แนวคิดการปรุงพาสต้าอิตาเลียน
อาหารอิตาเลียนถือเป็นอาหารที่มีชื่อเสียงที่สุดในโลกสำหรับการปรุงที่เรียบง่ายและรสชาติที่ประณีต หม้อปรุงอาหารพาสต้าที่มีกลิ่นอายของประเทศที่มีแดดจัดสามารถเป็นอาหารที่ยอดเยี่ยมสำหรับแขกที่ไม่คาดคิดเพื่อนที่ดีและครอบครัวที่รัก สิ่งสำคัญคืออาหารถูกเตรียมโดยไม่ต้องใช้ความพยายามมากนัก แต่รสชาติยอดเยี่ยม พาสต้าเข้ากันได้ดีกับเนื้อชีสไข่ไส้กรอกและผัก สำหรับผู้ที่ชื่นชอบของหวานรสเลิศคุณสามารถเตรียมพาสต้าหม้อปรุงอาหารรสหวานซึ่งมีกลิ่นหอมผิดปกติ การทำความรู้จักกับสูตรอาหารที่แตกต่างกันสำหรับอาหารอิตาเลียนจานนี้จะช่วยให้คุณสร้างสรรค์ผลงานชิ้นเอกของคุณเองได้
หม้อปรุงอาหารมักจะราดด้วยซอสนมที่ประกอบด้วยวิปครีมและไข่
การผสมผสานที่ซับซ้อนของส่วนผสม
- พาสต้าทุกชนิด
- แชมปิญอง ขนาดเล็ก;
- หัวหอมใหญ่หนึ่งอัน
- กระเทียม (2 กลีบก็เพียงพอ);
- น้ำมันพืช;
- นมไขมันสูง
- แป้งสาลี;
- เกล็ดขนมปัง;
- ชีสแข็ง "Parmesan";
- ผงลูกจันทน์เทศ);
- เนย;
- พริกไทย (ดำหรือแดง);
- ผักชีฝรั่ง (หลายสาขา);
- เกลือ.
ขั้นตอนการทำอาหารเริ่มต้นด้วยการเตรียมส่วนผสมของจาน
ขั้นตอนที่ 1
ปอกเปลือกหัวหอมและกระเทียม มีการตรวจสอบเห็ดและนำส่วนที่เหลือของเหง้าออก ผักชีฝรั่งผักเห็ดล้างภายใต้แรงดันน้ำ ผลิตภัณฑ์แต่ละชิ้นจะถูกทำให้แห้งบนโต๊ะในครัวหรือบนผ้าเช็ดปากผ้าฝ้าย
บนเขียงหั่นหัวหอมเป็นเส้นกว้างประมาณ 1 ซม. แชมปิญองขนาดใหญ่หั่นเป็น 4 ชิ้นเล็ก ๆ ครึ่งหนึ่ง กระเทียมผ่านการกดหรือหั่นเป็นอนุภาคขนาดเล็กที่มีรูปร่างใด ๆ ผักชีฝรั่งสับละเอียดเพื่อให้ดูดีในหม้อปรุงอาหารพาสต้า
ชีสแข็ง "Parmesan" ขูดบนเครื่องขูดขนาดกลางในชามแยกต่างหาก
ขั้นตอนที่ 2
เพื่อให้อาหารชุ่มฉ่ำให้เตรียมซอสไว้ล่วงหน้า วางเนยไว้ที่ก้นกระทะลึก เมื่อละลายใส่แป้งสาลีลงไปแล้วคนตลอดเวลาทอดประมาณ 30 วินาที จากนั้นเทนมลงในภาชนะในลำธารขนาดเล็ก โดยไม่ต้องหยุดให้ปัดซอสแล้วนำไปต้ม หลังจากนั้นลดความร้อนใส่ลูกจันทน์เทศเกลือและพริกไทยป่นลงในของเหลว ปรุงต่อไปอีก 5 นาทีจนกว่าความสม่ำเสมอจะเปลี่ยนไป ปิดฝาซอสที่ปรุงเสร็จแล้วนำออกจากเตาพักไว้
ขั้นตอนที่ 3
ในการทำหม้อปรุงพาสต้าแสนอร่อยในเตาอบพวกเขาจะต้องปรุงก่อน ในการทำเช่นนี้ให้ใช้จานขนาดใหญ่และปฏิบัติตามคำแนะนำในการเตรียมที่ระบุไว้บนบรรจุภัณฑ์ โดยปกติจะต้มในน้ำเค็มด้วยไฟปานกลาง ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปถูกโยนลงในกระชอนและล้างด้วยน้ำไหลแรง
เมื่อพาสต้าพร้อมแล้วขอแนะนำให้เปิดเตาอบในเวลานี้เพื่อให้พาสต้าร้อนขึ้นที่อุณหภูมิมากกว่า 200 องศา
ขั้นตอนที่ 3
น้ำมันพืชเทลงในกระทะรูปทรงกว้างวางหัวหอมที่อุ่นและสับไว้ ทอดจนสุกเหลือง
ใส่เห็ดผสมและตุ๋นประมาณ 10 นาทีปรุงรสด้วยกระเทียมและสมุนไพร
ขั้นตอนที่ 4
พาสต้าล้างผสมกับเห็ดทอดปรุงรส ราดด้วยซอสที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้
จานอบแก้วทาด้วยเนย ด้านล่างปิดด้วยเกล็ดขนมปังเป็นชั้น ๆ ทาพาสต้ากับเห็ดปิดด้วยพาเมซานชีสขูด พวกเขาจะถูกส่งไปยังเตาอบเป็นเวลา 20 นาที อาหารสำเร็จรูปถูกตัดเป็นส่วน ๆ เสิร์ฟบนจานเล็ก ๆ เช่นอาหารจานที่สองแสนอร่อย
พาสต้าหม้อปรุงอาหารตามสูตรนี้มีเห็ดและผักที่มีรสชาติดีเยี่ยมควบคู่กับเครื่องเทศที่มีกลิ่นหอม คุณสามารถเสริมอาหารด้วยไวน์ขาวกึ่งหวานสลัดกะหล่ำปลีดองหรือแตงกวาสด
สำหรับใส่จานคุณสามารถเตรียมซอสได้โดยผสมไข่ที่ตีแล้วกับครีมเปรี้ยว น้ำเกรวี่ประเภทนี้ไม่จำเป็นต้องผ่านการอบด้วยความร้อน
Gourmet ควบคู่ - ไก่กับพาสต้าอิตาเลียน
คนรักอาหารอิตาเลียนจะต้องชอบสูตรการทำพาสต้าหม้อตุ๋นและไก่ในเตาอบอย่างแน่นอน การผสมผสานผลิตภัณฑ์ดั้งเดิมทำให้อาหารมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ ในการกินคุณต้องทาน:
- อาหารอิตาลีเส้นยาว;
- ชีสแข็ง
- ไข่;
- ไก่;
- ครีม;
- ผัก (แตงกวา กะหล่ำปลี, มะเขือเทศ);
- มายองเนส;
- เครื่องเทศ;
- ไขมันพืช
- เกลือ.
เมื่อพ่อครัวรู้วิธีทำหม้อปรุงพาสต้าแล้วพวกเขาก็ไม่กลัวที่จะเพ้อฝันด้วยการทำสิ่งต่อไปนี้:
- สปาเก็ตตี้ต้มในของเหลวเค็มจนสุกทั่ว
- ตีไข่ให้เป็นโฟมหนาผสมกับครีมเครื่องเทศเกลือและชีส
- ใส่เส้นสปาเก็ตตี้กับไข่ลงไปผสมให้เข้ากัน
- จาระบีแบบฟอร์มจากเตาอบและวางหม้อตุ๋นในอนาคต
- ใส่เนื้อไก่ต้มสุกหั่นละเอียดไว้ด้านบน
- มะเขือเทศสดหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ วางเนื้อและแตงกวาด้านบนแล้วทำตาข่ายมายองเนส
- หม้อปรุงอาหารปกคลุมด้วยชีสขูดและวางในเตาอบ
จานใช้เวลาปรุงประมาณ 40 นาที เมื่อเปลือกสีทองปรากฏขึ้นก็เสร็จสิ้น เสิร์ฟร้อน
หากไม่มีเนื้อสัตว์ในตู้เย็นคุณสามารถทำพาสต้าและหม้อตุ๋นไข่ที่ละเอียดอ่อนได้
อาหารแสนอร่อยสำหรับโต๊ะอาหารค่ำ
บางครั้งอาจเป็นเรื่องยากที่จะมีอาหารใหม่ ๆ สำหรับมื้อเย็นทุกวัน ฉันต้องการให้พวกเขาไม่เพียง แต่น่าพอใจ แต่ยังมีประโยชน์ด้วย วิธีแก้ปัญหาที่ยอดเยี่ยมคือการปรุงพาสต้าด้วยเนื้อสับในเตาอบ บางคนเรียกจานนี้ว่าลาซานญ่า จะต้องมีชุดส่วนผสม:
- พาสต้าสำหรับทุกรสนิยม
- เนื้อสับ (ไก่หมูเนื้อ);
- ไข่;
- หลอดไฟ;
- ชีสแข็ง);
- ครีมเปรี้ยว (สามารถใช้ครีมได้);
- semolina;
- น้ำมัน (จากสัตว์);
- เกลือ;
- เครื่องปรุงรส (พริกไทย, โหระพา, hops-suneli)
พวกเขาเริ่มเตรียมเนื้อสับทอด ในการทำเช่นนี้ให้ใส่เนยลงในกระทะ เมื่อละลายใส่หัวหอมและพาสเจอร์ไรส์จนมีเปลือกสีน้ำตาลปรากฏขึ้น จากนั้นใส่เนื้อสัตว์ลงในภาชนะผสมและทอดด้วยไฟอ่อนจนสุกเต็มที่
พาสต้าเทลงในของเหลวเค็มเดือดและปรุงประมาณ 15 นาที ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปถูกโยนลงในกระชอนล้างด้วยน้ำทิ้งไว้สักครู่เพื่อให้ของเหลวเป็นแก้วอย่างสมบูรณ์
ขึ้นอยู่กับประเภทของพาสต้าที่เลือกเวลาในการปรุงอาหารของผลิตภัณฑ์จะเปลี่ยนไป สำหรับข้าวสาลีพันธุ์ดูรัมจะใช้เวลานานกว่ามากในการทำให้เสร็จ
ใส่พาสต้าลงในเนื้อสับที่ทอดแล้วคลุกให้ทั่ว เพิ่มเกลือและเครื่องเทศ ส่วนผสมจะแพร่กระจายในแม่พิมพ์ที่ลึกซึ่งทาด้วยน้ำมันและโรยด้วยเซโมลินา ชามด้านบนของจานถูกปกคลุมไปด้วยชีสขูดด้วยฐานหยาบและส่งไปยังเตาอบร้อน เวลาทำอาหารไม่เกิน 40 นาที อาหารพร้อมเสิร์ฟเย็นลงหั่นเป็นส่วน ๆ ผู้ที่ชื่นชอบความเขียวขจีสามารถตกแต่งหม้อปรุงอาหารด้วยกิ่งโหระพา
หม้อปรุงอาหารคลาสสิกกับชีส
เนื่องจากพาสต้าของอิตาลีถือเป็นอาหารง่ายๆจึงมีการปรุงด้วยวิธีต่างๆมากมายพาสต้าและหม้อปรุงอาหารชีสแบบคลาสสิกยังคงไม่เปลี่ยนแปลง
ส่วนประกอบที่จำเป็นของจาน:
- พาสต้า (แตร, เกลียว, เปลือกหอย);
- นม;
- เนยหนึ่งชิ้น
- ชีสแข็ง
- เกล็ดขนมปัง;
- ผงมัสตาร์ด;
- ซอสร้อนครึ่งช้อนชา
- พริกขี้หนูสำหรับคนรัก (ไม่จำเป็น);
- เกลือ.
คำแนะนำในการปรุงหม้อตุ๋น:
- ขั้นแรกต้มพาสต้าในน้ำเค็มแล้วล้างเพื่อไม่ให้ติดกัน
- นำนมไปต้ม พวกเขาใส่ผงมัสตาร์ด (0.5 ช้อนชา) ซอสเกลือลงไป
- เนยและชีสขูดบางส่วนจะถูกโยนลงในพาสต้า กวน.
- จาระบีไขมันในรูปแบบลึกและใส่พาสต้าลงไป ด้านบนปิดด้วยชีสและราดด้วยนมปั่น
- แครกเกอร์ผสมกับเนยและทาให้ทั่วพาสต้า โรยด้วยปาปริก้า
- จานอบในเตาอบประมาณ 30 นาที
เพื่อให้ได้เปลือกสีทองขอแนะนำให้วางแบบฟอร์มไว้ใต้ตะแกรงเป็นเวลา 2 นาที
ในทำนองเดียวกันหม้อปรุงพาสต้ากับชีสและไข่จะถูกเตรียมไว้ซึ่งจะถูกเติมลงในซอสนม แน่นอนว่าต้องตีด้วยตะกร้อก่อนเพื่อให้ได้ของเหลวที่เนียน เป็นผลให้อาหารมีสีเหลืองซึ่งเป็นที่นิยมสำหรับเด็กโดยเฉพาะ
ไส้กรอกและพาสต้าเหมือนสมัยก่อน
การทำหม้อตุ๋นพาสต้าไส้กรอกมีประโยชน์มากเมื่อคุณต้องการแส้ ประกอบด้วยส่วนผสมดังต่อไปนี้:
- สปาเก็ตตี้หรือวุ้นเส้น
- ไส้กรอกทุกรสชาติ
- เนย;
- ชีสแข็ง
- ซอสมะเขือเทศ;
- มายองเนส;
- เกลือ.
ขั้นตอนง่ายๆสู่เป้าหมายของคุณ:
- ขั้นตอนแรกคือการต้มพาสต้าในน้ำเค็ม
- ไส้กรอก (สามารถใช้ไส้กรอกได้) หั่นเป็นสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ
- ไส้กรอกทอดในกระทะในเนยและปรุงรสด้วยซอส พาสต้าต้มวางไว้ที่ด้านล่างของภาชนะอบ จากนั้นชั้นของไส้กรอก
- ปิดด้านบนของจานด้วยชั้นของชีสขูด
อบหม้อตุ๋นในเตาอบประมาณ 20 นาที ก่อนปรุงอาหาร 10 นาทีด้านบนทาด้วยมายองเนสผสมกับซอสมะเขือเทศ เสิร์ฟร้อน
จานสามารถทำจากพาสต้าของเมื่อวานที่เหลือจากมื้อเย็น
อาหารจานเด็ดที่ปรุงด้วยความรัก
อาหารแสนอร่อยที่ยอดเยี่ยมจะทำให้ครอบครัวพอใจอย่างแน่นอนเมื่อพวกเขากลับบ้านหลังจากวันที่ทำงานมาทั้งวัน ปรุงมา ผู้เล่นหลายคน หม้อปรุงอาหารพาสต้าถูกสร้างขึ้นจากส่วนผสมง่ายๆเหล่านี้:
- พาสต้าทุกชนิด แต่มีความยาวสั้น
- เนื้อไก่;
- ซอส (โดยเฉพาะมะเขือเทศ);
- หัวหอมใหญ่;
- ชีสแข็ง
- น้ำมันพืช;
- เครื่องเทศ;
- เกลือ.
เพื่อให้ได้อาหารที่ยอดเยี่ยมขอแนะนำให้ใช้พาสต้าข้าวสาลีดูรัม
เทคโนโลยีทีละขั้นตอนสำหรับการสร้างอาหารประกอบด้วยการดำเนินการต่อไปนี้:
- เตรียมเนื้อ. ไก่และหัวหอมหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ จากนั้นใส่เครื่องทำอาหารหลายอย่างลงในภาชนะเปิดตัวเลือก "ทอด" และตุ๋นเป็นเวลา 15 นาที
- ผสมพาสต้ากับเนื้อสับสำเร็จรูป น้ำมันเทลงในชามกระทะมหัศจรรย์ พาสต้าดิบวางอยู่ด้านล่างเนื้อจะถูกเลื่อนและปิดด้วยผลิตภัณฑ์แป้ง
- เติม เจือจางซอสมะเขือเทศกับน้ำเล็กน้อย มีการเพิ่มเครื่องเทศโดยคำนึงถึงความชอบของครัวเรือน ของเหลวที่ได้จะถูกเทลงในพาสต้าในหม้อหุงช้า
- ปกชีส. ปิดด้านบนของหม้อปรุงอาหารด้วยชีสขูดเพื่อสร้างเปลือกที่อร่อย
- เริ่มต้นผู้เล่นหลายคน ปิดฝาหม้อตุ๋นจากนั้นตั้งโปรแกรมอบเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง หลังจากสัญญาณเสียงหม้อตุ๋นจะถูกนำออกจากกระทะอย่างระมัดระวังโดยกระจายเป็นส่วนเล็ก ๆ เมื่อเสิร์ฟโรยหน้าด้วยผักชีฝรั่งสด