สูตรที่ดีที่สุดสำหรับเกี๊ยวแสนอร่อยกับเชอร์รี่

เกี๊ยวกับเชอร์รี่ เกี๊ยวเชอร์รี่เป็นอาหารที่อร่อยและมีกลิ่นหอม ความเปรี้ยวที่น่ารื่นรมย์ของมันจะทำให้สดชื่นอย่างสมบูรณ์ในช่วงฤดูร้อน หากไม่ปฏิบัติตามเทคโนโลยีการปรุงอาหารเกี๊ยวอาจแตกและไส้ไหลออกมาได้ ความรู้เกี่ยวกับสูตรอาหารง่ายๆและการปฏิบัติตามอย่างเคร่งครัดจะช่วยหลีกเลี่ยงปัญหานี้ได้

เคล็ดลับในการทำเกี๊ยวแสนอร่อย

เชฟได้พัฒนาสูตรขนมจีบกับเชอร์รี่มากกว่า 15 สูตร ทั้งหมดนี้รวมเป็นหนึ่งเดียวโดยยึดมั่นในกฎง่ายๆที่จะช่วยให้อาหารจานนี้อร่อยอย่างแท้จริง:

ปล่อยให้อาหารทั้งหมดยืนที่อุณหภูมิห้องก่อนปรุง
อย่าดับเบกกิ้งโซดาด้วยน้ำส้มสายชู ซึ่งจะทำให้คุณภาพของการทดสอบลดลง
ก่อนปั้นควรผสมแป้งอย่างน้อยครึ่งชั่วโมง
หากใช้เชอร์รี่แช่แข็งในสูตรให้ละลายน้ำแข็งและระบายของเหลวที่เกิดขึ้นทั้งหมดก่อนปรุงอาหาร ในอนาคตสามารถใช้ในการเตรียมอาหารอื่น ๆ เช่นผลไม้แช่อิ่ม
มีสองวิธีหลักในการปรุงเกี๊ยวด้วยเชอร์รี่: ในน้ำและนึ่ง อย่างแรกเกี่ยวข้องกับการใช้กระทะขนาดใหญ่ที่มีน้ำเพียงพอ เกี๊ยวควรลอยได้อย่างอิสระและไม่ติดกันระหว่างการปรุงอาหาร คุณสามารถนึ่งในหม้อต้มหลายหม้อหรือหม้อต้มสองชั้น หากคุณไม่มีอุปกรณ์ดังกล่าวให้วางกระชอนในหม้อขนาดใหญ่ที่มีน้ำเดือดแล้ววางอาหารที่สะดวกสบายไว้
วิธีการปรุงเกี๊ยวด้วยเชอร์รี่จะขึ้นอยู่กับขนาดและวิธีการปรุง การปรุงอาหารในน้ำจะใช้เวลาโดยเฉลี่ย 5 นาทีและไอน้ำ 6 นาที
เสิร์ฟจานร้อน สามารถปรุงรสเล็กน้อยด้วยครีมสดซอสต่างๆเนย

เคล็ดลับดังกล่าวจะช่วยให้คุณเตรียมอาหารจานเด็ดได้โดยไม่ต้องออกแรงมาก หากคุณกลัวว่าแป้งจะ "เล็ดลอด" ระหว่างทำอาหารให้นึ่งเกี๊ยวด้วยเชอร์รี่

เทคนิคดั้งเดิม

สูตรปกติสำหรับเกี๊ยวกับเชอร์รี่เป็นที่นิยมโดยเฉพาะ จานกลายเป็นเนื้อนุ่มและ "ละลาย" ในปาก ในการเตรียมคุณต้องมีส่วนประกอบเพียงสี่อย่าง:

แป้งครึ่งกิโลกรัม
ไข่หนึ่งฟอง
น้ำ;
เชอร์รี่ครึ่งกิโลกรัม

กระบวนการปรุงอาหารทั้งหมดแบ่งออกเป็นหลายขั้นตอนหลัก:

เทแป้งบนโต๊ะที่สะอาดในสไลด์ตรงกลางซึ่งเป็นรู ตีไข่กับน้ำเล็กน้อยในชามขนาดเล็ก เทส่วนผสมที่เตรียมไว้ลงในหลุมแป้ง ค่อยๆใส่แป้งลงในไข่นวดแป้ง เติมน้ำเพิ่มถ้าจำเป็น แป้งควรจะค่อนข้างแน่น

หลังจากนวดแล้วควรผสมแป้งประมาณครึ่งชั่วโมง ไม่งั้นจะฮาเกินไป

ในการเตรียมไส้จะต้องคัดแยกเชอร์รี่ออก ปลดปล่อยผลเบอร์รี่ออกจากเมล็ดทิ้งตัวอย่างที่เน่าเสียทั้งหมด โรยน้ำตาลให้ทั่วเชอร์รี่ คุณไม่จำเป็นต้องขยำมันเพราะความชื้นส่วนเกินจะไม่ยอมให้แป้งติดกันเต็มที่
ตัดแป้งบางส่วนออกจำไว้อีกครั้งด้วยมือของคุณแล้วเริ่มรีด ผลควรเป็นชั้นที่บางมาก ใช้แม่พิมพ์พิเศษหรือแก้วธรรมดาตัดวงกลมเดียวกันออกจากมัน อย่าทำช่องว่างจำนวนมากในคราวเดียวเนื่องจากแห้งเร็วควรรีดแป้งเป็นส่วน ๆ
นำผลเบอร์รี่สามลูกมาวางตรงกลางวงกลม พับเป็นครึ่งวงกลมและปิดขอบเข้าหากันอย่างระมัดระวัง ควรปิดขอบด้วยการหยิกเพื่อให้คล้ายกับผมเปีย

ส่งเกี๊ยวที่เสร็จแล้วพร้อมเชอร์รี่ลงในน้ำเดือดทันทีและปรุงอาหารประมาณห้านาที หากคุณกำลังเตรียมไว้สำหรับใช้ในอนาคตให้วางบนกระดานที่ผสมแป้งแล้วส่งไปที่ช่องแช่แข็ง ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่ได้สัมผัสกัน ก่อนปรุงอาหารเกี๊ยวดังกล่าวจะไม่ละลายน้ำแข็งพวกเขาจะถูกโยนลงในน้ำเดือดทันที

เกี๊ยวบนแป้ง kefir

เกี๊ยวที่มีเชอร์รี่บน kefir นั้นนุ่มและโปร่งสบายเป็นพิเศษ การเตรียมตัวของพวกเขาใช้เวลาไม่มากและไม่จำเป็นต้องมีทักษะพิเศษ คุณจะต้องมีส่วนประกอบต่อไปนี้:

kefir เต็มแก้ว
น้ำตาลสองช้อนโต๊ะ
ไข่หนึ่งฟอง
เกลือบางส่วน
เบกกิ้งโซดาหนึ่งช้อนชา
แป้ง 4 ถ้วย;
เชอร์รี่ครึ่งกิโลกรัม

สูตรที่มีรูปถ่ายจะช่วยเตรียมเกี๊ยวกับเชอร์รี่ทีละขั้นตอน:

ทำลายลงในภาชนะลึก ไข่ แล้วใช้ส้อมตีเบา ๆ เท kefir ลงไป ผสมแป้งเกลือน้ำตาลและเบกกิ้งโซดาแยกกัน ค่อยๆใส่ส่วนผสมแป้งลงใน kefir และไข่แล้วคนให้เข้ากัน นวดแป้งแข็ง เพื่อให้มันเขียวชอุ่มในที่สุดคุณไม่จำเป็นต้องดับโซดา

แทนที่จะใช้ kefir คุณสามารถใช้โยเกิร์ตได้ จะเจือจางในเวย์นมก่อนปรุงอาหาร

เราล้างเชอร์รี่ให้สะอาดแยกออกจากกิ่งก้านและปลดปล่อยออกจากเมล็ด โรยผลเบอร์รี่ที่ปรุงด้วยน้ำตาล
ม้วนแป้งสำเร็จรูปเป็นเชือกเส้นเล็ก หั่นชิ้นเล็ก ๆ แล้วม้วนเป็นลูกพลัม ลูกบอลแต่ละลูกเหล่านี้จะต้องกลิ้งเป็นวงกลม
ใส่ไส้ลงบนเค้กแป้งบาง บีบขอบเบา ๆ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าพอดีกันพอดี มิฉะนั้นฟิลเลอร์จะรั่วออกมาระหว่างการปรุงอาหาร

เกี๊ยวที่มีเชอร์รี่แช่แข็งไม่เลวร้ายไปกว่าของสด ก่อนปรุงอาหารผลเบอร์รี่จะต้องละลายและของเหลวส่วนเกินจะถูกระบายออก คุณสามารถเสิร์ฟอาหารจานนี้ได้โดยโรยน้ำตาลไอซิ่งเบา ๆ

สูตรเกี๊ยวสังขยาบนน้ำ

แป้งสำหรับเกี๊ยวที่มีเชอร์รี่ในน้ำควรเตรียมโดยใช้วิธีคัสตาร์ด วิธีนี้จะทำให้นุ่มและอร่อย เตรียมอาหารสำหรับทำอาหารดังต่อไปนี้:

แป้งครึ่งกิโลกรัม
แก้ววัว
น้ำมันพืชสองช้อนโต๊ะ
เกลือหนึ่งหยิบมือ;
ครึ่งกิโลกรัม เชอร์รี่;
น้ำตาลครึ่งแก้ว

สูตรสำหรับเกี๊ยวกับเชอร์รี่มีดังนี้:

เทแป้งลงบนพื้นผิวที่สะอาด ต้มน้ำและเติมเกลือลงไป สร้างความหดหู่เล็กน้อยในเนินแป้งแล้วเทน้ำมันพืชลงไป ค่อยๆเติมน้ำนวดแป้ง ก่อนปั้นควรนอนบนโต๊ะประมาณครึ่งชั่วโมง
แกะเมล็ดออกจากเชอร์รี่ โดยไม่ต้องรอให้เธอเริ่มการเยาะเย้ยเริ่มปั้นเกี๊ยว
รีดแป้งเป็นเค้กบาง ๆ เทน้ำตาลตรงกลางใส่เชอร์รี่สามลูกด้านบน เชื่อมขอบแป้งแล้วบีบให้เข้ากัน หากคุณไม่ทากาวแป้งให้แน่นไส้จะไหลออกมาในระหว่างขั้นตอนการทำอาหาร

ต้มเกี๊ยวในน้ำเดือดหรือไอน้ำ หลังจากสุกแล้วให้วางลงบนจานแล้วราดด้วยน้ำผึ้งเหลวหรือนมข้นเล็กน้อย เด็ก ๆ จะชอบอาหารจานนี้เป็นพิเศษ

เกี๊ยวช็อคโกแลตกับเชอร์รี่

สามารถเตรียมแป้งสำหรับเกี๊ยวกับเชอร์รี่ได้ด้วยการเติมโกโก้ อาหารจานดังกล่าวจะกลายเป็นของหวานชั้นยอดที่ถูกใจทั้งเด็กและผู้ใหญ่ คุณสามารถเตรียมได้จากผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

เชอร์รี่ 150 กรัม
น้ำ 150 มล.
ผงโกโก้ 25 กรัม
แป้งมันฝรั่งหนึ่งช้อน
น้ำมันดอกทานตะวัน 2 ช้อนโต๊ะ
แป้ง 230 กรัม
เกลือหนึ่งหยิบมือ;
ดาร์กช็อกโกแลต 50 กรัม

วิธีการเตรียมอาหารนั้นง่ายมาก:

ร่อนแป้งพร้อมกับโกโก้ผ่านตะแกรง วิธีนี้จะช่วยให้แป้งออกซิเจน ต้มน้ำ. ใส่น้ำมันพืชที่ไม่ใช่เกลือและ ค่อยๆเทส่วนผสมของน้ำมัน / น้ำลงในแป้งแล้วนวดแป้ง ทิ้งผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปไว้ประมาณครึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง คลุมแป้งด้วยพลาสติกแรปเพื่อป้องกันไม่ให้แป้งแห้ง
รีดแป้งออกเป็นชั้นหนาไม่เกิน 3 มม. ใช้คัตเตอร์หรือแก้วที่มีคมตัดเป็นวงกลม การใช้เทคนิคนี้ทำให้ได้เกี๊ยวที่มีขนาดเท่ากัน ไม่คุ้มค่าที่จะแปรรูปแป้งทั้งหมดในครั้งเดียวเนื่องจากแห้งเร็ว ม้วนเป็นส่วนเล็ก ๆ จะดีกว่า
ในการเตรียมไส้ให้เรียงเชอร์รี่และปลดปล่อยออกจากเมล็ด โรยด้วยน้ำตาลและแป้งมัน ตัดช็อกโกแลตเป็นชิ้นบาง ๆ คุณสามารถใช้เครื่องปอกผักสำหรับสิ่งนี้
วางเชอร์รี่สองสามชิ้นและช็อคโกแลตหนึ่งชิ้นลงในแก้วช็อกโกแลตแต่ละใบ ปิดขอบให้มิดเพื่อไม่ให้เกี๊ยวหลุดออกจากกันในระหว่างกระบวนการทำอาหาร

ต้มเกี๊ยวนึ่งหรือในน้ำเดือดเค็มเล็กน้อย เวลาทำอาหารประมาณ 4 นาที ขอแนะนำให้เสิร์ฟจานนี้พร้อมเนยและน้ำตาลไอซิ่ง

เกี๊ยวกับเชอร์รี่นึ่ง - วิดีโอ

เกี๊ยวกับเชอร์รี่จะตกแต่งโต๊ะใดก็ได้ สามารถเสิร์ฟเป็นอาหารจานหลักหรือของหวาน แม้แต่พนักงานต้อนรับที่ไม่มีประสบการณ์ก็สามารถเตรียมอาหารจานนี้ได้อย่างง่ายดาย