วิธีเก็บรักษาวิตามินในผลเบอร์รี่ - แครนเบอร์รี่เก็บเกี่ยวสำหรับฤดูหนาวสูตรโดยไม่ต้องปรุง

แนะนำวิธีการเก็บเกี่ยวแครนเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาวสูตรอาหารที่ไม่ต้องปรุงเป็นสิ่งที่น่าสนใจอย่างยิ่ง ฉันต้องการทำแยมดิบเป็นยาควรสังเกตสัดส่วนใดกับน้ำตาล? ฉันมีผลเบอร์รี่จำนวนมากพวกเรารวมตัวกับหลาน ๆ ในป่าซึ่งอยู่ใกล้กับเดชาของเราดังนั้นจึงมีบางอย่างที่ต้องทำ บางส่วนจะไปติดขัด แต่คุณจะทำอะไรกับส่วนที่เหลือได้บ้าง? เพื่อไม่ปรุงอาหารมิฉะนั้นวิตามินจะสูญหายไป แต่ฉันต้องการปรุงอาหารไม่ใช่แค่อาหารอันโอชะ แต่เป็นยา

ผลเบอร์รี่สีแดงสดขนาดเล็กมีวิตามินซีมากจนแครนเบอร์รี่กลายเป็นยาธรรมชาติสำหรับป้องกันและรักษาโรคหวัด แต่วัฒนธรรมทางเหนือนี้ไม่เพียง แต่อุดมไปด้วยเขาเท่านั้นยังมีสารที่มีประโยชน์มากมายอยู่ในนั้น ดังนั้นแครนเบอร์รี่ส่วนใหญ่จะเก็บเกี่ยวในรูปแบบดิบสำหรับฤดูหนาว - สูตรอาหารที่ไม่ต้องปรุงช่วยให้คุณสามารถเพิ่มคุณสมบัติทั้งหมดของผลเบอร์รี่เปรี้ยวได้ แน่นอนว่าแครนเบอร์รี่ต้มกับน้ำตาลก็อร่อยมากเช่นกัน อย่างไรก็ตามในกระบวนการให้ความร้อนพวกเขาสูญเสียวิตามินส่วนสำคัญไปและกลายเป็นเพียงของหวาน หากเป้าหมายของคุณคือการใช้แครนเบอร์รี่เพื่อวัตถุประสงค์ทางการแพทย์ให้หยุดที่วิธีการเก็บเกี่ยวผลเบอร์รี่โดยไม่จำเป็นต้องแปรรูปที่อุณหภูมิสูง

แครนเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาว - สูตรอาหารโดยไม่ต้องปรุงอาหาร

สำหรับการเก็บเกี่ยวในฤดูหนาวพยายามซื้อหรือเก็บแครนเบอร์รี่ที่สุกเต็มที่แล้ว ใช่แล้วในช่วงปลายฤดูใบไม้ร่วงมันจะนิ่มแล้วและไม่ใช่เรื่องง่ายที่จะขนส่งพืชผลดังกล่าว แต่เป็นผลเบอร์รี่สุกที่มีสารอาหารมากที่สุด นั่นหมายความว่าพวกมันจะมีประโยชน์ต่อร่างกายมากขึ้น

นอกจากนี้แครนเบอร์รี่สุกไม่ได้มีรสขมเหมือนผลเบอร์รี่ที่ยังไม่สุกอีกต่อไปดังนั้นพวกมันจึงอร่อยกว่า

โดยไม่ต้องให้ผลเบอร์รี่ผ่านกรรมวิธีทางความร้อนคุณสามารถเตรียมแครนเบอร์รี่ได้ด้วยวิธีต่อไปนี้:

• แช่แข็ง;
• แห้ง;
• ทำแยมดิบ
• ปรุงผลเบอร์รี่ดอง

วิธีการแช่แข็งแครนเบอร์รี่

สำหรับการแช่แข็งให้เลือกเฉพาะผลเบอร์รี่ทั้งหมดและส่วนที่เหลือสามารถส่งไปยังแยมได้ ล้างแครนเบอร์รี่ให้สะอาดและปล่อยให้แห้งไม่เช่นนั้นผลเบอร์รี่จะติดกัน ตอนนี้โรยบนถาดในชั้นเดียวแล้วใส่ในช่องแช่แข็ง และเมื่อแครนเบอร์รี่แข็งตัวเต็มที่แล้วคุณสามารถโรยลงในถุงหรือภาชนะได้

อย่าเทผลเบอร์รี่ลงในภาชนะและถุงทันทีเพราะมันจะติดกันและยากที่จะเอาออกมา โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณต้องการปริมาณเล็กน้อย

แครนเบอร์รี่แห้งที่ไหน

คุณยายของเราทำให้แห้งด้านนอกทั้งหมดและคุณสามารถใช้วิธีนี้ได้ ในแง่หนึ่งมันมีข้อได้เปรียบพิเศษเพราะคุณสามารถใช้แครนเบอร์รี่ที่ยังไม่สุกซึ่งจะ "ถึง" ในระหว่างกระบวนการอบแห้ง แต่จะใช้เวลารอผลมากกว่าหนึ่งวัน

หากคุณต้องการทำทุกอย่างอย่างรวดเร็วให้ส่งผลเบอร์รี่เพื่อทำให้แห้งไปที่:

• เตาอบ;
• ไมโครเวฟ;
• เครื่องเป่าไฟฟ้า.

แครนเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาว - สูตรโดยไม่ต้องปรุงแยมดิบแครนเบอร์รี่มีกรดอินทรีย์หลายชนิดดังนั้นจึงสามารถเก็บไว้ได้ดีแม้ไม่ได้รับความร้อนแม้จะใส่น้ำตาลก็ตาม ปรุงอาหารดิบ แยมสับผลเบอร์รี่ด้วยปิ๊และผสมกับน้ำตาลในอัตราส่วน 1: 1.5

คุณสามารถเตรียมแครนเบอร์รี่ทั้งหมดในน้ำตาล - สัดส่วนก็ไม่สำคัญ เพียงใส่ผลเบอร์รี่ในขวดเป็นชั้น ๆ โรยด้วยน้ำตาล

แครนเบอร์รี่แช่

นี่เป็นสูตรที่ง่ายที่สุดสำหรับการเก็บเกี่ยวผลเบอร์รี่เพื่อสุขภาพในฤดูหนาว เติมแครนเบอร์รี่ที่สะอาดในขวดแล้วเติมน้ำกรอง แค่นั้นแหละไม่มีอะไรต้องทำหรือเพิ่มแครนเบอร์รี่ปกคลุมด้วยฝาปิดจะถูกเก็บไว้อย่างสมบูรณ์ในน้ำในที่เย็นและเก็บวิตามินทั้งหมดไว้

สี่แนวคิดในการเตรียมแครนเบอร์รี่