สูตรอาหารกระป๋องสำหรับฤดูหนาว: แตงกวาในน้ำมะเขือเทศ

ผู้ที่ต้องการปรนเปรอความอร่อยให้แขกในช่วงเวลาที่ดุเดือดของปีจะได้รับข้อมูลเกี่ยวกับวิธีปิดแตงกวาในน้ำมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว: สูตรอาหารภาพถ่ายและขั้นตอนการบรรจุกระป๋อง แตงกวาในน้ำมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวไม่หยุดที่จะประหลาดใจกับรสชาติของพวกเขาที่พร้อมทำบนโต๊ะเทศกาลซึ่งมีสูตรอาหารค่อนข้างหลากหลาย

แตงกวาบรรจุกระป๋องเป็นสิ่งแรกในการเริ่มต้นฤดูเก็บเกี่ยวสำหรับฤดูหนาว

จนกระทั่งไม่กี่ปีที่ผ่านมาไม่มีใครสงสัยเรื่องนั้น แตงกวา สามารถเก็บรักษาไว้ในน้ำมะเขือเทศ นวัตกรรมดังกล่าวเข้ามาในบ้านของพนักงานต้อนรับทุกคนและยึดมั่นอย่างแน่นหนาด้วยผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยม แตงกวาในมะเขือเทศเป็นเครื่องเคียงที่ดีเยี่ยม

อ่านบทความ: ต้องปรุงกะหล่ำดอกเท่าไหร่หลังจากต้ม?

จะเลือกสูตรไหน

แตงกวาเป็นผักตามฤดูกาลและเริ่มสุกในเดือนมิถุนายน ฉันต้องการที่จะทำให้ตัวเองพอใจกับพวกเขาในฤดูหนาว ดังนั้นกระป๋องมาช่วย รสชาติของอาหารดังกล่าวอาจแตกต่างกัน: เปรี้ยว, หวาน, เค็ม ทุกอย่างขึ้นอยู่กับสัดส่วนของส่วนผสมและการมีอยู่ของสิ่งนี้หรือผลิตภัณฑ์นั้นในนั้น เมื่อเลือกสูตรคุณไม่ควรกังวลทุกอย่างขึ้นอยู่กับความต้องการของคุณ หากคุณต้องการเพิ่มความเปรี้ยวให้กับอาหารฤดูหนาวให้เลือกสูตรที่มีกรดซิตริกชอบอาหารรสเค็ม - สูตรที่มีปริมาณเกลือสูงอยู่ในบริการของคุณ แต่ประเภทกระป๋องที่อร่อยและแพร่หลายที่สุดในปัจจุบันคือแตงกวาในน้ำมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว

แตงกวาดองไม่เพียง แต่อร่อยและกรุบกรอบ แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย การบริโภคแตงกวาเป็นประจำจะช่วยเพิ่มความเป็นกรดของกระเพาะอาหารส่งเสริมการทำงานที่มั่นคงของตับอ่อนช่วยในเรื่องแผลและโรคกระเพาะ และปริมาณโพแทสเซียมแมกนีเซียมและไฟเบอร์ที่มีอยู่มากมายทำให้ความดันโลหิตเป็นปกติ วิตามิน A, B1, B6, C, D ซึ่งพบได้ในแตงกวาใช้เพื่อเสริมสร้างเนื้อเยื่อกระดูกอ่อนและข้อต่อ

สูตรสำหรับแตงกวาในน้ำมะเขือเทศพร้อมคำอธิบายทีละขั้นตอนและรูปถ่าย

มีการทดสอบสูตรแตงกวากระป๋องในน้ำมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวหลายสูตรแล้ว และสูตรอาหารบางส่วนจากพวกเขาจะถูกนำเสนอด้านล่าง ตัวเลือกที่นิยมมากที่สุดคือการเตรียมที่เรียกว่า "แตงกวาทั้งลูกในน้ำมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว" การปรุงจะใช้เวลา 1.5 - 2 ชั่วโมง

สูตรการเก็บเกี่ยวแตงกวาทั้งลูกในน้ำมะเขือเทศ

สำหรับการปรุงอาหารคุณจะต้องมีส่วนประกอบต่อไปนี้:

• แตงกวา - 0.5 กก.
• มะเขือเทศ - 0.5 ลิตร
• แอสไพริน - 1 เม็ด (ต่อกระป๋อง 1 ลิตร);
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะล. ช้อน;
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะล. ช้อน;
• กระเทียม - 1 หัวเล็ก

เครื่องเทศ: ใบมะรุมขนาดเล็กพริกขี้หนู 1 เม็ด พาสลีย์, ผักชีฝรั่ง, ใบเชอร์รี่หรือลูกเกดเล็ก ๆ สองสามใบ, ใบกระวาน, พริกไทยดำ 8 ชิ้น

ด้วยมะเขือเทศฉ่ำ 1.2 กก. จะได้รับมะเขือเทศ 1 ลิตร

ขั้นตอนการทำอาหาร

ล้างส่วนผสมด้วยน้ำไหล เพื่อหลีกเลี่ยงการหลุดออกจากอาหารสำเร็จรูปขอแนะนำให้ปล่อยให้แตงกวานอนในน้ำเป็นเวลาหลายชั่วโมงเพื่อให้พวกมันดูดซับมันให้มากที่สุด หากต้องการแตงกวาสามารถตัดจากด้านบนและด้านล่างได้โดยเอาหางออก

วางแตงกวาและเครื่องเทศที่ล้างแล้วลงในภาชนะแก้ว สามารถวางผักในแนวตั้งฉากกับด้านล่างได้ราวกับว่าเป็นทหารดีบุกและสามารถใส่เครื่องเทศที่ด้านล่างได้ หรือบรรจุเป็นชั้น ๆ : ชั้นของเครื่องเทศชั้นแตงกวาและอื่น ๆเป็นผลให้แตงกวาดองในน้ำมะเขือเทศเปลี่ยนรูปลักษณ์เท่านั้นการจัดเรียงของส่วนผสมไม่ส่งผลต่อรสชาติ ไม่จำเป็นต้องฆ่าเชื้อขวดล่วงหน้าเนื่องจากความเป็นไปได้ในการหมักผลิตภัณฑ์จะป้องกันไม่ให้แอสไพริน

ต้มน้ำแล้วเทลงบนขวดทิ้งไว้ 5 นาทีจากนั้นเทกลับลงในกระทะและต้มอีกครั้ง ทำเช่นเดียวกันเป็นครั้งที่สอง

ในเวลานี้คุณควรจัดการกับมะเขือเทศ บดมะเขือเทศที่สะอาดในเครื่องบดเนื้อแล้ววางบนเตา คุณไม่ควรแยกเปลือกออกจากมะเขือเทศ

ในขณะที่รอให้น้ำเดือดจำเป็นต้องคนตลอดเวลาเพื่อไม่ให้ไหม้ เทเกลือและน้ำตาลลงในมะเขือเทศเดือด

ถือว่าน้ำมะเขือเทศพร้อมเมื่อโฟมหยุดปรากฏด้านบน

สะเด็ดน้ำออกจากผักบดเม็ดแอสไพรินแล้วใส่ขวด จากนั้นเททุกอย่างด้วยน้ำมะเขือเทศสำเร็จรูป

ปิดกระป๋องด้วยฝากระป๋องและพลิกคว่ำห่อด้วยผ้าอุ่น

ทานให้อร่อย!

หากคุณไม่มีมะเขือเทศสดอยู่ในมือหรือไม่อยากทรมานกับการบดน้ำมะเขือเทศสามารถหาได้จากซอสมะเขือเทศหรือซอสมะเขือเทศ (โฮมเมด) ผลลัพธ์ที่ได้จะไม่ด้อยไปกว่าสูตรมะเขือเทศจากมะเขือเทศสด

สูตรทั่วไปสำหรับแตงกวาในน้ำมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวมีไว้สำหรับผู้ที่ตัดสินใจทำน้ำมะเขือเทศจากซอสหรือซอสมะเขือเทศเท่านั้น เพื่อให้ได้รสชาติที่เข้มข้นของอาหารที่ปรุงเสร็จแล้วแตงกวาในสูตรนี้จะไม่ปิดทั้งหมด แต่หั่นเป็นวงกลม อาหารสำเร็จรูปมีรสที่ค้างอยู่ในคอรสเผ็ดหวานซึ่งจะเป็นที่ชื่นชอบของคนรักความเผ็ดร้อน

วิดีโอสูตรการทำแตงกวาหั่นบาง ๆ ในซอสมะเขือเทศ

สูตรการเก็บเกี่ยวแตงกวาในชิ้นต้มในน้ำมะเขือเทศ

ส่วนผสม:

• แตงกวาขนาดเล็ก - 2.5 กก.
• ซอสมะเขือเทศ - 1 ลิตร
• น้ำที่ไม่ได้ต้ม - 1l;
• น้ำมันพืชกลั่น - 1 แก้ว
• น้ำส้มสายชู (9%) - 1 ถ้วย (150 กรัม);
• กระเทียม - 2 หัว
• น้ำตาล - 1 แก้ว
• เกลือ - 50 กรัม

1 ช้อนโต๊ะประกอบด้วยน้ำตาล 25 กรัมและเกลือ 30 กรัม

ขั้นตอนการทำอาหาร

ล้างและฆ่าเชื้อขวดโหล

แตงกวาล้างแล้วหั่นเป็นชิ้นหนา 5 มม. ถึง 1 ซม. ความหนาขึ้นอยู่กับความต้องการซึ่งจะไม่ส่งผลต่อรสชาติ

ทำน้ำมะเขือเทศ. สำหรับสิ่งนี้ซอสมะเขือเทศจะเจือจางด้วยน้ำอุ่นต้มตามสัดส่วนที่ระบุไว้ข้างต้นในส่วนผสม เกลือน้ำตาลจะถูกเพิ่มลงในส่วนผสมที่ได้และเทน้ำมันพืช ผัดและเดือด

ทันทีที่น้ำเดือดผักจะถูกวางลงไปและแตงกวาที่หั่นแล้วต้มในน้ำมะเขือเทศเป็นเวลา 20 นาที

เมื่อสิ้นสุดขั้นตอนการทำอาหารให้ใส่กระเทียมและน้ำส้มสายชูลงไป

สลัดแตงกวาร้อนในน้ำมะเขือเทศเทลงในขวดม้วนด้วยฝาพลิกและปล่อยให้เย็นในผ้าห่มอุ่น ๆ

สูตรสำหรับแตงกวาในน้ำมะเขือเทศซึ่งใช้ซอสมะเขือเทศจะทำให้คุณพอใจด้วยความเร็วและผลลัพธ์ที่อร่อย ต้องใช้กระป๋อง 5 ลิตร รสชาติที่ได้จะขึ้นอยู่กับซอสมะเขือเทศที่นำมา ซอสมะเขือเทศพริกจะให้เครื่องเทศปาปริก้า - ความหวาน

แตงกวากระป๋องพร้อมสูตรซอสมะเขือเทศ

ส่วนผสม:

• แตงกวา - 3.5 กก.
• น้ำ - 1.5 ลิตร
• ซอสมะเขือเทศ - 8 ช้อนโต๊ะ ล.;
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะล. ล.;
• น้ำตาล - 1 ถ้วย (100 กรัม);
• น้ำส้มสายชู - 1 แก้ว

เครื่องเทศสำหรับโถ 1 ลิตร:

• กระเทียม - 4 กลีบ
• พริกไทยดำ - 5 ชิ้น;
• ถั่วออลสไปซ์ - 2 ชิ้น;
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น

เครื่องเทศตามต้องการและเพื่อลิ้มรส - ผักชีฝรั่ง, ชิ้นส่วนรากพืชชนิดหนึ่ง, ผักชีฝรั่ง

ขั้นตอนการทำอาหาร

ล้างผักและวางไว้ในน้ำเป็นเวลา 5 ชั่วโมงเพื่อให้พวกมันดูดซับน้ำให้มากที่สุด

เครื่องเทศวางอยู่ที่ด้านล่างของขวดที่ไม่ผ่านการฆ่าเชื้อและแตงกวาจะถูกดันให้แน่น

การเตรียมน้ำมะเขือเทศ: เติมเกลือน้ำตาลและซอสมะเขือเทศลงในน้ำเดือดตามสัดส่วนที่กำหนด หลังจากเดือด 10 นาทีเทน้ำส้มสายชูแล้วเทขวดที่มีส่วนผสมของน้ำดองที่ได้

ชิ้นงานที่ได้จะถูกนำไปฆ่าเชื้อ 10-20 นาทีนับจากตอนที่น้ำเดือดในกระทะ

กระป๋องจะถูกรีดด้วยฝากระป๋องพลิกกลับไม่ปิดด้วยอะไรทิ้งไว้ในสถานะนี้จนกว่าจะเย็นสนิท

พร้อมเสิร์ฟแล้ว!

การใส่แตงกวาในน้ำมะเขือเทศเป็นเรื่องง่ายและรวดเร็วมากจนทุกปีหน้าพนักงานต้อนรับจะกลับมาใช้สูตรเหล่านี้อีกครั้ง สิ่งสำคัญคือการมีอารมณ์ดีกับคุณและจัดเตรียมวันหยุดสบาย ๆ

เพลิดเพลินไปกับการเตรียมของคุณและฤดูหนาวที่แสนอร่อย!

สูตรวิดีโอสำหรับการปรุงแตงกวาในมะเขือเทศ