การผสมผสานที่ลงตัวของรสชาติ - ไก่กับเห็ด

ในการตกแต่งชีวิตประจำวันสีเทาของชีวิตสมัยใหม่แม่บ้านที่มีใจรักพยายามปรุงอาหารอร่อย ๆ ไก่กับเห็ดเป็นหนึ่งในส่วนผสมที่ซับซ้อนที่สุดของส่วนผสมง่ายๆที่ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารใช้กันอย่างแพร่หลาย จานที่สวยงามและสวยงามเหมาะสำหรับทุกโอกาส แขกจะชอบเด็ก ๆ ก็ชอบมันเป็นความสุขที่ได้เดินทางไปกับมัน และสุดท้ายอาหารที่ดีต่อสุขภาพนี้นำมาซึ่งความพึงพอใจที่แท้จริงจากการรับประทานอาหาร

มีสูตรมากมายเกี่ยวกับการปรุงไก่กับเห็ดสำหรับงานรื่นเริงและสำหรับมื้อเย็นเท่านั้น อบในเตาตุ๋นเป็นชิ้น ๆ ในหม้อทอดในกระทะต้มในหม้อหุงช้า ซอสและชีสชนิดต่างๆจะถูกเพิ่มเข้าไป ยัดไส้ทั้งหมด ในทุกกรณีคุณจะได้รับรสชาติที่หาที่เปรียบไม่ได้ของอาหารจานเด็ด

เห็ดที่เก็บจากธรรมชาติต้องต้มอย่างน้อย 3 ครั้ง เท่านั้นจึงเหมาะสำหรับการเตรียมผลงานชิ้นเอกการทำอาหารต่างๆ

ไก่กับเห็ดในซอสหอม ๆ

ใครชอบทานอาหารแห้ง โดยส่วนใหญ่จะต้องถ่ายเหลว เพื่อกำจัดความรู้สึกไม่พึงประสงค์นี้เชฟได้คิดค้นเครื่องเทศเหลวหลายชนิด ลองมาดูสองวิธีที่ยอดเยี่ยมในการปรุงไก่เห็ดในน้ำสลัดที่นุ่มนวล

รวมกับซอสครีม

อาหารจะต้องมีส่วนผสม:

• ไก่ (เหมาะสำหรับต้นขาเนื้อหรือไม้ตีกลอง) ประมาณ 1 กก.
• เห็ด (แชมปิญอง, เห็ดนางรม, พอร์ชินี) - ครึ่งกิโลกรัม
• หัวหอม - หลายชิ้น (เพื่อลิ้มรส);
• ขน หัวหอมเขียว - ไม่น้อยกว่า 20 กรัม
• กระเทียม 2 หรือ 3 กลีบ
• ครีม (ไม่น้อยกว่า 150 กรัม);
• น้ำมันพืช;
• พริกไทยดำสับ
• เกลือ.

การปรุงไก่กับเห็ดในซอสครีมประกอบด้วยการดำเนินการง่ายๆ:

1. ลอกหลอดไฟ ตัดเป็นวงแหวนหรือก้อนเล็ก ๆ
2. เห็ดจะถูกล้างให้สะอาดขจัดสิ่งสกปรกที่มองเห็นได้ วางในชามกว้างเพื่อผึ่งให้แห้ง ตัดเป็นครึ่งเส้นหรือไตรมาส สำเนาขนาดเล็กจะถูกทิ้งไว้ตามที่เป็นอยู่
3. ไขมันพืชเทลงในกระทะทรงลึกและอุ่นที่อุณหภูมิ 80 องศา ใส่กระเทียมสับลงไปเจียวจนเปลือกเหลืองกรอบแล้วนำออก เป็นผลให้น้ำมันได้รับกลิ่นหอมที่น่าอัศจรรย์
4. ชิ้นไก่ที่ล้างดีแล้วจุ่มลงในน้ำมันร้อนหอม ๆ ทอดด้วยไฟแรงจนสุกเหลือง
5. ปิดด้วยฝาลดความแรงของไฟและเคี่ยวประมาณ 20 นาที ในขณะเดียวกันเนื้อจะถูกพลิกเป็นระยะเพื่อให้ทอดได้อย่างทั่วถึง
6. หลังจากนำไก่เกือบสุกใส่เห็ดและหัวหอมลงในกระทะ ผสมให้เข้ากัน เมื่อผักคลายน้ำแล้วให้เติมเครื่องปรุงรสและเกลือลงในส่วนผสม เคี่ยวจนของเหลวระเหย
7. การปรากฏเปลือกสีน้ำตาลทองที่สวยงามบนอาหารบ่งบอกว่าถึงเวลาปรุงรสด้วยครีม นำเนื้อหาของกระทะไปต้ม ปิดฝาและเคี่ยวต่อไปอีก 15 นาทีด้วยไฟอ่อน
8. ในขั้นตอนสุดท้ายพวกเขาได้ลิ้มรสมัน ถ้าจำเป็นให้ใส่เกลือและเครื่องเทศ
9. คนรักกรีนเนอรี่อย่าลืมใส่ผักชีฝรั่งหัวหอมสีเขียวในจาน ผักชี หรือผักชีฝรั่ง ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ปล่อยให้มันชงและเสิร์ฟ

เพื่อให้เนื้อไก่ผัดได้ดีให้ใส่ชิ้นส่วนเล็ก ๆ ลงในกระทะ ไฟต้องแรง ผลแก่เนื้อจะเป็นสีน้ำตาลทองฉ่ำ

เอกลักษณ์ของรสชาติของไก่และซอสครีมเปรี้ยว

เชฟที่มีประสบการณ์สังเกตเห็นว่าการผสมผสานระหว่างเนื้อสัตว์กับการเติมของเหลวที่ละเอียดอ่อนเข้ากันได้ดีนั้นชนะใจผู้ที่ชื่นชอบอาหารอร่อย ๆ หลายคน แม้แต่แม่บ้านที่ไม่มีประสบการณ์ก็สามารถปรุงไก่กับเห็ดในซอสครีมรสเปรี้ยว ก็เพียงพอที่จะปฏิบัติตามคำแนะนำที่สมเหตุสมผล

ขั้นตอนแรกในการสร้างผลงานชิ้นเอกของการทำอาหารคือการเตรียมส่วนผสม ขั้นตอนที่สองคือการดำเนินการตามลำดับของกระบวนการทำอาหาร ในตอนท้ายคุณสามารถทำให้ครอบครัวของคุณประหลาดใจด้วยอาหารชั้นเลิศที่ปรุงด้วยความรัก

ส่วนผสมหลักสำหรับจาน:

• เนื้อไก่ 500 กรัม
• แชมปิญองครึ่งกิโลกรัม
• หัวหอม (หลายชิ้น);
• ครีมเปรี้ยว (มีไขมันไม่น้อยกว่า 15%) - ครึ่งลิตร
• แป้ง - ประมาณ 2 ช้อนโต๊ะล. ช้อน;
• ส่วนผสมของพริกป่น (ดำ, ขาว, แดง);
• น้ำมันมะกอกน้ำมันพืชสามารถ;
• สีเขียว ผักชีลาว;
• เกลือตามความต้องการ

เพื่อให้เนื้อนุ่มและฉ่ำควรซื้อสดไม่แช่แข็งจะดีกว่า

ขั้นตอนการปรุงเนื้อไก่กับเห็ดประกอบด้วยการดำเนินการดังต่อไปนี้:

1. เนื้อจะถูกล้างในน้ำสะอาด ถ้ามีให้ลอกฟิล์มออก หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ในรูปแบบของแถบ เกลือใส่พริกไทย หมักทิ้งไว้ 30 นาที
2. หัวหอมปอกเปลือกสับครึ่งวง ทอดในน้ำมันพืชจนเป็นสีน้ำตาลอ่อน
3. เห็ดขนาดใหญ่ที่ล้างและแห้งจะถูกตัดเป็นครึ่งหรือเป็นก้อน ตัวอย่างขนาดเล็กสามารถทิ้งไว้ตามลำพัง
4. กระจายเห็ดในกระทะด้วยหัวหอม กวน. ตุ๋นไฟแรงจนของเหลวระเหยหมด เมื่อเปลี่ยนเป็นสีทองให้ใส่เนื้อไก่
5. เนื้อสัตว์ที่หมักไว้ล่วงหน้าจะถูกทอดในกระทะแยกต่างหากในไขมันพืช เมื่อเปลือกสีน้ำตาลปรากฏขึ้นจะรวมกับเห็ด เพิ่ม 2 ช้อนโต๊ะล. ช้อนโต๊ะแป้ง ผสมให้เข้ากัน
6. ส่วนผสมเทด้วยครีมและตุ๋นเป็นเวลาหลายนาที ทันทีที่ของเหลวข้นขึ้นให้ปรุงรสและนำออกจากความร้อน

อย่างที่คุณเห็นการปรุงไก่กับเห็ดในกระทะไม่ใช่เรื่องยาก ก็เพียงพอที่จะจำความลับบางอย่างและปฏิบัติตามคำแนะนำที่ให้ไว้

Gourmet Oven Snack

มีสูตรการอบยอดนิยมมากมาย ไก่กับเห็ดในเตาอบก็ไม่มีข้อยกเว้น คุณสามารถใช้ชุดผลิตภัณฑ์ดังกล่าวพยายามและทำปาฏิหาริย์อย่างกล้าหาญ:

• เนื้อไก่;
• แชมปิญอง;
• คันธนู;
• เครื่องปรุงรส;
• เกลือ;
• ไขมันพืช

ขั้นแรกเนื้อไก่หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ หมักเครื่องปรุงอย่างน้อย 20 นาที (ใช้แกงพริกไทยดำผักชีเกลือ)

เห็ดหั่นครึ่งหัวหอมทอดครึ่งวงในกระทะด้วยไขมันพืช เมื่อเปลือกสีทองปรากฏขึ้นอาหารจะถูกจัดวางบนจาน เนื้อไก่ถูกส่งไปยังภาชนะเดียวกัน ตุ๋นเป็นเวลา 20 นาที

จาระบีแผ่นอบจากเตาอบ ผัดเห็ดกับหัวหอม ชิ้นไก่วางซ้อนกันเป็นชั้นที่สอง ลูกบนคือเห็ด ส่งแบบฟอร์มไปที่เตาอบเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง อุณหภูมิไม่เกิน 200 องศา

ไก่กับเห็ดและชีสปรุงในลักษณะเดียวกันในเตาอบ จานจะต้องใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• เนื้อไก่
• เห็ดทุกชนิด
• แป้ง (1 ช้อนโต๊ะช้อน);
• ครีมครึ่งลิตร
• ชีสแข็ง (ประมาณ 200 กรัม);
• เนย (สำหรับหล่อลื่นแม่พิมพ์);
• กระเทียม (2 กลีบ);
• เกลือเครื่องเทศ

หั่นเนื้อเป็นชิ้นสี่เหลี่ยม เคี่ยวไฟแรงจนเปลือกเป็นมันเงาสีน้ำตาล

กระเทียมทอดในไขมันพืชเห็ดจะถูกเพิ่มและเคี่ยวจนของเหลวระเหยหมด เทแป้งผสมเทครีมต้มไฟอ่อน เมื่อมวลหนาขึ้นน้ำสลัดเห็ดก็พร้อม

จานเตาอบทาด้วยเนยใส ชิ้นเนื้อไก่เกลี่ยบนถาดอบ เทลงในส่วนผสมที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้ ท็อปด้วยชีสแข็งขูด ส่งแบบฟอร์มไปยังเตาอบเป็นเวลา 30 นาที

การอบไก่ยัดไส้เห็ดเป็นเรื่องง่ายอย่างเหลือเชื่อหากคุณใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• ซากสัตว์ปีกสด
• แชมปิญอง;
• คันธนู;
• กระเทียม;
• น้ำมัน (โดยเฉพาะมะกอก);
• เกลือปรุงรสสำหรับมือสมัครเล่น

ขั้นแรกให้เชฟที่มีประสบการณ์เตรียมไส้ เห็ดและหัวหอมทอดแบบคลาสสิกจนเป็นสีน้ำตาลทอง เพิ่มเกลือและเครื่องเทศลงในส่วนผสมเพื่อเน้นรสชาติของเห็ด

ซากไก่ถูด้วยน้ำดองที่ทำจากน้ำมันมะกอกกระเทียมพริกไทยและเกลือ จากนั้นก็เติมด้วยไส้ รูยึดด้วยไม้จิ้มฟันหรือเย็บด้วยด้าย วางบนถาดอบและนำเข้าเตาอบเป็นเวลา 50 นาที

เพื่อให้เนื้อไก่สุกอย่างถูกต้องอุณหภูมิที่เหมาะสมในเตาอบควรมีอย่างน้อย 200 องศา คุณยังสามารถห่อซากด้วยฟอยล์ทำอาหารหรือในปลอกหุ้มพิเศษ

ไก่เห็ดและหม้อหุงช้า

มันค่อนข้างรวดเร็วในการสร้างอาหารที่สวยงามโดยใช้เทคโนโลยีสมัยใหม่ ไก่กับเห็ดในหม้อหุงช้าเป็นหนึ่งในอาหารยอดนิยม เตรียมไว้ดังนี้:

1. ตัดหัวหอมเป็นก้อน จุ่มลงในเครื่องทำอาหารหลายชนิดที่มีน้ำมันพืชอยู่แล้ว ทอดในโหมด "อบ" จากด้านต่างๆ
2. เพิ่มแชมปิญองและเนื้อไก่ลงในหัวหอมและตุ๋นต่อไปอีกครึ่งชั่วโมงโดยใช้โหมดเดียวกัน
3. ปรุงรส (พริกไทยเกลือ) แป้งเล็กน้อยจะถูกเพิ่มลงในส่วนผสม ผัดเป็นเวลาสามนาที
4. เทครีมลงบนเนื้อหาของมัลติคุกกี้ เลือกโหมด "Quenching" และทิ้งไว้ 20 นาที ไม่กี่นาทีก่อนปรุงอาหารคุณสามารถเพิ่มถั่วเขียวได้

ผู้ที่เคยลิ้มรสไก่กับเห็ดที่ปรุงในหม้อหุงช้าจะจดจำรสชาตินี้ไปอีกนาน อาหารถูกดูดซึมอย่างน่าอัศจรรย์โดยร่างกายให้ความแข็งแรงและความปรารถนาที่จะมีชีวิต บางทีคุณควรกระโดดเข้าสู่โลกแห่งความสุขบนสวรรค์? การตัดสินใจจะต้องทำโดยอิสระ ทานให้อร่อย!

วิดีโอสูตรไก่กับเห็ดในหม้อหุงช้า