สูตรมะเขือเทศที่ดีที่สุดในน้ำผลไม้สำหรับฤดูหนาว

ผักกระป๋องถือเป็นอาหารประเภทเนื้อสัตว์มันฝรั่งบดและโจ๊กได้อย่างดีเยี่ยม พิจารณาสูตรมะเขือเทศโฮมเมดยอดนิยมในน้ำผลไม้สำหรับฤดูหนาว อาหารออกมารสชาติดีเยี่ยม ผักจะฉ่ำและมีกลิ่นหอม มีสีแดงสดน่ารับประทานและน่ารับประทาน นอกจากนี้ที่ทางออกจะได้รับการเตรียมสองอย่าง - มะเขือเทศและน้ำอะโรมาติก

สูตรง่ายๆสำหรับมะเขือเทศในน้ำผลไม้สำหรับฤดูหนาวด้วยกรดซิตริกและน้ำตาล

เพื่อรักษารสชาติตามธรรมชาติของมะเขือเทศพวกเขาใช้วิธีการเตรียมการเก็บเกี่ยวแบบคลาสสิก

ส่วนผสมที่ต้องการ:

• มะเขือเทศ;
• เกลือ;
• น้ำ;
• พริกไทย;
• น้ำตาล;
• กระเทียม;
• ลอเรล;
• พริกหยวก;
• กรดมะนาว
• เจรื่องเทศชนิดหนึ่ง.

มะเขือเทศเนื้อล้างให้สะอาดในน้ำ วางในชามให้แห้ง

ผ่าครึ่งส่งไปยังกระทะตั้งไฟอ่อน เมื่อพวกเขาให้น้ำต้มประมาณ 10 นาที จากนั้นใส่กระเทียมพริกไทยกรดซิตริกเกลือน้ำตาลทราย เคี่ยวไฟอ่อนประมาณ 10 นาที ในขณะที่น้ำดองกำลังทำอาหารมะเขือเทศขนาดกลางจะถูกล้างให้สะอาดและแห้ง

ใบกระวานพริกไทยพริกหยวกมะเขือเทศใส่ในขวดนึ่งสลับกัน ส่วนผสมทั้งหมดเทด้วยน้ำมะเขือเทศที่เตรียมไว้พร้อมกระเทียมและกรดซิตริก ธนาคารถูกปกคลุมด้วยฝาปิด ผลิตภัณฑ์ที่ระบายความร้อนจะถูกเก็บไว้ในห้องเย็น

พิจารณาสูตรอื่นสำหรับมะเขือเทศในน้ำผลไม้ของตัวเองสำหรับฤดูหนาวด้วยการเติมน้ำตาลทราย

จะต้องมีผลิตภัณฑ์ที่เรียบง่าย:

• มะเขือเทศสุก;
• น้ำตาลทราย;
• เจรื่องเทศชนิดหนึ่ง;
• ดอกคาร์เนชั่น (เครื่องเทศ);
• เกลือ (หยิก);
• ลอเรล

ขั้นตอนแรกคือการทำน้ำผลไม้ มะเขือเทศที่ล้างแล้วพับลงในภาชนะวัดปริมาตรเพื่อทำให้แห้ง ผักแต่ละชนิดมีเครื่องหมายบวกขนาดเล็ก เทน้ำลงในกระทะ นำไปต้ม. นำมะเขือเทศไปจุ่มในน้ำเดือดประมาณ 1-2 นาที จากนั้นใช้ช้อนเจาะผักออกหลังจากนั้นก็จุ่มลงในน้ำเย็น ปอกเปลือกผลไม้ บดด้วยเครื่องปั่น ต้มประมาณ 15 นาที

เหมาะสำหรับการเก็บเกี่ยวมะเขือเทศพันธุ์ยืดหยุ่นที่มีผิวหนาและเนื้อแน่น

ธนาคารได้รับความร้อนอย่างทั่วถึงโดยใช้ไอน้ำ เมื่อแห้งเติมมะเขือเทศที่ล้างแล้ว เทน้ำตาลทรายลงไปด้านบน (4 ช้อนโต๊ะต่อโถ 3 ลิตร) เกลือ (หยิก) กานพลูพริกไทย (ถั่วหลายชนิด) เทน้ำดองมะเขือเทศปิดฝา

ขวดโหลวางอยู่ในหม้อขนาดใหญ่พร้อมผ้าเช็ดครัวหรือขาตั้งโลหะที่ด้านล่าง เทน้ำใส่ไฟ การฆ่าเชื้อผลิตภัณฑ์ใช้เวลาอย่างน้อย 25 นาที จากนั้นขวดจะปิดสนิทด้วยฝาปิด เมื่อเย็นลงพวกเขาจะถูกส่งไปยังชั้นใต้ดินเพื่อจัดเก็บ

สูตรเฉพาะสำหรับมะเขือเทศในน้ำผลไม้สำหรับฤดูหนาวสำหรับคนที่มีงานยุ่ง

ฤดูกาลบรรจุกระป๋องไม่เพียง แต่ต้องใช้ความพยายามเท่านั้น แต่ยังต้องใช้เวลาอีกมากด้วย สำหรับผู้ที่มีวันหยุดเพียงวันเดียวต่อสัปดาห์มีวิธีง่ายๆในการเตรียมมะเขือเทศแสนอร่อยโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อแบบดั้งเดิม

ส่วนประกอบที่จำเป็น:

• มะเขือเทศ;
• กระเทียม;
• น้ำตาลทราย;
• ใบไม้ ผักชีฝรั่ง;
• พริกหยวก;
• ใบกระวาน;
• พริกไทย;
• เกลือ.

ภาชนะที่เหมาะสมล้างให้สะอาดด้วยสารละลายโซดาคว่ำลงและปล่อยให้แห้ง ปิดฝาไว้ในน้ำเดือดเป็นเวลา 5 นาที

ขอแนะนำให้ล้างขวดโหลด้วยฟองน้ำใหม่เพื่อไม่ให้จุลินทรีย์เข้า

มะเขือเทศล้างในน้ำเย็น จัดเรียงอย่างระมัดระวังสำหรับการบรรจุกระป๋องให้เลือกผลไม้ที่มีความยืดหยุ่นและมีลักษณะสวยงาม ขนาดของพวกเขาสอดคล้องกับการเปิดภาชนะที่เตรียมไว้ ชิ้นงานที่แตกมีขนาดใหญ่และมีรอยย่นเหมาะสำหรับการคั้นน้ำ

มะเขือเทศซึ่งวางอยู่ในขวดจะถูกเจาะด้วยมีดอย่างระมัดระวัง ที่ดีที่สุดคือทำในจุดที่ก้านอยู่ ยิ่งเจาะลึกมะเขือเทศก็จะอุ่นขึ้นและอิ่มตัวด้วยเกลือได้ดีขึ้น

การเก็บเกี่ยวมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวนี้ทำได้โดยไม่ต้องฆ่าเชื้อซึ่งช่วยประหยัดเวลาได้มาก

ใบคื่นช่ายพริกไทยลอเรลวางไว้ที่ก้นภาชนะที่เตรียมไว้ ถัดมามะเขือเทศกระเทียม เทน้ำเดือดลงบนส่วนประกอบ ขวดถูกปกคลุมด้วยฝาปิดและผ้าห่มเป็นเวลา 25 นาที หลังจากเวลาผ่านไปน้ำจะถูกระบายออก

มะเขือเทศที่ทิ้งไว้สำหรับซอสจะถูกส่งผ่านเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ เพิ่มพริกหยวกสับละเอียดลงในข้าวต้ม ผสมมวลให้ละเอียด ใส่ไฟปานกลาง ปรุงเป็นเวลา 15 นาที เติมเกลือและน้ำตาล มะเขือเทศเทด้วยน้ำเกลือร้อน ปิดผนึกด้วยฝา พลิกคว่ำ. คลุมด้วยผ้าห่มหนา ๆ จนเย็นสนิท เก็บที่อุณหภูมิไม่เกิน 5 ° C

มะเขือเทศลูกเล็กที่มีรสชาติ "คะนอง"

ผู้ที่ชื่นชอบอาหารทานเล่นรสเผ็ดจะต้องชอบมะเขือเทศสูตรดั้งเดิมในน้ำผลไม้ของตัวเองสำหรับฤดูหนาวพร้อมกระเทียมและใบมะรุมร้อน

ส่วนประกอบที่ใช้สำหรับธุรกิจ:

• มะเขือเทศสุกที่มีขนาดต่างกัน
• พริกหยวก;
• ผักชีลาว;
• กระเทียม;
• ใบมะรุม
• พาสลีย์;
• เกลือ;
• ลอเรล;
• น้ำตาล;
• allspice (ถั่ว)

ขั้นตอนแรกคือการเตรียมธนาคาร ล้างให้สะอาดและฆ่าเชื้อด้วยไอน้ำ ใส่มะเขือเทศลงในชาม เทน้ำและล้างหลาย ๆ ครั้ง แห้งตามธรรมชาติ. ตัวอย่างที่สวยงามที่สุดถูกวางไว้ข้างๆ

ล้างใบพืชชนิดหนึ่งร่มผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง จากนั้นราดด้วยน้ำร้อน

ผลิตภัณฑ์ทำโดยไม่ใช้น้ำส้มสายชู ทำให้เหมาะสำหรับผู้ที่มีระดับความเป็นกรดในกระเพาะอาหารเพิ่มขึ้น

ผักใบเขียวพริกไทยเล็กน้อยและใบกระวานวางไว้ที่ด้านล่างของภาชนะนึ่ง จากนั้นวางมะเขือเทศเป็นแถว เมื่อถึงกลางโถแล้วให้หั่นพริกหยวกเป็นชิ้นและชิ้นกระเทียม จากนั้นใส่มะเขือเทศอีกครั้ง

ผักที่เหลือจะสับด้วยเครื่องปั่น ข้าวต้มเทลงในกระทะ ใส่ไฟ เวลาสูงสุดในการต้มน้ำคือ 15 นาที ในกรณีนี้โดยใช้ช้อนเจาะรูโฟมที่เกิดขึ้นจะถูกลบออกเป็นระยะ มะเขือเทศที่ทำเสร็จแล้วจะถูกกรองผ่านตะแกรงเพื่อขจัดส่วนที่เหลือของเปลือกออก เทผลิตภัณฑ์ลงในกระทะเติมเกลือและน้ำตาลทราย ปรุงด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 5 นาที

น้ำดองที่ได้จะถูกเทลงในขวดมะเขือเทศ ปิดด้วยฝา ฆ่าเชื้อตามปกติ 10 นาทีหลังจากน้ำเดือด นำมะเขือเทศที่หั่นเสร็จแล้วออกจากน้ำ เมื่อเย็นลงพวกเขาจะถูกนำตัวไปที่ห้องเย็น

ผักเผ็ดโดยไม่ต้องหมัก

โดยปกติจะใช้น้ำเกลือที่เตรียมแยกต่างหากสำหรับการเตรียมผัก อย่างไรก็ตามในกรณีนี้ไม่จำเป็นต้องใช้ พิจารณาวิธีปรุงมะเขือเทศอย่างรวดเร็วในน้ำผลไม้ของตัวเองสำหรับฤดูหนาว สูตรนี้มีส่วนผสมเพียงอย่างเดียว - มะเขือเทศ ขั้นแรกให้ล้างให้สะอาด จากนั้นผ่าครึ่งแล้วซ้อนให้แน่นในขวดนึ่ง

ขอแนะนำให้วางผลไม้โดยตัดลงเพื่อให้น้ำผลไม้เต็มภาชนะอย่างรวดเร็ว

เทน้ำร้อนลงในกระทะที่กว้างขวาง คลุมก้นด้วยผ้าหนา ไหมะเขือเทศวางซ้อนกัน ภาชนะใส่ไฟ หลังจากเริ่มเดือดไหที่มีความจุ 1 ลิตรจะถูกฆ่าเชื้อเป็นเวลา 20 นาที โหลดขนาดเล็กวางไว้ด้านบนตัวอย่างเช่นฝาบางชนิด

เมื่อเวลาผ่านไปน้ำผลไม้ธรรมชาติจะปรากฏในภาชนะ นำผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปออกจากกระทะ ปิดผนึกและเก็บไว้ในห้องใต้ดิน มะเขือเทศในน้ำผลไม้ใช้ทำซอสหรือเสิร์ฟกับอาหารประเภทเนื้อสัตว์

สูตรง่ายๆสำหรับมะเขือเทศกับมะเขือเทศวาง

เนื่องจากความยากลำบากทางเศรษฐกิจทุกคนไม่สามารถซื้อมะเขือเทศกระป๋องจำนวนมากได้ในสถานการณ์เช่นนี้ตัวเลือกง่ายๆสำหรับการเตรียมการสำหรับฤดูหนาวด้วยการวางมะเขือเทศจะช่วยได้

สำหรับกรณีที่คุณต้องการส่วนผสม:

• มะเขือเทศเนื้อแน่นไม่มีตำหนิ
• วางมะเขือเทศ
• เกลือ;
• น้ำตาล;
• เครื่องปรุงรสสำหรับมือสมัครเล่น

วางมะเขือเทศเจือจางด้วยน้ำอุ่นต้มในอัตรา 1: 3 มวลผสมอย่างทั่วถึง ใส่น้ำตาลเกลือปรุงรส วางบนเตาและปรุงเป็นเวลา 15 นาทีหลังจากเดือด

มะเขือเทศที่ล้างแล้วใส่ในขวดนึ่ง เทน้ำผลไม้และนำไปฆ่าเชื้อ ต้มประมาณ 10 ถึง 20 นาทีขึ้นอยู่กับขนาดของภาชนะ มะเขือเทศพร้อมกับวางมะเขือเทศมีฝาปิด พลิกคว่ำ. คลุมด้วยผ้าห่มหนา ๆ หลังจากทำความเย็นแล้วพวกเขาจะถูกนำไปที่ห้องใต้ดิน

มะเขือเทศยัดไส้ในน้ำผลไม้สำหรับฤดูหนาว

สูตรสำหรับมะเขือเทศในน้ำผลไม้สำหรับฤดูหนาวอาจแตกต่างกันมาก นักปรับปรุงพันธุ์สมัยใหม่ได้พัฒนามะเขือเทศพันธุ์ต่างๆ นอกจากนี้ยังมีรูปแบบกลวง เพียงแค่ผลไม้ดังกล่าวเหมาะสำหรับการเก็บเกี่ยวเดิม

ผลิตภัณฑ์ที่ต้องการ:

• มะเขือเทศกลวง
• มะเขือเทศสำหรับน้ำผลไม้
• หัวหอม;
• กระเทียม;
• แครอท;
• รากผักชีฝรั่งและผักใบเขียว
• น้ำส้มสายชู;
• น้ำตาล;
• เกลือ;
• ลอเรล;
• เจรื่องเทศชนิดหนึ่ง;
• น้ำมันพืช.

มาดูทีละขั้นตอนว่าอาหารจานนี้ทำอย่างไร ขั้นแรกน้ำผลไม้ทำจากมะเขือเทศเนื้อในแบบดั้งเดิม จากนั้นเติมน้ำตาลเครื่องเทศเกลือลงไป ต้มต่ออีกประมาณ 10 นาที

แครอทหัวหอมและรากผักชีฝรั่งหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ทอดในกระทะในน้ำมันพืชจนสุกเหลือง ผลิตภัณฑ์ที่ได้จะผสมกับกระเทียมสับละเอียดและผักชีฝรั่งสับ

ผลไม้กลวงเตรียมไว้สำหรับบรรจุ ทำแผลอย่างระมัดระวัง เติมด้วยส่วนผสมของผักและสมุนไพร วางไว้ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว เทน้ำผลไม้ที่ปรุงแล้ว ฆ่าเชื้อภาชนะในน้ำเดือดประมาณ 30 นาที ผลลัพธ์ที่ได้คือขนม“ เลียนิ้ว” สุดประณีตที่ใคร ๆ ก็อยากลิ้มลอง

ก่อนปิดเทน้ำมันพืชต้ม 2 ช้อนโต๊ะลงในโถ

นอกจากสูตรอาหารที่แนะนำแล้วยังมีตัวเลือกอื่น ๆ อีกมากมาย ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารแต่ละคนมีแนวทางของตนเองในการเตรียมการสำหรับฤดูหนาว อย่างไรก็ตามสูตรอาหารทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายช่วยในการใช้ส่วนประกอบที่ผิดปกติในช่องว่างสำหรับฤดูหนาว เมื่อเวลาผ่านไปอาหารจานใหม่แสนอร่อยก็ปรากฏขึ้นบนโต๊ะในบ้าน

สูตรจอร์เจียสำหรับมะเขือเทศในน้ำผลไม้ของตัวเองสำหรับฤดูหนาว - วิดีโอ