สลัดแสนอร่อยกับถั่วสำหรับฤดูหนาว

ในบรรดาการถนอมอาหารที่หลากหลายมีช่องว่างที่ไม่เพียง แต่ใช้เป็นกับข้าวเท่านั้น แต่ยังเป็นส่วนผสมสำหรับเตรียมอาหารอื่น ๆ อีกด้วย หลังยังรวมถึงสลัดกับถั่วสำหรับฤดูหนาว ของว่างแสนอร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการพร้อมขนมปังสักชิ้นนี้ทดแทนอาหารมื้อเย็นได้อย่างสมบูรณ์ และถ้าคุณต้องการ Borscht ในทันใดและไม่มีถั่วที่บ้านคุณสามารถเพิ่มสลัดลงในกระทะได้อย่างปลอดภัย Borscht จะไม่ได้รับความทุกข์ทรมานจากสิ่งนี้ แต่ในทางกลับกันมันจะได้รับรสชาติเพิ่มเติม นอกจากนี้เวลาในการปรุงอาหารจะลดลงอย่างมีนัยสำคัญ

การทดลองกับส่วนผสมแม่บ้านที่มีประสบการณ์ได้คิดค้นและนำสูตรสลัดถั่วฤดูหนาวแสนอร่อยมากมายมาสู่ชีวิต การเพิ่มผักหลากหลายชนิดลงในอาหารเรียกน้ำย่อยจะช่วยเพิ่มรสชาติและทำให้สลัดไม่เข้มข้น

เพื่อให้ถั่วสุกเร็วขึ้นควรแช่ในวันอนุรักษ์ (ค้างคืน)

สลัดถั่วแบบดั้งเดิม

ในการเตรียมสลัด 5 ลิตร:

1. แช่มะเขือเทศ (2.5 กก.) ในน้ำเดือดสองสามนาทีปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อน
2. ขูดแครอท 1 กก. บนเครื่องขูดหยาบ
3. หั่นพริกไทย (หวาน 1 กก.) เป็นเส้น
4. สับหัวหอมสามหรือสี่หัวในครึ่งวง
5. ใส่ผักสับลงในหม้อขนาดใหญ่แล้วใส่ถั่วที่แช่ไว้ก่อน (1 กก.) ลงไป เติมน้ำมัน 500 มล. น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะและน้ำส้มสายชู 1 ช้อนชา เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.
6. นำส่วนผสมไปต้มตั้งไฟให้เดือดแล้วเคี่ยวประมาณ 2 ชั่วโมง ผัดเป็นครั้งคราว
7. บรรจุสลัดร้อนกับถั่วสำหรับฤดูหนาวในขวดครึ่งลิตรปิดและห่อ

ความพร้อมของสลัดขึ้นอยู่กับสถานะของพืชตระกูลถั่ว: ถ้าถั่วนิ่มคุณสามารถปิดได้

ถั่วกับผัก

การปรุงสลัดจะใช้เวลาไม่นานนักหากคุณต้มถั่วหนึ่งกิโลกรัมก่อน

ในขณะที่ถั่วกำลังเดือดคุณสามารถทำผัก:

1. ล้างแครอทหัวหอมและพริกหวานหนึ่งกิโลกรัม ปอกเปลือกและขูดแครอท
2. หั่นหัวหอมเป็นก้อนใหญ่
3. หั่นพริกไทยเป็นเส้นหนาปานกลาง
4. เทน้ำมันลงในหม้อใส่ผักสับเทน้ำมะเขือเทศ 3 ลิตรเคี่ยวนาน 20 นาทีกวนเป็นครั้งคราว
5. เมื่อครบเวลาให้เติมถั่วต้มและน้ำมัน 500 มล. ลงในชิ้นงาน เทเกลือ 2 ช้อนโต๊ะและน้ำตาล 3 เม็ดเคี่ยวประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
6. เทน้ำส้มสายชู 100 มล. แล้วนำสลัดกับถั่วและผักไปต้ม ตอนนี้คุณสามารถใส่ลงในขวดและบิดได้

ถั่วในซอสมะเขือเทศ

สลัดนี้คล้ายกับถั่วเก็บของซึ่งแม่บ้านมักซื้อให้ Borscht อย่างไรก็ตามเนื่องจากมะเขือเทศที่มีเยื่อกระดาษถูกนำมาใช้แทนน้ำมะเขือเทศซอสจึงข้นกว่า

ในการทำสลัดถั่วกระป๋อง 4.5 ลิตรคุณควร:

1. ต้มถั่วหนึ่งกิโลกรัม
2. ปอกเปลือกมะเขือเทศสามกิโลกรัมหลังจากเทน้ำเดือดลงไปแล้วสับด้วยเครื่องบดเนื้อ
3. เทมะเขือเทศลงในกระทะขนาดใหญ่ โรยเกลือ (1 ช้อนโต๊ะล.) และน้ำตาล 2 เท่า 1 ช้อนชา ออลสไปซ์และพริกไทยดำและใบกระวาน 4 ใบ ปรุงเป็นเวลา 30 นาที
4. หลังจากครึ่งชั่วโมงใส่ถั่วสำเร็จรูปลงในหม้อต้มและเคี่ยวทุกอย่างรวมกันเป็นเวลา 10 นาที
5. เทสลัดลงในขวดแล้วม้วนขึ้น

สลัดกรีกกับถั่ว

ตามเนื้อผ้าจะใช้ถั่วแดงและพริกชี้ฟ้าในการเตรียมของว่างนี้ในปริมาณที่จำเป็นเพื่อให้สลัดมีรสเผ็ด สำหรับผู้ที่ไม่ชอบอาหารจานร้อนคุณสามารถใส่พริกเล็กน้อยเพื่อเพิ่มรสชาติสลัดกรีกสำหรับฤดูหนาวที่มีถั่วกลายเป็นอาหารที่อร่อยมากและผักและผลไม้สีแดงก็สวยงามตามเทศกาล

ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมถั่ว:

• แช่ถั่วแดงในน้ำปริมาณ 1 กิโลกรัมเป็นเวลา 12 ชั่วโมง (ในระหว่างนี้ควรเปลี่ยนน้ำ 3 ครั้ง):
• เทถั่วที่บวมลงในกระทะเติมน้ำใหม่แล้วปล่อยให้เดือด
• เปลี่ยนน้ำและปรุงอาหารประมาณ 30-40 นาทีจนถั่วสุกครึ่งหนึ่ง
• ใส่ถั่วในกระชอนเพื่อระบายของเหลวทั้งหมด

ตอนนี้เริ่มเตรียมผัก:

1. หั่นพริกไทยบัลแกเรียเป็นชิ้นใหญ่ ๆ หนึ่งกิโลกรัม
2. สองกิโลกรัม มะเขือเทศ ด้วยเนื้อสัตว์ที่หนาแน่นล้างตัดแกนที่แข็งออกแล้วบิดผ่านเครื่องบดเนื้อ
3. ปอกแครอทหนึ่งปอนด์แล้วหั่นเป็นเส้น
4. สับหัวหอมครึ่งกิโลกรัมด้วยมีด
5. ปอกกระเทียมสองหัวใหญ่ ๆ แล้วสับด้วยเครื่องบดเนื้อหรือผ่านเครื่องทำกระเทียม
6. หั่นพริกสองเม็ดเป็นชิ้นเล็ก ๆ
7. ผักชีฝรั่งสับ (50 ก.)

ตอนนี้คุณสามารถเริ่มเตรียมสลัดถั่วแดงกระป๋องได้โดยตรง:

1. เทน้ำมันลงในกระทะก้นลึกแล้วผัดแครอทกับหัวหอมจนสุกเหลือง ใส่พริกหวานในการทอดใส่น้ำมันเพิ่มถ้าจำเป็นและเคี่ยวชิ้นงานเป็นเวลา 5 นาที
2. ตะล่อมผักทอดให้สุกครึ่งหนึ่ง ถั่วใส่มะเขือเทศกระเทียมพริกสมุนไพรและเกลือ (3 ช้อนโต๊ะล.) เทลงในแก้วน้ำมันและน้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนชา เคี่ยวไฟอ่อนประมาณครึ่งชั่วโมงแล้วม้วน

สลัดถั่วกับหัวบีท

ออร์เดิร์ฟหนึ่งโหลไม่เพียง แต่ทำหน้าที่เป็นเครื่องเคียงแสนอร่อยสำหรับมันฝรั่งบดเท่านั้น แต่ยังช่วยในการเตรียมหลักสูตรแรกอีกด้วย สลัดบีทรูทกับถั่วสำหรับฤดูหนาวสามารถเพิ่มแทนผักสดใน Borscht จากจำนวนส่วนผสมที่ระบุควรได้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปประมาณ 6.5 ลิตร

การปรุงอาหารทีละขั้นตอน:

1. ต้ม 3 ช้อนโต๊ะ. ถั่ว. คุณสามารถใช้น้ำตาลถั่ว - มีขนาดไม่ใหญ่มาก แต่ปรุงได้อย่างรวดเร็ว
2. ล้างหัวบีท (2 กก.) ให้เข้ากันแล้วต้มด้วย
3. เมื่อเย็นลงให้ปอกเปลือกและขูดบนเครื่องขูดหยาบ
4. ขูดแครอทดิบสองกิโลกรัมบนเครื่องขูดแบบเดียวกับที่ใช้สำหรับหัวบีท
5. หั่นหัวหอมสองกิโลกรัมเป็นครึ่งวง
6. สับมะเขือเทศ (2 กก.) พร้อมกับผิวหนัง
7. ในกระทะทอดหัวหอมแครอทและมะเขือเทศตามลำดับ
8. ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในหม้อขนาดใหญ่เติมน้ำมัน 500 กรัมและน้ำต้มสุกและน้ำส้มสายชู 150 กรัม เทน้ำตาลและเกลือลงในแก้ว (100 กรัม)
9. ผสมชิ้นงานด้วยไม้พายปล่อยให้เดือดและเคี่ยวประมาณครึ่งชั่วโมง
10. ใส่ภาชนะแก้วและเก็บรักษา

สลัดถั่วกับบวบ

ถั่วแม้จะดีต่อสุขภาพ แต่ก็เป็นอาหารที่หนักท้องไปหน่อย เพื่อให้อาหารเรียกน้ำย่อยเบาลงคุณสามารถเพิ่มบวบอ่อนหรือบวบลงไปและทำสลัดสำหรับฤดูหนาวด้วยถั่วและบวบ

สำหรับสลัดคุณจะต้อง:

• 2 ช้อนโต๊ะ. ถั่วน้ำตาล
• น้ำมะเขือเทศ 1 ลิตร
• บวบ 3 กก.
• เนย 200 กรัม
• พริกไทยบัลแกเรีย 500 กรัม
• น้ำตาลหนึ่งแก้ว
• เพื่อลิ้มรส - เกลือและพริกไทย
• 1 ช้อนโต๊ะล. ล. น้ำส้มสายชู.

แช่ถั่วค้างคืนและในวันรุ่งขึ้นต้มจนนุ่ม

ตัดคอร์เกตต์เป็นก้อนขนาดใหญ่เพื่อให้ยังคงสภาพสมบูรณ์ในระหว่างกระบวนการทำอาหาร คุณไม่จำเป็นต้องตัดเปลือกออกหากผักยังอายุน้อย

หั่นพริกไทยเป็นก้อนไม่หนามาก

ใส่ผักสับลงในหม้อขนาดใหญ่เทน้ำมะเขือเทศลงไปต้มประมาณ 40 นาที (ด้วยไฟปานกลาง) ในช่วงเวลานี้น้ำผลไม้ที่บวบได้รับอนุญาตให้ระเหย จากนั้นขันบนเตาและต้มสลัดเป็นเวลา 20 นาที

เมื่อชิ้นงานหนาขึ้นให้ใส่ถั่วสำเร็จรูปเนยและน้ำตาล (เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส) ต้มต่อไปอีก 10 นาทีแล้วเทน้ำส้มสายชูลงไป หลังจาก 2 นาทีปิดเตาตักสลัดใส่ขวดแล้วม้วนขึ้น

สลัดกับถั่วสำหรับฤดูหนาวไม่เพียง แต่เป็นของว่างแสนอร่อยเท่านั้น แต่ยังเป็นการเตรียมอาหารที่ยอดเยี่ยมสำหรับหลักสูตรแรกซึ่งจะช่วยให้คุณปรุงได้อย่างรวดเร็ว ทดลองเพิ่มผักอื่น ๆ ลงในถั่วและอาหารเรียกน้ำย่อย!