พายหัวหอมจาก Olga Matvey: เวอร์ชันของผู้แต่ง
จานนี้ทำจากขนมชนิดสั้นสอดไส้หัวหอมและชีสแปรรูป พายหัวหอมของ Olga Matvey รับประทานได้ทั้งเด็กและผู้ใหญ่ แม้ว่าพวกเขาส่วนใหญ่ไม่ชอบผักชนิดนี้
การอบมีความสูงดังนั้นจึงจำเป็นต้องใช้รูปแบบที่เหมาะสม ไส้คล้ายเห็ดแม้ว่าจะไม่มีเลยก็ตาม
พายหัวหอมจาก Olga Matvey พร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน
สำหรับผลิตภัณฑ์นี้คุณจะต้อง:
- เนยเทียมหรือเนย - 200 กรัม
- ความเขียวขจีใด ๆ - 2 dess ล.;
- แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะล. (300 กรัม);
- โซดา -1 ช้อนชา
- ชีสแปรรูป - 3-5;
- หลอดไฟขึ้นอยู่กับขนาด - 3-6 ชิ้น;
- ไข่ - 4 ชิ้น;
- ครีมเปรี้ยว 20% - 2/3 st .;
- เกลือพริกไทยสมุนไพร
ขั้นตอนการปรุงมีดังนี้:
- เทแป้งลงในภาชนะกว้างและขูดเนยหรือเนยเทียมแช่แข็งอย่างหยาบ บดให้เป็นเนื้อเดียวกัน
- ใส่ครีมเปรี้ยวโซดาดับด้วยน้ำส้มสายชูเกลือเล็กน้อยแล้วปั้นเป็นก้อน ปิดด้วยฟิล์มหรือถุงแล้ววางไว้ในที่เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมงคุณสามารถข้ามคืนได้
- สับหัวหอมเป็นวงแหวนที่บางที่สุดหรือครึ่งวงทอดในน้ำมันพืชจนโปร่งใสพริกไทยเกลือ ในการทำพายหัวหอมของ Olga Matvey นั้นจะต้องปรุงให้สุกนุ่มนุ่ม แต่ไม่มีของเหลว
- ขูดชีสให้หยาบ
- ผสมไข่กับเกลือจนเนียนด้วยส้อมใส่สมุนไพรสดแห้งหรือแช่แข็งผสม
- ใส่หัวหอมลงในชามลึกและในขณะที่ร้อนให้ใส่ curds ขูด และผสมลงในโจ๊กที่เป็นเนื้อเดียวกัน
- เมื่อมวลเย็นลงให้ใส่ไข่ลงไปผัด
- จาระบีด้านล่างและด้านข้างของแม่พิมพ์ที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 28 ซม. ด้วยน้ำมันพืช
- รีดแป้ง (2/3) บนแป้งหนา 0.4 ซม. เทไส้
- รีดแป้งที่เหลือออกปิดไส้และปั้นขอบ
- อบในเตาอบที่อุณหภูมิ 160-170 องศาเป็นเวลา 25-35 นาที ปัดด้วยไข่ที่ตีเป็นเวลา 5 นาที
พายที่เสร็จแล้วจะต้องเย็นลงแล้วจึงตัดเท่านั้น
หัวหอมเป็นสิ่งที่ดีเพราะสามารถเตรียมไว้ล่วงหน้าได้เนื่องจากควรรับประทานเมื่อเย็นลง ขนมอบราคาไม่แพงเหล่านี้เหมาะสำหรับมื้อเช้ามื้อเย็นและมื้ออาหารของครอบครัว ด้วยการทดสอบดังกล่าวคุณสามารถทำได้ พาย ปลาเห็ดเต้าหู้
นอกจากพายหัวหอมของ Olga Matvey แล้วยังมีรูปแบบอื่น ๆ อีกมากมาย
จากแป้งยีสต์กับเบคอน Zwiebelkuchen (พายหัวหอม)
เพื่อให้สูตรนี้สมบูรณ์ให้เตรียม:
- แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ;
- นม - 130 มล.
- เกลือ - ½ช้อนชา
- ยีสต์แห้ง - 1 ช้อนโต๊ะล. ล.;
- หัวหอม - 800 กรัม
- เบคอน - 130 กรัม
- ครีม - 250-300 กรัม
- ไข่ - 3 ชิ้น;
- แป้ง - 3 dess ล.;
- เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส
ยีสต์ผสมกับน้ำตาลและเจือจางด้วยนมอุ่น เกลือยีสต์ที่เหมาะสม (เมื่อมีฟองเป็นฟอง) ถูกเพิ่มลงในแป้งและนวดแป้งยืดหยุ่น ในขณะเดียวกันมือสามารถทาน้ำมันพืชเพื่อไม่ให้ติด ปิดฝาแป้งและให้ความร้อนเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
ไขมันถูกหั่นเป็นก้อนและละลายในกระทะจากนั้นใส่หัวหอมครึ่งวงลงไปแล้วนำไปโปร่งใส โรยหัวหอมด้วยแป้งเพื่อให้ไส้ข้นเล็กน้อยผัดและเย็น ไข่ผสมกับครีมเกลือพริกไทยและเพิ่มหัวหอม
แป้งที่ยกขึ้นจะถูกรีดออกวางบนถาดอบสูงและด้านข้างจะเกิดขึ้น กระจายไส้และอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเป็นเวลา 35 นาที
พายจากอาหารเยอรมันเรียกว่า Zwiebelkuchen ไขมันสามารถแทนที่ด้วยเบคอนหรือเนื้อสัตว์รมควัน ในเยอรมนีเป็นเรื่องปกติที่จะให้บริการกับเด็ก ไวน์.