คาเวียร์เห็ดจากหัวแดงและเนย: ของว่างที่มีรสป่า

คาเวียร์เห็ดซึ่งเป็นสูตรที่เรียบง่ายจะเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับการเตรียมฤดูหนาว สำหรับการปรุงอาหารจะใช้เห็ดเห็ดแชนเทอเรลเห็ดชนิดหนึ่งเห็ดชนิดหนึ่งและ "ของขวัญ" ประเภทอื่น ๆ จากป่าซึ่งรวมกับแครอทมะเขือเทศฉ่ำกระเทียมเผ็ดและส่วนผสมอื่น ๆ

คาเวียร์เห็ดสามารถรับประทานเป็นของว่างอิสระใช้เป็นไส้สำหรับอบเก็บเกี่ยวในฤดูหนาวเปิดได้ตามต้องการและสร้างความพึงพอใจให้กับครัวเรือน

อ่าน:วิธีการทำปลาแซลมอนคาเวียร์สีชมพูที่บ้าน?

คาเวียร์เห็ดสูตรเห็ดชนิดหนึ่งกับหัวหอม

คาเวียร์เห็ดเห็ดชนิดหนึ่งเป็นอาหารทานเล่นแสนอร่อยที่มีรสชาติที่น่าสนใจและกลิ่นหอมสดใสของฤดูใบไม้ร่วง

สำหรับสูตรนี้ใช้เห็ดแอสเพนสดหากต้องการสามารถแทนที่ด้วยเห็ดอื่น ๆ ที่อยู่ในมือ:

• เห็ดแอสเพนสด - 3.6 กก.
• น้ำส้มสายชู 70% (สาระสำคัญ) - 20 มล.
• หลอดไฟ - 7-9 ชิ้น;
• น้ำมันมะกอกหรือดอกทานตะวัน - 400 มล.
• น้ำตาลทราย - 20 กรัม
• เกลือ - 40-50 กรัม
• พริกไทยป่น - 1 ช้อนโต๊ะล. ล.

ในการเตรียมคาเวียร์เห็ดแสนอร่อยให้เรียงเห็ดแอสเพนอย่างระมัดระวังล้างออกด้วยน้ำไหลและปอกเปลือก

เทเห็ดที่เตรียมไว้ลงในหม้อแล้วปรุงเป็นเวลา 23-24 นาที จากนั้นปล่อยให้เห็ดชนิดหนึ่งต้มแห้งแล้วสับด้วยเครื่องบดเนื้อ

ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ เทลงในกระทะด้วยน้ำมันพืชและน้ำตาลทอดประมาณ 4-6 นาที เมื่อหัวหอมเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อยให้ใส่เห็ดต้มลงไปแล้วเคี่ยวไฟอ่อนประมาณ 50-55 นาที

ไม่กี่นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหารเทน้ำส้มสายชูลงในคาเวียร์เห็ดเกลือและพริกไทย เทขนมที่ทำเสร็จแล้วลงในขวดแก้วแล้วปิดฝา

อาหารเรียกน้ำย่อยเห็ดน้ำผึ้งกับต้นหอม

หลายสูตรสำหรับคาเวียร์เห็ดใช้ openek ซึ่งมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนและละเอียดอ่อน อาหารเรียกน้ำย่อยเห็ดน้ำผึ้งเป็นอาหารจานเดียวกับข้าวสำหรับเนื้อสัตว์หรือแซนวิช

ส่วนผสม:

• เห็ดน้ำผึ้ง - 800 กรัม
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• "ขนนก" หัวหอมสีเขียว - 10-15 ชิ้น;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 8-10 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำส้มสายชูตั้งโต๊ะ - 40 มล.
• พริกไทยป่นและเกลือ - ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ

ล้างเห็ดสดในน้ำไหลเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดมือและทำความสะอาด จากนั้นต้มประมาณ 45-55 นาทีจนนุ่มแล้วทิ้งในกระชอนเพื่อระบายของเหลวที่เหลือ

เทเห็ดต้มลงในกระทะพร้อมน้ำมันดอกทานตะวัน 3-4 ช้อนโต๊ะแล้วทอดเป็นเวลา 18-20 นาที วิธีนี้จะช่วยขจัดความชื้นส่วนเกินที่เห็ดปล่อยออกมา จากนั้นบดเห็ดด้วยเครื่องบดเนื้อ

สับหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ ใส่น้ำมันที่เห็ดสุกลงในกระทะ ปรุงรสด้วยเกลือพริกไทยและทอดประมาณ 5-6 นาทีจากนั้นโรยด้วยต้นหอมสับเคี่ยวต่อไปอีก 1 นาที

ใส่เห็ดลงไปผัดให้หอมเคี่ยวประมาณ 3-4 นาทีแล้วเรียงใส่ขวดโหล เติมคาเวียร์ด้วยน้ำมันพืชที่เหลือและอุ่นด้วยน้ำส้มสายชูปิดฝา

คาเวียร์ Chanterelle กับหัวหอมและแครอท

คาเวียร์ Chanterelle ดึงดูดความสนใจของผู้ที่ชื่นชอบเห็ดไม่เพียง แต่มีรสชาติที่น่ารื่นรมย์ แต่ยังมีรูปลักษณ์ที่สดใสและน่ารับประทานอย่างผิดปกติอีกด้วย อาหารเรียกน้ำย่อยดังกล่าวช่วยเพิ่มความหลากหลายให้กับเมนูประจำวันและสามารถกลายเป็นของตกแต่งที่คุ้มค่าสำหรับงานเลี้ยงในเทศกาล

ส่วนผสม:

• ชานเทอเรลสด - 2.5-3 กก.
• แครอท - 4 ชิ้น;
• หัวหอม - 4 ชิ้น;
• ฟันกระเทียม - 5-7 ชิ้น;
• ดอกทานตะวันหรือน้ำมันมะกอก - 220 มล.
• ดอกคาร์เนชั่น - 8 ชิ้น;
• ใบกระวาน - 4-5 ชิ้น;
• ถั่วออลสไปซ์ - 8-10 ชิ้น;
• พริกแดง - 2 ช้อนชา
• เกลือ - 4 ช้อนชา

ทำความสะอาดชานเทอเรลอย่างทั่วถึงจากเข็มและเศษป่าล้างใต้น้ำและทำความสะอาด ผ่าครึ่งเห็ดขนาดใหญ่

หลังจากนั้นเทชานเทอเรลลงในกระทะปิดด้วยน้ำเย็นใส่พริกไทยตากานพลูใบกระวานและเกลือ

วางเห็ดบนไฟอ่อนและปรุงจนเดือดต้มต่อไปอีก 13-15 นาทีอย่าลืมเอาโฟมที่ปรากฏบนพื้นผิวของของเหลวออกเป็นระยะ นำชานเทอเรลที่ทำเสร็จแล้วออกด้วยช้อนที่มีรูแล้วบดด้วยเครื่องปั่นจนเนียน

เตรียมผักแยกกัน - หั่นหัวหอมและแครอทเป็นก้อนเล็ก ๆ สับกลีบกระเทียมให้ละเอียด ใส่ผักลงในกระทะด้วยน้ำมันพืชและปรุงอาหารสักครู่จนเป็นสีเหลืองทอง

เทชานเทอเรลที่เตรียมไว้ลงในกระทะก้นลึกพร้อมกับผักทอดเทน้ำมันดอกทานตะวันหนึ่งแก้วแล้วผสมให้เข้ากัน เคี่ยวส่วนผสมด้วยไฟอ่อนประมาณ 35-40 นาที ใส่คาเวียร์เห็ดที่เตรียมไว้ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนฝา

คาเวียร์เห็ด: สูตรอาหารเรียกน้ำย่อยเห็ดพอร์ชินี

คาเวียร์ที่อร่อยและน่ารับประทานจากเห็ดพอร์ชินีจะเป็นเครื่องเคียงที่ยอดเยี่ยมสำหรับมันฝรั่งและอาหารประเภทเนื้อสามารถใช้สำหรับทำขนมปังกรอบหรือแซนวิชใส่มะเขือเทศหรือไข่ อาหารเรียกน้ำย่อยที่มีกลิ่นหอมเตรียมไว้ด้วยการต้มเห็ดพอร์ชินีเบื้องต้นและตุ๋นพร้อมกับผัก

ส่วนผสม:

• เห็ดพอร์ชินี - 1.8-2 กก.
• แครอท - 6 ชิ้น;
• หัวหอม - 7 ชิ้น;
• มะเขือเทศ - 8 ชิ้น;
• กานพลูกระเทียม - 7-8 ชิ้น;
• น้ำมันมะกอกหรือดอกทานตะวัน - 400-450 มล.
• เกลือพริกไทยดำหรือขาว - ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ

เตรียมตัวก่อน เห็ดขาว - ทำความสะอาดเศษสิ่งสกปรกที่ตกค้างล้างด้วยน้ำไหล

ถ้ามีขนาดใหญ่ให้ผ่าครึ่งแล้วเทลงในหม้อตั้งไฟอ่อน ๆ

นำเห็ดพอร์ชินีไปต้มจากนั้นต้มต่ออีก 4-6 นาที

ปอกแครอทและหัวหอมแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อพร้อมกับกระเทียมชิ้นมะเขือเทศและเห็ดต้ม

แทนที่จะใช้เครื่องบดเนื้อคุณสามารถใช้เครื่องปั่นได้ซึ่งจะทำให้คาเวียร์เห็ดมีน้ำหนักเบาและนุ่มนวลมากขึ้น

เทส่วนผสมที่ได้ลงในกระทะใส่น้ำมันพืชเกลือและเครื่องเทศ เคี่ยวคาเวียร์เป็นเวลา 35-38 นาทีโดยใช้ไฟอ่อนคนเป็นครั้งคราวจากนั้นย้ายไปยังภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้อ

เติมน้ำมันอุ่น 1-2 ช้อนโต๊ะลงในแต่ละโถแล้วม้วนฝา

คาเวียร์ Champignon กับมะเขือเทศและสมุนไพร

คาเวียร์เห็ดแชมปิญองกับมะเขือเทศฉ่ำและผักชีฝรั่งสดนั้นง่ายมากในการเตรียมสามารถรับประทานสดหรือเก็บเกี่ยวเพื่อใช้ในอนาคต สามารถเสิร์ฟแยกกันรวมกับ croutons, lavash, ขนมอบเผ็ดหรือใช้เป็นเครื่องเคียงที่อร่อยและน่ารับประทานสำหรับอาหารจานใดก็ได้

รายการส่วนผสม:

• แชมปิญองสด - 900-950 กรัม
• มะเขือเทศ - 2 ชิ้น;
• หลอดไฟ - 3-5 ชิ้น;
• กานพลูกระเทียม - 4-5 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่งก้าน - พวง;
• น้ำมันพืช - 7-9 ช้อนโต๊ะล. ล.
• เครื่องเทศน้ำตาล - ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ
• น้ำส้มสายชูตั้งโต๊ะ 9% - 2 ช้อนชา

ล้างแชมปิญองแล้วหั่นเห็ดขนาดใหญ่ลงครึ่งหนึ่ง เติมน้ำเย็นต้มประมาณ 45-48 นาทีแล้วทิ้งในกระชอน

หั่นกลีบกระเทียมเป็นชิ้นบาง ๆ หรือผ่านที่กดกระเทียม หั่นมะเขือเทศและหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ

ใส่กระเทียมสับลงในกระทะที่มีน้ำมันพืชเดือดแล้วทอดประมาณ 10-20 วินาที ใส่หัวหอมใหญ่และชิ้นมะเขือเทศลงไปเมื่อเป็นสีน้ำตาล เคี่ยวผักสักสองสามนาที

ผัดกับเห็ดต้มปรุงต่ออีก 8-9 นาที นำส่วนผสมผัก - เห็ดที่ได้มาผ่านเครื่องบดเนื้อแล้วใส่กลับเข้าไปในกระทะ

เคี่ยวประมาณ 20-23 นาทีใส่เกลือเครื่องเทศผักชีฝรั่งสับน้ำตาลและน้ำส้มสายชูใส่คาเวียร์เห็ดที่เตรียมไว้ในขวดแยกต่างหาก

คาเวียร์เห็ด: สูตรสำหรับเห็ดชนิดหนึ่งเห็ดชนิดหนึ่งกับซอสมะเขือเทศและไวน์

สูตรสำหรับคาเวียร์เห็ดเห็ดชนิดหนึ่งและซอสมะเขือเทศและไวน์ขาวจะช่วยให้คุณเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยรสเลิศที่มีรสชาติเผ็ดร้อนน่าสนใจซึ่งสามารถเสิร์ฟให้แขกในงานเลี้ยงฉลองหรือเพื่อรับประทานอาหารมื้อค่ำในครอบครัวที่อบอุ่น

ส่วนผสม:

• เห็ดชนิดหนึ่งสด - 1.4-1.6 กก.
• ไวน์ขาวแห้ง - 6 ช้อนโต๊ะล. ล.
• หัวหอมสีขาว - 3 ชิ้น;
• แครอท - 3 ชิ้น;
• กลีบกระเทียม - 8-10 ชิ้น
• น้ำมันมะกอก - 7-8 ช้อนโต๊ะล ล.
• น้ำมะเขือเทศหรือวาง - 80-120 มล.

หั่นเห็ดชนิดหนึ่งที่ล้างแล้วและปอกเปลือกเป็นชิ้นเล็ก ๆ

เทลงในน้ำเย็นและต้มประมาณ 22-25 นาที

ปอกหัวหอมสีขาวหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ เทลงในกระทะด้วยน้ำมันเดือดและปรุงอาหารประมาณ 3-4 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง

จากนั้นสับแครอทเห็ดแอสเพนก้อนหอมทอดและกลีบกระเทียมโดยใช้เครื่องบดเนื้อ

เทมวลที่ปรุงแล้วลงในกระทะเทซอสมะเขือเทศหรือพาสต้าที่เจือจางด้วยน้ำราดด้วยไวน์ เคี่ยวคาเวียร์เห็ดใต้ฝาประมาณหนึ่งชั่วโมงคนเป็นครั้งคราว

โอนขนมที่ทำเสร็จแล้วใส่ขวดแก้วแล้วเก็บในตู้เย็น

คาเวียร์ Camelina กับซอสถั่วเหลืองและวอลนัท

สูตรสำหรับคาเวียร์เห็ดที่ทำจากคาเมลิน่าด้วยการเติมซีอิ๊วและเมล็ดวอลนัทจะดึงดูดผู้ที่ชื่นชอบการผสมผสานรสชาติที่แปลกใหม่และเป็นต้นฉบับ

ซอสช่วยให้อาหารเรียกน้ำย่อยมีรสชาติที่เข้มข้นเผ็ดและมีกลิ่นอายแบบเอเชีย

ส่วนผสม:

• เห็ดสด - 800-900 กรัม
• แครอท - 3 ชิ้น;
• หัวหอม - 3 ชิ้น;
• เมล็ดวอลนัทบด - 100-120 กรัม
• ซอสถั่วเหลือง - 5-7 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำมันมะกอกหรือดอกทานตะวัน - 7-8 ช้อนโต๊ะ ล.

เทเห็ดที่ปอกเปลือกและล้างให้สะอาดด้วยน้ำเย็น

ปรุงด้วยไฟอ่อนประมาณ 40-43 นาที ย้ายเห็ดลงในกระชอนปล่อยให้เย็นสนิท

ปอกเปลือกแครอทและหัวหอมแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ หรือเส้นบาง ๆ ทอดผักที่เตรียมไว้ในกระทะด้วยน้ำมันจนเป็นสีน้ำตาล - ประมาณ 20-23 นาที

ผสมเห็ดต้มกับผักย่างและเมล็ดวอลนัทสับตีส่วนผสมที่ได้ด้วยเครื่องปั่น ทอดในกระทะเดียวกันกับที่เห็ดสุกประมาณ 10-12 นาที เทซีอิ๊วขาวผสมให้เข้ากันแล้วเคี่ยวต่อไปอีกสักครู่

คาเวียร์ Champignon กับพริกหยวกและบวบ

แชมปิญองผสมผสานอย่างกลมกลืนกับพริกหวานและบวบ คาเวียร์เห็ดดังกล่าวมีรสชาติที่สดใสและเข้มข้นและสามารถกลายเป็นของว่างแสนอร่อยและดีต่อสุขภาพสำหรับทั้งครอบครัว

ส่วนผสม:

• แชมปิญองสด - 1.6-1.8 กก.
• แครอท - 2 ชิ้น;
• บวบหนุ่ม - 5-6 ชิ้น;
• มะเขือเทศ - 7-8 ชิ้น;
• พริกหวาน - 2 ชิ้น;
• หัวหอม - 5-6 ชิ้น;
• กานพลูกระเทียม - 6-7 ชิ้น;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 280-300 มล.
• เกลือเครื่องเทศหอม

เตรียมผักทั้งหมดและ - บวบพริกหยวกหัวหอมและแครอทล้างแห้งแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ Champignons - แบ่งครึ่ง

นำกลีบกระเทียมผ่านการกดกระเทียมหรือสับละเอียด

จุ่มมะเขือเทศลงในน้ำเดือดสักครู่จากนั้นนำผิวหนังออกอย่างรวดเร็วและสับเนื้อด้วยเครื่องปั่นหรือสับ

เทน้ำมันครึ่งหนึ่งลงในกระทะใส่แครอทลงไปทอดให้สุกเหลือง จากนั้นใส่พริกหยวกและบวบเคี่ยวประมาณ 7-9 นาทีแล้วใส่มะเขือเทศลงไป ปรุงเป็นเวลา 7-9 นาทีโรยด้วยกระเทียมสับเกลือและปรุงรส

ในกระทะอื่นทอดหัวหอมเป็นเวลา 4-6 นาทีจากนั้นผสมกับเห็ดและปรุงอาหารอีก 15-18 นาที

ผสมส่วนผสมเห็ดกับส่วนผสมที่เหลือเคี่ยวต่อไปอีก 8-12 นาทีแล้วเติมขวดแก้วเล็ก ๆ เก็บคาเวียร์เห็ดในตู้เย็น

คาเวียร์เห็ด: สูตรจากวุ้นน้ำผึ้งและเนย

ในการเตรียมคาเวียร์ที่น่ารับประทานคุณสามารถรวมเห็ดหลายชนิดเข้าด้วยกันด้วยเหตุนี้รสชาติของจานจึงอิ่มตัวมากขึ้นด้วยเฉดสีที่เด่นชัดสดใส

ส่วนผสม:

• เห็ดชนิดหนึ่ง - 2 กก.
• เห็ด - 2 กก.
• แครอท - 4 ชิ้น;
• หัวหอม - 2-3 ชิ้น;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 4 ช้อนโต๊ะล. ล.
• เกลือส่วนผสมของพริกป่น

ต้มเห็ดที่ล้างแล้วในน้ำเค็มเป็นเวลา 50-55 นาทีจนนุ่มเย็นแล้วบดผ่านเครื่องบดเนื้อ

ขูดแครอทหั่นหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วทอดผักในน้ำมันจนเป็นสีเหลืองทอง

เทเห็ดและผักลงในกระทะเกลือและพริกไทยแล้วเคี่ยวด้วยไฟช้าๆประมาณ 20-23 นาทีโดยไม่ลืมที่จะผัดคาเวียร์ บรรจุขนมที่ทำเสร็จแล้วลงในขวดที่แยกจากกันเทน้ำมัน 1-2 ช้อนโต๊ะลงในแต่ละอันแล้วม้วนฝา

คาเวียร์เห็ดเป็นอาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพที่คนรักเห็ดชื่นชอบเพราะมีรสชาติที่เข้มข้นน่ารับประทานและง่ายต่อการเตรียม สามารถเสิร์ฟเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยเครื่องเคียงใช้เป็นไส้ทาร์ตและขนมอบต่างๆเตรียมไว้สำหรับใช้ในอนาคตและสร้างความสุขให้กับครอบครัวด้วยคาเวียร์เห็ดแสนอร่อยตลอดทั้งปี

คาเวียร์เห็ด: สูตรอาหารสำหรับฤดูหนาว - วิดีโอ

วิธีปรุงคาเวียร์เห็ด - วิดีโอ