วิธียอดนิยมในการเก็บกะหล่ำปลีไว้กินได้นาน ๆ
กะหล่ำปลีเป็นผักที่มีคุณค่า เนื่องจากมีวิตามินองค์ประกอบที่จำเป็นเส้นใยอาหารที่สมดุลพืชชนิดนี้จึงกลายเป็นผลิตภัณฑ์อาหารที่มีลักษณะเฉพาะ มีอาหารจานเด็ดมากมายที่มีส่วนประกอบหลักคือกะหล่ำปลี เนื่องจากผักชนิดนี้ไม่ต้องการการดูแลเป็นพิเศษในการปลูกมีผลผลิตที่ดีเก็บไว้ได้นานและมีต้นทุนที่เหมาะสมกะหล่ำปลีจึงกลายเป็นผลิตภัณฑ์อาหารยอดนิยม
ไม่ใช่งานฉลองเดียวที่สามารถทำได้โดยไม่ต้องกะหล่ำปลีดองหรือสลัดกะหล่ำปลีสด ผักชนิดนี้เข้ากันได้ดีกับเนื้อปลามันฝรั่ง มีการใช้กันอย่างแพร่หลายในการแพทย์พื้นบ้านเป็นยาที่มีประสิทธิภาพสำหรับโรคต่างๆ แม่บ้านที่เคารพตัวเองทุกคนควรรู้วิธีเก็บกะหล่ำปลีเพื่อให้คลังสารที่มีประโยชน์นี้อยู่ใกล้มือเสมอ
อ่าน:วิธีการหมักกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาวในถังแบบเก่า?
พันธุ์กะหล่ำปลียอดนิยมสำหรับการเก็บรักษาระยะยาว
ในประวัติศาสตร์ที่ยาวนานหลายศตวรรษของความนิยมของกะหล่ำปลีพ่อพันธุ์แม่พันธุ์จากประเทศต่างๆสามารถสร้างพันธุ์ผักที่ยอดเยี่ยมนี้ได้มากมายเหมาะสำหรับสภาพภูมิอากาศของพื้นที่เฉพาะซึ่งโดดเด่นด้วยผลผลิตสูงและอายุการเก็บรักษาโดยไม่สูญเสีย รสชาติและคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ นอกจากนี้กะหล่ำปลีพันธุ์ต่างๆยังได้รับการผสมพันธุ์อย่างต่อเนื่องแม้จะมีสุขภาพดีและมีรสชาติดีกว่าก็ตาม มีความทนทานต่อโรคหลายชนิด ประเภทที่นิยมมากที่สุดคือ ผักกาดขาว.
พันธุ์ปลายและกลาง - ปลายที่มีฤดูการเจริญเติบโตยาวนานเหมาะอย่างยิ่งสำหรับการเก็บรักษาในฤดูหนาว เป็นการดีที่จะหมักหัวกะหล่ำปลีที่หนาแน่นและเก็บไว้ในห้องใต้ดิน
เนื่องจากการเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศการก่อตัวของหัวกะหล่ำปลีเกิดขึ้นในความร้อนสูงเนื่องจากการพัฒนาของพืชช้าลงและปริมาณจึงไม่เพิ่มขึ้น แต่คุณไม่ควรเสียใจมากนักนักวิทยาศาสตร์ในประเทศสามารถพัฒนาผักกาดขาวลูกผสม F1 ที่ทนความร้อนโดยเฉพาะสำหรับการปลูกในรัสเซีย นี่คือชื่อของพวกเขา:
- Maryana;
- พ่อมด;
- โอลิมปัส;
- สี่;
- วงโคจร;
- วาเลนไทน์.
กะหล่ำปลีพันธุ์ลูกผสมดังกล่าวสำหรับการเก็บรักษาระยะยาวนั้นไม่โอ้อวดต่อสภาพอากาศที่เปลี่ยนแปลงอย่างมาก น้ำหนักสูงสุดของกะหล่ำปลีหนึ่งหัวของพันธุ์วาเลนติน่าหรือออร์บิตาคือแปดกิโลกรัมซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมพวกเขาถึงได้รับความนิยมในหมู่เกษตรกรรัสเซีย
ได้รับการพิสูจน์แล้วในช่วงหลายปีที่ผ่านมาพันธุ์กะหล่ำปลีที่ให้ผลผลิตสูงสำหรับการเก็บรักษาระยะยาว:
- ความรุ่งโรจน์. หัวของกะหล่ำปลีปลายกลางนี้มีความต้านทานการแตกร้าวได้ดี จะสามารถเก็บเกี่ยวได้ดีภายในสามถึงสี่เดือนหลังปลูก น้ำหนักของกะหล่ำปลีหนึ่งหัวสามารถสูงถึงห้ากิโลกรัม การเก็บรักษากะหล่ำปลีประเภทนี้อย่างน้อย 90 วัน
- Turkiz ความหลากหลายที่ยอดเยี่ยมสำหรับการหมัก หัวสุกในสี่เดือน การเก็บกะหล่ำปลีให้สดในฤดูหนาวจะไม่ใช่เรื่องใหญ่
- มอสโคว์สาย กะหล่ำปลีหัวใหญ่บางชนิดมีน้ำหนักประมาณแปดกิโลกรัมจะคงคุณสมบัติที่มีประโยชน์ไว้ได้นานหากเก็บกะหล่ำปลีไว้ในที่เย็น
- อามาเจอร์. การสุกของความหลากหลายเกิดขึ้นหลังจากสี่เดือน มวลเฉลี่ยของกะหล่ำปลีหัวหนึ่งที่มีความหนาแน่นสูงคือสี่กิโลกรัม ในระหว่างการเก็บกะหล่ำปลีในฤดูหนาวรสชาติจะดีขึ้นเท่านั้น
- Creumont F1กะหล่ำปลีหัวเล็ก ๆ (ไม่เกินสองกิโลกรัม) สามารถเก็บไว้ในห้องใต้ดินได้จนถึงฤดูใบไม้ผลิ คุณสามารถเก็บเกี่ยวกะหล่ำปลีได้สี่เดือนครึ่งหลังปลูก
มีผักที่สำคัญอีกมากมายที่ควรค่าแก่ความสนใจ ด้วยการลองผิดลองถูกชาวสวนและเกษตรกรจำนวนมากจะสามารถค้นหาพันธุ์ที่ให้ผลผลิตสูงสำหรับตัวเองได้
การเก็บกะหล่ำปลีในห้องใต้ดิน
ก่อนที่คุณจะเริ่มเก็บเกี่ยวและส่งไปยังสถานที่จัดเก็บคุณจำเป็นต้องรู้วิธีการเก็บเกี่ยวกะหล่ำปลีอย่างถูกต้องเพื่อให้สามารถเก็บไว้ได้นานที่สุด
ควรเลือกกะหล่ำปลีในช่วงปลายเดือนสิงหาคมหรือกลางเดือนตุลาคมทั้งนี้ขึ้นอยู่กับความหลากหลาย เมื่อเก็บเกี่ยวต้องปฏิบัติตามเงื่อนไขต่อไปนี้:
- ทำความสะอาดในวันที่อากาศอบอุ่น ขุดด้วยพลั่วอย่างระมัดระวัง อย่าตัดต้นขั้วและรากออก
- ผ่านกะหล่ำปลี นำใบที่เสียหายออก ถอดส้อมออกหากตอไม้เริ่มเน่าหรือได้รับความเสียหาย ศัตรูพืช.
- ตากผลไม้ที่เก็บมา
จำเป็นต้องยกเว้นการปรากฏตัวของสัตว์ฟันแทะในห้องใต้ดิน นอกจากนี้ยังจำเป็นต้องทำให้ห้องใต้ดินแห้งเพื่อไม่ให้มีความชื้นสูงซึ่งก่อให้เกิดเชื้อราและการสลายตัว จะเป็นการดีที่จะรักษาผนังและชั้นวางในห้องใต้ดินด้วยน้ำยาฆ่าเชื้อ
สำหรับการจัดเก็บในห้องใต้ดินให้ใช้วิธีการต่อไปนี้:
- ในกล่อง ในการทำเช่นนี้คุณต้องตัดกะหล่ำปลีทั้งหมดออกแล้วใส่ลงในกล่องไม้ เป็นที่พึงปรารถนาว่าพวกเขาอยู่กับรูหรือช่อง ไม่ควรวางกล่องไว้บนพื้นโดยตรง แต่ควรวางกล่องรองรับไว้บ้าง
- พีระมิด วิธีนี้ต้องใช้แท่นไม้พิเศษที่มีช่องว่างระหว่างกระดาน ในรูปแบบกระดานหมากรุกกะหล่ำปลีที่เก็บเกี่ยวจะวางตามหลักการ - ใหญ่ที่สุดที่ด้านล่างและเล็กที่สุดที่ด้านบน
- คลุมด้วยทราย ในการทำเช่นนี้ให้ใส่กะหล่ำปลีลงในกล่องแล้วคลุมด้วยทราย ตัวเลือกที่สองคือการเติมพื้นห้องใต้ดินด้วยทรายหนา ๆ และใส่หัวกะหล่ำปลีลงไป
- ห่อด้วยกระดาษ ในการทำเช่นนี้หัวกะหล่ำปลีแต่ละหัวจะต้องห่อด้วยกระดาษหลายชั้น สามารถใช้พิมพ์หนังสือพิมพ์ได้ แต่ไม่ใช่สำหรับชั้นแรกเนื่องจากมีตะกั่วในหมึก หลังจากห่อแล้วควรวางกะหล่ำปลีลงในถุงหรือกล่อง
- แขวนจากเพดาน สำหรับการเก็บรักษาด้วยวิธีนี้ควรทิ้งรากไว้ใกล้กะหล่ำปลี จำเป็นต้องแขวนกระดานหรือไม้ไว้ใต้เพดานห้องใต้ดินในระยะอย่างน้อย 30 ซม. จากผนังที่ใกล้ที่สุด นอกจากนี้ต้องตอกตะปูเข้าไปที่ด้านข้างของไม้ในระยะทางเดียวกัน ระยะทางควรสอดคล้องกับขนาดของหัวกะหล่ำปลีที่ใหญ่ที่สุด กะหล่ำปลีที่เก็บได้จะแขวนไว้บนตะปูเหล่านี้
หากทุกอย่างทำอย่างถูกต้องการเก็บเกี่ยวจะปลอดภัยและมีเสียงจนถึงฤดูใบไม้ผลิ
วิธีใหม่ในการเก็บกะหล่ำปลี
เกษตรกรหลายคนสงสัยซ้ำแล้วซ้ำอีกว่าจะเก็บกะหล่ำปลีเป็นเวลา 12 เดือนได้อย่างไร โชคดีที่ความก้าวหน้าทางวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีไม่หยุดนิ่งและนอกจากพันธุ์ใหม่แล้วยังมีการคิดค้นวิธีการเก็บกะหล่ำปลีในฤดูหนาวที่มีประสิทธิภาพ
นี่คือสิ่งที่คุณต้องทำเพื่อให้มีอาหารกะหล่ำปลีสดบนโต๊ะตลอดทั้งปี:
- เลือกหัวกะหล่ำปลีที่แน่นกว่า
- ฉีกใบที่หลุดออกทั้งหมด
- หากเกิดความเสียหายจะต้องถอดออก
- กะหล่ำปลีแต่ละหัวต้องห่อด้วยฟิล์มบาง ๆ (สามชั้น) ซื้อล่วงหน้าจากร้านค้า
- ใส่กล่องหรือถุงแล้วส่งไปยังสถานที่จัดเก็บที่เตรียมไว้
- เดือนละครั้งควรตรวจสอบสต็อคว่าเน่าหรือไม่ซึ่งควรตัดแต่งทันที
การเก็บกะหล่ำปลีในฟิล์มยึดจะทำให้มันอยู่ในสภาพดีเป็นเวลาเกือบหนึ่งปี ด้วยวิธีการที่ทันสมัยราคาถูกนี้ผักสดที่ดีต่อสุขภาพมักจะมีอยู่ในอาหารการใช้เป็นประจำซึ่งก่อให้เกิดการเผาผลาญในร่างกายเป็นปกติอายุยืนยาวและรักษาความงาม