วิธีทำแอปเปิ้ลไซเดอร์ที่บ้าน - เครื่องดื่มชั้นสูงของฝรั่งเศส
รสชาติแอปเปิ้ลที่ละเอียดอ่อนกลิ่นผลไม้ที่เข้มข้นและความสะดวกในการดื่มทำให้ไซเดอร์เป็นเครื่องดื่มที่ชื่นชอบอย่างน้อยในหมู่ผู้หญิง อย่างไรก็ตามแทนที่จะสร้างรายได้ให้กับร้านค้าและซื้อที่นั่นไม่ชัดเจนว่ามีอะไรอยู่ในไหคุณสามารถปรุงอาหารเองได้ แอปเปิ้ลไซเดอร์โฮมเมดเป็นเครื่องดื่มจากธรรมชาติและดีต่อสุขภาพ แน่นอนว่าหากบริโภคในปริมาณที่พอเหมาะ
ไซเดอร์มีหลายสูตร: ทำโดยใช้หรือไม่มีน้ำตาลจากแอปเปิ้ลเท่านั้นหรือผสมเครื่องเทศต่างๆเช่นอบเชย พื้นฐานของพวกเขาทั้งหมดคือเครื่องดื่มสองชนิดซึ่งเราจะเรียนรู้เพื่อเตรียมความพร้อมในวันนี้
หนึ่งในกฎหลักของการหมักที่ดี: ไม่สามารถล้างแอปเปิ้ลได้ มิฉะนั้นยีสต์สดตามธรรมชาติที่อาศัยอยู่บนเปลือกจะถูกชะล้างออก
แอปเปิ้ลไซเดอร์โฮมเมด - ปราศจากน้ำตาล
- บดแอปเปิ้ลแล้วใส่เค้กในภาชนะแก้วสำหรับหมัก ในสถานที่อบอุ่นกระบวนการนี้จะใช้เวลาประมาณหนึ่งเดือน แต่ควรวางชิ้นงานไว้ในห้องเย็นจะดีกว่า
- หลังจากสามเดือนให้นำเค้กแอปเปิ้ลที่หมักออกจากตะกอนกรองและขวด จะต้องใช้เวลาในการแก่เท่ากันหลังจากนั้นเครื่องดื่มก็พร้อมใช้งาน
เก็บไซเดอร์โหดไว้ในตู้เย็นและสามารถอยู่ได้ 2-3 ปี
เพื่อเพิ่มดีกรีเป็น 10% แอปเปิ้ลไซเดอร์ปราศจากน้ำตาลธรรมชาติไม่ได้ทำจากเค้ก แต่มาจากตัวเค้กเอง น้ำผลไม้... จะต้องได้รับอนุญาตให้ตกตะกอนเป็นเวลาสองสามวันจากนั้นส่งไปหมักตามขั้นตอนที่อธิบายไว้ข้างต้น
แอปเปิ้ลไซเดอร์พร้อมน้ำตาลเพิ่ม
หากคุณมีเพียงผลไม้ที่มีปริมาณซูโครสต่ำอยู่ในมือคุณก็ไม่สามารถทำได้หากไม่มีน้ำตาล มิฉะนั้นการดื่มไซเดอร์รสเปรี้ยวจะไม่เป็นที่พอใจและชิ้นงานจะหมักได้ไม่ดี
คุณสามารถทำไซเดอร์หวานได้ดังนี้:
- บดผลไม้ 10 กก. จนน้ำซุปข้น
- เทมวลที่ได้ลงในภาชนะบรรจุโดยไม่ต้องเพิ่ม 1/3
- ใส่น้ำตาล 100 ถึง 150 กรัมลงในแต่ละชามในอัตราแอปเปิ้ลซอสแต่ละกิโลกรัม ปริมาณน้ำตาลทั้งหมดต่อแอปเปิ้ล 10 กก. มักจะไม่เกิน 1.5 กก. แต่ยิ่งผลไม้หวานเท่าไหร่น้ำตาลก็จะยิ่งน้อยลงเท่านั้นดังนั้นคุณต้องลอง
- ทิ้งสาโทไว้ในห้องในที่มืดเป็นเวลาสองสามวันและกวนเป็นครั้งคราว
- ความเครียดโดยการนำเค้กออกแล้วส่งน้ำผลไม้ไปหมักเป็นเวลา 30-60 วัน
- กรองไซเดอร์ที่หมักไว้อีกครั้งโดยใช้ผ้าชนิดหนึ่งขวดและยืนในห้องใต้ดินเป็นเวลา 120 วัน
โดยหลักการแล้วคุณสามารถดื่มไซเดอร์ได้หลังจากการหมักสิ้นสุดลง แต่เครื่องดื่มที่ได้รับอนุญาตให้ยืนจะอร่อยกว่า และเพื่อให้ได้ไซเดอร์อัดลมในขวดก่อนที่จะส่งให้แก่คุณต้องเพิ่มน้ำตาลหนึ่งช้อนเต็ม หลังจากผ่านไป 2 สัปดาห์ไซเดอร์จะมีฟองและความคมชัด