วิธีการอบแห้งโรสฮิปในเตาอบในเครื่องอบไฟฟ้าและในร่างกาย

สามารถเตรียมวิตามินเพื่อเสริมสร้างภูมิคุ้มกันได้ที่บ้าน แต่เพื่อรักษาสารที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดคุณจำเป็นต้องรู้วิธีทำให้ดอกกุหลาบแห้ง ด้วยการเก็บเกี่ยวที่เหมาะสมผลไม้เล็ก ๆ จะถูกเก็บไว้เป็นเวลานานคุณค่าทางโภชนาการที่สูงยังคงอยู่

ก่อนที่จะทำให้สะโพกของดอกกุหลาบแห้งจำเป็นต้องรวบรวมและแปรรูป ประโยชน์ของผลเบอร์รี่ขึ้นอยู่กับการกระทำเหล่านี้

การเลือกโรสฮิป

ความเข้มข้นของวิตามินขึ้นอยู่กับช่วงเวลาที่เก็บ เมื่อผลเบอร์รี่อ่อนลงพวกมันจะได้สีแดงสดไม่เหมาะสำหรับการเก็บเกี่ยวในฤดูหนาว เลือกผลไม้ที่ไม่สุกหรือสุก แต่ไม่สุกเกินไป

อินสแตนซ์ต่อไปนี้เหมาะสม:

• ใหญ่และหนาแน่น
• ไม่เสียหายจากโรค
• กลีบเลี้ยงยื่นออกมา (หากกดกับผลไม้เล็ก ๆ ควรเริ่มการเก็บก่อน)
• สีส้มสดใสหรือสีแดง
• เปรี้ยวเล็กน้อย

ผลไม้ถูกดึงออกด้วยก้านและถ้วย หากคุณพยายามดึงออกคุณสามารถทำลายผิวหนังได้

สำหรับวัตถุดิบควรไปในสถานที่ที่สะอาดทางนิเวศวิทยาห่างจากถนนหรือสถานประกอบการอุตสาหกรรม

เมื่อใดควรเก็บเกี่ยวดอกกุหลาบสำหรับการอบแห้ง? เก็บเกี่ยวตั้งแต่เดือนสิงหาคมถึงตุลาคมก่อนที่จะมีน้ำค้างแข็งในฤดูใบไม้ร่วง ผลเบอร์รี่แช่แข็งเล็กน้อยจะไม่ทำงาน เลือกวันที่แห้งแล้งสำหรับการเก็บ ผลไม้ที่มีความชื้นจะแห้งยาก

มีโรสฮิปที่มีวิตามินสูงและวิตามินต่ำ ประการแรกมีความโดดเด่นด้วยความจริงที่ว่ากลีบเลี้ยงจะชี้ขึ้นเมื่อผลเบอร์รี่ถูกดึงออกช่องว่างลึกจะยังคงอยู่ในตำแหน่งของกลีบเลี้ยง

การเตรียมผลเบอร์รี่สำหรับการอบแห้ง

หลังจากเก็บคุณต้องคิดถึงการแปรรูปผลเบอร์รี่ อาจเสื่อมสภาพได้หากเก็บไว้เป็นเวลานาน เมื่อมาถึงบ้านสุนัขก็ถูกคัดออก ตัวอย่างที่เน่าเสียเน่าเสียและถูกบดทั้งหมดจะถูกโยนทิ้งไป แต่ก้านจะไม่ถูกฉีกออกมิฉะนั้นน้ำผลไม้ทั้งหมดจะไหลออกมา

จากนั้นล้างผลเบอร์รี่ แม้ว่าจะเก็บในป่า แต่ก็ไม่ควรมองข้ามขั้นตอนนี้ เพื่อวัตถุประสงค์เหล่านี้ควรใช้น้ำอุ่นเท่านั้นไม่ว่าจะเย็นหรือร้อน ผลเบอร์รี่แช่ประมาณ 10-15 นาที คุณสามารถล้างออกด้วยน้ำไหลได้ แต่ในกรณีแรกการทำความสะอาดสิ่งสกปรกจะมีประสิทธิภาพมากกว่า

หลังจากกระจายผลไม้บนผ้าเช็ดครัวแล้วตากให้แห้ง 1.5-2 ชั่วโมง

วิธีการอบแห้งโรสฮิป

ผลเบอร์รี่ที่เตรียมไว้จะถูกทำให้แห้งทันทีมิฉะนั้นจะขึ้นรูปและเน่า แต่ก่อนที่จะเริ่มกระบวนการนี้คุณจำเป็นต้องรู้รายละเอียดปลีกย่อยทั้งหมดมิฉะนั้นจะไม่มีอะไรทำงาน

วิธีเตรียมโรสฮิปที่บ้านขึ้นอยู่กับสิ่งที่ต้องทำให้แห้ง ตัวเลือกที่เป็นไปได้:

• เตาอบไฟฟ้าหรือแก๊สรวมถึงการพาความร้อน
• เครื่องเป่าไฟฟ้า
• อบ;
• ในห้อง.

ผลเบอร์รี่จะถูกทำให้แห้งในห้องใต้หลังคาซึ่งมีการระบายอากาศที่ดี แต่วิธีแรกเป็นที่ต้องการมากที่สุด

ผลเบอร์รี่ไม่ตากแดด ภายใต้อิทธิพลของรังสีอัลตราไวโอเลตสารที่มีประโยชน์จะถูกทำลายผลิตภัณฑ์จะไร้ประโยชน์

ในเตาอบ

การอบผลเบอร์รี่ในเตาอบจะไม่มีปัญหาหากคุณตั้งอุณหภูมิที่เหมาะสมกำหนดเวลาในการอบแห้งอย่างถูกต้องและรู้ว่าเมื่อผลไม้พร้อม เป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องไม่ทำให้แห้งเกินไป แต่ก็อย่าทิ้งไว้ครึ่งหนึ่ง

พารามิเตอร์ที่สำคัญที่สุดที่มีผลต่อคุณภาพของผลไม้คืออุณหภูมิในการอบแห้งของโรสฮิป ควรอยู่ในช่วง 50-70 ˚Сสำหรับเตาอบแก๊ส 40-60 ˚Сสำหรับเตาอบไฟฟ้าไม่เกิน 40 Сสำหรับเตาไฟฟ้าที่มีการพาความร้อน

ในเตาอบไฟฟ้าอากาศจะแห้งกว่าผลเบอร์รี่จึงแห้งเร็วขึ้น คุณต้องระวังเตาอบแบบพาความร้อนให้มากเมื่ออุณหภูมิสูงกว่าผลเบอร์รี่จะแตกออกและน้ำผลไม้ทั้งหมดจะไหลออกมา

ทุกอย่างชัดเจนด้วยระบบอุณหภูมิตอนนี้เรามาพูดถึงเวลา การอบแห้งโรสฮิปในเตาอบใช้เวลา 4-8 ชั่วโมงระยะเวลาของกระบวนการนี้ขึ้นอยู่กับประเภทของเตาอบ สำหรับเตาอบแก๊ส 6-8 ชั่วโมงก็เพียงพอสำหรับเตาไฟฟ้า - 4-5 ชั่วโมง

เคล็ดลับในการทำให้สะโพกกุหลาบแห้ง:

• ห้ามอุ่นเตาอบ
• แห้งในโหมดอบเพื่ออุ่นด้านบนและด้านล่าง
• สำหรับการอบแห้งแผ่นอบถูกปกคลุมด้วยกระดาษ parchment ไม่ได้ทาน้ำมันด้วยอะไรเลย
• ผลเบอร์รี่ต้องแห้งมิฉะนั้นจะเริ่มไหม้
• แผ่นอบตั้งอยู่ตรงกลาง
• ผลเบอร์รี่กระจายอย่างเท่าเทียมกันในลูกบอลบาง ๆ มันเป็นไปไม่ได้ที่พวกเขาจะสัมผัสกันมิฉะนั้นพวกมันจะเริ่มเกาะกันและปล่อยให้น้ำไหล
• อุณหภูมิจะค่อยๆเพิ่มขึ้นไม่ได้ตั้งค่าสูงสุดในทันทีตัวอย่างเช่นเมื่อใช้เตาอบไฟฟ้าให้ตั้งอุณหภูมิ 40 ° C ก่อนแล้วจึงนำไปที่ 60 ° C ใน 4 ชั่วโมง
• ประตูเปิดทิ้งไว้เล็กน้อย 5 ซม.
• วัตถุดิบจะถูกผสมอย่างต่อเนื่องเพื่อไม่ให้ไหม้แห้งอย่างสม่ำเสมอ

การอบแห้งใช้เวลานาน แต่ด้วยเหตุนี้คุณจะได้รับผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์อย่างเหลือเชื่อสำหรับการเสริมสร้างภูมิคุ้มกันในช่วงฤดูใบไม้ร่วง - ฤดูหนาว

วิธีตรวจสอบความพร้อม

ในระหว่างการอบแห้งคุณต้องให้ความสำคัญไม่เพียง แต่ตรงเวลา แต่ยังต้องคำนึงถึงลักษณะของผลไม้ด้วยเนื่องจากสามารถเตรียมได้เช่นไม่ใช่ในแปด แต่ในเจ็ดชั่วโมง ไม่มีเหตุผลที่จะเก็บไว้ในเตาอบต่อไปอีกชั่วโมงมิฉะนั้นเราจะได้รับแอปริคอตและไม่ใช่สะโพกดอกกุหลาบแห้ง

สัญญาณต่อไปนี้บ่งบอกถึงความพร้อม:

• ไม่ติดกัน
• ริ้วรอย;
• ด้านในนุ่มเล็กน้อยมีความชื้น
• มีรสและกลิ่นตามธรรมชาติ
• ในทางปฏิบัติไม่เปลี่ยนสีรับโทนสีน้ำผึ้งกลายเป็นโปร่งใสเล็กน้อยไม่ควรเป็นสีน้ำตาลเข้มหรือดำ

หากต้องการตรวจสอบว่าผลเบอร์รี่พร้อมหรือไม่คุณสามารถลิ้มรสได้ เมื่อกัดผ่านน้ำผลไม้จะไม่โดดเด่น แต่ความชื้นไม่ระเหยหมดมีเนื้อสัมผัสความเปรี้ยว

หากผลไม้มีสีคล้ำแสดงว่าแห้ง คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ยังคงอยู่ในระดับเดิม แต่มีรสชาติที่ด้อยกว่าอย่างเห็นได้ชัด

วิธีทำให้ดอกกุหลาบแห้งในเครื่องอบไฟฟ้า

กระบวนการนี้จะง่ายขึ้นหากบ้านมีเครื่องเป่าไฟฟ้า คำแนะนำทีละขั้นตอนเกี่ยวกับวิธีการทำให้ดอกกุหลาบแห้งที่บ้าน:

1. เทผลเบอร์รี่ที่เตรียมไว้ลงในภาชนะของเครื่องอบไฟฟ้า ชั้นเดียวก็เพียงพอแล้วผลไม้จะกระจายอย่างสม่ำเสมอทั่วทั้งพื้นผิว
2. ตั้งอุณหภูมิในช่วง 50-70 ˚С อุปกรณ์แต่ละยี่ห้อมีระบบอุณหภูมิของตัวเอง การอบแห้งเริ่มจากอุณหภูมิสูงสุดและหลังจากผ่านไป 2-3 ชั่วโมงก็จะถึงระดับต่ำสุด สิ่งนี้จะทำให้ความชื้นระเหยเร็วขึ้นและทำให้ผิวแข็งขึ้น ความเสี่ยงต่ำกว่าที่ผลเบอร์รี่จะแตกและน้ำผลไม้จะล้นออกมา

กระบวนการอบแห้งใช้เวลา 8 ถึง 14 ชั่วโมงเวลาขึ้นอยู่กับระบอบอุณหภูมิที่เลือกและกำลังของเครื่องอบไฟฟ้า อุณหภูมิที่ต่ำกว่าจะทำให้แห้งนานขึ้น

เมื่อเลือกอุณหภูมิสูงสุดในเครื่องอบไฟฟ้าคุณสามารถทำให้โรสฮิปแห้งได้ภายใน 6-8 ชั่วโมง แต่สารอาหารบางส่วนจะยุบตัวลง

คุณจะรู้ได้อย่างไรว่าเมื่อปิดเครื่อง? ผลเบอร์รี่เปลี่ยนสีเล็กน้อยได้รับโทนสีน้ำผึ้งพวกเขาสามารถแบ่งออกเป็นสองส่วนพวกเขามีความกรอบ แต่ไม่ร่วนในมือ ถ้ามันเริ่มมืดเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลแสดงว่าเกินเวลาแล้ว

ในร่างกาย

นี่เป็นกระบวนการที่ลำบากซึ่งใช้เวลา 2-4 สัปดาห์ แต่ผลไม้มีประโยชน์และอร่อยที่สุด พิจารณาวิธีการทำให้ดอกกุหลาบแห้งในฤดูหนาวโดยไม่มีเครื่องใช้ใด ๆ

ปัจจัยสำคัญ:

• การระบายอากาศที่ดี
• ความชื้นในอากาศต่ำน้อยกว่า 60%
• ขาดแสงแดดโดยตรง (ระเบียงหรือขอบหน้าต่างไม่เหมาะ)

ผลไม้ที่ล้างและแห้งจะถูกกระจายเป็นชั้นบาง ๆ บนหนังสือพิมพ์กระดาษแข็งหรือแผ่นไม้อัดผสมทุกวัน หนึ่งเดือนต่อมาพวกเขาจะถูกย้ายไปยังกล่องกระดาษแข็งเพื่อจัดเก็บเป็นเวลา 5-7 วันเพื่อให้ความชื้นที่เหลือหายไป

การเก็บผลเบอร์รี่แห้ง

สิ่งสำคัญคือต้องรู้วิธีเก็บสะโพกกุหลาบแห้งสภาพอุณหภูมิที่ไม่เหมาะสมการเข้าของความชื้นการถูกแสงแดดอาจทำให้ผลิตภัณฑ์เสียหายสูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์

เป็นไปไม่ได้ที่จะบรรจุกุหลาบสะโพกลงในภาชนะเพื่อจัดเก็บทันทีหลังจากการอบแห้ง พักให้เย็นบนถาดอบ จากนั้นจะถูกถ่ายโอนไปยังกล่องกระดาษแข็งเป็นเวลา 2-3 วันซึ่งวางไว้ในบ้าน นี่เป็นสิ่งจำเป็นสำหรับผลเบอร์รี่ที่จะได้รับความชื้นในระดับเดียวกับในสิ่งแวดล้อม

หลังจากนั้นโรสฮิปจะถูกส่งไปยังที่เก็บถาวร เพื่อวัตถุประสงค์เหล่านี้ภาชนะต่อไปนี้จึงเหมาะสม:

• กระเป๋าผ้า
• ขวดแก้วปิดด้วยผ้ากอซหรือฝาพลาสติกหลายชั้นที่มีรู
• ถุงพลาสติกที่มีรูเจาะ

ผลเบอร์รี่จะต้องได้รับการระบายอากาศมิฉะนั้นจะขึ้นรา แต่คุณต้องระวังแมลงเม่าหรืออื่น ๆ แมลง... ควรเก็บให้ห่างจากธัญพืชแป้ง

ในที่มืดและแห้งผลไม้จะถูกเก็บไว้เป็นเวลา 2 ปี

ไม่ควรบริโภคโรสฮิปแห้งทันที ควรวางไว้ในที่แห้งและมืดเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์เพื่อฟื้นฟูรสชาติและองค์ประกอบทางเคมี

การรวบรวมและการทำให้แห้งของดอกกุหลาบ - วิดีโอ