เราทำให้ตัวเองเป็นไวน์ทะเล buckthorn ที่มีกลิ่นหอมและดีต่อสุขภาพ
คุณจะไม่เซอร์ไพรส์ใครด้วยไวน์องุ่น แต่นักชิมตัวจริงชอบเครื่องดื่มที่แปลกใหม่มากกว่าเช่นไวน์ทะเลบัค ธ อร์น มันแตกต่างจากองุ่นไม่เพียง แต่มีสีเท่านั้น แม้แต่กลิ่นหอมของน้ำหวานนี้ยังทำให้เกิดความชื่นชมและความปรารถนาที่ไม่อาจต้านทานได้ที่จะลองอีกครั้ง เราสามารถพูดอะไรได้บ้างเกี่ยวกับคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของไวน์เช่นนี้เนื่องจากทะเล buckthorn มักใช้ในการแพทย์พื้นบ้านในการรักษาโรคต่าง ๆ รวมทั้งในด้านความงามในการเตรียมผลิตภัณฑ์ดูแลผิวและร่างกาย ไวน์อำพันสมควรได้รับการยอมรับเช่นนี้อย่างไรและการทำด้วยตัวเองนั้นยากแค่ไหน?
บทความที่เกี่ยวข้อง: ไวน์องุ่นโฮมเมด (สูตรพร้อมรูปถ่าย)
เคล็ดลับสำคัญสำหรับแม่บ้านในการเตรียมวัตถุดิบ
เขียว ทะเล buckthorn ดีกว่าที่จะวางทิ้งไว้เช่นเดียวกับการสุกเกินไป มันจะไม่ได้ผลจากเครื่องดื่มชนิดแรกในการทำเครื่องดื่มที่มีสีสันและสวยงาม แต่จากครั้งที่สองไวน์โคลนจะออกมายิ่งไปกว่านั้นที่ว่างเปล่าจะหมักเป็นเวลานาน
สำหรับน้ำที่อยู่ในสูตรไวน์ทะเล buckthorn ทุกสูตร (และไม่เพียง แต่จากนั้น) ควรใช้ของเหลวที่กรองแล้ว ในกรณีที่รุนแรงคุณสามารถต้มน้ำจากก๊อกและปล่อยให้มันตกตะกอน
เป็นไปได้ที่จะตรวจสอบว่าไวน์ "สุก" หรือไม่ด้วยลักษณะและกลิ่น: ควรเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลทองและให้น้ำผึ้งและสับปะรดออกเล็กน้อย
แน่นอนว่านอกจากผลเบอร์รี่และน้ำแล้วยังมีการเติมน้ำตาลลงในไวน์แต่ละชนิดด้วย ไม่จำเป็นต้องมีส่วนผสมเพิ่มเติมอีกต่อไปและสูตรไวน์ทะเล buckthorn แบบโฮมเมดจะแตกต่างกันในปริมาณของส่วนประกอบที่ระบุเท่านั้น น้ำตาลและน้ำปริมาณเล็กน้อยช่วยให้คุณสามารถทำเครื่องดื่มรสเปรี้ยวที่อุดมไปด้วยและโดยการเพิ่มสัดส่วนของพวกเขาจะได้รับไวน์ของหวานที่ละเอียดอ่อนที่ผลผลิต
สูตรไวน์ด้วยการเติมน้ำตาลทีละขั้นตอน
ความไม่ชอบมาพากลของวิธีนี้คือไม่ควรใส่น้ำตาลลงในชิ้นงานทั้งหมดในคราวเดียว ก่อนอื่นให้เติมส่วนใหญ่แล้วค่อยๆเติมส่วนที่เหลือในช่วง 1 สัปดาห์ครึ่งแรกของกระบวนการหมัก
ไม่มีอะไรซับซ้อนในการทำไวน์ทะเล buckthorn สำหรับสิ่งนี้:
- บิดผลเบอร์รี่ที่จัดเรียงผ่านเครื่องบดเนื้อโดยไม่ต้องล้างออก ผู้ผลิตไวน์ที่มีประสบการณ์อ้างว่าสิ่งนี้ช่วยให้คุณสามารถรักษายีสต์ที่มีอยู่บนผิวซึ่งจะช่วยเร่งการหมัก โดยทั่วไปต้องใช้น้ำผลไม้ 1 ลิตรต่อหนึ่งหน่วยบริโภค
- แช่น้ำทิ้งไว้ 30 นาที
- เทน้ำผลไม้ที่ตกตะกอนลงในขวดซึ่งจะหมักไวน์ทะเล buckthorn
- ใส่น้ำตาล 500 กรัมลงไป
- เทน้ำ 1.5 ลิตร
ทนได้สี่วันแล้วเติมน้ำตาลอีก 300 กรัมตามลำดับต่อไปนี้:
- ในวันที่ 4 - 100 กรัม
- ในวันที่ 7 - อีก 100 กรัม
- ในวันที่ 10 - เหลืออีก 100 กรัม
จะใช้เวลาประมาณหนึ่งเดือนในการหมักไวน์ทะเล buckthorn ที่บ้านหลังจากนั้นจะต้องกรองและทิ้งไว้สองสามวันเพื่อให้ตะกอนตกตะกอนและผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปไม่ขุ่นมัว ในกรณีนี้จำเป็นต้องตรวจสอบการสะสมของอากาศภายใต้ฝาครอบเป็นประจำทุกวันและปล่อยออกหากไม่มีอุปกรณ์พิเศษสำหรับสิ่งนี้ (มีรูปิด) เมื่อส่วนที่ขุ่นมัวตกตะกอนไวน์สามารถบรรจุขวดและปิดให้สนิท
เครื่องดื่มดังกล่าวจะได้รับรสชาติสูงสุดหลังจากเก็บไว้ 5-6 เดือนในที่มืด
ไวน์ทะเล buckthorn คลาสสิก
สูตรง่ายๆสำหรับไวน์ทะเล buckthorn ที่บ้านเกี่ยวข้องกับการเติมน้ำในปริมาณขั้นต่ำเพื่อให้อุดมสมบูรณ์ ดังนั้นสำหรับผลเบอร์รี่ 15 กก. จำเป็นต้องใช้น้ำ 1 ลิตรเท่านั้น แต่ต้องใส่น้ำตาลอย่างน้อย 5 กก. มิฉะนั้นไวน์จะเปรี้ยว
การปรุงอาหารทีละขั้นตอน:
- นวดบัค ธ อร์นทะเลด้วยหมุดกลิ้งเพื่อทำข้าวต้ม
- บีบมวลด้วยผ้ากอซหลาย ๆ ชั้นนำน้ำบริสุทธิ์ออกไป
- เจือจางน้ำผลไม้ด้วยน้ำทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง ในช่วงเวลานี้เศษของพื้นที่จะตกตะกอนหลังจากนั้นของเหลวจะถูกกรองอีกครั้ง
- เทน้ำตาลลงในช่องว่างและใส่ในห้องอุ่น ๆ เป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์ ตลอดเวลานี้คุณจะต้องจับตาดูการหมักและถอดฝาโฟมที่จะก่อตัวบนพื้นผิวออกเป็นระยะ
- เมื่อโฟมหมดให้เทไวน์ทะเลบัค ธ อร์นที่หมักแล้วลงในขวดแล้วปิดด้วยฝาพิเศษ
- ทนได้ 1.5 เดือนหลังจากนั้นคุณสามารถบรรจุขวดไวน์โดยกรองอีกครั้งก่อนหน้านี้
หากไม่มีฝาปิดที่มีซีลกันน้ำให้ใส่ถุงมือยางทางการแพทย์ธรรมดาลงบนขวดแทน เพื่อป้องกันไม่ให้อากาศเข้าไปสะสมในหลาย ๆ จุดถุงมือจะถูกแทงด้วยเข็ม
ตามที่เห็น, ไวน์ แม้แต่ผู้ผลิตไวน์มือใหม่ก็สามารถปรุงอาหารจากทะเล buckthorn และปฏิบัติต่อพวกเขาไม่เพียง แต่กับคนที่เขารักเท่านั้น แต่ยังรวมถึงแขกที่ได้รับเชิญให้เข้าร่วมงานฉลอง เหลือเพียงตุนผลเบอร์รี่สีส้มที่ดีต่อสุขภาพและหาที่อุ่น ๆ สำหรับหมัก