ทำไก่ม้วนกับเห็ดแสนอร่อย

ไก่ม้วนมาจากตะวันตก ชื่อของอาหารมีรากศัพท์ภาษาฝรั่งเศส ("rouler" ซึ่งแปลว่า "ม้วนขึ้น") ซองเนื้อนำไปทอดก่อนแล้วตุ๋น มีการใช้วัสดุอุดฟันที่แตกต่างกัน แต่ไก่ม้วนกับเห็ดและชีสได้รับความนิยมอย่างมาก และทั้งหมดนี้เป็นเพราะความอร่อยของพวกเขา จานเข้ากันได้ดีกับไวน์

ไก่เห็ดม้วนในกระทะ

บางครั้งแทนที่จะใช้เนื้อไก่หรือขาตามปกติวิญญาณจะขออะไรที่พิเศษนุ่มฉ่ำและมีรสเผ็ดร้อน แล้วทำไมไม่ลองดูม้วนไก่เห็ดล่ะ? การผสมผสานที่ลงตัวของรสชาติความสง่างามกลิ่นหอมอันน่าทึ่ง เหมาะเป็นอาหารจานเดียวหรือทานเล่น

ในการเตรียมผลงานชิ้นเอกในการทำอาหารคุณควรซื้อ: เนื้อไก่ 0.3 กก. และเช่นเดียวกัน แชมเปญ, หัวผักกาดหอมหนึ่งลูก, ครีมสด 0.125 มล., เนย (1-2 ช้อนโต๊ะล.) นอกจากนี้คุณต้องมีแป้ง (เป็นขนมปัง) เกลือเครื่องเทศพริกไทย การทอดจะดำเนินการในน้ำมันพืช ขั้นตอนการทอดใช้น้ำมันดอกทานตะวัน พยายามทิ้งน้ำมันไว้ในกระทะให้มากที่สุดเพื่อไม่ให้ไส้มันเยิ้มมาก

คุณต้องหั่นเนื้อไก่ให้มีความหนาพยายามให้ชิ้นยาว 8 * 1-2 ซม. (ความยาวและความหนาตามลำดับ)

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ล้างเห็ดให้สะอาดภายใต้น้ำไหลตัดก้านแห้งบนผ้าขนหนูแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่ในกระทะที่อุ่นแล้วเทน้ำมันพืชและทอดจนความชื้นระเหยหมด
2. ปอกหัวหอมล้างน้ำหั่นเป็นก้อนแล้วใส่เห็ดลงในกระทะ ใส่พริกไทยเกลือเครื่องเทศถ้าจำเป็น
3. ทอดเนื้อหาในกระทะในน้ำมันพืชจนหัวหอมมีสีทองตั้งไฟปานกลาง
4. ล้างเนื้อไก่ให้สะอาดซับให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดมือแล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ ปรุงรสด้วยพริกไทยเกลือใส่เครื่องเทศและบด "โรย" ให้ทั่วทั้งชิ้น
5. ห่อชิ้นด้วยพลาสติกแรปแล้วตีจนนิ่ม แค่อย่าหักโหม
6. ใส่ไส้เล็กน้อยตรงกลางของเนื้อไก่ที่ตีแต่ละชิ้น (ปริมาณขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ)
7. ม้วนเนื้อ แก้ไขขอบด้านบนด้วยไม้เสียบหรือไม้จิ้มฟัน วิธีนี้จะป้องกันไม่ให้คลี่คลาย เพียงกดด้านข้างของแต่ละม้วนให้ติดกันและไม่ยอมให้ไส้ไหลออกมา
8. จุ่มแป้งทั้งหมดลงในแป้ง
9. ส่งไปยังกระทะที่อุ่นแล้วนำไปทอดจนเหลืองกรอบ ไม่จำเป็นต้องรอให้การปรุงอาหารเสร็จสมบูรณ์
10. โอนม้วนเนื้อทั้งหมดพร้อมเห็ดไปยังกระทะ (เป็นตัวเลือก - กระทะและกระทะก้นหนา) แล้วเทครีม
11. เคี่ยวเนื้อหาประมาณ 20 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน

ใส่ไก่ม้วนพร้อมเห็ดลงในจานเอาไม้เสียบไม้โรยด้วยสมุนไพรที่สับละเอียดแล้วเสิร์ฟ

อกไก่ม้วนเบคอน

และนี่คืออีกหนึ่งจานดั้งเดิม - ไก่ม้วนกับเห็ดและชีสอบในเบคอน นี่เป็นสูตรที่ง่ายมากเหมาะสำหรับทั้งเมนูประจำวันและวันหยุด เป็นเบคอนที่ทำให้ไก่นุ่มและฉ่ำ

ในการเตรียมไก่ม้วนกับเห็ดคุณจะต้อง: เห็ด 0.4-0.5 กก., อกไก่ 1 กก., 2 ก้าน กระเทียมหอม, ชีสชิ้นใหญ่ 2 ชิ้น, เบคอน 1 กก. นอกจากนี้คุณต้องมีผักและเนย (ประมาณ 1 ช้อนชา.แต่ละอย่าง) เช่นเดียวกับเกลือเครื่องเทศและพริกไทยป่น

หากคุณไม่สามารถหาซื้อกระเทียมหอมได้คุณสามารถแทนที่ด้วยหัวหอมธรรมดาได้

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ล้างกระเทียมแล้วหั่นเป็นวงหรือก้อน (ในกรณีของหัวผักกาด)
2. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชที่ผสมกับเนยลงไปผัดให้หอม ในขณะเดียวกันล้างเห็ดอย่างรวดเร็วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนูหั่นเป็นชิ้น ๆ แล้วส่งไปยังบริเวณใกล้เคียงพร้อมกับหัวหอม ทอดเนื้อหากวนเป็นครั้งคราวหลังจากตั้งไฟปานกลาง
3. ล้างเนื้อเช็ดให้แห้งบนผ้าขนหนูและทำรอยบาก แต่ไม่สนิท ด้วยเหตุนี้คุณควรได้รับ "หนังสือ" ประเภทหนึ่งที่เปิดอยู่ ใช้ค้อนทุบเนื้อเบา ๆ
4. จาระบีเนื้อเล็กน้อยด้วยน้ำมันพืชโรยด้วยเครื่องเทศเกลือพริกไทย
5. หลังจากเริ่มทอดเห็ด 10 นาทีให้เพิ่มความร้อนและทอดจนเห็ดมีสีทอง จากนั้นปิดไฟและทำให้มวลเย็นลง
6. ย้ายเต้านมไปติดฟิล์มเพื่อให้คุณได้ "ผ้าใบ" ทั้งหมด
7. กระจายมวลหัวหอม - เห็ดให้ทั่วเนื้อ เพื่อความชุ่มฉ่ำของโรลในอนาคตให้วางเบคอนหรือเบคอนชิ้นไว้ด้านบน
8. ท็อปด้วยชีสขูดถ้าต้องการ
9. ใช้ฟิล์มยึดม้วนเนื้อยัดไส้ให้เป็นม้วน
10. ห่อมีทโลฟกับเห็ดด้านบนในเบคอน วิธีนี้จะป้องกันไม่ให้แห้ง
11. ใส่ฟอยด์บนแผ่นอบหรือทาด้วยเนยใส่ไก่ม้วนกับเห็ดแล้วอบในเตาอบประมาณครึ่งชั่วโมง จากนั้นตรวจสอบความพร้อม

ม้วนสามารถเสิร์ฟร้อนหรือเย็นทั้งชิ้นหรือหั่นเป็นบางส่วน

คุณสามารถเปลี่ยนไส้สำหรับไก่ม้วนได้ตามต้องการเช่นเพิ่ม มะเขือเทศ หรือไข่ นอกจากนี้คุณสามารถเสิร์ฟครีมกระเทียมเปรี้ยวหรือซอสหวาน ลองมัน! ขอรับรองว่าจานดังกล่าวจะกลายเป็นอาหารจานเด่น

สูตรวิดีโอสำหรับไก่ม้วนในเบคอน