ผักกาดดอง "กลีบดอกสีชมพู" กับหัวบีท

ในบรรดาคนรักผักดองและผักดองมีไม่กี่คนที่ไม่เคยชิม "กะหล่ำปลีสีชมพู" แต่ไม่ใช่ทุกคนที่รู้วิธีที่จะทำให้ได้สีที่น่าทึ่งและยิ่งไปกว่านั้นความกรุบกรอบของชิ้นดองและกลิ่นรสเผ็ด ผักกาดดองกับหัวบีทพิชิตได้ตั้งแต่ครั้งแรก เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยมและนอกจากสลัดปลาจานเนื้อผักเครื่องเคียงและเครื่องเคียงธัญพืชต่างๆ

สำหรับการเตรียมการไม่จำเป็นต้องใช้ส่วนประกอบจำนวนมากและใช้เวลานาน และรูปลักษณ์ที่ผิดปกตินั้นคล้ายกับกลีบกุหลาบที่ถูกดึงออกมาเนื่องจากสูตรสำหรับกะหล่ำปลีดองกับหัวบีทได้รับชื่อ

ในหัวข้อนี้:วิธีการหมักกะหล่ำปลี?

หมักกะหล่ำปลีสีชมพูกับหัวบีท

สำหรับการดองคุณจะต้อง:

• ผักกาดขาว 2 กก.
• 2 ผักบีทรูท
• กระเทียม 1 หัวเล็ก
• 3 แครอท

สำหรับน้ำดองคุณจะต้อง:

• น้ำบริสุทธิ์ 1 ลิตร
• น้ำมันดอกทานตะวันกลั่น 150 มล.
• 150 มล. น้ำส้มสายชู 9%;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนโต๊ะเกลือ
• น้ำตาล (150 กรัม;
• พริกไทย;
• ใบกระวาน.

ขั้นตอนการทำอาหารทีละขั้นตอน:

1. ล้างและทำความสะอาดกะหล่ำปลีที่ปนเปื้อนด้านบนเพื่อไม่ให้ใบอ่อนปวกเปียก
2. ล้างและปอกหัวบีทจากนั้นแครอท
3. ตัดใบกะหล่ำปลีเป็นสี่เหลี่ยมขนาดใหญ่พอสมควร
4. แครอทและหัวบีทควรหั่นเป็นชิ้น ๆ (ถ้าหัวบีทมีขนาดใหญ่ให้หั่นครึ่ง)
5. บีบกระเทียมหรือหั่นเป็นชิ้น
6. ใส่ผักในภาชนะที่เตรียมไว้เป็นชั้น ๆ สลับกัน: แครอทกะหล่ำปลีหัวบีทกระเทียมและอื่น ๆ คุณสามารถผสมผักทั้งหมดลงในชามแล้วใส่ลงในขวดเป็นก้อนเดียว
7. เทน้ำดองกับเครื่องเทศลงไป
8. เทน้ำมันที่กลั่นแล้วด้านบน
9. ปิดขวดด้วยฝาพลาสติกเย็นและแช่เย็น
10. ปล่อยให้กะหล่ำปลีชงเป็นเวลา 3-4 วัน หลังจาก - สามารถเสิร์ฟที่โต๊ะได้

กะหล่ำปลีดองกับหัวบีทสำหรับฤดูหนาวจะได้รับดีที่สุดหากคุณใช้พันธุ์ปลายที่มีใบที่แน่นกว่าและไม่เฉื่อยชา ผักส่วนปลายจะชุ่มน้ำและดีต่อสุขภาพด้วย

การเตรียมน้ำดอง:

1. ละลายเกลือและน้ำตาลในน้ำอุ่น ปริมาณของพวกเขาสามารถปรับเปลี่ยนเพื่อลิ้มรส
2. ใส่เครื่องเทศลงในน้ำดองและใส่ไฟ
3. ต้มใส่น้ำส้มสายชูลงไปผัด
4. ทำให้น้ำดองเย็นลงเล็กน้อยเพื่อไม่ให้กะหล่ำปลีเปียกโชก

สูตรสำหรับกะหล่ำปลีดองกับหัวบีทสำหรับฤดูหนาว

ในการตุนกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาวคุณสามารถม้วนมันในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วและสะอาดและเพลิดเพลินกับรสชาติเผ็ดได้ตลอดเวลา

สำหรับการเก็บรักษาที่ยาวนานสามารถหั่นกะหล่ำปลีเป็นชิ้นใหญ่และกะหล่ำปลีเล็กสามารถหั่นครึ่งได้ หั่นแครอทและหัวบีทเป็นชิ้นใหญ่และกระเทียมเป็นวง ดังนั้นผักจะคงสารอาหารไว้มากขึ้นและเมื่อเสิร์ฟก็จะสามารถจินตนาการได้ด้วยการตัดประเภทต่างๆ

บีทรูทผักกาดดองหั่นบาง ๆ สูตรทันที

กะหล่ำปลี ไม่จำเป็นเลยที่จะต้องจัดหาในปริมาณมากเพื่อใช้ในอนาคตจากนั้นมองหาที่เก็บกระป๋องและขวดที่หลากหลาย กะหล่ำปลีดองกับหัวบีทสามารถทำได้โดยใช้สูตรอาหารอย่างรวดเร็วและจะพร้อมเสิร์ฟใน 4-5 ชั่วโมง

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. กะหล่ำปลีควรสับหรือหั่นเป็นเส้นบาง ๆ
2. ใส่ชามขนาดใหญ่ที่กว้างขวาง
3. ขูดหัวบีทกับแครอท
4. ผสมหัวบีทแครอทและกะหล่ำปลีแล้วใช้มือ "ขยี้" เบา ๆ เพื่อให้น้ำเริ่มไหล
5. บีบกระเทียมให้เข้ากับผัก
6. ใส่มวลลงในขวดโหล
7. เตรียมน้ำดองตามสูตรก่อนหน้านี้ แต่เทน้ำมันทันทีแล้วอุ่นให้เข้ากันพร้อมกับส่วนผสมทั้งหมด
8. เทน้ำดองลงบนส่วนผสมของผักในขณะที่ร้อน
9. ทิ้งไว้ให้แช่ที่อุณหภูมิห้องประมาณ 5 ชั่วโมง

มีคำแนะนำมากมายเกี่ยวกับวิธีการหมักกะหล่ำปลีกับหัวบีท บางคนแนะนำให้เพิ่มใบเชอร์รี่ลงในน้ำดอง (ความลับนี้ได้มาจากสูตรสำหรับแตงกวากลิ้ง) อื่น ๆ - นอกเหนือจากหัวหอมและพริกหวานเพื่อรสชาติที่เข้มข้น คนอื่น ๆ ยังคงยืนยันในสัดส่วนที่แตกต่างกันของน้ำตาลน้ำส้มสายชูและเกลือ ทั้งหมดขึ้นอยู่กับความชอบส่วนบุคคล ควรทดลองเล็กน้อยและอีกสูตรที่สมบูรณ์แบบสำหรับกะหล่ำปลีดองกับหัวบีทสำหรับฤดูหนาวจะปรากฏในตำราอาหาร

ผักกาดดองที่ไม่มีน้ำส้มสายชูสำหรับฤดูหนาวพร้อมหัวบีท

สำหรับการดองบางครั้งน้ำส้มสายชูจะถูกแทนที่ด้วยกรดซิตริก โดยเฉลี่ยแล้วปริมาณจะถูกกำหนดโดยจำนวนขวดสามลิตร - ประมาณ 1 ช้อนชา บนขวดน้ำ น้ำมะนาวใช้เป็นครั้งคราว

ในการเตรียมกะหล่ำปลีโดยไม่ใช้น้ำส้มสายชูหัวผักกาดแครอทหั่นเป็นก้อนกระเทียม - เป็นชิ้น ๆ สับกะหล่ำปลี ใส่ผักรวมลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วใส่เมล็ดผักชีใบกระวานตากานพลูและพริกไทยลงไป

สำหรับน้ำดองต้มน้ำ (1 ลิตร) แล้วเจือจางกรดซิตริก 0.5 ช้อนชา 3 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะน้ำตาล 1.5 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะเกลือ ต้มประมาณ 3-5 นาทีเทภาชนะด้วยกะหล่ำปลีกับน้ำดองต้มเท่านั้น ม้วน.