ซุป "มาสตาวา" รสเข้มข้น - รสชาติเข้มข้นจากอาหารอุซเบก
จะมีอะไรอร่อยไปกว่าซุปร้อนแรงที่มีกลิ่นเผ็ดของเครื่องเทศตะวันออก? นี่คือวิธีการได้รับซุป "มาสตาวา" - อาหารแบบดั้งเดิมของอุซเบกส์ อย่างที่ทราบกันดีว่าข้าวเป็นสินค้ายอดนิยมในครัวของพวกเขา ที่นี่ขาดไม่ได้เลย: หนึ่งในส่วนประกอบหลักของซุปคือเนื้อสัตว์และข้าว และถ้าเราใช้แค่ครึ่งแก้วสำหรับซุป Uzbeks ก็ใส่ซีเรียล "จากใจจริง" คนที่ไม่คุ้นเคยจะไม่สามารถเข้าใจได้ทันทีว่าเป็นพิลาฟเหลวหรือซุปข้นมาก แต่อาจเป็นไปได้ว่าอาหารจานแรกนั้นมีคุณค่าทางโภชนาการอุดมสมบูรณ์และอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ เราจะทำอาหารไหม
มาสตาวาทำมาจากเนื้อแกะ ถ้าอ้วนเกินไปให้ใช้เนื้อวัว
ผลิตภัณฑ์ซุป
ในการทำซุปที่เข้มข้นเราต้องปรุง:
- เนื้อสับละเอียด - 0.5 กก.
- 6 มันฝรั่ง;
- แครอทขนาดใหญ่;
- ข้าว - 150 กรัม
- มะเขือเทศ 2 ลูก
- หัวหอมใหญ่สองสามอัน
- ใหญ่ พริกหยวก (สีแดง);
- เกลือ.
และแน่นอนอาหารอุซเบกที่ไม่มีเครื่องเทศคืออะไร? เพื่อให้ได้รสชาติที่เข้มข้นและเผ็ดร้อนให้ใช้พริกไทยป่นแดงและดำยี่หร่าและผักชี และสำหรับการเสิร์ฟให้เลือกพวกเขาบนเตียงในสวนสีเขียวของคุณหรือซื้อผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งและผักชีที่ร้าน
ซุป "มาสตาวา": ทำอาหารทีละขั้นตอน
ซุปอุซเบกมีความโดดเด่นด้วยความมีชีวิตชีวาและความหนาแน่นและมีการเตรียมที่แตกต่างกันบ้าง ถ้าเราปรุงน้ำซุปก่อนและในตอนท้ายเราทำและเพิ่มการทอดสำหรับมาสตาวาทุกอย่างจะต้องปรุงด้วยวิธีอื่น ๆ
แต่อย่าทำให้คุณสับสนและดำเนินการต่อ:
- เทน้ำมันดอกทานตะวันประมาณ 50 กรัมลงในกระทะที่มีก้นหนาแล้วทอดเนื้อในนั้น
- ในขณะที่ทอดเนื้อให้หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวง
- หั่นแครอทเป็นก้อนหรือครึ่งวง แต่อย่าให้หนามาก
- เมื่อเนื้อปล่อยน้ำออกและนำไปชุบแป้งทอดให้เทหัวหอมและแครอทลงไป ผัดผัก
- หั่นมะเขือเทศเป็นก้อน (พร้อมกับผิว) และพริกไทย ใส่ลงในกระทะและเคี่ยวเล็กน้อยด้วย
- ย่างเนื้อและผักของเราพร้อมแล้ว ตอนนี้เราเริ่มเตรียมซุปเอง เทน้ำเย็น 2.5 ลิตรลงในกระทะใส่เนื้อสัตว์และผักโดยตรง
- เมื่อน้ำเดือดใส่มันฝรั่งหั่นเต๋าและข้าวที่ล้างแล้ว
- เมื่อน้ำซุปเดือดอีกครั้งให้ใส่เกลือและใส่เครื่องเทศ
- เราตั้งไฟให้แน่นและปรุงจนส่วนผสมทั้งหมดสุก
หลังจากซุป "มาสตาวา" พร้อมแล้วให้ชงเล็กน้อย (15 นาทีก็เพียงพอ) จากนั้นเทใส่จานโรยด้วยสมุนไพรสับและเพลิดเพลินกับอาหารฝรั่ง