สูตรเบิร์ดเชอร์รี่พาย - ปรุงด้วยและไม่ใส่ครีม
เบิร์ดเชอร์รี่เป็นผลไม้เล็ก ๆ ที่มีกลิ่นหอมและมีรสชาติอร่อย แต่ไม่ค่อยใช้เป็นไส้เค้กหรือพาย และเปล่าประโยชน์เพราะขนมอบดังกล่าวนุ่มและมีกลิ่นหอมและรสชาติของมันก็มีหลายแง่มุม สูตรพายเชอร์รี่เบิร์ดเป็นวิธีง่ายๆในการทำขนมแสนอร่อยและแปลกใหม่ที่สามารถทำให้นักชิมทุกคนประหลาดใจ
สูตรคลาสสิกสำหรับพายเชอร์รี่นก
สิ่งที่จำเป็นสำหรับการอบด้วยเชอร์รี่นก:
- นม - 350 มล.
- ไข่ - 2 ชิ้น;
- น้ำมัน - 70 กรัม
- น้ำตาลวานิลลา - 1 ช้อนชา
- แป้ง - 3.5 ถ้วย;
- เกลือ - 1.5 ช้อนชา
- น้ำตาลทราย - 160 กรัม
- ยีสต์แห้ง - 2 ช้อนชา
- ชีสนมเปรี้ยว - 175 กรัม
- ครีมไขมันสูง - 130 กรัม
คำแนะนำในการทำอาหาร:
- เตรียมชามขนาดใหญ่และลึกที่จะผสมส่วนผสม ในภาชนะผสมนมอุ่น 250 มล. น้ำตาลสามช้อนโต๊ะและยีสต์แห้ง ผสมส่วนประกอบทั้งหมดเบา ๆ และทิ้งไว้ 10 นาที
- จากนั้นใช้ตะกร้อมือผสมเนย 70 กรัมแป้งไข่ไก่และเติมน้ำตาลวานิลลา จากนั้นผสมกับส่วนผสมที่คุณทำในตอนแรก ตอนนี้ยังคงต้องรอจนกว่าแป้งจะขึ้นมา - ปิดฝาภาชนะด้วยผ้าขนหนูและรอหนึ่งชั่วโมง
- ในขั้นตอนนี้คุณสามารถเริ่มทำไส้ได้ เทผลเบอร์รี่ที่ล้างแล้วด้วยนมที่เหลือแล้วต้มไฟอ่อน ๆ เป็นเวลาสามนาที หลังจากนั้นทิ้งเชอร์รี่ไว้ประมาณ 10 นาที ทันทีที่หมดเวลาให้เพิ่มไข่หนึ่งฟองครีมชีสลงในผลเบอร์รี่และตีทุกอย่างให้ละเอียด เป็นผลให้มวลของความสม่ำเสมอสม่ำเสมอควรออกมา
- จากนั้นวางแป้งลงในจานอบ ทำขอบแป้งตามด้านข้างแล้วเทไส้ด้านบน เปิดเตาอบที่ 180 องศาแล้ววางเค้กไว้ 40 นาที
- หลังจากเวลานี้คุณจะได้รับเค้ก ยังคงอยู่เพียงรอจนกว่าขนมจะเย็นลงอย่างสมบูรณ์ในรูปแบบจากนั้นค่อยๆเดินด้วยมีดไปตามด้านข้างและวางลงบนจาน
- ในภาชนะที่แยกจากกันตีครีมด้วยปริมาณน้ำตาลที่เหลือแล้วเทส่วนผสมที่เสร็จแล้วพร้อมไส้เพิ่มเติม หลังจากนั้น พายกับผลเบอร์รี่ ถือได้ว่าพร้อม
พายที่ได้สามารถตกแต่งด้วยผลเบอร์รี่สดหรือผลไม้ด้านบน
สูตรเชอร์รี่เบิร์ดและครีมพาย
เบิร์ดเชอร์รี่มีรสเปรี้ยวอมหวานเล็กน้อยซึ่งเข้ากันได้ดีกับแป้งยีสต์โปร่งและครีมเปรี้ยว เค้กโฮมเมดที่มีส่วนผสมดังกล่าวค่อนข้างน่าพอใจและดีต่อสุขภาพด้วยผลเบอร์รี่สด
สิ่งที่คุณต้องการสำหรับสูตรสำหรับพายกับเชอร์รี่นก:
- แป้ง - 3.5 ช้อนโต๊ะ
- ไข่ไก่ - 3 ชิ้น;
- เนย - 75 กรัม
- นม - 700 มล.
- น้ำตาลทราย - 2.5 ช้อนโต๊ะ ล.;
- เกลือ - 1 ช้อนชา
- ยีสต์แห้ง - 2 ช้อนชา
- วานิลลิน - 10 กรัม
- ผลเบอร์รี่ (หรือส่วนผสมพื้น) - 150 กรัม
- ชีสนมเปรี้ยว - 170 กรัม
- ครีมเปรี้ยว - 400 กรัม
แผนการทำอาหาร:
- ด้วยแป้งยีสต์ทำให้พายมีความนุ่มและโปร่งสบายสิ่งสำคัญคือการนวดให้ถูกต้อง ในภาชนะทรงลึกผสมน้ำตาลยีสต์และนมอุ่น 250 กรัม ดังนั้นจึงได้แป้งสำหรับขนมในอนาคต ทิ้งส่วนผสมที่ผสมไว้เป็นเวลา 15 นาที
- ในชามที่แยกจากกันแบ่งไข่ 1 ฟองแล้วใส่เนยนุ่มเกลือและวานิลลินลงไปคนส่วนผสมนี้ให้เข้ากันด้วยตะกร้อมือเพื่อให้ได้ส่วนผสมที่เป็นเนื้อเดียวกัน จากนั้นเพิ่มลงในแป้งและผสม ผัดแป้งทีละน้อยนวด แป้งยีสต์ สำหรับเค้ก
- จากนั้นเริ่มเตรียมไส้สำหรับพาย คุณสามารถทำพายด้วยเชอร์รี่นกบดหรือผลเบอร์รี่สด ถ้าใช้ส่วนผสมแห้งเทนมร้อนใส่น้ำตาลแล้วต้มสามนาที หากคุณใช้เชอร์รี่นกสดให้ล้างผลเบอร์รี่เช็ดให้แห้งแล้วสับสองครั้ง คุณสามารถบดผลเบอร์รี่โดยใช้เครื่องปั่นมือ เทนมร้อนแล้วต้มสามนาที
- ใส่ไข่หนึ่งฟองและชีสนมเปรี้ยวลงในไส้ที่เย็นแล้ว ผสมทุกอย่างให้เข้ากันด้วยปัดหรือส้อมเพื่อให้ได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน ใช้แม่พิมพ์และวางแป้งลงในนั้นทำกันชนรอบ ๆ ขอบ เทไส้ด้านบนของแป้งแล้วนำแม่พิมพ์ออกเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
- เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศาและอบที่อุณหภูมินี้เป็นเวลา 45 นาที นำขนมออกจากพิมพ์และพักไว้ให้เย็น
- ในขณะที่เค้กกำลังเย็นคุณสามารถทำครีมเปรี้ยว: ผสมครีมเปรี้ยวที่มีเปอร์เซ็นต์ไขมันสูงกับวานิลลาตีและส่งไปที่ตู้เย็นเพื่อให้ข้น
- หลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมงคุณสามารถนำครีมออกและทาไขมันขนมที่ได้โดยเสรี ผลก็คือการรักษาจะมีลักษณะเช่นนี้
เค้กยีสต์กับเชอร์รี่นกสามารถเสริมด้วยใบสะระแหน่สดหรือผลเบอร์รี่อื่น ๆ สามารถเตรียมอาหารเพื่อสุขภาพและอร่อยสำหรับโต๊ะเทศกาล
คลุมชามแป้งด้วยผ้าแล้วทิ้งไว้ในที่อบอุ่น