลายเท่า

แต่แมลงศัตรูพืชเป็นปัญหาที่ร้ายแรงที่สุดปัญหาหนึ่ง ด้วยความพ่ายแพ้ครั้งใหญ่ของศัตรูพืชตัวนี้ตัวอ่อนหลายโหลจะพัฒนาขึ้นภายในฝักเดียวในฤดูร้อนซึ่งการค้นหาเมล็ดพันธุ์เจาะและพัฒนากินถั่วและทำทางเดินในนั้น ในช่วงเวลาของการดักแด้อาจไม่มีเยื่อเหลืออยู่ใต้เยื่อหุ้มเมล็ด เป็นผลให้ถั่วไม่เพียงสูญเสียความงอก แต่ยังรวมถึงคุณภาพทางโภชนาการและรสชาติด้วย

ผ่านเปลือกของเมล็ดจะมองเห็นร่องรอยของการอยู่อาศัยของศัตรูพืชได้อย่างชัดเจนและบางครั้งก็มองเห็นรูกลมบนพื้นผิว - นี่คือสถานที่ที่ด้วงตัวเต็มวัยออกไป ภายใต้เงื่อนไขที่เอื้ออำนวย caryopsis สามารถให้ได้ถึงสี่รุ่นต่อฤดูกาลและสร้างความเสียหายอย่างร้ายแรงให้กับคนสวน

ตัวอ่อนของด้วงที่ติดอยู่ในไหถั่วยังคงอยู่ได้ที่อุณหภูมิตั้งแต่ 10 ถึง 48 ° C และฝาปิดที่แน่นหนาจะไม่ช่วยคุณจากความเสียหายสำหรับการเก็บถั่วในฤดูหนาวหากคุณไม่ใช้มาตรการที่มีประสิทธิภาพมากกว่านี้

หากถั่วในพื้นที่ปลูกโดยเฉพาะสำหรับเมล็ดพืชและไม่ได้รับประทานฝักสีเขียวก็สมควรที่จะใช้ยาฆ่าแมลงเพื่อต่อสู้กับมอดถั่ว เหตุการณ์นี้ดำเนินการในช่วงออกดอกหรือในช่วงแรกของการสร้างฝักจะช่วยปกป้องพืชผลในอนาคตได้อย่างมีประสิทธิภาพ

นอกจากนี้อย่ารอช่วงเวลาที่ถั่วสุกเริ่มเปิดตามธรรมชาติซึ่งจะช่วยให้สามารถเข้าถึงมอดตัวเมียที่พร้อมจะวางเมล็ดได้ ถั่วจะเก็บเกี่ยวในฤดูหนาวในฝักที่แข็งแรงเท่านั้น และเมื่อเมล็ดพืชตกลงบนพื้นคุณไม่ควรเก็บวัสดุที่อาจติดเชื้อศัตรูพืช

ที่บ้านก่อนที่จะอบถั่วเมล็ดถั่วและเมล็ดพืชที่ใช้ไม่ได้อย่างเห็นได้ชัดจะถูกเอาออก จากนั้นในการฆ่าลูกน้ำให้แยกถั่วออกนำไปอุ่นในเตาอบหรือเครื่องอบที่อุณหภูมิ 50–55 องศาเซลเซียส ภายใน 20-30 นาทีศัตรูพืชในระยะตัวอ่อนจะถูกทำลายภายใต้เงื่อนไขดังกล่าว หากอุณหภูมิสูงขึ้นเมล็ดจะสูญเสียความงอก แต่เมื่อใช้ถั่วเพื่อจุดประสงค์ด้านอาหารเท่านั้นคุณสามารถป้องกันความเสี่ยงได้โดยไม่เป็นอันตรายต่อรสชาติของเมล็ดพืช

ที่อุณหภูมิต่ำกว่า 10 ° C ลูกน้ำจะไม่พัฒนาซึ่งหมายความว่าวิธีหนึ่งในการเก็บถั่วในฤดูหนาวคือตู้เย็นที่ใช้ในครัวเรือนหรือห้องแห้งที่ไม่มีการอุ่นซึ่งมีการระบายอากาศ:

• ถั่วเมล็ดแห้งฆ่าเชื้อด้วยอุณหภูมิสูงหรือมีไว้สำหรับเก็บในตู้เย็นเทลงในขวดแก้วและปิดให้สนิท
• สำหรับการเก็บถั่วในฤดูหนาวที่อุณหภูมิต่ำกว่าศูนย์เช่นบนระเบียงของอพาร์ทเมนต์ในเมืองควรใช้ถุงผ้าลินินหนา ๆ แต่ป้องกันเมล็ดไม่ให้เปียก

ไม่ปอกเปลือกจะช่วยไล่ศัตรูพืชออกจากถั่ว กานพลูของกระเทียม และเมล็ดยี่หร่าและผักชีลาวแห้ง อายุการเก็บรักษาของถั่วขึ้นอยู่กับความหลากหลายอยู่ที่ 4 ถึง 12 เดือน

ถั่วเมล็ดแห้งใช้เป็นยาได้อย่างไร?

สำหรับการใช้ถั่วเพื่อวัตถุประสงค์ทางการแพทย์วัตถุดิบที่ได้จากการลอกเปลือกจะถูกคัดแยกกำจัดศัตรูพืชที่เน่าเสียหรือเน่าเสียจากนั้นจึงทำให้แห้ง

จะดีกว่าที่จะทำให้เมล็ดถั่วแห้งภายใต้หลังคาที่ไม่มีแสงแดดและลมโดยตรง แต่อากาศจะไม่นิ่ง

เมื่อฝาเมล็ดถั่วเปราะจะเทลงในกล่องกระดาษแข็งหรือถุงที่แห้งสนิทเพื่อเก็บไว้ในฤดูหนาวในภายหลัง คุณสามารถใช้วัตถุดิบดังกล่าวในการต้มยาและเงินทุนได้จนถึงการเก็บเกี่ยวครั้งต่อไป

ปัจจุบันเครื่องอบผักและผลไม้ไฟฟ้าถูกนำมาใช้ในชีวิตประจำวันมากขึ้น ดังนั้นคำถามจึงเกิดขึ้นบ่อยขึ้นเรื่อย ๆ : "เป็นไปได้ไหมที่จะเตรียมถั่วสำหรับฤดูหนาวโดยการตากฝักสีเขียว"

อันที่จริงการอบแห้งช่วยให้คุณสามารถรักษาคุณสมบัติและคุณภาพที่เป็นประโยชน์มากมายในผลิตภัณฑ์ได้ ถั่วเขียวไม่มีข้อยกเว้น ยืมตัวได้ดีในการอบแห้งในโหมดอ่อนโยนและอุณหภูมิสูงถึง 65 ° C แต่หลังจากนั้นคุณจะไม่สามารถปรุงอาหารฤดูร้อนอย่างแท้จริงจากผลิตภัณฑ์ดังกล่าวได้ ความจริงก็คือหลังจากการอบแห้งเนื้อเยื่อของฝักจะไม่สามารถคืนความสม่ำเสมอและคงความชุ่มชื้นได้มากเท่ากับที่ตักน้ำตาล

ดังนั้นถั่วเมล็ดแห้งจึงสามารถใช้ใส่ซุปสตูว์และอาหารอื่น ๆ ได้ แต่ไม่สามารถใช้เป็นกับข้าวได้ด้วยตัวเอง

ใบมีดหน่อไม้ฝรั่งแช่แข็งมีประโยชน์กว่าและง่ายกว่ามากซึ่งลวกไว้ล่วงหน้าแล้วทำให้แห้งและเก็บไว้ในช่องแช่แข็ง เช่นเดียวกับเมล็ดสีเขียวเช่นถั่วลิมาซึ่งต้มตุ๋นและทำหน้าที่เป็นเครื่องเคียงสำหรับปลาและสัตว์ปีกในฤดูหนาว

วิธีเลือกถั่วและพืชตระกูลถั่วอื่น ๆ - วิดีโอ