แตงดองสำหรับฤดูหนาวหรือสิ่งที่สามารถทำจากผลไม้ไม่สุก

ทุกคนรู้ดีว่าแตงโมที่อร่อยที่สุดคือผลไม้ที่สุกดีและมีเนื้อหวานฉ่ำ อย่างไรก็ตามมักเกิดขึ้นบ่อยครั้งที่ผลไม้ที่ซื้อในตลาดไม่ได้มีคุณภาพสูงทั้งหมดโดยมีเนื้อน้ำและไม่หวาน คุณไม่ควรเร่งรีบที่จะทิ้งมันไปเพราะแม้จะมาจากแตงโมเช่นนี้คุณก็สามารถเตรียมของหวานที่ยอดเยี่ยมได้สำเร็จ ก็เพียงพอแล้วที่จะทราบถึงความแตกต่างบางประการของการดองเพื่อเปลี่ยนผลไม้ที่ไม่น่ากินให้กลายเป็นผลงานชิ้นเอกในการทำอาหาร

ขอแนะนำให้ใส่แตงโมที่มีพันธุ์เดียวกันในขวดเดียวเนื่องจากแต่ละพันธุ์มีโครงสร้างเนื้อของตัวเอง ไม่ควรผสมแตงโมที่มีเนื้อแข็งกับพันธุ์มันเพื่อไม่ให้เสียรูปลักษณ์และรสชาติของชิ้นงาน

การเตรียมผลไม้

ผลไม้ที่ยังไม่สุกที่คัดสรรและจัดเรียงจะต้องหั่นเป็นสองซีกและเลือกเมล็ด ใช้ช้อนขัดด้านในของแตงโมอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้มีเส้นใยติดอยู่ที่เมล็ด

ถัดไปคุณควรปอกเปลือกผลไม้ ในการทำเช่นนี้ให้หั่นแตงโมเป็นชิ้น ๆ แล้วตัดเปลือกออกด้วยมีดแต่ละอัน หั่นชิ้นที่ปอกแล้วเป็นชิ้นใหญ่ (ประมาณ 3 ซม.) แล้วใส่ลงในขวดโหลที่เตรียมไว้ให้แน่น

ในแต่ละกระป๋องใส่แตงโม:

• ถั่วทุกชนิด
• อย่างละ 1 กานพลู

ปรุงน้ำดอง

สำหรับสองกระป๋องที่มีความจุ 1.5 ลิตร (เต็มไปด้วยแตง) คุณจะต้อง:

• น้ำ 1.5 ลิตร
• น้ำตาล 500 กรัม
• น้ำส้มสายชู 150 กรัม (9%)

เทน้ำตาลลงในน้ำแล้วใส่ไฟ อุ่นน้ำดองจนน้ำตาลละลายไม่ต้องต้ม

ทันทีที่ผลึกน้ำตาลละลายให้เติมน้ำส้มสายชูลงในน้ำเกลือแล้วเทลงในขวดแตงโมทันที

ฆ่าเชื้อชิ้นงาน

ขวดที่เต็มไปด้วยน้ำดอง แตงโม วางในกระทะกว้าง ๆ โดยใช้ผ้าขนหนูเก่า ๆ ที่ก้นแล้วเทน้ำอุ่นลงไปจนถึงราวแขวนของไห ปิดฝาขวดแต่ละขวดและฆ่าเชื้อ

เวลาในการฆ่าเชื้อขึ้นอยู่กับปริมาณของกระป๋อง:

• สำหรับภาชนะบรรจุที่มีปริมาตร 1 ลิตร - 15 นาที
• สำหรับภาชนะที่มีปริมาตร 1.5 ลิตร - 20 นาที
• สำหรับภาชนะที่มีปริมาตร 2 ลิตร - 25 นาที

ในระหว่างการฆ่าเชื้อให้ปิดฝาหม้อโดยใช้หม้อใบที่สองหรือหม้อที่อยู่ด้านบน วิธีนี้จะทำให้กระป๋องนึ่งได้ดีขึ้น

หลังจากเวลาที่กำหนดแล้วให้ม้วนกระป๋องคว่ำลงห่อแล้วทิ้งไว้จนเย็นสนิท สามารถเพลิดเพลินกับแตงโมดองเป็นของหวานแยกต่างหาก เป็นไส้พายก็ดีเหมือนกัน

แตงดองสำหรับฤดูหนาว - วิดีโอ