เคล็ดลับในการทำวุ้นมะยมกับส้มให้อร่อย
มะเฟืองเป็นผลไม้เล็ก ๆ ที่มีประโยชน์มากมายสำหรับฤดูหนาว: แยมแยมผลไม้แช่อิ่ม adjika และซอสเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารประเภทเนื้อสัตว์ แต่ที่ชอบที่สุดของแม่บ้านคือเยลลี่มะยมใส่ส้ม อาหารอันโอชะนี้เป็นเพียงคลังของวิตามินและแร่ธาตุ ผลเบอร์รี่ประกอบด้วยโพแทสเซียมแคลเซียมฟอสฟอรัสเหล็กและเพคตินซึ่งเป็นสารที่ต่อต้านผลเสียของโลหะหนักในลำไส้ มีหลายพันธุ์ของวัฒนธรรมนี้ - พันธุ์มะเฟืองสีขาวสีเหลืองสีเขียวอ่อน แต่ผลไม้สีดำมีคุณค่าอย่างยิ่งสำหรับการทำเยลลี่เนื่องจากได้ผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพสูงและมีประโยชน์มากที่สุด
การเตรียมผลเบอร์รี่
ก่อนที่คุณจะเริ่มเตรียมเยลลี่มะเฟืองกับส้มคุณควรทำความคุ้นเคยกับกฎในการเตรียมผลไม้และผลไม้รสเปรี้ยว:
- ผลเบอร์รี่จะต้องถูกคัดแยกอย่างระมัดระวังกิ่งและช่อดอกออกจะสะดวกที่สุดในการใช้กรรไกรครัวเพื่อจุดประสงค์นี้
- วางผลไม้แปรรูปในภาชนะกว้าง ๆ เทน้ำทิ้งไว้อย่างน้อย 40 นาทีหลังจากเวลาที่กำหนดผลเบอร์รี่จะต้องเทลงในกระชอนล้างและทำให้แห้ง
- ขอแนะนำให้เทส้มลงไปด้วยน้ำเดือดเช็ดให้แห้งแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วเอาเมล็ดออก
หลังจากเสร็จสิ้นการแปรรูปผลิตภัณฑ์ขั้นต้นคุณสามารถดำเนินการเตรียมวุ้นมะยมกับส้มได้โดยตรง มีสูตรมากมาย แต่ไม่ว่าคุณจะเลือกแบบใดคุณต้องสังเกตสัดส่วนของผลเบอร์รี่และน้ำตาล เพคตินมีผลโดยตรงต่อปริมาณน้ำตาลที่ต้องการ ยิ่งมีสารนี้ในผลไม้มากเท่าไหร่ก็ยิ่งต้องใช้น้ำตาลมากขึ้นเพื่อเตรียมอาหารอันโอชะในฤดูหนาว
สูตรคลาสสิกสำหรับวุ้นมะยมกับส้มสำหรับฤดูหนาว
คำแนะนำทีละขั้นตอนสำหรับเยลลี่มะเฟืองกับส้มสำหรับฤดูหนาวจะช่วยให้คุณปรุงอาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพได้โดยไม่มีปัญหาใด ๆ แม้ว่านี่จะเป็นประสบการณ์การทำอาหารครั้งแรกของคุณก็ตาม มะเฟืองกับผลไม้รสเปรี้ยวเป็นการผสมผสานรสชาติที่ยอดเยี่ยมและหากก่อนหน้านี้คุณไม่ชอบการเตรียมจากผลไม้เล็ก ๆ นี้คุณจะรับประกันว่าจะไม่สามารถปฏิเสธเยลลี่ดังกล่าวได้
ดังนั้นสูตรคลาสสิกจึงเกี่ยวข้องกับการใช้ส่วนประกอบต่อไปนี้:
- มะยมสด 1.5 กก.
- 3 ส้มฉ่ำ
- น้ำตาล 2 กก.
ขั้นตอนการทำอาหาร:
- ผลเบอร์รี่และผลไม้รสเปรี้ยวที่ผ่านการแปรรูปแล้วจะถูกส่งผ่านเครื่องบดเนื้อและผสมจนเนียน
- โอนมวลที่ได้ไปยังกระทะขนาดใหญ่ใส่น้ำตาลในปริมาณที่ต้องการและปรุงอาหารกวนเป็นครั้งคราวโดยใช้ไฟอ่อนประมาณ 20-25 นาทีตั้งแต่เริ่มเดือด
- เราแบ่งผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้นและคลุมด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ
ดูเวลาและหลีกเลี่ยงการปรุงอาหารมากเกินไปเนื่องจากการให้ความร้อนเป็นเวลานานจะนำไปสู่การทำลายเพคติน
วุ้นมะเฟืองกับส้มและเจลาติน
เมื่อทำวุ้นจาก มะเฟือง ด้วยส้มและเจลาตินเป็นไปได้ที่จะได้เอฟเฟกต์เจลาตินมากยิ่งขึ้น ในการสร้างมวลหนาเราต้องการ:
- ผลมะยมสุก 1 กิโลกรัม
- 2 ส้ม;
- น้ำ 250 มล.
- น้ำตาล 100 กรัม
- เจลาติน 100 กรัม
- วานิลลา 1 แท่ง
ขั้นตอน:
- เราดำเนินการและล้างผลเบอร์รี่ เราล้างผลไม้เช่นมะนาวเช็ดหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
- เติมน้ำลงในกระทะขนาดใหญ่ใส่น้ำตาลและคนเป็นครั้งคราวนำไปต้ม
- หลังจากน้ำตาลละลายหมดแล้วให้ใส่ผลเบอร์รี่และผลไม้รสเปรี้ยวนำไปต้มด้วยไฟอ่อนแล้วต้มประมาณ 10 นาที
- ปิดความร้อนและปล่อยให้มวลเย็นสนิท
- ใส่เจลาติน (แช่ไว้ก่อนและทำให้เครียด) และวานิลลาลงในส่วนผสมที่เย็นลง
- ใส่กระทะด้วยไฟอ่อนอีกครั้งและคนเป็นครั้งคราวนำไปต้ม
- 4 นาทีหลังจากเดือดนำกระทะออกจากเตาแล้วแบ่งมวลที่ได้ลงในขวดแก้ว
- เราม้วนไหห่อด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ แล้วทิ้งไว้ให้เย็นสักวันจากนั้นย้ายไปเก็บในห้องใต้ดินหรือตู้เย็น
อย่าพลิกคำสั่งห้ามki หลังจากปิดผนึกอาจขัดขวางกระบวนการก่อเจล
วุ้นมะยมกับส้มและมะนาวโดยไม่ต้องปรุง
สูตรทั่วไปอีกอย่างคือวุ้นมะยมกับส้มและมะนาว ส้มอุดมไปด้วยวิตามินซีมีน้ำตาลและน้ำมันหอมระเหยและมะนาวยังมีสารที่มีประโยชน์อื่น ๆ เช่นฟอสฟอรัสแคโรทีนเกลือแคลเซียมวิตามินบีและพีพี การรวมกันนี้มีผลดีอย่างยิ่งต่อระบบภูมิคุ้มกันในฤดูหนาวเมื่อร่างกายขาดวิตามินและแร่ธาตุ วุ้นมะยมเพียง 2-3 ช้อนโต๊ะทุกวันก็สามารถป้องกันการขาดวิตามินได้ วุ้นมะเฟืองกับส้มและมะนาวโดยไม่ต้องต้มเป็นของจริงสำหรับแม่บ้านสาว!
สำหรับการปรุงอาหารคุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:
- มะยมสุก 1.5 กก.
- 2 ส้มขนาดใหญ่
- 1 มะนาวขนาดใหญ่
- น้ำตาล 2.3 กก.
ขั้นตอนการจัดซื้อ:
- เราดำเนินการและล้างผลเบอร์รี่ล้างผลไม้เช่นมะนาวหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วเอาเมล็ดออก (ทิ้งผิวส้มเอาเปลือกมะนาวออก)
- เราส่งผลิตภัณฑ์ทั้งหมดผ่านเครื่องบดเนื้อ (คุณสามารถใช้เครื่องปั่น)
- เทส่วนผสมลงในภาชนะขนาดใหญ่ใส่น้ำตาลและทิ้งไว้ให้ละลายเป็นเวลา 24 ชั่วโมงโดยใช้ไม้พายไม้คนเป็นครั้งคราว
- ในตอนท้ายของวันผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะวางในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อและปิดฝาให้แน่น
เมื่อเตรียมเยลลี่มะเฟืองพร้อมส้มและมะนาวสำหรับฤดูหนาวคุณจะเพลิดเพลินกับอาหารอันโอชะแสนอร่อยและมีกลิ่นหอมชวนให้นึกถึงฤดูร้อน การเตรียมแบบหนาเช่นนี้เข้ากันได้ดีกับขนมปังปิ้งกรอบแพนเค้กและแพนเค้กเค้กชีสและลูกชิ้น แม้แต่เยลลี่หนึ่งช้อนพร้อมกับชาร้อนสักแก้วก็ช่วยเพิ่มพลังให้คุณและทำให้อารมณ์ดีได้อย่างแน่นอน