อาหารเรียกน้ำย่อยดั้งเดิมสำหรับวันหยุดและไม่เพียงเท่านั้น - สูตรสำหรับเห็ดไก่ดอง

บอกสูตรเด็ดเห็ดไก่ดองให้กินประหยัดรับหน้าหนาว สามีของฉันนำกระเป๋าเงินใบใหญ่มาจากที่ไหนสักแห่งเราจะไม่กินมากขนาดนั้น โดยส่วนตัวแล้วฉันเห็นเห็ดเหล่านี้เป็นครั้งแรกในบ้านเกิดของฉันไม่พบเห็ดเหล่านี้ แต่สามีบอกว่ากินได้แน่นอนและพ่อแม่ของเขาปรุงมาทั้งชีวิต ฉันต้องต้มไก่ก่อนเทน้ำดองไหมและนานแค่ไหน?

แม่บ้านที่เคารพตัวเองทุกคนมักจะมีเห็ดพอร์ชินีหมักที่สวยงามและมีเนื้อสองขวดในตู้กับข้าวสำหรับวันหยุด อย่างไรก็ตามของขวัญจากป่าประเภทอื่น ๆ เหล่านี้ก็อร่อยไม่น้อย: เห็ดชนิดหนึ่งเห็ดแชนเทอเรลและไก่ บอกตามตรงว่าสูตรเห็ดดองไก่ไม่เป็นที่นิยมมากนัก บางทีอาจเป็นเพราะเห็ดดั้งเดิมเหล่านี้ไม่ได้เติบโตทุกที่ แต่เฉพาะในที่ที่มีความชื้นสูง อีกสาเหตุหนึ่งคือไก่ถูกประเมินต่ำเกินไปอย่างชัดเจน หรือพวกเขาปรุงผิด แม้ว่าพ่อครัวบางคนจะไม่คิดว่าพวกเขาเหมาะสำหรับการเตรียมฤดูหนาว แต่เห็ดเหล่านี้ก็อร่อยมาก และการเตรียมตัวก็ไม่ใช่เรื่องยากอีกต่อไป แชมเปญโดยวิธีการที่พวกเขามีรสชาติเหมือนกัน

"เห็ดไก่" ผู้ลึกลับคือใคร

ไก่นิยมเรียกว่าเห็ดกินได้จากตระกูลใยแมงมุม ในวรรณคดีทางวิทยาศาสตร์พวกเขาเรียกว่าวงแหวน เห็ดขนาดใหญ่ส่วนใหญ่เติบโตในดินที่ชื้นและเป็นกรดดังนั้นจึงเป็นเรื่องยากที่จะพบพวกมันในทุ่งนา การสร้างไมคอร์ไรซาด้วยพระเยซูเจ้าและต้นเบิร์ชไก่เติบโตในป่าผสมและต้นสนเป็นกลุ่มเล็ก ๆ การเก็บเกี่ยวจำนวนมากจะเริ่มขึ้นในช่วงกลางฤดูร้อนและกินเวลาไปจนถึงน้ำค้างแข็ง

ใยแมงมุมที่เป็นวงแหวนมีความโดดเด่นด้วยขาทรงกระบอกทรงพลังหนาเล็กน้อยที่ฐาน มีเนื้อและหนาแน่นยาวถึง 12 ซม. และหนาประมาณ 3 ซม. ที่ส่วนบนของขามีวงแหวนฟิล์มสีขาวหรือเหลือง (ในเห็ดแก่) หมวกที่เหี่ยวย่นในไก่ก็มีเนื้อเช่นกันในรูปแบบของหมวกหรือซีกโลกซึ่งขอบจะม้วนลง เมื่อมันโตขึ้นมันจะยืดตรงจุดศูนย์กลางจะยังคงสูงขึ้น พื้นผิวของฝาปิดเป็นสีเหลืองเทาและเคลือบด้วยเส้นใย เนื้อของเห็ดมีสีขาวสวยงามมีโครงสร้างเป็นร่องมีกลิ่นหอมและรสชาติของเห็ด และหลังจากการอบชุบแล้วจะมีลักษณะคล้ายกับเนื้อไก่เป็นเส้น ๆ เป็นไปได้มากว่าเห็ดมีชื่อสำหรับสิ่งนี้

ไก่มีชื่ออื่น ตัวอย่างเช่นพวกเขาเรียกอีกอย่างว่า cockerels หมวกสิวสีขาวหรือสีโรสไซต์หมองคล้ำ

สูตรเห็ดดองไก่

เพื่อเตรียมหมวกสำหรับฤดูหนาว:

1. คัดแยกล้างให้สะอาดแล้วต้มเห็ด จะเพียงพอสำหรับ 20 นาทีจากนั้นทิ้งในกระชอนเพื่อให้สะเด็ดน้ำ
2. เตรียมน้ำดองในเวลานี้ สำหรับน้ำ 1 ลิตรคุณจะต้องมีน้ำตาล 30 กรัมเกลือ 10 กรัมและน้ำส้มสายชู 150 มล. นอกจากนี้อย่าลืมเพิ่มเครื่องเทศ - กานพลูสองสามตาพริกไทยดำ คุณยังสามารถเพิ่มอบเชยเล็กน้อย (5 กรัม) เพื่อเพิ่มรสชาติ
3. ต้มน้ำหมักเป็นเวลา 2 นาทีจากนั้นใส่ไก่ลงไปและปล่อยให้เดือดด้วยน้ำหมักเป็นเวลา 5 นาที

นั่นคือทั้งหมดที่เหลือเพียงแค่ใส่หมวกลงในขวดและปิดผนึกให้แน่น

สูตรเห็ดดองที่ง่ายและหลากหลาย