พายแอปเปิ้ลเตาอบ - เบเกอรี่ในฝันของคุณ

ในช่วงฤดูร้อนขนมอบที่มีผลไม้จะมีรสชาติพิเศษ พายกับแอปเปิ้ลในเตาอบเป็นเวทมนตร์ที่ไม่เพียง แต่มีกลิ่นหอม แต่ยังมีรสชาติที่ยอดเยี่ยมอีกด้วย วันนี้มีสูตรพายแอปเปิ้ลมากมายที่แตกต่างกันในองค์ประกอบของแป้ง มันสามารถสดยีสต์คีเฟอร์นมเปรี้ยว

พายแอปเปิ้ลเตาอบ (แป้งยีสต์)

ด้วยแป้งที่อุดมสมบูรณ์ทำให้ขนมอบนุ่มและไส้นุ่ม

ส่วนผสม:

• แป้ง - ประมาณ 460 กรัม
• นม - 230 มล.
• ยีสต์แห้ง - 7 กรัม
• น้ำตาลทราย - 75 กรัม
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• แอปเปิ้ล - 4-5 ชิ้น (กลาง);
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 100 มล.
• น้ำมะนาว - 2, 5 ช้อนขนม
• อบเชย - หยิก;
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา

ชง. บดยีสต์ 7 กรัมด้วยส้อม เพิ่ม 2 ช้อนโต๊ะล. ล. น้ำตาลนมอุ่นเล็กน้อย (สูงถึง 40 ° C) ผัดทุกอย่าง คลุมแป้งด้วยผ้าฝ้ายแล้วทิ้งไว้ในห้องประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

เตรียมแป้ง:

1. ร่อนแป้งให้ละเอียด
2. ในชามที่แยกจากกันคนไข่และเกลือใส่น้ำตาลที่เหลือเทน้ำมันพืช
3. เทแป้งที่จับคู่ลงในส่วนผสมของไข่แล้วผสมทุกอย่างด้วยไม้พาย
4. ใส่แป้งร่อนอีกครั้งโดยใช้ตะแกรง ผสม. เมื่อแป้งหนาขึ้นให้ใช้มือนวดให้เข้ากัน
5. ใส่บัตเตอร์บอลลงในชามลึก เทน้ำมันดอกทานตะวันลงบนฝ่ามือทาน้ำมันที่อบแล้วซับด้วยผ้าขนหนู (เป็นเวลา 2 ชั่วโมง)

ถัดไปเตรียมไส้สำหรับพายแอปเปิ้ล นำผิวออกจากผลไม้หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ โรยไส้ด้วยน้ำผลไม้โรยด้วยน้ำตาลเพื่อให้ผลไม้สุกคลายความชื้นส่วนเกิน

แบบฟอร์มพาย:

1. แบ่งแป้งออกเป็นชิ้น ๆ แล้วรีดด้วยหมุดกลิ้ง ใส่ไส้ (ช้อนขนม) ลงบนเค้กแต่ละชิ้น ปิดขอบ
2. ปิดถาดอบด้วยกระดาษ parchment ใส่ขนมอบลงไป ควรเว้นระยะห่างระหว่างพายเล็กน้อยเพื่อไม่ให้ติดกันระหว่างทำอาหาร
3. ทาแป้ง (แปรงทาขนม) ด้วยส่วนผสมที่ประกอบด้วยไข่นม 30 มล. เกลือเล็กน้อยน้ำตาลทรายและอบเชย
4. หลังจากผ่านไปหนึ่งในสี่ของชั่วโมงให้ส่งพายแอปเปิ้ลจากแป้งยีสต์ไปยังเตาอบที่อุณหภูมิ 180 ° C หลังจาก 5 นาทีลดอุณหภูมิเป็น 160 ° C หลังจาก 25-30 นาทีนำขนมออกมาแล้วใส่ลงในชามลึก

พี่น้องมีเลือดฝาดดีสำหรับชา นอกจากนี้ยังสามารถใช้กับนมคีเฟอร์นมอบหมัก

เครื่องเทศบดสดมีกลิ่นหอมกว่าแบบบรรจุหีบห่อ

พายขนาดเล็กกับแอปเปิ้ลในเตาอบ

จดสูตรสำหรับการอบที่ยอดเยี่ยม พายแอปเปิ้ลตามสูตรนี้ควรค่าแก่การยกย่องทั้งหมด ขนมอบดีวันเว้นวัน พายเตรียมไว้ในเตาอบด้วย

รายการส่วนผสม:

• แป้ง - 0.5 กก.
• เนย - 55 กรัม (สำหรับทาแผ่นอบ)
• แอปเปิ้ล - 4 อย่าง (กลาง);
• เนยเทียม - 65 กรัม
• นม - 220 มล.
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• ยีสต์ - 6 กรัม
• น้ำตาล - 75 กรัม
• เกลือ - หยิก;
• น้ำมันพืช - ช้อนขนม 3 ช้อน

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ละลายยีสต์ในนมอุ่นใส่น้ำตาล 10 กรัม
2. ตีไข่แยกจากกันใส่เกลือและน้ำตาลเล็กน้อย
3. ผสมไข่และส่วนผสมยีสต์กับเนยเทียมละลาย เพิ่ม 2.5 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช. ผสมทุกอย่างให้ละเอียด เทแป้งลงในมวล
4. นวดแป้งปิดด้วยผ้าขนหนูและความร้อน (ประมาณ 1 ชั่วโมง 15 นาที)
5. หั่นแอปเปิ้ลที่ปอกแล้วเป็นก้อนเล็ก ๆ ทอดในน้ำมันดอกทานตะวันเป็นเวลาสองนาที โรยด้วยน้ำตาลทรายแล้วผสม ไส้สำหรับพายแอปเปิ้ลพร้อมแล้ว
6. บีบแป้งชิ้นเล็ก ๆ แล้วม้วนเป็นเค้ก ใส่น้ำตาลแอปเปิ้ลตรงกลางมากกว่าช้อนชาเล็กน้อย สร้างพาย
7. วางจานอบบนกระป๋องทาน้ำมัน (ตะเข็บควรอยู่ด้านล่าง) หลังจากผ่านไป 12 นาทีให้เคลือบพายด้วยไข่ที่ตีแล้วส่งเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 190 ° C
8. เวลาทำอาหาร - 20 นาทีจนเปลือกเป็นสีน้ำตาลทอง

การอบกลายเป็นสิ่งที่หาที่เปรียบมิได้ มันจะดูสวยงามถ้าโรยด้วยน้ำตาลผง

แป้งครีมสำหรับพาย

ขนมนี้มีความนุ่มและอร่อย แอปเปิ้ลและลูกเกดเหมาะสำหรับใส่ไส้

ส่วนผสม:

• แป้ง - 470 กรัม
• ครีมเปรี้ยว - 300 มล.
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• เนยเทียม - มากกว่าครึ่งซอง
• เกลือ - 0.5 ช้อนขนม
• โซดา - 0.5 ช้อนชา
• ลูกเกด;
• น้ำมันดอกทานตะวัน.

พายกับแอปเปิ้ลในเตาอบกับแป้งครีม - สูตรทีละขั้นตอน:

1. ตีไข่แตกใส่มาการีนละลายเล็กน้อย ตีมวลด้วยเครื่องผสม เพิ่มครีมเปรี้ยวเกลือโซดา เอาชนะอีกครั้ง
2. เทแป้ง (300 กรัม) นวดด้วยเครื่องผสม ใส่แป้งที่เหลือผสมทุกอย่างอีกครั้ง
3. จาระบีแป้งด้วยน้ำมันพืชปั้นเป็นลูกโรยด้วยแป้งปิดด้วยฟิล์ม วางแป้งไว้ในที่เย็นประมาณ 1 ชั่วโมง 45 นาที ในช่วงเวลานี้จะได้รูปทรงที่ต้องการ
4. ปั้นเค้กแบน ๆ จากแป้งใส่ส่วนผสมของแอปเปิ้ลลงไปแล้วปั้นพาย อบในเตาอบจนบลัชออนแสนอร่อย อุณหภูมิประมาณ 190 ° C

ขนมอบเนื้อนุ่มฉ่ำหวานปานกลาง

เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์

แอปเปิ้ลเข้ากันได้ดีกับยีสต์ครีมและแป้งพัฟ ผลไม้เหล่านี้เหมาะสำหรับการทำไส้ เป็นที่พึงปรารถนาว่าผลไม้สุกฉ่ำปานกลาง สิ่งสำคัญคือพวกเขาไม่ควรเน่าเสีย

ผลไม้ที่มีเนื้อ "ฝ้าย" หลวม ๆ จะแตกเป็นชิ้น ๆ ระหว่างการผสมและเปลี่ยนเป็นน้ำซุปข้น

คำแนะนำ:

1. เพื่อป้องกันไม่ให้พายที่มีแอปเปิ้ลฉ่ำไหลในเตาอบขอแนะนำให้หั่นผลไม้เป็นก้อนเล็ก ๆ ใส่ในกระทะ ปรุงรสด้วยเนยโรยด้วยแป้งมันและน้ำตาลทราย
2. คุณสามารถเพิ่มอบเชยบดลงในแอปเปิ้ลบด ถั่ว, เศษคุกกี้, วานิลลิน, ผิวส้ม
3. เคี่ยวผลไม้เป็นเวลา 4 นาทีด้วยไฟอ่อน หลังจากเย็นแล้วให้พับไส้ในกระชอนเพื่อขจัดของเหลวส่วนเกิน จากนั้นคุณสามารถเติมพาย

สิ่งสำคัญคือต้องทำให้ไส้แอปเปิ้ลเย็นลงมิฉะนั้นขนมจะกลายเป็นยาง

พายกับแอปเปิ้ลฉ่ำในเตาอบเป็นขนมที่ยอดเยี่ยมสำหรับชาโฮมเมด เมื่อเลือกสูตรที่คุณชอบคุณจะเพลิดเพลินไปกับผลงานชิ้นเอกของการทำอาหารที่ยอดเยี่ยม ทานให้อร่อย!

พายแอปเปิ้ลแป้งเวียนนา - วิดีโอ