ความลับในการปรุงมันฝรั่ง zraz กับเห็ด
มันฝรั่งซ่ากับเห็ดเป็นอาหารจานเด็ดที่หลายคนคุ้นเคยมาตั้งแต่เด็ก มีสูตรมากมายสำหรับการทำพายดังกล่าว ผลิตภัณฑ์หลักสำหรับทุกคนคือมันฝรั่งและเห็ด แต่แม่บ้านแต่ละคนมีเคล็ดลับเล็ก ๆ น้อย ๆ ที่ทำให้อาหารจานนี้อร่อยเป็นพิเศษ เราขอเสนอเทคนิคเล็ก ๆ น้อย ๆ ในการทำพายเหล่านี้ ด้านล่างนี้เป็นสูตรอาหารหลายอย่างที่มีรูปมันฝรั่ง zraz กับเห็ด
ในหัวข้อนี้:แพนเค้กมันฝรั่งสูตรคลาสสิกพร้อมรูปถ่าย!
มันฝรั่งกับเห็ดตามสูตรคลาสสิก
สำหรับจานคุณจะต้อง:
- 1 กก. มันฝรั่ง;
- 2 – 3 ไข่;
- น้ำมันดอกทานตะวัน;
- 500 กรัม แป้งร่อน;
- 300 - 400 กรัม เห็ด;
- 1 หัวหอม (ถ้าเล็กแล้วสอง);
- เกลือ;
- พริกไทย.
ขั้นตอนการทำอาหาร:
- มันฝรั่งต้องล้างปอกเปลือกหั่นเป็นชิ้น ใส่กระทะก้นลึกปิดน้ำใส่เตาปรุงจนสุก
- นำแกลบออกจากหัวหอมแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
- ล้างเห็ดปอกเปลือกหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
- ใส่หัวหอมสับลงบนกระทะอุ่นที่ทาน้ำมันพืชแล้วผัดจนเหลืองเล็กน้อย
- ใส่เห็ดสับลงไปเคี่ยวประมาณห้านาที - เจ็ดนาทีด้วยไฟอ่อน หลังจากนั้นจะต้องนำไส้ออกปล่อยให้เย็นและน้ำมันจะต้องระบายออก
- ระบายน้ำออกจากมันฝรั่งที่หั่นเสร็จแล้วเย็นและผ่านเครื่องบดเนื้อ คุณสามารถบดด้วยเครื่องปั่น เร็วกว่ามาก
- ใส่แป้งไข่น้ำมันพืชเกลือและพริกไทย
- นวดแป้งตามปกติ คุณควรได้รับความสม่ำเสมอที่นุ่มนวลและยืดหยุ่นได้
- แบ่งแป้งออกเป็นชิ้นเล็ก ๆ จากนั้นให้เป็นพาย
- ใช้ชิ้นเดียวปั่นให้ละเอียดใส่ไส้เห็ด 1 - 2 ช้อนชาแล้วปั้นเป็น zrazy
- หลังจากนั้นคุณต้องอุ่นกระทะเทน้ำมันดอกทานตะวันที่นั่นแล้วใส่พาย ทอดจนสุกเหลือง (ข้างละประมาณห้านาที)
สำหรับมันฝรั่ง zraz คุณไม่จำเป็นต้องต้มมันฝรั่งสด ของที่เหลือจากมื้อเย็นเมื่อวานก็ทำได้ดี
ค้นหาว่าคืออะไร กราแตงมันฝรั่ง.
มันฝรั่งกับเห็ดในเตาอบ
แม่บ้านส่วนใหญ่ทำพายดังกล่าวในกระทะ แต่สามารถอบในเตาอบได้ด้วย ยิ่งไปกว่านั้นการปรุง zrazy ด้วยเห็ดในเตาอบนั้นง่ายกว่ามากและในแง่ของรสชาติและคุณภาพทางโภชนาการพวกเขาก็ไม่ได้ด้อยไปกว่าการทอดบนเตาเลย
การทดสอบจะต้อง:
- มันฝรั่ง 1 กก.
- ช้อนชาพร้อมเกลือสไลด์
- น้ำตาลหนึ่งช้อนชา
- ออลสไปซ์พริกไทยป่น
- แป้ง 1, 5 ถ้วย
สำหรับการเติมที่คุณต้องการ:
- 500 กรัม เห็ด;
- 1 หัวหอมใหญ่
- พริกไทยหรือเครื่องเทศอื่น ๆ เพื่อลิ้มรส
- น้ำมันดอกทานตะวัน;
- เกลือ.
วิธีทำอาหาร:
- สูตรสำหรับ zraz กับเห็ดนี้จัดทำขึ้นในหลายขั้นตอน ทำแป้งก่อน. ในการทำเช่นนี้ให้ล้างมันฝรั่งปอกเปลือกหั่นเป็นชิ้น ใส่ทุกอย่างลงในน้ำเดือดเค็มและปรุงจนนุ่ม
- บดผักอ่อนจนน้ำซุปข้น สามารถทำได้ด้วยเครื่องบดมันฝรั่งเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น
- ใส่พริกไทยไข่แป้งและนวดแป้ง ควรมีความนุ่มมีความหนืดเล็กน้อยและรักษารูปร่างให้ดี
- ในขั้นตอนต่อไปให้เตรียมไส้ ในการทำเช่นนี้ให้เตรียมเห็ด: pomsnm, ปอกเปลือก, สับ ทำเช่นเดียวกันกับหัวหอม
- ก่อนอื่นใส่เห็ดสับลงในกระทะที่อุ่นแล้วทอดเป็นเวลาสิบนาที จากนั้นใส่หัวหอมลงไปเคี่ยวจนสุกเหลือง นำไส้ออกจากเตาใส่เกลือพริกไทยและเครื่องเทศอื่น ๆ เพื่อลิ้มรส
- จากนั้นตัดแป้งเป็นชิ้น ใช้มือของคุณปรับระดับด้วยมือเพื่อทำเค้ก วางไส้หนึ่งช้อนเต็มตรงกลางแล้วชิดขอบ สร้างรูปแบบที่สวยงามแม้กระทั่งขนมพาย จัดการกับช่องว่างทั้งหมด
- จาระบีแผ่นอบด้วยน้ำมันดอกทานตะวันวางผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปแล้วนำเข้าเตาอบประมาณครึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิ 180 องศา
สำหรับหลาย ๆ คนการเติมน้ำตาลลงในแป้งนั้นไม่สามารถเข้าใจได้ แต่เป็นผลิตภัณฑ์จำนวนเล็กน้อยที่ช่วยเพิ่มรสชาติของพายมันฝรั่ง ในขณะเดียวกันความหวานก็ไม่รู้สึกอย่างแน่นอน
มันฝรั่งกับเห็ดและเนื้อสัตว์
zraz มันฝรั่งกับเห็ดมีหลายรูปแบบ หนึ่งในสูตรที่อร่อยที่สุดคือตัวเลือกนอกเหนือจากเนื้อสัตว์ นี่เป็นจานที่น่าพอใจมาก เคล็ดลับของรสชาติพิเศษอยู่ที่การเตรียมมันฝรั่ง ไม่ได้ต้ม แต่อบ พายเหล่านี้เป็นที่นิยมมาก เนื้อ Zrazy กับเห็ดมีอยู่ในอาหารสลาฟเกือบทั้งหมด
สำหรับการปรุงอาหารคุณจะต้อง:
- 1 กก. มันฝรั่ง;
- 250 กรัม เห็ด (คุณสามารถใช้ทั้งสดและแห้ง);
- 2 หัวหอมขนาดกลาง
- ไข่ 1 ฟอง
- เกลือพริกไทยเครื่องเทศอื่น ๆ เพื่อลิ้มรส
- น้ำมันดอกทานตะวัน.
ขั้นตอนการทำอาหาร:
- เตรียมเห็ดก่อน ของสดต้องล้างปอกเปลือกและหั่น แห้ง - แช่
- ในขั้นตอนต่อไปให้ปรุงมันฝรั่ง ในการทำเช่นนี้ให้ล้างมันจาระบีแผ่นอบด้วยน้ำมันดอกทานตะวันใส่หัวและนำเข้าเตาอบเป็นเวลาสี่สิบนาที
- ใส่เนื้อสับลงในกระทะร้อนใส่เห็ดสับหัวหอมสับลงไปผัดจนนุ่ม ปล่อยให้เย็น
- นำมันฝรั่งที่ปรุงเสร็จแล้วออกจากเตาอบ (ควรนุ่มมาก) ปอกเปลือกและบดด้วยเครื่องบดมันฝรั่ง ไม่ควรมีก้อนเลย หากบดมันฝรั่งด้วยวิธีนี้ยากคุณสามารถส่งผ่านเครื่องบดเนื้อได้
- ใส่ไข่เกลือพริกไทยลงไปตามความเย็นและผสมให้เข้ากัน
- แบบฟอร์ม zrazy: ทำเค้กใส่ไส้ข้างในแล้วบีบ
- ทอดในกระทะจนเป็นสีน้ำตาลทอง
เพื่อป้องกันไม่ให้แป้งอุ่นติดมือคุณต้องชุบฝ่ามือด้วยน้ำเย็น
มันฝรั่งและแครอท zrazy กับเห็ด
สูตรสำหรับมันฝรั่ง zraz กับเห็ดแตกต่างกันตรงที่มีแครอท นี่เป็นการเพิ่มรสชาติที่เผ็ดร้อนให้กับอาหารทำให้ดีต่อสุขภาพและแป้งเองก็ออกมาสวยงามมาก สำหรับผู้ที่ไม่ชอบกลิ่นของแครอทฉันอยากจะบอกว่าพวกเขาไม่รู้สึกว่ามีเลย
สูตรจะต้อง:
- 1 กก. มันฝรั่ง;
- 1 ใหญ่ แครอท;
- เห็ด 500 กรัม
- 1 หัวหอมใหญ่
- แป้งสาลี 1, 5 ถ้วย;
- เกลือพริกไทยกระเทียมเพื่อลิ้มรส
- น้ำมันพืชสำหรับทอด
ขั้นตอนการทำอาหาร:
- ล้างผักปอกเปลือกหั่นเป็นชิ้นใส่กระทะปิดน้ำใส่เตาปรุงจนนุ่ม ปรุงรสด้วยเกลือ
- ปอกเปลือกและสับหัวหอมและเห็ด วิธีการตัดเป็นแบบเฉพาะตัว แต่ยิ่งชิ้นเล็กเท่าไหร่ก็ยิ่งง่ายต่อการห่อไส้ในแป้ง
- เทน้ำมันดอกทานตะวันลงในกระทะใส่หัวหอมกับเห็ดลงไปเคี่ยวจนนุ่ม ใส่เกลือพริกไทยและกระเทียมสักสองสามนาทีก่อนสิ้นสุด ทิ้งไว้ให้เย็น
- ในระหว่างนี้ให้กลับไปที่การทดสอบ สะเด็ดน้ำออกจากผักที่สุกแล้วและบดจนเนียน
- ใส่แป้งและผสมให้เข้ากัน หากมีแป้งไม่เพียงพอสามารถเพิ่มได้มากขึ้น สิ่งสำคัญคือแป้งนุ่ม แต่ในขณะเดียวกันก็รักษารูปร่างได้ดี
- จากนั้นนำแป้งบางส่วนทำตอร์ติญาใส่ไส้ที่นั่นแล้วบีบ ปั้นเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยที่สวยงาม
- ทอดทั้งสองด้านจนสุกเหลือง
ถั่วงอกมันฝรั่งทำได้ดีที่สุดเมื่อแป้งยังอุ่นอยู่จากนั้นพายจะออกมาสวยงามและกระบวนการก่อตัวจะใช้เวลาน้อยลงมาก
แป้งสำหรับ zraz สามารถทำล่วงหน้าใส่ถุงแล้วทิ้งไว้ในตู้เย็น จากนั้นในวันถัดไปคุณสามารถทอดพายดังกล่าวได้อย่างรวดเร็ว และสูตรภาพถ่ายของเราสำหรับ zraz กับเห็ดจะช่วยให้กระบวนการทำอาหารสะดวกและเข้าใจได้ ปรุงให้อร่อยได้ไม่ยาก คุณสามารถทำอาหารที่น่าจดจำได้แม้กระทั่งจากผลิตภัณฑ์พื้นฐานที่สุด