วิธีการปรุงอาหาร Romanesco ให้อร่อย - สูตรกะหล่ำปลียอดนิยมของชาวโรมัน
ช่อดอกโรมาเนสโกที่ผิดปกติในรูปแบบของปิรามิดเกลียวนั้นไม่เหมือนกะหล่ำปลีและเหมือนดอกไม้ ในความเป็นจริงมันเป็นผักที่ดีต่อสุขภาพมากและยังอร่อยถ้าคุณรู้วิธีปรุงอาหารโรมาเนสโก การผสมผสานเครื่องเทศที่เหมาะสมการรวมกันของกะหล่ำปลีกับส่วนประกอบอื่น ๆ จะช่วยเพิ่มรสชาติและให้กลิ่นใหม่ และการปฏิบัติตามคำแนะนำเกี่ยวกับเวลาในการปรุงอาหารจะรักษาพื้นผิวที่ละเอียดอ่อนของช่อดอกและความสมบูรณ์
วิธีการปรุงอาหาร Romanesco
ต่างจากสายพันธุ์ที่เกี่ยวข้อง บร็อคโคลี และกะหล่ำดอกโรมาเนสโกมีรสชาติที่น่าพึงพอใจมากขึ้นโดยไม่ต้องขมขื่นด้วยกลิ่นหอมครีม และเนื้อของช่อดอกจะอ่อนโยน
กะหล่ำปลีโรมันมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากและมีแคลอรี่ต่ำ (30 กิโลแคลอรีต่อผัก 100 กรัม) ทุกคนสามารถรับประทานได้แม้กระทั่งเด็กเล็ก ๆ เพราะกะหล่ำปลีไม่มีข้อห้าม จุดเดียวคืออย่ากินมากเกินไปเพื่อไม่ให้เกิดอาการท้องอืดและท้องอืด
Romanesco ถูกบริโภคหลังจากการอบชุบ แต่ไม่สามารถปรุงได้เป็นเวลานาน - รสชาติจะหายไปและกะหล่ำปลีจะกลายเป็นเหมือนหญ้า ระยะเวลาในการปรุงขึ้นอยู่กับขนาดของช่อดอก โดยเฉลี่ยแล้วจะอยู่ที่ 3 ถึง 10 นาที ขอแนะนำให้ใส่มะนาวฝานลงในน้ำ ช่อดอกที่ต้มจะล้างด้วยน้ำเย็นเพื่อให้คงสีไว้
อาหารกะหล่ำปลี Romanesco
"ปิรามิด" ที่สวยงามสามารถนำมาทำอาหารได้หลายอย่างตั้งแต่สลัดไปจนถึงเครื่องปรุง โรมาเนสโกต้มอบหรือตุ๋น เข้ากันได้ดีกับเนื้อพาสต้าไข่ชีสและผักอื่น ๆ และที่ดีที่สุดคือปรุงรสด้วยสมุนไพรอิตาลีพิเศษ สามารถซื้อได้ที่ร้านค้าใดก็ได้ในส่วนเครื่องเทศ
ตัวอย่างเช่นคุณสามารถปรุงอาหารด้วย Romanesco:
- สลัดผัก. ต้มกะหล่ำปลีเล็ก ๆ หนึ่งอันแล้วแยกออกเป็นช่อดอก เพิ่ม daikon สับพริกหยวกมะเขือเทศเกลือและพริกไทยเล็กน้อย ปรุงรสสลัดด้วยซอสและผักชีลาว สำหรับซอสคุณจะต้อง 1 ช้อนโต๊ะล. ล. น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะล. ล. เมล็ดมัสตาร์ดและ 2 ช้อนโต๊ะล. ล. น้ำมันมะกอก.
- หม้อปรุงอาหารกับซอสชีส ต้มกะหล่ำปลีหัวเล็ก ๆ (500-600 กรัม) แยกออกเป็นช่อดอกแล้วใส่ในถาดอบ ทำซอสชีส. ใส่ครีม 500 มล. ใส่พาร์มีซานขูด 100 กรัมตั้งไฟจนเนียน เทซอสลงบนกะหล่ำปลีแล้วอบประมาณ 20 นาที
กะหล่ำปลี Romanesco สามารถเพิ่มลงในหม้อปรุงอาหารซุปและแม้แต่ Borscht อร่อยพอ ๆ กันทั้งแบบแยกผักเคียงและในจานเป็นส่วนประกอบ