การเก็บรักษาน้ำผึ้งอย่างเหมาะสม
น้ำผึ้งเป็นหนึ่งในอาหารที่ดีต่อสุขภาพ ประกอบด้วยวิตามินและสารต้านอนุมูลอิสระจำนวนมากที่ยับยั้งการเจริญเติบโตของแบคทีเรีย นั่นคือเหตุผลที่น้ำผึ้งธรรมชาติไม่มีวันหมดอายุ
หากเก็บน้ำผึ้งอย่างถูกต้องจะไม่เสื่อมสภาพแม้จะผ่านไปสองร้อยปี ในระหว่างการขุดหลุมฝังศพของชาวไซเธียนนักโบราณคดีพบหม้อดินเผาที่มีน้ำผึ้งแข็งปิดสนิทด้วยฝาขี้ผึ้ง การตรวจทางห้องปฏิบัติการพบว่าน้ำผึ้งเป็นบัควีทและส่วนประกอบของน้ำผึ้งนั้นเหมือนกับน้ำผึ้งสดที่โตเต็มที่
เพื่อให้น้ำผึ้งถูกเก็บไว้อย่างไม่มีกำหนดจะต้องสุก ในเดือนพฤษภาคมเป็นเรื่องยากมากที่จะได้ผลผลิตที่โตเต็มที่ดังนั้นผู้เลี้ยงผึ้งที่ไร้ยางอายจึงสูบน้ำผึ้งออกจากรังผึ้งที่ไม่ปิดผนึก น้ำผึ้งดังกล่าวจะถูกเก็บไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาห้าวันจากนั้นจะเปลี่ยนเป็นรสเปรี้ยว
ถังเก็บน้ำผึ้ง
แน่นอนว่าควรทิ้งน้ำผึ้งที่โตเต็มที่ไว้ในหวีเพื่อเก็บไว้ ในบรรจุภัณฑ์จากธรรมชาติน้ำผึ้งจะไม่สัมผัสกับแสงแดดโดยตรงและยังคงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดไว้ หากไม่มีวิธีซื้อน้ำผึ้งที่ปิดสนิทในหวีจะดีกว่าถ้าเก็บไว้:
- ดินเหนียว;
- ไม้;
- เครื่องแก้ว.
เครื่องปั้นดินเผาเลียนแบบรังผึ้งขี้ผึ้งอย่างสมบูรณ์ มันมีรูพรุนซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไม น้ำผึ้ง อิ่มตัวด้วยออกซิเจน อุณหภูมิภายในหม้อดินไม่สูงเกิน +8เกี่ยวกับC และไม่ต่ำกว่า +3เกี่ยวกับСที่อุณหภูมิอากาศ +20เกี่ยวกับค. ดินเหนียวไม่ให้แสงแดดส่องผ่าน.
ในการเก็บน้ำผึ้งคุณสามารถใช้จานไม้ซึ่งมีพื้นผิวด้านในเคลือบด้วยขี้ผึ้ง
ไม่ควรทำภาชนะใส่น้ำผึ้งจากต้นสนเนื่องจากปล่อยเรซิน ในภาชนะดังกล่าวน้ำผึ้งจะเสื่อมคุณภาพอย่างรวดเร็ว
ต้องวางภาชนะไม้ไว้ในที่มืดเช่นห้องใต้ดินที่มีความชื้นปานกลาง
ภาชนะแก้วเป็นตัวเลือกที่ไม่ถูกต้องในการเก็บน้ำผึ้ง แต่เหมาะกว่าพลาสติก โถน้ำผึ้งวางไว้ในห้องที่มีอุณหภูมิสูงถึง +12เกี่ยวกับC และคลุมด้วยผ้าทึบแสงเพื่อหลีกเลี่ยงแสงแดดโดยตรงกับน้ำผึ้ง
ต้องปิดภาชนะดินเผาไม้หรือแก้วให้แน่น ใช้ฝาปิดผนึกหรือโพลิสปิดผนึกน้ำผึ้งให้แน่น
พื้นที่เก็บน้ำผึ้ง
สถานที่ที่ดีที่สุดในการเก็บน้ำผึ้งถือเป็นห้องใต้ดินที่มีความชื้นในอากาศอย่างน้อย 40% และไม่เกิน 60% รังสีดวงอาทิตย์ไม่ควรตกในห้องนี้และอุณหภูมิในห้องนั้นไม่ควรต่ำกว่า +3เกี่ยวกับจาก.