วิธีการละลายน้ำผึ้งหวานในขณะที่รักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์
วิธีการละลายน้ำผึ้งหวานและคุ้มค่าหรือไม่? หลายคนรู้สึกไม่พอใจเมื่อเห็นอะไรบางอย่างที่เป็นสีเหลืองและแข็งมักจะมีดอกสีขาวและเมล็ดที่ไม่สามารถเข้าใจได้แทนที่จะเป็นสีเหลืองอำพันที่มีความหนืดตามปกติ ไม่ต้องกังวลน้ำผึ้งไม่เสื่อมคุณภาพน้ำตาลเป็นตัวบ่งชี้ผลิตภัณฑ์คุณภาพ! นอกจากนี้ยังมีวิธีง่ายๆในการละลายน้ำผึ้งแข็งที่บ้าน
ดังนั้นเกี่ยวกับทุกอย่างโดยละเอียด - ทำไมน้ำผึ้งถึงตกผลึกสามารถละลายได้และทำอย่างไรให้ถูกต้อง: วิธีการและเงื่อนไข
น้ำผึ้งหวานดีหรือไม่ดี
น้ำผึ้งดังกล่าวเรียกอีกอย่างว่าหดตัวหลุดร่วงตกลง ในแง่ขององค์ประกอบของมันยังคงเหมือนเดิมมันยังให้ประโยชน์ต่อร่างกายและความพึงพอใจในรสชาติมันก็เข้าสู่สถานะการรวมตัวอีกแบบ ที่นี่เหมาะสมที่จะวาดภาพเปรียบเทียบกับน้ำธรรมดาและน้ำแข็งแม้ว่าจะมีความแตกต่างกันบ้าง
ดังนั้นเป็นไปได้ไหมที่จะละลายน้ำผึ้งหวานเพื่อให้ยังคงอร่อยและดีต่อสุขภาพ? คุณทำได้ แต่ถ้าคุณทำตามกฎง่ายๆเท่านั้น!
หมายเหตุสำคัญ: วิธีการละลายน้ำผึ้งอย่างถูกต้อง
ผู้เลี้ยงผึ้งให้คำแนะนำเกี่ยวกับวิธีการละลายน้ำผึ้งอย่างถูกต้อง:
- อย่าให้ความร้อนกับน้ำผึ้งทั้งหมด แต่เป็นส่วนที่จำเป็นในรูปของเหลว เมื่อเก็บต่อไปน้ำผึ้งจะข้นขึ้นอีก แต่ไม่ควรให้ความร้อนซ้ำ!
- เก็บน้ำผึ้งไว้ในแก้วเช่นในขวดขนาด 1 ลิตรหรือ 3 ลิตรภายใต้ฝาพลาสติกที่แน่นหนา วิธีที่ง่ายที่สุดในการละลายน้ำผึ้งหวานในขวดโหลถ้าจำเป็น!
- อย่าให้ความร้อนของน้ำผึ้งสูงกว่า 35-40 องศามิฉะนั้นวิตามินและกรดจะสลายตัวและผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์จะกลายเป็นมวลหวาน ควรให้ความร้อนนานขึ้น แต่ในอุณหภูมิต่ำ
ด้วยความร้อนสูงเนื้อหาของ oxymethylfurfural จะเพิ่มขึ้น - สำหรับมนุษย์ยังไม่ได้รับการพิสูจน์ถึงอันตราย แต่เป็นอันตรายถึงชีวิตสำหรับหนู
วิธีการละลายน้ำผึ้งหวาน: วิธีการและวิธีการ
มีหลายวิธีในการละลายน้ำผึ้งเคลือบน้ำตาลอย่างถูกต้อง เนื่องจากแต่ละข้อมีลักษณะและข้อ จำกัด ข้อดีข้อเสียของตัวเองจึงมีประโยชน์ในการทำความคุ้นเคยกับทุกคนเพื่อเลือกสิ่งที่เหมาะสมที่สุดสำหรับเงื่อนไขเริ่มต้น
ไม่จำเป็นต้องละลายน้ำผึ้ง แต่ไม่ส่งผลต่อรสชาติมี แต่ความสวยงามและนิสัยเมื่อใช้!
น้ำผึ้งจมน้ำในแบตเตอรี่
วิธีที่สะดวกและง่ายที่สุดคือเมื่อวางโถไว้ข้างหม้อน้ำหรือแหล่งความร้อน บางครั้งสองสามชั่วโมงก็เพียงพอให้น้ำผึ้งอ่อนตัวลงหรือในหนึ่งวัน
ข้อดี:
- สภาวะที่อ่อนโยน - ให้ความร้อนสม่ำเสมอโดยอากาศแวดล้อมที่อุณหภูมิเดียวกันเสมอ
- ความสะดวกสบาย - สามารถควบคุมกระบวนการได้: หมุนโถในด้านต่างๆวางให้ใกล้ขึ้นเรื่อย ๆ
- ไม่แพง - น้ำผึ้งตั้งอยู่ข้างๆแบตเตอรี่ทำความร้อนส่วนกลางหรือบนพื้นอุ่น
ไม่มีข้อ จำกัด เกี่ยวกับวัสดุสำหรับการผลิตถังเก็บน้ำผึ้งปริมาตรรวมและปริมาณของผลิตภัณฑ์
ลบ - ถ้าน้ำผึ้งหนาเกินไปตัวอย่างเช่นหลังจากยืนเป็นเวลาหลายปีมันจะยากมากที่จะละลายจนหมดตรงกลางจะยังคงเหนียวแน่น
ส่วนใหญ่แล้วน้ำผึ้งที่มีน้ำตาลและข้นจะถูกละลายด้วยวิธีนี้ในขวดหรือแจกันขนาดเล็กเมื่อเก็บไว้ในตู้เย็นหรือห้องใต้ดิน
วิธีการละลายน้ำผึ้งกลางแดด
ไม่ใช่วิธีที่ดีที่สุดแม้ว่าจะเรียบง่ายและมีประสิทธิภาพสูงก็ตาม - น้ำผึ้งจะกลายเป็นของเหลวอย่างรวดเร็วโดยใช้เวลาเพียงไม่กี่ชั่วโมงของการอาบแดด
ข้อเสียเปรียบหลักคือไม่สามารถประเมินอุณหภูมิปัจจุบันได้อย่างถูกต้อง ตัวอย่างเช่นผนังแก้วของขวดโหลที่น้ำผึ้งหวานละลายสามารถทำหน้าที่เป็นเลนส์ได้ จากนั้นกิจกรรมของรังสีดวงอาทิตย์และอุณหภูมิจะเพิ่มขึ้นหลายเท่า น้ำผึ้งจะละลาย แต่จะกลายเป็นขนมหวานธรรมดาโดยสูญเสียสารที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดไป
หรืออีกวิธีหนึ่งให้คลุมขวดด้วยผ้าแคนวาสหลาย ๆ ชั้นและตรวจสอบอย่างสม่ำเสมออย่างน้อยด้วยมือของคุณหากภาชนะนั้นร้อนเกินไป
เราใช้เตาอบ
วิธีที่ดีมากในการละลายน้ำผึ้งโดยไม่สูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์คือนำเข้าเตาอบสักพัก
ข้อดีหลักของวิธีการ:
- เหมาะสำหรับเตาอบไฟฟ้าและแก๊สแม้ว่าจะนิยมใช้ช่างไฟฟ้าในโหมด "ความร้อนด้านบนและด้านล่าง"
- คุณสามารถตั้งอุณหภูมิได้และไม่ต้องกังวลว่าน้ำผึ้งจะร้อนเกินไป
- เหมาะสำหรับภาชนะแก้วเซรามิกโลหะพลาสติก (หากมีการทำเครื่องหมายอย่างถูกต้อง - อนุญาตให้ใช้ความร้อนได้)
ข้อเสียเพียงประการเดียวคือปัญหาด้านความจุในการจัดเก็บที่เห็นได้ชัด:
- ใหญ่เกินไปและไม่พอดีกับเตาอบ
- วัสดุของภาชนะจะต้องไม่ถูกทำให้ร้อน
หากโถไม่พอดีกับเตาอบคุณสามารถวางไว้ข้างๆเปิดเตาอบให้แรงกว่าที่ควรจะเป็นสำหรับน้ำผึ้งเล็กน้อยและโหมดพัดลมเพื่อให้ภาชนะเป่าด้วยลมอุ่น!
วิธีละลายน้ำผึ้งหวานในอ่างน้ำ
หนึ่งในตัวเลือกสำหรับวิธีละลายน้ำผึ้งที่กลายเป็นน้ำตาลและข้นอย่างเบามือคืออ่างน้ำ
สิ่งนี้จะต้องใช้:
- สองภาชนะ - อันแรกใส่น้ำผึ้ง (ในปริมาณใดก็ได้) และอันที่สองมีเส้นผ่านศูนย์กลางกว้างขึ้นเล็กน้อยคุณสามารถมีความสูงเท่ากันได้
- เครื่องวัดอุณหภูมิการทำอาหารที่สามารถวัดอุณหภูมิของน้ำ
- ไม้พายกว้างทำจากไม้หรือพลาสติกเพื่อการกวนอย่างนุ่มนวล
นอกจากนี้คุณยังต้องมีความชำนาญในการจัดการกระทะน้ำร้อนด้วยเช่นกันเพราะแก้วจะมีหมอกขึ้นจากไอน้ำแม้แต่ที่จับพลาสติกและไม้ก็อาจร้อนและไหม้ได้ นอกจากนี้จากการเคลื่อนไหวโดยไม่ระมัดระวังของกระทะ (เลื่อนไปตามหัวเตา) น้ำอาจกระเด็นใส่มือใบหน้าหรือน้ำผึ้งซึ่งเป็นสิ่งที่ยอมรับไม่ได้!
กระบวนการนี้ง่ายมาก - น้ำในภาชนะที่สองจะอุ่นน้ำผึ้งอันแรกเท่า ๆ กัน ด้วยไม้พายคุณสามารถเคลื่อนย้ายมวลเคลื่อนย้ายออกจากผนังผสมจากด้านล่าง
สิ่งสำคัญคือต้องตรวจสอบอุณหภูมิอย่างเคร่งครัด - น้ำไม่ควรเดือดโดยเฉลี่ย 65-75 องศาไม่ควรอุ่นน้ำผึ้งเกิน 40 องศา และการอุ่นเครื่องควรมีอุณหภูมิที่เพิ่มขึ้นทีละน้อยไม่ใช่ทันทีทันใด
โดยทั่วไปน้ำผึ้งในอ่างน้ำจะละลายได้ดีและรวดเร็วอุณหภูมิความร้อนจะควบคุมได้ง่าย
ข้อเสีย:
- ไม่เหมาะสำหรับภาชนะพลาสติกไม้กระจกบาง ๆ
- น้ำผึ้งเป็นเรื่องง่ายที่จะร้อนเกินไป
- จำเป็นต้องมีความชำนาญบางอย่าง
หากน้ำผึ้งอยู่ในขวดแก้วคุณสามารถวางผ้าชาที่ก้นหม้อใบแรกเพื่อป้องกันไม่ให้แก้วแตก
หลังจากเรียนรู้วิธีการละลายน้ำผึ้งอย่างถูกต้องในอ่างน้ำและเตรียมตัวสำหรับขั้นตอนนี้คุณสามารถเริ่มการทดลองได้!
น้ำผึ้งจมน้ำในไมโครเวฟ
คุณสามารถใส่โถหรือชามในไมโครเวฟแล้วเริ่มละลายน้ำแข็งสักสองสามวินาที (10-30) หรือแค่อุ่นเครื่อง น้ำผึ้งจะกลายเป็นของเหลวราวกับว่าเพิ่งเก็บมาจากลมพิษ
อย่างไรก็ตามวิธีนี้มีข้อเสียร้ายแรงหลายประการ:
- ใช้งานได้เฉพาะกับเล่มเล็ก ๆ มากถึง 200-300 กรัม
- ความร้อนจะไม่สม่ำเสมอ
- อุ่นเฉพาะในแก้วหรือจานทนความร้อนที่แนะนำสำหรับไมโครเวฟ
ก่อนที่คุณจะเริ่มละลายน้ำผึ้งในไมโครเวฟคุณควรแน่ใจว่าน้ำผึ้งทำงานได้ดีในโหมดละลายน้ำแข็งก็เพียงพอที่จะใส่ชิ้นเนื้อที่แช่แข็งและเปิดการละลายน้ำแข็งจากนั้นดูว่าชิ้นนั้นละลายได้อย่างสม่ำเสมอเพียงใด
ใช้แผ่นทำความร้อนไฟฟ้า
บางทีวิธีที่ดีที่สุดในการจัดการกับน้ำผึ้งข้นคือการอุ่นด้วยแผ่นความร้อนไฟฟ้า
เมื่อพิจารณาว่าน้ำผึ้งที่หด (ข้น) เป็นเรื่องปกติและเป็นธรรมชาติผู้เลี้ยงผึ้งหลายคนต้องเผชิญกับปัญหานี้ หลังจากผ่านไปสองสามเดือนน้ำผึ้งที่เป็นของเหลวส่วนใหญ่จะเริ่มตกตะกอนตกผลึกและขายได้ยาก - ยากที่จะเทลงในภาชนะบรรจุและเสนอให้กับผู้ซื้อ ผู้เลี้ยงผึ้งรู้วิธีการละลายน้ำผึ้งหวานอย่างถูกต้องด้วยเหตุนี้พวกเขาจึงมีเครื่องถอดรหัสพิเศษ
คล้ายกับผ้าห่มหรือผ้าปูที่นอนไฟฟ้าอุ่น ๆ หรือแผ่นความร้อนไฟฟ้าในผ้า ภายในผ้ามีสายเคเบิลที่เมื่อได้รับความร้อนจากเครือข่ายจะสร้างความร้อน ถังหรือขวดน้ำผึ้งห่อด้วยเครื่องถอดรหัสและให้ความร้อนถึง 30-35 องศาจนน้ำผึ้งกลายเป็นของเหลว
ข้อดี:
- สะดวกในการละลายน้ำผึ้งในภาชนะขนาดใหญ่มาก
- เหมาะสำหรับวัสดุใด ๆ (พลาสติกไม้แก้วเหล็ก);
- ความร้อนสม่ำเสมอ
จากข้อเสีย - คุณไม่สามารถปล่อยให้เครื่องทำความร้อนเชื่อมต่อกับเครือข่ายโดยไม่มีใครดูแล
ดังนั้นตั้งแต่เริ่มต้นจึงเป็นเรื่องสำคัญที่จะต้องกำหนดว่าน้ำผึ้งจะให้ความร้อนได้มากเพียงใดในสิ่งใดและจะสามารถควบคุมอุณหภูมิได้หรือไม่
ดังนั้นปัญหาจะถูกลบออกไปจะทำอย่างไรกับน้ำผึ้งหวาน - ละลายแล้วทาต่อไปตามปกติ! ด้วยการกระทำที่ถูกต้องน้ำผึ้งจะไม่สูญเสียคุณสมบัติที่มีประโยชน์ไปเลยมันจะไม่เปลี่ยนเป็นคูสคูสและกลิ่นมันจะเปลี่ยนความสม่ำเสมอ - มันจะหนืดและหนืด!