กะหล่ำปลีดองแดงสำหรับฤดูหนาว - สูตรที่มีและไม่มีการฆ่าเชื้อ

โปรดบอกฉันว่ากะหล่ำปลีแดงดองสำหรับฤดูหนาวเตรียมสูตรอาหารจานนี้อย่างไร ในวันหยุดปีใหม่เราไปเยี่ยมญาติห่าง ๆ และฉันได้ลองเป็นครั้งแรก ฉันไม่ชอบกะหล่ำปลีดองธรรมดา แต่ฉันชอบสีแดงนี้มาก ฉันจดวิธีทำไว้ด้วยซ้ำ แต่ฉันทำแผ่นงานนี้หาย

ได้รับกะหล่ำปลีแดงที่สวยงามฉ่ำและกรุบกรอบสำหรับฤดูหนาวซึ่งเป็นสูตรที่นักเลงรู้จักกันดี จานดังกล่าวสามารถใช้เป็นของว่างและสตูว์สำหรับกับข้าว และถึงแม้ว่าหัวแดงจะมีราคาแพงกว่าลูกพี่ลูกน้องผิวขาว แต่ก็คุ้มค่า มีสารอาหารมากกว่าและรสชาติของกะหล่ำปลีดังกล่าวไม่สามารถเทียบได้กับกะหล่ำปลีธรรมดา ด้วยโครงสร้างที่หนาแน่นของใบกะหล่ำปลีสีแดงอมม่วงจึงชุ่มฉ่ำมากขึ้นโดยยังคงรักษาคุณสมบัตินี้ไว้แม้หลังจากผ่านการอบด้วยความร้อน

กะหล่ำปลีแดงดองสำหรับฤดูหนาว - สูตรอาหาร

มีสองวิธีในการเตรียมอาหารว่างดังกล่าว: มีและไม่มีการฆ่าเชื้อ ขนมที่ทำด้วยวิธีแรกสามารถเก็บไว้ได้นานแม้ในอพาร์ตเมนต์ในห้องที่อบอุ่น กะหล่ำปลีมักถูกผลิตขึ้นเพื่อการบริโภคในอนาคตอันใกล้ ในกรณีนี้จะถูกเก็บไว้ในตู้เย็น

ขนมครกดองโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

ในการเตรียมของว่างแสนอร่อยคุณต้องมีหัวกะหล่ำปลี 1.5 กก. ซึ่งควรสับให้ละเอียด ในชามที่แยกจากกันโดยใช้เครื่องขูดพิเศษสับแครอทขนาดใหญ่ 1 ชิ้นสำหรับขนมเกาหลี ถูด้วยเกลือเล็กน้อยเพื่อให้น้ำไหล ตอนนี้ผสมกะหล่ำปลีกับแครอทแล้วใส่กระเทียมสับละเอียด 3 กลีบ เมื่อผสมชิ้นงานดีแล้วใส่ลงในขวดโหล

เตรียมน้ำดองในอัตรา 0.5 ลิตรน้ำ 1 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือและน้ำตาลเพิ่มขึ้น 2 เท่ารวมทั้งเครื่องเทศ

• สอง lavrushkas;
• 1 ช้อนชา ยี่หร่าและพริกไทย (ถั่วดำ);
• 2 ช้อนชา ผักชี.

ต้มสักสองสามนาทีเทน้ำส้มสายชู 150 มล. ลงในน้ำดองแล้วปล่อยให้เดือดอีกครั้ง แล้วเทกะหล่ำปลีลงไปม้วนทันทีโดยไม่ต้องรอให้เย็น

เพื่อให้ในระหว่างกระบวนการหั่นย่อยกะหล่ำปลีจะไม่เปื้อนมือของคุณควรใช้ถุงมือ น้ำ Krasnokochanka กินเข้าสู่ผิวหนังได้เร็วและเป็นเวลานาน แต่ถ้ามันเกิดขึ้นคุณสามารถ "กัด" และทำความสะอาดมือของคุณโดยถูด้วยมะนาวฝาน

กะหล่ำปลีแดงสำหรับฤดูหนาว - สูตรที่มีการฆ่าเชื้อ

ผักอื่น ๆ เช่นแครอทหรือแม้แต่ผลไม้และเบอร์รี่ (พลัมหนาม) ก็สามารถทำหน้าที่เป็นส่วนประกอบเพิ่มเติมของขนมได้เช่นกัน อย่างไรก็ตามสูตรคลาสสิกนี้ไม่มีอะไรเลยนอกจากกะหล่ำปลีและเครื่องเทศ การปรุงรสจะช่วยเพิ่มความหอมและความเผ็ดร้อนให้กับกะหล่ำปลีเท่านั้น

เตรียมอาหารว่างที่ผ่านการฆ่าเชื้อดังนี้:

1. ก่อนอื่นฆ่าเชื้อขวดเปล่าครึ่งลิตร 3 ขวดแยกกัน
2. จากนั้นใส่ 3-4 ชิ้นในแต่ละโถ กานพลูและถั่วออลสไปซ์ ใส่กลีบกระเทียมลงไป
3. สับกะหล่ำปลี 1 กก.
4. โรยด้วยเกลือและน้ำตาลอย่างละ 30 กรัมแล้วใช้มือถู
5. จัดเรียงในภาชนะ
6. เทน้ำเดือดลงบนกะหล่ำปลีในขวดแล้วใส่ 1-2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ในแต่ละอัน
7. ฆ่าเชื้อเป็นเวลา 15 นาทีจากนั้นม้วนและทิ้งไว้ให้เย็นภายใต้ผ้าห่ม

โดยปกติ ฆ่าเชื้อ เป็นข้อบังคับหากเป้าหมายคือการเตรียมการสำหรับฤดูหนาว หากไม่มีขั้นตอนนี้กะหล่ำปลีจะไม่ยืนเป็นเวลานานโดยเฉพาะอย่างยิ่งในความอบอุ่น

กะหล่ำปลีแดงดองเผ็ด