ฟักทองหวานอร่อยที่บ้าน
เบื่อร้านขนม? ลองทำฟักทองหวานที่บ้าน ทั้งเด็กและผู้ใหญ่จะชอบขนมนี้ ประการแรกจะทำจากผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติล้วนๆซึ่งมีประโยชน์มากกว่าผลิตภัณฑ์ในร้าน ประการที่สองการใช้สารเติมแต่งที่แตกต่างกันจะช่วยให้คุณได้รับความหวานใหม่ทุกครั้ง และประการที่สามผลไม้หวานที่บรรจุอย่างสวยงามจะเป็นเรื่องน่าประหลาดใจเมื่อคุณไปเยี่ยมเพื่อนของคุณ อย่าลืมนำติดตัวไปด้วย
วิธีการเลือกฟักทองสำหรับปรุงผลไม้หวาน
กุญแจสำคัญในการทำขนมที่มีคุณภาพคือการเลือกส่วนผสมหลักที่ถูกต้อง - ฟักทอง:
- ฟักทองพันธุ์ที่ละเอียดอ่อนและฉ่ำเกินไปไม่เหมาะสำหรับการเตรียมของหวาน
- ใช้ผลไม้สุกเท่านั้นสำหรับผลไม้หวาน
- ผลไม้ที่มีเส้นใยและหยาบได้มาจากฟักทองพันธุ์สัตว์ต่างๆ
- ผลไม้หวานที่ดีได้มาจากฟักทองสุก คุณต้องเคาะที่ด้านข้างของผลไม้ หากคุณได้ยินเสียงที่ชัดเจนและชัดเจนนี่เป็นฐานที่ดีสำหรับของหวาน
เมื่อทำขนมโฮมเมดให้ใช้น้ำตาลหรือน้ำผึ้ง มีการใช้ส้มมะนาวส้มมะตูมหรือแอปเปิ้ลเป็นส่วนผสมเพิ่มเติม ของเครื่องเทศในการทำขนมไม้อบเชยโป๊ยกั๊กลูกจันทน์เทศฝักวานิลลาและกานพลูมีความเหมาะสม
ความอร่อยที่ผิดปกติคือฟักทองพันธุ์หวาน: Winter sweet, Honey dessert, Yellow centner, สีเทา Volzhskaya, Gribovskaya, ทองปารีเซียง.
ทำฟักทองหวานที่บ้านด้วยเครื่องอบผ้า
แม้ว่าคุณจะไม่ชอบฟักทอง แต่ก็ลองทำผลไม้หวานแสนอร่อยที่บ้านได้ พวกเขาสามารถเปลี่ยนขนมได้อย่างง่ายดาย เครื่องเป่าไฟฟ้าจะช่วยคุณได้
ล้างฟักทองลูกเล็กที่มีน้ำหนักมากกว่า 2 กก. แล้วซับให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดมือ หั่นเป็นชิ้นใหญ่หลาย ๆ ชิ้นเพื่อง่ายต่อการเลือกเส้นใยและเมล็ดที่อ่อนนุ่ม
อย่าทิ้งเมล็ดที่เก็บได้ ล้างและเช็ดให้แห้งจะดีกว่า เป็นอาหารเช้าซีเรียลและหม้อปรุงอาหารที่ดีเยี่ยม นอกจากนี้คุณยังสามารถกินเมล็ดพืชได้เช่นกันเพราะเป็นแหล่งขององค์ประกอบที่มีประโยชน์มากมายที่จำเป็นต่อร่างกาย
ขจัดผิวที่แข็งออก ควรใช้มีดคม ๆ หรือเครื่องตัดผักลอกเปลือกออกเป็นชิ้นเล็ก ๆ หั่นเนื้อเปลือกเป็นชิ้นหนา 0.5 ซม. วางชิ้นในชามลึกแล้วโรยด้วยน้ำตาล คำนวณปริมาณน้ำตาลตามสัดส่วน - สำหรับเนื้อ 1 กก. ต้องใช้น้ำตาล 300 กรัม หลังจาก 6 ชั่วโมงใส่ชามโดยใช้ไฟอ่อนนำไปต้มและปรุงอาหารเป็นเวลา 2 นาที
ทิ้งชิ้นฟักทองไว้อีกครั้งเป็นเวลา 6 ชั่วโมงเพื่อให้เย็นสนิท ใส่ชามตั้งไฟครั้งที่สองใส่กรดซิตริก 10 กรัมต้ม 2 นาทีแล้วดับไฟ ตรวจสอบชิ้นฟักทองเพื่อความนุ่ม หากชิ้นยังแข็งให้ทำซ้ำขั้นตอนการต้มหลังจากผ่านไป 6 ชั่วโมง
ต้องเอาชิ้นฟักทองที่เตรียมไว้ออกจากน้ำเชื่อม กระชอนช่วยคุณได้ น้ำเชื่อมควรระบายได้ดี เทน้ำเชื่อมหวานเย็นลงในขวดแล้วใช้ในการเตรียมขนมอื่น ๆ
ใส่ชิ้นหวานลงบนตะแกรงของเครื่องเป่าไฟฟ้าแล้วสตาร์ทเครื่อง ในระหว่างกระบวนการอบแห้งให้สลับตะแกรงเพื่อให้ได้ผลไม้ที่แห้งสนิท ชิ้นที่เสร็จแล้วควรนุ่มด้านในและด้านในโปร่งใสและเหนียวเล็กน้อย
ม้วนผลไม้หวานสำเร็จรูปในน้ำตาลผง 150 กรัมแล้วคุณจะอิ่มอร่อยกับครอบครัวของคุณด้วยขนมที่ทำเองได้
ฟักทองหวาน "รีบ"
สามารถลดระยะเวลาในการปรุงสำหรับชิ้นหวานได้โดยไม่ต้องรอให้น้ำฟักทองออกมา ก็เพียงพอที่จะปรุงน้ำเชื่อมและเทลงในช่องว่างที่หั่นบาง ๆ ใช้แป้งที่พบมากที่สุดเพื่อให้คงรูปร่างเป็นชิ้น ๆ ในระหว่างการเตรียมขนม
ส่วนผสม:
- เนื้อฟักทอง - 1 กก.
- แก้วน้ำ;
- แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะล. ล.;
- 2 ช้อนโต๊ะ. ซาฮาร่า.
ทำขนม:
- ต้มน้ำเชื่อม
- เทน้ำเชื่อมร้อนลงบนชิ้นฟักทองและรอจนกว่าเนื้อหาในอ่างจะเย็นลง
- ละลายแป้งมันในน้ำเล็กน้อย
- เทแป้งที่เจือจางลงในชามฟักทอง
- ปรุงจนข้นด้วยไฟอ่อน กรองชิ้นงานผ่านกระชอน
- วางแผ่นรองอบด้วยกระดาษรองอบแล้วโรยด้วยน้ำตาลผง
- จัดเรียงผลไม้หวานที่ปรุงสุกแล้วผึ่งลมให้แห้งหรือในเตาอบที่อุณหภูมิต่ำ
วิธีทำฟักทองหวานที่บ้านในหม้อหุงช้า
หากคุณมีในครัว ผู้เล่นหลายคนถึงเวลาใช้ทำผลไม้หวานโฮมเมดแสนอร่อย จริงอยู่ที่คุณจะทำขนมได้ครั้งละไม่มากนัก แต่คุณสามารถทำให้เด็ก ๆ พอใจได้
ส่วนผสม:
- ฟักทองสับ - 400 กรัม
- กานพลูสองสามอันหรือแท่งอบเชย
- น้ำตาล 300 กรัม
ใส่ฟักทองฝานเป็นชั้น ๆ ลงในชามหลายใบ โรยด้วยน้ำตาลและแช่เย็นค้างคืน ในวันที่สองเพิ่มเครื่องเทศและเริ่มเตรียมขนมแสนอร่อย
ลำดับการทำงานของผู้เล่นหลายคน:
- ตั้งโหมด "การอบ" และปรุงฟักทองเป็นเวลา 25 นาที เย็นลง.
- เพื่อให้ชิ้นฟักทองดูดซับน้ำเชื่อมรสเผ็ดให้ตั้งโหมด "สตูว์" เป็นเวลา 15 นาที ปล่อยให้เย็น
- เปิดฝาของ multicooker ตั้งโหมด "การอบ" และอบผลไม้หวานประมาณ 15 นาที พลิกชิ้นหลาย ๆ ครั้ง เย็นลง.
- วางชิ้นฟักทองลงบนกระดาษ parchment แล้วซับให้แห้ง บดด้วยน้ำตาลผงก่อนเสิร์ฟ
ผลไม้ฟักทองผสมเครื่องเทศและส้มสำหรับลูก ๆ ของคุณ
คุณสามารถทำให้ขนมฟักทองมีรสชาติใหม่ได้โดยการเปลี่ยนส่วนผสมเพิ่มเติมอย่างระมัดระวังและใช้เครื่องเทศที่มีกลิ่นหอมต่างๆ
สำหรับสูตรนี้สำหรับฟักทอง 1 กิโลกรัมให้เตรียม:
- ลูกจันทน์เทศและวานิลลิน 3 กรัม
- น้ำ 100 มล.
- แอปเปิ้ลหนึ่งลูกและส้มหนึ่งลูก
- น้ำตาล - 250 กรัม
- 2 ช้อนโต๊ะ. ล. ผงน้ำตาล;
- 2 แท่งอบเชย
- กานพลู - 2 ชิ้น
ขั้นตอนของการปรุงผลไม้หวาน:
- นำเปลือกออกจากฟักทองนำเมล็ดออกแล้วหั่นเนื้อเป็นก้อน 2 คูณ 2 ซม.
- ล้างออกให้สะอาด ส้มเพื่อขจัดสารที่เป็นอันตรายทั้งหมด นำเปลือกออกแล้วลวกด้วยน้ำเดือด ทิ้งไว้ในน้ำร้อนอย่างน้อย 5 นาที ขั้นตอนนี้จะช่วยขจัดความขมออกจากผิวหนัง หั่นเป็นชิ้นใหญ่
- นำเปลือกออกจากแอปเปิ้ลและใช้ปรุงผลไม้หวาน
- หั่นส้มเป็นชิ้น ๆ
- ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในชามลึกที่มีก้นหนา ปิดด้วยน้ำตาลและทิ้งไว้ในตู้เย็นข้ามคืน
- เติมน้ำในตอนเช้าหากจำเป็นเพื่อปิดฝาผลไม้หวานให้หมด ใส่เครื่องเทศทั้งหมดแล้วใส่ชามลงบนกองไฟ จากช่วงเวลาที่เดือดให้ปรุงเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นปล่อยให้ชิ้นงานเย็นสนิท ทำซ้ำขั้นตอนการปรุง 3 ครั้ง
- หลังจากต้มผลไม้หวานเป็นครั้งที่สี่แล้วให้ใช้ช้อนเจาะรูเพื่อขจัดน้ำเชื่อมส่วนเกินออก วางชิ้นส่วนบนจานกว้างเพื่อไม่ให้สัมผัสกันค้างไว้เล็กน้อย
- ใส่ผลฟักทองหวานที่เย็นลงเล็กน้อยบนถาดอบ เปิดเตาอบที่ 100 ° C แล้ววางถาดอบโดยเว้นว่างไว้ ไม่จำเป็นต้องปิดประตูเตาอบ ตากผลไม้หวาน 1.5 ชั่วโมงจากนั้นลดอุณหภูมิและอบแห้งต่อไปอีก 2 ชั่วโมง
คุณไม่สามารถเอาเปลือกออกจากส้มได้ แต่ตัดเนื้อให้เข้ากัน
ผลไม้หวานสามารถอบแห้งได้ที่อุณหภูมิห้อง ในการทำเช่นนี้ให้วางบนกระดานที่ปูด้วยกระดาษรองอบแล้วทิ้งไว้ในที่แห้ง ถ้าจำเป็นให้หมุนชิ้นฟักทองเพื่อให้แห้งเท่า ๆ กัน
น้ำผึ้งหวาน
ในการใช้สูตรฟักทอง 1 กิโลกรัมคุณต้องเตรียม:
- น้ำผึ้งธรรมชาติ 100 มล.
- มะนาว;
- น้ำตาล 200 กรัม
- น้ำตาลไอซิ่ง 3 ช้อนโต๊ะล. ล.
- อบเชยครึ่งช้อนชา
ขั้นตอนการเตรียมขนม:
- ปอกเปลือกฟักทองแล้วหั่นเป็นก้อน ปิดฝาด้วยน้ำตาลแล้วแช่เย็น 3 ชั่วโมง ถ้าเป็นไปได้ให้ทิ้งภาชนะไว้กับฟักทองค้างคืน
- เทน้ำทิ้งลงในภาชนะที่แยกจากกันใส่มะนาวและน้ำผึ้งสับละเอียดพร้อมทั้งเปลือก ปรุงเป็นเวลา 3 นาที
- เทชิ้นฟักทองด้วยน้ำเชื่อมร้อน ใส่ไฟ เคี่ยวจนน้ำเชื่อมข้น การดำเนินการนี้จะใช้เวลาประมาณ 2 ชั่วโมง
- วางชิ้นฟักทองลงในกระชอน นำฟักทองออกอย่างระมัดระวังที่สุดแล้ววางลงบนกระดาษรองอบวางบนแผ่นอบ
- ตั้งเวลาอุ่นเครื่องในเตาอบที่ 60 ° C และปล่อยให้ผลไม้หวานยืนเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง จากนั้นลดอุณหภูมิลงเหลือ 50 ° C และยืนจนกว่าขนมจะพร้อม เมื่อผลไม้หวานแตกเนื้อไม่ควรเคี้ยว แต่ต้องแน่น
อย่าทิ้งน้ำเชื่อมที่เหลือจากการเตรียมผลไม้หวานเป็นอันขาด! นี่เป็นฐานที่ดีในการทำขนมแสนอร่อย
หมายเหตุถึงพนักงานต้อนรับ:
- ฟักทองต้องหั่นเป็นชิ้นขนาดเท่ากันเพื่อให้แห้งเท่า ๆ กัน
- ชิ้นสำหรับทำผลไม้หวานควรมีความกว้างและความยาวไม่เกิน 3 ซม.
- หากคุณใช้ฟักทองแช่แข็งคุณไม่จำเป็นต้องละลายน้ำแข็งก่อนปรุงอาหาร ดังนั้นก่อนแช่แข็งให้หั่นผลไม้เป็นชิ้นขนาดที่ต้องการทันที
- ฟักทองที่ปรุงสุกแล้วที่บ้านสามารถใช้เป็นของตกแต่งสำหรับขนมอบม้วนหรือเค้กได้
- สามารถนำชิ้นฟักทองอบแห้งมาราดด้วยน้ำผึ้งธรรมชาติก็จะได้รสชาติดั้งเดิม