ตับไก่ผัดหัวหอมในครีมเปรี้ยว: สูตรที่ดีที่สุดสำหรับเนื้อนุ่มในซอสปรุงรส

ตับไก่ผัดหัวหอมในครีมเปรี้ยวเป็นอาหารจานเดียวที่เข้ากันได้ดีกับเห็ดแครอทไวน์และกระเทียม เมื่อปรุงอย่างถูกต้องตับจะออกนุ่ม ๆ ราดด้วยซอสครีมเข้มข้น

สูตรโฮมเมด

เมื่อปรุงอย่างถูกต้องเนื้อของตับไก่จะเข้ากันได้ดีกับมันฝรั่งบดและซอสครีมเปรี้ยว

จำเป็นต้อง:

• ไก่สดหรือตับไก่ 500 กรัม
• 2 ชิ้น หัวหอม
• 3 ช้อนโต๊ะ. ล. ครีมเปรี้ยวที่มีไขมัน 20%
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. แป้งร่อน;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำมันทอด
• เกลือกับพริกไทยสดตามชอบ

สูตรทีละขั้นตอน:

1. ตัดเส้นเลือดที่เป็นเลือดออกจากตับล้างให้แห้งแล้วหั่นตับเป็นชิ้นเล็ก ๆ
2. สับหัวหอมด้วยขนนกและทอดจนเหลือง
3. จุ่มตับลงในแป้งสาลีแล้วทอดประมาณ 5 นาทีคนให้เข้ากัน
4. เทหัวหอมและครีมเปรี้ยวลงในกระทะปิดฝาว่างแล้วทิ้งไว้ให้เคี่ยวด้วยไฟอ่อนประมาณ 20-25 นาที
5. ในตอนท้ายของการปรุงอาหารปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

จะดีกว่าที่จะนำเสนอจานด้วยกุ้ยช่ายสับและสลัดผัก

ตับไก่กับหัวหอมในครีมและแครอทย่าง

ตับไก่ผัดกับหัวหอมและแครอทกลายเป็นเนื้อนุ่มมาก

รายการสินค้า:

• ตับไก่ละลายน้ำแข็ง 500 กรัม
• 1 แครอทหวาน
• หัวหอม
• 3 ช้อนโต๊ะ. ล. ครีมเปรี้ยว 15% ไขมัน;
• 1 lavrushka;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำมันที่ไม่มีกลิ่นหอม
• 1 ช้อนชา พริกไทยดำ;
• เกลือชั้นดีเพื่อลิ้มรส

วิธีเตรียมการรักษาทีละขั้นตอน:

1. แบ่งตับที่ล้างแล้วออกเป็นชิ้นเล็ก ๆ
2. ปอกเปลือกและขูดแครอทบนเครื่องขูดขนาดกลาง
3. สับหัวหอมที่ปอกแล้วเป็นก้อนเล็ก ๆ
4. ใส่ตับที่หั่นไว้ในกระทะร้อนพร้อมเนยแล้วทอด
5. ใส่ผักเคี่ยวจนนิ่มปรุงรสด้วยเครื่องเทศเกลือและใส่ใบกระวาน
6. เคี่ยวอาหารเป็นเวลา 15 นาทีภายใต้ฝาปิดลดความร้อนให้เหลือน้อยที่สุด

ตับไก่ผัดกับหัวหอมและแครอทขูดในครีมเปรี้ยวกลายเป็นฉ่ำและเผ็ดปานกลาง เมื่อเสิร์ฟควรราดซอสครีมเปรี้ยวข้น

คุณต้องกระจายตับบนพื้นผิวที่ร้อนของกระทะเท่านั้นเพื่อให้ผลพลอยได้สูญเสียของเหลวในปริมาณขั้นต่ำและยังคงฉ่ำอยู่

จานที่มีเห็ดหอม

เห็ดเสริมรสชาติของอาหารทำให้น่าพอใจและน่ารับประทานยิ่งขึ้น

ส่วนประกอบ:

• ตับสด 0.5 กก.
• ปอกเปลือก 0.3 กก แชมเปญ;
• หัวหอมใหญ่;
• กระเทียมอ่อน 2 กลีบ
• ครีมเปรี้ยวไขมันสูงหนึ่งแก้ว
• 3 ช้อนโต๊ะ. ล. แป้ง;
• 3 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำมันทอด
• เกลือเล็กน้อย
• 1 ช้อนชา พริกไทยบดในครก
• ผักชีฝรั่งสับหนึ่งกำมือ

วิธีทำอาหารทีละขั้นตอน:

1. ทอดตับไก่ที่ปอกเปลือกและสับเป็นเวลา 5 นาทีในกระทะร้อนและคนให้เข้ากัน
2. หั่นเห็ดเป็นชิ้น ๆ ปอกหัวหอมและกระเทียมแล้วสับให้ละเอียด สับผักชีฝรั่ง
3. ใส่เห็ดและหัวหอมลงในตับทอดประมาณ 5-6 นาทีเกลือและโรยด้วยเครื่องเทศที่มีกลิ่นหอม
4. เติมครีมเปรี้ยวและน้ำเล็กน้อยเพื่อให้น้ำเกรวี่ครอบคลุมตับได้อย่างสมบูรณ์
5. เทแป้งลงไปผัดจนซอสได้ความข้นตามต้องการ
6. ใส่กระเทียมสับกับสมุนไพรปิดไฟแล้วเคี่ยวด้วยไฟอ่อน ๆ ประมาณ 20 นาที

เสิร์ฟตับที่หอมและน่าพอใจพร้อมผักสดกุ้ยช่ายหรือข้าวร่วน

ผัดเผ็ดตับไก่หัวหอมในครีมเปรี้ยว

เครื่องในที่น่ารับประทานในซอสข้นหอมกรุ่นมีรสชาติเข้มข้นและรสที่ค้างอยู่ในคอที่น่ารื่นรมย์

ส่วนประกอบ:

• ตับ 500 กรัม
• ไวน์แห้งหนึ่งแก้ว (ควรเป็นสีแดง)
• 1 หัวหอมใหญ่
• ครีมเปรี้ยวหนึ่งแก้วที่มีไขมัน 20%
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำมันสำเร็จรูป;
• 1 ช้อนชา พริกไทยสับละเอียด
• 1 ช้อนชา ส่วนผสมผงของพริก

ขั้นตอนการทำอาหารทีละขั้นตอน:

1. ปลดปล่อยตับจากหนังและเส้นเลือดแบ่งชิ้นใหญ่ออกเป็นส่วน ๆ
2. สับหัวหอมที่ปอกแล้วให้เป็นขนละเอียดหรือสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ
3. ทอดตับในน้ำมันจนเป็นสีน้ำตาลทองและมีเปลือกสีอ่อนปรากฏขึ้น วางชิ้นในกระทะ
4. เทไวน์ลงในเครื่องเตรียมและเคี่ยวจานด้วยไฟปานกลาง
5. ใส่หัวหอมสับปรุงรสด้วยเครื่องเทศใส่ครีมเปรี้ยวและคนเคี่ยวประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
6. นำเสนอตับไก่ผัดกับหัวหอมในครีมเปรี้ยวดีกว่าด้วยเครื่องปรุงมันฝรั่งสลัดแตงกวากรอบและสมุนไพรสับ

ตับควรเค็มในตอนท้ายของการปรุงอาหารดังนั้นเครื่องในจะกลายเป็นฉ่ำและนุ่ม

ในซอสกระเทียมถั่ว

ตับไก่ที่ละเอียดอ่อนพร้อมหัวหอมและถั่วแช่ในซอสครีมเปรี้ยวจะกลายเป็นอาหารประจำร้านบนโต๊ะที่บ้านของคุณ

จำเป็น:

• ตับที่ละลายน้ำแข็งและทำความสะอาด 500 กรัม
• กระเทียม 3 กลีบ
• เมล็ดปอกเปลือก½ถ้วย วอลนัท;
• 5 ศิลปะเต็มรูปแบบ ล. ครีมเปรี้ยว
• 4 ช้อนโต๊ะล. ล. น้ำมันทอด
• 3 ศิลปะเต็มรูปแบบ ล. แป้งร่อน;
• 1 ช้อนชา เครื่องเทศผสมไก่
• เกลือเล็กน้อย
• ½ช้อนชาแกง

ตับไก่ผัดกับหัวหอมในครีมควรปรุงตามแผน:

1. แบ่งเครื่องในเป็นชิ้นเล็ก ๆ
2. แยกกันในชามผสมแป้งเกลือและเครื่องเทศ
3. จุ่มชิ้นตับลงในส่วนผสมที่เผ็ดแล้วทอดในน้ำมันครึ่งหนึ่ง
4. กดกระเทียมด้วยเครื่องอัดและทอดแยกกันเป็นเวลาหนึ่งนาที
5. บดถั่วด้วยหมุดกลิ้งแล้วใส่กระเทียมลงไป
6. เคี่ยวซอสประมาณ 2-3 นาทีคนให้เข้ากันไม่ให้ไหม้
7. ใส่ครีมลงในชามใส่แป้งแล้วส่งมวลไปทอดกระเทียม
8. ปรุงรสซอสด้วยเครื่องเทศเกลือเพื่อลิ้มรสและเดือด ถ้าส่วนผสมหนาเกินไปให้เจือจางด้วยน้ำ
9. ใส่ตับทอดลงไปในน้ำเกรวี่ปิดฝาแล้วเคี่ยวต่อด้วยไฟอ่อนประมาณ 10-15 นาที

เสิร์ฟพร้อมผักใบเขียวถั่วหรือถั่วลันเตาสับ

ผักชีสับและเมล็ดทับทิมจะเพิ่มความโดดเด่นให้กับชาวคอเคเชียน

ตับไก่ผัดหัวหอมสูตรง่ายๆและราคาไม่แพง ตับไม่ต้องการการแช่เบื้องต้นและเมื่อตุ๋นในซอสครีมเปรี้ยวมันจะฉ่ำและหอมเป็นพิเศษ

สูตรวิดีโอสำหรับการทำตับไก่ด้วยครีม