ความมหัศจรรย์ของธรรมชาติหรือเห็ดที่กินได้ที่มีรูปร่างและสีสันแปลกตา

หากคุณคิดว่าเห็ดควรมีฝากลมบนก้านดอกที่หนาหรือบางและตัวเห็ดมีสีน้ำตาลเหลืองหรือขาวอย่างน้อยบทความนี้ก็ทำให้คุณประหลาดใจ ปรากฎว่าแม่ธรรมชาติมีจินตนาการที่หลากหลายไม่เช่นนั้นเห็ดที่กินได้ผิดปกติจะมาจากไหน? รูปร่างที่น่าทึ่งซึ่งคล้ายกับสิ่งมีชีวิตต่างดาวหรือเพียงแค่ฝูงที่ไม่มีรูปร่างการระบายสีเสียงกรีดร้องหมวกและขาแปลก ๆ และโดยทั่วไปแล้วสิ่งเหล่านี้คือตัวอย่างที่จะกล่าวถึงในวันนี้ ดังนั้นเราจึงขอนำเสนอเห็ดที่แปลกประหลาดที่สุดในโลกของเราที่สามารถรับประทานได้แม้จะมีลักษณะที่น่ากลัวในบางครั้งก็ตาม

อ่าน: เห็ดเป็นเท็จและกินได้พร้อมรูปถ่าย!

สวยงาม saprophyte sarcoscif alai

ในช่วงต้นฤดูใบไม้ผลิในเกือบทุกประเทศและในพื้นที่ต่าง ๆ ทั้งครอบครัวของซาร์โคซิฟสีแดงเติบโตบนต้นไม้ที่ล้ม หมวกทรงเว้าลึกแนบกับขาต่ำสีขาวซึ่งคล้ายชามมากกว่า ด้านในเป็นสีแดงสดในขณะที่ "ผนัง" ด้านนอกมีสีอ่อนกว่า ผู้เลือกเห็ดบางรายอ้างว่าเนื้อสัมผัสที่มีกลิ่นหอมและยืดหยุ่นของซาร์โคซิธีนั้นค่อนข้างกินได้ แต่ส่วนใหญ่ยังคงหลีกเลี่ยงเห็ดเหล่านี้เนื่องจากมีขนาดเล็กเกินไปและค่อนข้างเหนียว

สำหรับหมวกที่เว้าและสีสดใสเห็ดเรียกอีกอย่างว่าถ้วยเอลฟ์สีแดง เป็นที่น่าสังเกตว่ามันเติบโตเฉพาะในพื้นที่ที่สะอาดทางนิเวศวิทยาหลีกเลี่ยงแนวป่าใกล้ถนนใหญ่และเมืองที่อากาศเสียจากการปล่อยมลพิษทุกชนิด

แฟชั่นนิสต้าที่สง่างาม - เห็ดเยื่อไผ่

หากเห็ดบางชนิดมีวงแหวนที่ขาเห็ดไม้ไผ่จะมีกระโปรงลูกไม้ทั้งตัวและยาวมากจนเกือบถึงพื้น สีส่วนใหญ่มักเป็นสีขาว แต่กระโปรงสีเหลืองหรือสีชมพูก็มีเช่นกัน เป็นที่น่าสังเกตว่าในตอนแรกเห็ดมีรูปร่างคล้ายไข่ซึ่งมีขาสีขาวสูงถึง 25 ซม. ต่อมามีหมวกนูนเล็ก ๆ ทาสีน้ำตาล

พื้นผิวของหมวกเป็นตาข่ายปกคลุมด้วยเมือกสีเขียวที่มีกลิ่นไม่พึงประสงค์ซึ่งดึงดูดแมลง ในอาหารจีนเห็ดเยื่อไผ่ถือเป็นอาหารอันโอชะสำหรับเนื้อสัมผัสที่นุ่มและกรุบกรอบ

ชื่อภาษาละตินของเห็ดฟังดูเหมือนลึงค์ของชาวฮินดู แต่ส่วนใหญ่มักเกิดขึ้นเมื่อ:

• เห็ดไม้ไผ่
• ผู้หญิงที่มีผ้าคลุมหน้า
• dictyophora สุทธิ;
• สาวไผ่;
• คนรักหอมในไม้ไผ่
• โสมไผ่

เห็ดแก่แดดและยาโป๊ - Veselka

ลึงค์อีกประเภทหนึ่งเรียกว่า veselka นอกจากนี้ยังพัฒนา: ประการแรกร่างกายเห็ดมีรูปร่างของไข่ซึ่งต่อมาเห็ดจะเติบโตบนลำต้นสูงที่มีฝาสีน้ำตาลมะกอกนูนเล็ก ๆ อย่างไรก็ตามอัตราการเติบโต ร่าเริง โดดเด่น: ใช้เวลาเพียงครึ่งชั่วโมงเพื่อให้ขาหลุดออกจากไข่ได้อย่างสมบูรณ์

หมวกถูกปกคลุมด้วยสารเคลือบลื่นและมีกลิ่นที่น่ารังเกียจดึงดูดแมลง พวกมันยังพาสปอร์ไปทั่วป่าในขณะเดียวกันก็ล้างเมือก หากไม่มีเซลล์ที่มองเห็นได้ชัดเจนจะปรากฏบนฝา

Veselka เป็นเห็ดที่กินไม่ได้ซึ่งมีคุณสมบัติเป็นยาโป๊ แต่ถ้าคุณใช้ตัวอย่างอ่อน ๆ (ไข่) แล้วเอาเปลือกออก

วานิชอเมทิสต์มหัศจรรย์สีม่วง

ในตอนท้ายของฤดูร้อนในป่าในพื้นที่ชุ่มน้ำสารเคลือบเงาอเมทิสต์ (aka lilac) จะเติบโต - เห็ดขนาดเล็กบนลำต้นบาง ๆ พร้อมหมวกเปิดตัวเห็ดเป็นสีม่วงอมม่วงอย่างสมบูรณ์แม้กระทั่งแผ่นเปลือกโลกซึ่งลงไปที่ก้านอย่างราบรื่นสิ่งเดียวก็คือในตัวอย่างเก่า ๆ พวกมันจางหายไป เนื้อที่กินได้ยังมีสีม่วงมีรสชาติและกลิ่นที่น่าพอใจ

ไมซีน่าเห็ดพิษมีลักษณะคล้ายกับวาร์นิชเก่า สามารถแยกแยะได้ด้วยกลิ่นที่ไม่พึงประสงค์ของหัวไชเท้าและจานสีขาวบริสุทธิ์ (มีสีม่วงเล็กน้อยในการเคลือบอเมทิสต์)

ยักษ์แชมปิญองหรือยักษ์ลาเกอร์มาเนีย

หนึ่งในเห็ดที่ใหญ่ที่สุดในโลกเป็นตัวแทนของตระกูลเห็ด Lagermania ยักษ์ เห็ดที่มีลักษณะเฉพาะนี้มักพบได้ในสเตปป์และทุ่งหญ้าทางตอนกลางของรัสเซีย มันไม่มีขาและตัวเห็ดเองก็ดูเหมือนไข่กลมขนาดใหญ่ที่สูญพันธุ์ไปแล้วโดยไดโนเสาร์ที่สูญพันธุ์ไปแล้วหรือหัวของใครบางคนซึ่งเห็ดนี้นิยมเรียกว่า "หัวดื้อ" และเนื่องจากหัวดื้อปรากฏในฤดูฝนจึงเรียกว่าเสื้อกันฝน

ขนาดของหัวเป็นแรงบันดาลใจให้เกิดความเคารพ: มีชิ้นงานที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางมากกว่า 0.5 ม. และนี่คือข้อเท็จจริงที่ว่ามันกินได้ นั่นเป็นสิ่งที่น่าจับจริงๆ! ไม่ยากที่จะตรวจสอบความสมบูรณ์ของเห็ด: หัวโตอายุน้อยควรเป็นสีขาวมีเนื้อสีเดียวกันในขณะที่เปลือกแก่จะมีสีเข้มขึ้นและเนื้อจะกลายเป็นสีเขียว - เหลืองก่อนและในตอนท้ายจะเป็นสีน้ำตาล

คุณไม่สามารถกินหัวโตแก่ได้ - เนื้อของมันมีสารพิษจำนวนมากซึ่งนำไปสู่การเป็นพิษในขณะที่อาการจะไม่ปรากฏในทันที แต่เฉพาะในวันที่สองเท่านั้น

Red Data Book เห็ดเฮริเซียมปะการัง

ในบรรดาเห็ดที่กินได้ผิดปกติมีอยู่ชนิดหนึ่งที่ไม่สามารถสับสนกับคนอื่น ๆ ได้ สิ่งที่เหมือนเขานั้นไม่มีอยู่ในธรรมชาติ - มันคือคอรัลเจอเรเนียม ตัวเห็ดเป็นเพียงพุ่มไม้ขนาดใหญ่ที่มีหนามตรงหรือโค้งจำนวนมาก พุ่มไม้ส่วนใหญ่มักเป็นสีขาว แต่สามารถเป็นครีมได้ ไม่ใช่ทุกคนที่จะพบเจอเจอราจีเซียมเนื่องจากเป็นเห็ดที่หายากมาก ในรัสเซียส่วนใหญ่เติบโตในตะวันออกไกลในดินแดนครัสโนดาร์ไซบีเรีย มันเติบโตบนต้นไม้และตอไม้เฉพาะบนต้นไม้ผลัดใบ เนื้ออ่อนมีกลิ่นหอมและเนื้อแน่นเป็นสีขาวมักไม่ค่อยมีสีชมพูหรือออกเหลืองกลิ่นดีและอร่อยมาก แต่เห็ดแก่จะแข็ง

เห็ดปะการังหรือที่เรียกว่า hericium มีชื่ออื่นตามรูปแบบของมัน ดังนั้นในบรรดาคนเก็บเห็ดจึงเรียกกันว่าเม่นแบบ Trellised หรือ Gericium แบบแยกแขนง

เห็ดยักษ์

สปาราสซี่หยิกขนาดใหญ่เติบโตบนรากของต้นสน โดยธรรมชาติของมันก็คือ ปรสิตเชื้อราเนื่องจากมันทำลายต้นไม้ทำให้เกิดโรคเน่าแดงซึ่งนำไปสู่ความตายของเจ้าของ น้ำหนักของเห็ดผู้ใหญ่หนึ่งก้อนสามารถเข้าถึงได้ 10 กก. และความกว้างมากกว่า 0.5 ม.

มันเติบโตเป็นพุ่มไม้หนาแน่นซึ่งโดยหลักการแล้วเห็ดขนาดเล็กที่มีหมวกโค้งหยักเส้นผ่านศูนย์กลางไม่เกิน 5 ซม. พุ่มเห็ดมีรูปร่างโค้งมนและหยิกมากซึ่งได้รับชื่อ มักเรียกว่ากะหล่ำปลี (เห็ดหมูป่าหรือกระต่าย) เห็ดนั้นกินได้เนื้อยังอ่อนและเปราะบางนั้นอร่อยมากและมีกลิ่นเหมือนถั่ว แต่ในสปาราซิสรุ่นเก่าจะมีความเหนียว

กะหล่ำปลีเห็ดได้รับการคุ้มครองโดย Red Book เนื่องจากใกล้จะสูญพันธุ์

เห็ดขาฝ้าย

ในบรรดาเห็ดที่มีรูปทรงที่น่าสนใจควรเน้นที่เห็ดขาฝ้ายซึ่งเป็นเห็ดที่ตลกมากที่มีหมวกคล้ายกับโคนต้นสน มันนูนและมีเกล็ดทั้งหมดซึ่งห้อยลงมาจากขอบหมวกและยังมีอยู่ที่ขา สีนี้น่าสนใจไม่น้อย: ลูกสนลูกสนมีสีน้ำตาลเทา แต่เมื่อโตเต็มที่จะกลายเป็นสีดำช็อคโกแลต เนื้อของเห็ดมหัศจรรย์ชนิดนี้มีน้ำหนักเบา แต่เมื่อถูกตัดออกจะเปลี่ยนเป็นสีแดงก่อนจากนั้นก็จะกลายเป็นสีเข้มเกือบดำเป็นสีม่วง มีกลิ่นเห็ด

เห็ดสับปะรดจัดเป็นเห็ดที่กินได้ตามเงื่อนไข: ไม่สามารถถูกวางยาพิษได้ แต่ไม่ใช่ทุกคนที่ชอบเนื้อเส้นใย

ตัวสั่นสีส้ม

ผิดปกติพอสมควร แต่มวลที่ไม่มีรูปร่างเหมือนเจลลี่บนต้นไม้เป็นเห็ดสีส้มที่กินได้ ดูเหมือนว่าไม่มาก: ตัวเห็ดสั่นเหนียวที่มีขนาดไม่เกิน 10 ซม. มีความโปร่งใสเล็กน้อยมีสีเหลืองส้ม

ในฤดูร้อนที่แห้งแล้งของเหลวเกือบทั้งหมดจากตัวสั่นจะระเหยออกไปและเห็ดจะกลายเป็นเปลือกโลกชนิดหนึ่ง แต่หลังจากฝนตกหนักมันจะพองตัวอีกครั้งและได้โครงสร้างที่เป็นวุ้นในอดีต แต่สีส้มสดใสจะหายไปในฤดูร้อนที่ฝนตกทำให้เป็นสีขาวเกือบโปร่งใส

นอกจากนี้ยังสามารถพบตัวสั่นได้ในเชื้อราเชื้อจุดไฟบางชนิดซึ่งเป็นลักษณะที่แสดงถึงคุณสมบัติของปรสิตตามธรรมชาติ เห็ดเจลาตินอ่อนถือเป็นอาหารอันโอชะโดยเฉพาะอย่างยิ่งในประเทศจีนที่นำมาปรุงเป็นซุป เห็ดแก่ไม่เหมาะกับผลงานชิ้นเอกในการทำอาหาร - มีความเหนียวมาก

เปลือกต้นสน - เห็ดในฝาแก้ว

ในป่าสนใต้ต้นสนเห็ดชนิดหนึ่งที่พบได้ทั่วไปในแวบแรกเรียกว่าสปรูซโมครูฮาเติบโต แต่ถ้าคุณพบเห็ดที่อายุน้อยอย่ากลัวผ้าห่มลื่น ๆ ที่ปิดฝาจนหมดและพาดลงบนขา จากระยะไกลดูเหมือนว่าเห็ดใส่หมวกแก้วหรือชุดอวกาศ เมื่อมันเติบโตขึ้นฝาครอบโปร่งใสจะแตกออกและสิ่งที่เหลืออยู่จะมองเห็นได้เฉพาะบนก้านเท่านั้น ในรูปแบบนี้ spruce mokruha ก็ดูสวยงามมากเช่นกัน: หมวกทาสีน้ำตาลม่วง เนื้อเห็ดเบากลิ่นหอมอร่อยมาก

เห็ดหายากทรงกลม sarcosoma

ถังสีน้ำตาลเต็มไปด้วยของเหลวสีเข้มและมีแผ่นเคลือบเงาอยู่ด้านบน - มันยากที่จะจินตนาการถึงเห็ดที่แปลกตากว่านี้ นี่คือ sarcosoma ทรงกลมที่ไม่เหมือนใครซึ่งระบุไว้ใน Red Book คุณสามารถพบมันได้เฉพาะในมอสที่ขึ้นหนาแน่นในป่าทึบที่ไม่สามารถเข้าถึงได้ Sarcosoma ถือว่ากินได้ตามเงื่อนไข (นักชิมบางคนทอดเนื้อผลไม้และรับรองว่ามันอร่อยมากในรูปแบบนี้) แต่คุณค่าหลักของเห็ดอยู่ในของเหลว มีคุณสมบัติในการรักษาและใช้กันอย่างแพร่หลายในการแพทย์พื้นบ้าน

เมื่อสรุปแล้วเราสามารถพูดได้อย่างหนึ่ง: ไม่ใช่ทุกสิ่งที่ดูแปลกในความเป็นจริงคือ เห็ดที่ผิดปกติสามารถกินได้และยังอร่อย แต่ถ้าคุณไม่แน่ใจในความสามารถในการกินได้และไม่รู้วิธีปรุงก็ไม่ควรเสี่ยง เก็บเฉพาะเห็ดที่คุณรู้จักดีและต้มให้สุกเพื่อหลีกเลี่ยงผลเสีย

วิดีโอเกี่ยวกับเห็ดที่กินได้ในฤดูใบไม้ร่วงที่ผิดปกติ