ผลไม้แช่อิ่มพลัมสำหรับฤดูหนาว - คำแนะนำสำหรับเทคโนโลยีการรีดสูตรอาหาร
เมื่อเก็บกักตุนในช่วงเย็นของฤดูหนาวที่ยาวนานจะไม่สมบูรณ์หากไม่มีการผสมคอมโพสิต ผลไม้แช่อิ่มที่หลากหลายจะทำให้การกินเค้กวันเกิดน่ารับประทานยิ่งขึ้นและในวันธรรมดาผลไม้แช่อิ่มจะช่วยดับกระหายได้ดีเติมเต็มร่างกายด้วยวิตามิน หากต้องการปรนเปรอตัวเองด้วยของอร่อยคุณสามารถม้วนพลัมแช่อิ่มสำหรับฤดูหนาว
คำแนะนำทั่วไปสำหรับการเตรียมผลไม้แช่อิ่มสำหรับฤดูหนาว
- ฮังการี;
- ugorka อิตาลี;
- ลูกพรุนตอนปลาย;
- Renklode และอื่น ๆ
เกี่ยวกับวิธีการปิดผลไม้แช่อิ่มลูกพลัมสำหรับฤดูหนาวในภายหลังและตอนนี้ - คำแนะนำเล็ก ๆ เกี่ยวกับเทคโนโลยีการทำผลไม้แช่อิ่มลูกพลัม
ดังนั้นผลไม้แช่อิ่มควรเป็นผลไม้ทั้งหมดไม่ได้รับความเสียหายจากศัตรูพืชหรือโดยกลไก เพื่อให้ผลไม้แช่อิ่มอุดมสมบูรณ์คุณต้องเลือกลูกพลัมที่สุกดี หากผลมีขนาดใหญ่เกินไปให้หั่นและผลเล็ก ๆ สามารถม้วนได้ทั้งหมด
ผลไม้แช่อิ่มกระป๋องจากลูกพลัมซึ่งกระดูกยังคงอยู่ต้องบริโภคภายในหนึ่งปีมิฉะนั้นเมล็ดจะเริ่มปล่อยสารที่เป็นอันตรายและผลไม้แช่อิ่มจะเปลี่ยนจากที่มีประโยชน์ไปเป็นอันตราย
เป็นที่ทราบกันดีว่าพลัมมีผิวที่ค่อนข้างหนาแน่น เพื่ออำนวยความสะดวกในกระบวนการทำให้ลูกพลัมอิ่มตัวด้วยน้ำตาลในระหว่างการฆ่าเชื้อผลไม้แช่อิ่มต้องลวกก่อน ในการทำเช่นนี้ให้เติมเบกกิ้งโซดา (1 ช้อนชา) ลงในน้ำหนึ่งลิตรจุ่มลูกพลัมในน้ำร้อนมากเป็นเวลาไม่เกิน 5 นาที เพื่อป้องกันไม่ให้ผลไม้แตกในระหว่างการแปรรูปให้แทงด้วยเข็มหรือไม้จิ้มฟัน
หลังจากเวลาที่กำหนดให้นำผลไม้ออกแล้วแช่ในน้ำเย็น หลังจากขั้นตอนดังกล่าวผิวหนังจะถูกปกคลุมด้วยรอยแตกขนาดเล็กและจะปล่อยให้น้ำตาลเข้าไปในผลไม้อย่างรวดเร็วนอกจากนี้ลูกพลัมจะไม่แตกออกในระหว่างกระบวนการฆ่าเชื้อ และการ "ว่ายน้ำ" ในน้ำที่เป็นน้ำแข็งจะทำให้ลูกพลัมมีสี
ตามที่ระบุไว้ข้างต้นเฉพาะลูกพลัมสุกเท่านั้นที่ถูกเลือกสำหรับการเตรียมผลไม้แช่อิ่มจากลูกพลัมสำหรับฤดูหนาวเนื่องจากความหวานของผลไม้มีผลต่อปริมาณน้ำตาลในผลไม้แช่อิ่มด้วยเช่นกันยิ่งผลไม้สุกและหวานมากเท่าไหร่ก็ยิ่งต้องใช้น้ำตาลน้อยลงเท่านั้น .
เมื่อกลิ้งผลไม้แช่อิ่มจากลูกพลัมสำหรับฤดูหนาวควรพิจารณาว่าผลไม้เหล่านี้มีกรดอยู่มากดังนั้นจึงควรใช้ฝาเคลือบเงาเพื่อปิด
เพื่อเพิ่มความหลากหลายหรือปรับปรุงรสชาติของผลไม้แช่อิ่มลูกพลัมจะมีการเพิ่มเครื่องปรุงรสต่างๆ (อบเชยกานพลูวานิลลา) และผลไม้อื่น ๆ ในระหว่างการอนุรักษ์ โดยทั่วไปไม่มีอะไรซับซ้อนในการปรุงผลไม้แช่อิ่มลูกพลัมในช่วงฤดูหนาวคุณต้องใช้เวลาและความปรารถนาเพียงเล็กน้อย
ผลไม้แช่อิ่มพลัมสำหรับฤดูหนาว
สูตรง่ายๆสำหรับการรีดผลไม้แช่อิ่มลูกพลัมสำหรับฤดูหนาวนี้ไม่จำเป็นต้องลวกก่อน สำหรับการบรรจุกระป๋องคุณต้องมีผลไม้ขนาดใหญ่
ส่วนประกอบ:
- น้ำตาลทราย - 750 กรัม
- ลูกพลัมขนาดใหญ่ - 3 กก.
- น้ำ - 1.5 ลิตร
ขั้นตอนการทำอาหาร:
- ล้างผลไม้แบ่งเป็นสองส่วนเอาเมล็ดออก
- เตรียมขวดสำหรับผลไม้แช่อิ่มไว้ล่วงหน้า - ฆ่าเชื้อและต้มฝา
- ใส่ลูกพลัมลงในขวดโหล
- เตรียมน้ำเชื่อม.
- เทขวดน้ำเชื่อมพร้อมลูกพลัมแล้ววางในกระทะ
- ฆ่าเชื้อเป็นเวลา 25 นาที
- ม้วนขึ้นทิ้งไว้ให้เย็น
ลูกพลัมลวก
อีกหนึ่งผลไม้แช่อิ่มที่เรียบง่ายสำหรับฤดูหนาว ในสูตรนี้ลูกพลัมขนาดกลางซึ่งใช้โดยรวมจะได้รับการบำบัดในสารละลายโซดาก่อนใส่ในขวดโหล
ส่วนประกอบ:
- น้ำตาล - 900 กรัม
- ลูกพลัมขนาดกลาง - 3 กก.
- น้ำ - 1.5 ลิตร
ขั้นตอนการทำอาหาร:
- ล้างผลไม้เลือกก้าน
- ลวกพลัมจนหนังนิ่ม
- ล้างลูกพลัมลวกในน้ำเย็นแล้วใส่ขวด
- เตรียมน้ำเชื่อม.
- เทน้ำเชื่อมลงในขวดและนำไปฆ่าเชื้อเป็นเวลา 15 นาที
- ม้วนปิดฝากระป๋องทิ้งไว้ให้เย็น
ผลไม้แช่อิ่มพลัม "Vkusnyashka" โดยไม่ต้องเติมน้ำ
ผลไม้แช่อิ่มที่อร่อยมากจากลูกพลัมสำหรับฤดูหนาวจะได้รับหากคุณทำโดยไม่ใช้น้ำ ข้อเสียเปรียบเพียงประการเดียวคือมันอาจจะดูเข้มข้นเกินไปสำหรับบางคนเพราะบ๊วยในโถจะอยู่ในน้ำผลไม้ของตัวเอง แต่ไม่เป็นไรผลไม้แช่อิ่มสามารถเจือจางด้วยน้ำก่อนดื่มได้เสมอ
ดังนั้นในการทำผลไม้แช่อิ่มคุณต้องทำ:
- น้ำตาลทราย - 500 กรัม
- ลูกพรุน - 3 กก.
ขั้นตอนการทำอาหาร:
- ตัดลูกพรุนครึ่งหนึ่งแล้วเอาหลุมออก
- วางผลไม้ในชั้นเดียวบนแผ่นอบตัดขึ้น
- โรยน้ำตาลด้านบนแล้วนำเข้าเตาอบที่อุ่นไว้
- อุ่นผลไม้ในเตาอบเป็นเวลา 10 นาทีและทิ้งไว้ 1 ชั่วโมงในเตาอบที่ปิดสนิทเพื่อปล่อยน้ำผลไม้
- หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมงให้ใส่ลูกพลัมลงในขวดแล้วเติมน้ำที่ได้ออกมา
- ฆ่าเชื้อภายใน 20 นาที ม้วน.
ผลไม้แช่อิ่ม Renclode - วิดีโอ
พลัมแช่อิ่มกับเมล็ด
นอกจากนี้ยังมีสูตรเร่งสำหรับผลไม้แช่อิ่มลูกพลัมกระป๋องซึ่งไม่จำเป็นต้องผ่านการฆ่าเชื้อ - นี่คือผลไม้แช่อิ่มลูกพลัมโดยไม่ต้องบ่อ
สำหรับผลไม้แช่อิ่มสำหรับขวด 3 ลิตร 1 ขวดคุณจะต้อง:
- น้ำ - 2.5 ลิตร
- น้ำตาล - 1 แก้ว
- พลัม - 500 กรัม
การปรุงอาหารทีละขั้นตอน:
- ลูกพลัม (สุกได้ แต่มีรสเปรี้ยว) ล้างให้สะอาดแล้วใส่ขวด หากต้องการสามารถลวกได้ แต่ถ้ารูปลักษณ์ไม่สำคัญเท่ารสชาติคุณสามารถวางได้ทันที
- เทน้ำเดือดลงบนผลไม้และทิ้งไว้ 25 นาทีปิดด้วยฝา
- หลังจากเวลาที่กำหนดระบายน้ำ
- เตรียมน้ำเชื่อมพร้อมน้ำตาลเพิ่ม
- เทน้ำเชื่อมลงในขวด
- ม้วน.
ผลไม้แช่อิ่มบ๊วยและแอปเปิ้ล "วิตามิน"
ผลไม้แช่อิ่มที่ทำจากลูกพลัมโฮมเมดและแอปเปิ้ลที่ปลูกในสวนจะกลายเป็นค็อกเทลวิตามินที่แท้จริงและไม่ยากที่จะเตรียม
ส่วนประกอบ (สำหรับหนึ่งกระป๋องสามลิตร):
- น้ำตาล - 350 กรัม
- ลูกพลัมแข็ง - 0.5 กก.
- น้ำ - 2 ลิตร
- ขนาดกลาง แอปเปิ้ล - 1 กก.
ขั้นตอนการทำอาหาร:
- ฆ่าเชื้อขวด
- เลือกเมล็ดจากลูกพลัมและหั่นแอปเปิ้ลเป็นชิ้น ๆ โดยไม่ต้องตัดผิวหนังออก
- เติมโถให้สูงครึ่งหนึ่ง
- เทน้ำเดือดลงในขวดปิดฝาด้านบนทิ้งไว้ 20 นาที
- สะเด็ดน้ำและเตรียมน้ำเชื่อมตามพื้นฐาน
- เทน้ำเชื่อมเป็นครั้งที่สองให้ทั่วผลไม้ม้วนและห่อ
ผลไม้แช่อิ่มพลัมและลูกแพร์
ในการเตรียมผลไม้แช่อิ่มวิตามินคุณต้องใช้ลูกพลัมสดและถ้าคุณใส่ลูกแพร์ลงไปสิ่งนี้จะเพิ่มปริมาณวิตามินในผลไม้แช่อิ่มเท่านั้น ลูกแพร์มีผลดีต่อกระเพาะปัสสาวะไตและตับและยังมีฤทธิ์ต้านการอักเสบ
การเก็บรักษาผลไม้แช่อิ่มลูกพลัมและลูกแพร์มีความแตกต่างเล็กน้อย - ก่อนที่คุณจะใส่ลูกแพร์ลงในโถคุณต้องต้มให้เดือดเล็กน้อย
ส่วนประกอบ (สำหรับขวดขนาด 3 ลิตร 1 ขวด):
- น้ำตาลทราย - 200 กรัม
- น้ำ - 1 ลิตร
- ลูกพลัม - 400 กรัม
- ลูกแพร์แข็ง - 1 กก.
ขั้นตอนการทำอาหาร:
- ปอกเปลือกลูกพลัม
- เตรียมน้ำเชื่อม.
- ผ่าครึ่งลูกแพร์นำไปต้มในน้ำเชื่อมประมาณ 5 นาที
- วางผลไม้ในภาชนะแก้ว
- เทน้ำเชื่อม (ร้อน)
- ฆ่าเชื้อเป็นเวลา 15 นาที
พลัมแช่อิ่มกับไวน์แดงและเครื่องเทศ
ส่วนประกอบ:
- น้ำ - 750 กรัม
- ไวน์ - 0.75 ลิตร
- น้ำตาล - 750 กรัม
- ลูกพลัมสุก - 3 กก.
- กานพลู - 2 อย่าง;
- วนิลา
- อบเชย.
ขั้นตอนการทำอาหาร:
- แบ่งลูกพลัมออกครึ่งหนึ่งเอาเมล็ดออก
- นำไปใช้กับขวดโหล (ฆ่าเชื้อ)
- เตรียมน้ำเชื่อม. สุดท้ายใส่ไวน์และเครื่องเทศลงในน้ำเชื่อม (เพื่อลิ้มรส)
- เทผลไม้ลงในขวดพร้อมน้ำเชื่อมไวน์น้ำตาล (ร้อน)
- ฆ่าเชื้อ 10 นาที
- ม้วนขึ้นพลิกห่อ
ผลไม้แช่อิ่มลูกพลัมที่ทำเองสำหรับฤดูหนาวจะทำให้วันหยุดปีใหม่สดใสขึ้นและจะทำให้บ้านมีความสุขด้วยรสชาติที่เข้มข้นและกลิ่นหอมที่ยอดเยี่ยม Bon Appetit ทุกคน!