วิธีทำพิซซ่าคลาสสิกที่บ้าน
หากมีไส้กรอกและชีสเหลืออยู่ในตู้เย็นหลังจากงานเลี้ยงฉลองคุณสามารถทำพิซซ่าแสนอร่อยได้อย่างรวดเร็ว สูตรนี้ค่อนข้างง่ายและแม้แต่มือใหม่ในครัวก็สามารถจัดการได้
ตามปกติพื้นฐานของพิซซ่าคือแป้งยีสต์และไส้ซึ่งทุกคนเลือกตามรสนิยมของเขา
คุณสมบัติของการทำแป้งพิซซ่า
สำหรับการทดสอบคุณต้องทำแป้งก่อน:
- เทยีสต์ (แห้ง 1 ซอง) ลงในภาชนะ
- เทน้ำตาลเล็กน้อย (ไม่เกิน 0.5 ช้อนชา) ผสม
- เทส่วนผสมแห้งด้วยน้ำอุ่น (50 กรัม)
- ใช้ช้อนทุบให้แตกเป็นก้อนแล้วพักไว้เพื่อให้ยีสต์ขึ้นมาเล็กน้อย
ตามสูตรใด ๆ ยีสต์ต้องละลายในน้ำอุ่น แต่ห้ามแช่ในน้ำร้อน
เทแป้ง (2 ช้อนโต๊ะ) และเกลือครึ่งช้อนชาลงในชามแยกกัน ค่อยๆเพิ่มฐานยีสต์ค่อยๆนวดแป้ง ผลลัพธ์ที่ได้คือมวลที่ค่อนข้างแน่น - ไม่น่ากลัวแป้งจะ "จับตัว" และนิ่ม นวดแป้งแล้วปั้นเป็นลูก หากจำเป็นให้เพิ่มแป้งมากขึ้น - แป้งควรยืดหยุ่นเป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่มีก้อนและรอยแตก
จาระบีแป้งที่ทำเสร็จแล้วให้เข้ากันทุกด้านด้วยน้ำมันมะกอกและวางในที่อบอุ่นเพื่อให้เข้ากัน
ไส้พิซซ่า
เพื่อให้พิซซ่าออกมาฉ่ำขอแนะนำให้ใส่ซอสมะเขือเทศลงในส่วนผสม สูตรสำหรับการเตรียมก็ไม่ซับซ้อน:
- สับ 1 หัวหอมเล็ก
- สับกระเทียมสามกลีบอย่างประณีต
- ทอดเล็กน้อย คันธนู กับกระเทียมในน้ำมัน
- ใส่มะเขือเทศ (100 กรัม) ลงไปแล้วอุ่นเป็นเวลาหลายนาทีโดยไม่ใช้น้ำจากนั้นเติมของเหลวในปริมาณดังกล่าวเพื่อทำซอสข้น
- ใส่เครื่องปรุงรส: lavrushka ใบโหระพาสดหรือแห้งน้ำตาล (1-2 ช้อนโต๊ะล.) พริกไทยป่นและเกลือเพื่อลิ้มรส
- เคี่ยวซอสเป็นเวลา 20 นาที
การสร้างพิซซ่า
เตรียมถาดอบและรีดแป้งบาง ๆ ตามขนาด จาระบีแม่พิมพ์ด้วยน้ำมันหรือใส่กระดาษรองอบวางแป้งแล้วเกลี่ยให้เรียบอีกครั้ง วางแผ่นอบลงในเตาอบที่อุ่นไว้เป็นเวลา 2 นาทีเพื่อให้แป้งขึ้นเล็กน้อย
ตอนนี้ถึงเวลาที่จะเริ่มวางไส้ ทาแป้งที่ได้ขึ้นมาในเตาอบด้วยซอสที่เตรียมไว้ใส่ไส้กรอกที่ฝานบาง ๆ แล้วโรยด้วยชีสแข็ง หากต้องการคุณสามารถเพิ่มมะเขือเทศสดได้
เพื่อให้ชีสอยู่ในพิซซ่าได้นานควรใช้ส่วนผสมของสองชนิด ได้แก่ ชีสที่มีโครงสร้างแข็งเช่นพาร์มีซานและมอสซาเรลล่า ขูดชีสแข็งและชีสนุ่ม ๆ สามารถสับให้ละเอียดได้
วางพิซซ่าลงในเตาอบประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงจนกระทั่งเปลือกสีทองปรากฏขึ้น สุดท้ายใส่สีเขียวลงบนพิซซ่าสำเร็จรูป