มะตูมญี่ปุ่นมีประโยชน์และเป็นอันตรายต่อสุขภาพของมนุษย์อย่างไร
มะตูมญี่ปุ่นเป็นที่รู้จักกันดีในหมู่ชาวสวนว่าเป็นไม้พุ่มประดับช่อดอกสีชมพูอมแดงสวยงามหายากในฤดูใบไม้ผลิ แต่ไม่ใช่ทุกคนที่รู้ว่าผลมะตูมญี่ปุ่นมีประโยชน์และโทษอะไรบ้าง ในขณะเดียวกันการเก็บเกี่ยวและบริโภคมะตูมอย่างถูกต้องคุณสามารถกำจัดโรคต่างๆได้และรักษาสุขภาพให้แข็งแรง มาดูข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับเธอกัน
อ่านบทความ: สูตรแยมมะตูม!
ข้อมูลทั่วไปเกี่ยวกับมะตูมญี่ปุ่น
นอกจากผลมะตูมญี่ปุ่นแล้วใบของมันยังถูกใช้ในการแพทย์พื้นบ้านซึ่งเก็บรวบรวมและอบแห้ง
คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของมะตูมคืออะไร
ผลไม้ Chaenomeles อุดมไปด้วยวิตามินและสารประกอบอินทรีย์ที่เป็นประโยชน์อื่น ๆ ผลไม้สุกมีน้ำตาลประมาณ 12% รวมทั้งฟรุกโตสกลูโคสและซูโครส นอกจากนี้ยังมีกรดอินทรีย์หลายชนิดที่มีประโยชน์มากมาย ในหมู่พวกเขา:
- แอปเปิ้ล,
- ไวน์,
- แอสคอร์บิก
- ฟูมาริก
- มะนาว,
- คลอโรเจนิก
สารประกอบเหล่านี้ทำให้สมดุลของกรดเบสเป็นปกติมีส่วนร่วมในการเผาผลาญคาร์โบไฮเดรตและไขมันป้องกันการพัฒนาของเส้นประสาทและโรคกล้ามเนื้อและโรคร้ายแรงเช่นอัลไซเมอร์และพาร์คินสัน
ทำไมมะตูมจึงมีประโยชน์ - มีกรดแอสคอร์บิกในปริมาณสูง ดังนั้นจึงมักเรียกมะนาวทางภาคเหนือว่า กรดนี้ทำให้ผลสุกมีรสเปรี้ยว
นอกจากวิตามินซีแล้วผลไม้มะตูมยังมีแคโรทีนวิตามิน E, PP, B1, B2, B6 จากองค์ประกอบการติดตามที่พบในพวกเขา:
- เหล็ก,
- ทองแดง,
- แมงกานีส,
- โบรอน,
- โคบอลต์และอื่น ๆ
นอกจากนี้ในผลมะตูมยังพบสารที่มีประโยชน์เช่นแอนโธไซยานินแทนนินฟลาโวนอยด์และกรดไขมัน สารประกอบทั้งหมดของมะตูมญี่ปุ่นมีคุณสมบัติและข้อห้ามที่เป็นประโยชน์ เมื่อรับประทานผลไม้ก็ต้องคำนึงถึง
ผลไม้ มะตูมญี่ปุ่น มีฤทธิ์ต้านการอักเสบยาชูกำลังและขับปัสสาวะในร่างกาย การบริโภคอาหารเหล่านี้เป็นประจำสามารถเพิ่มภูมิคุ้มกันและลดความอ่อนแอของร่างกายต่อโรคหวัดที่พบบ่อยได้อย่างมาก
มะตูมมีประโยชน์ต่อร่างกายอะไรอีกบ้าง - คุณสมบัติของมันคือทำให้การทำงานของระบบประสาทและกล้ามเนื้อเป็นปกติปรับปรุงกระบวนการเผาผลาญทำความสะอาดผนังหลอดเลือดจากคราบคอเลสเตอรอล
ธาตุเหล็กและวิตามินซีในปริมาณสูงสามารถรักษาและป้องกันโรคโลหิตจางและการสูญเสียได้อย่างมีประสิทธิภาพ ผลไม้ Quince ทำหน้าที่เป็นสารตรึงและต่อต้านโรค พวกเขายังเป็นที่รู้จักกันดีในเรื่องคุณสมบัติการเป็นเซลล์เม็ดเลือดและการต้านอนุมูลอิสระ Quince มีประโยชน์เป็นยาขับปัสสาวะและขับปัสสาวะสำหรับโรคของถุงน้ำดีและระบบทางเดินปัสสาวะ
เมล็ดควินซ์ในรูปของยาต้มน้ำเป็นที่นิยมในการแพทย์แผนโบราณในรูปแบบซองยาระบายอ่อน ๆ และยาบรรเทาอาการไอ
เนื้อผลไม้จะขจัดของเหลวส่วนเกินได้อย่างมีประสิทธิภาพในกรณีที่มีอาการบวมน้ำที่มาพร้อมกับไตและหัวใจล้มเหลว การบริโภคมะตูมเป็นประจำสามารถปรับปรุงการทำงานของระบบทางเดินอาหารได้
มะตูมญี่ปุ่นในการปรุงอาหาร
หลายคนไม่ชอบมะตูมเพราะมีรสเปรี้ยวเด่นชัด นอกจากนี้ผลของมันค่อนข้างแข็ง มะตูมกินอย่างไรเพื่อหลีกเลี่ยงข้อเสียเหล่านี้? ผลไม้จะถูกเก็บไว้เป็นเวลานานและจะนุ่มขึ้นและมีกลิ่นหอมมากขึ้นในฤดูใบไม้ผลิ นอกจากนี้ยังใช้ในรูปแบบของผลไม้แช่อิ่มเยลลี่ แยม... หลังจากใส่น้ำตาลและปรุงอาหารผลไม้จะนิ่มขึ้นและไม่เป็นกรด การให้ความร้อนสั้น ๆ ในระหว่างกระบวนการปรุงอาหารจะไม่ทำลายสารอาหารที่มีอยู่ในนั้น เพคตินที่มีปริมาณสูงทำให้ได้เยลลี่และมาร์มาเลดที่มีรสชาติดีเยี่ยมโดยไม่ต้องต้มนาน เนื่องจากมีกรดสูงจึงเก็บชิ้นงานไว้ได้นาน
ผลไม้ Chaenomeles จะถูกทำให้แห้งแล้วใช้ในผลไม้แช่อิ่มร่วมกับผลไม้แห้งอื่น ๆ
ในการปรุงอาหารของเอเชียกลางและคอเคซัสสูตรสำหรับการปรุงเนื้อสัตว์ด้วยการเติมมะตูมเป็นที่นิยม อาหารมีความชุ่มฉ่ำมีกลิ่นหอมผิดปกติและย่อยได้ดีขึ้น
การใช้มะตูมญี่ปุ่นในเครื่องสำอางค์
ผู้เชี่ยวชาญด้านความงามตระหนักดีถึงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของใบและเมล็ดมะตูม ไม่ก่อให้เกิดอันตรายต่อสุขภาพเนื่องจากใช้เฉพาะภายนอกเท่านั้น สารสกัดจากใบมีฤทธิ์ให้ความชุ่มชื้นต้านการอักเสบและทำให้ผิวนวล ประโยชน์ของยาต้มจากใบและผลไม้ในการรักษาอาการ seborrhea รังแคและเพิ่มการแตกของเส้นผม การเตรียมสารสกัดจาก chaenomeles ใช้สำหรับผิวมันและผมมากเกินไป
ยาต้มเมล็ดพืชน้ำมีผลเป็นโลชั่นป้องกันความเมื่อยล้าและไม่สบายตา ใช้สำลีจุ่มลงในน้ำซุปเช็ดผิวที่มีปัญหา อนุพันธ์จากเมล็ดพืชพบได้ในมาสก์และโลชั่นบำรุงผิว
การใช้มะตูมมีข้อห้ามในกรณีใดบ้าง
นอกเหนือจากประโยชน์ที่ชัดเจนแล้วการใช้มะตูมญี่ปุ่นอาจเป็นอันตรายได้ เพื่อหลีกเลี่ยงปัญหานี้คุณต้องระวังข้อห้าม ดังนั้นสารชีวภาพที่ออกฤทธิ์ในปริมาณสูงอาจทำให้เกิดอาการแพ้ได้ ดังนั้นจึงไม่พึงปรารถนาที่จะกินผลไม้จำนวนมากในครั้งเดียว
นอกจากนี้ข้อห้ามยังมีอาการท้องผูกแผลในกระเพาะอาหารกระบวนการอักเสบในลำไส้เล็กและลำไส้ใหญ่แนวโน้มที่จะเป็นโรคภูมิแพ้เยื่อหุ้มปอดอักเสบ หลังจากรับประทานผลไม้แล้วควรบ้วนปากทันทีด้วยน้ำผสมเบกกิ้งโซดาเพื่อปรับฤทธิ์ของกรดที่กัดกร่อนเคลือบฟันให้เป็นกลาง
ก่อนรับประทานผลมะตูมจำเป็นต้องเอาเมล็ดออกพร้อมกับฝักเมล็ดเนื่องจากเป็นพิษ นอกจากนี้ควรระลึกไว้เสมอว่าปุยที่ปกคลุมผิวของผลไม้อาจทำให้กล่องเสียงและสายเสียงระคายเคืองได้
วิธีเตรียมและใช้ทิงเจอร์วอดก้า
ในการเตรียมทิงเจอร์มะตูมญี่ปุ่นบนวอดก้าให้ใช้ผลไม้ที่สุกและมีกลิ่นหอมที่สุด พวกเขาจะล้างเมล็ดออกและบด มวลที่ได้จะถูกวางไว้ในขวดและเทด้วยวอดก้าเพื่อให้ครอบคลุมมวลผลไม้อย่างสมบูรณ์ ส่วนผสมที่ได้จะถูกปิดฝาให้แน่นและทิ้งไว้ในที่มืดเป็นเวลาสามสัปดาห์ จากนั้นเติมน้ำตาลลงไปและขวดทิ้งไว้อีกสัปดาห์เขย่าเป็นครั้งคราวเพื่อให้น้ำตาลละลาย หลังจากผ่านไปหนึ่งสัปดาห์ให้กรองทิงเจอร์และเติมวานิลลินเล็กน้อยหากต้องการ ทิงเจอร์บรรจุขวด ควรเก็บไว้ในที่มืดและเย็นจะดีกว่า
สำหรับผลไม้มะตูม 500 กรัมให้ใช้วอดก้า 800 มล. และน้ำตาล 150 กรัม
อย่างที่เราเห็นประโยชน์ของมะตูมญี่ปุ่นนั้นไม่อาจปฏิเสธได้และอันตรายที่อาจเกิดขึ้นสามารถลดลงได้ด้วยการใช้อย่างมีความสามารถ