สูตรพายกับแยมจากแป้งประเภทต่างๆ
บ้านที่มีกลิ่นของพายกลายเป็นบ้านที่อบอุ่นและน่าอยู่ทันที นี่คือขนมอบพิเศษที่จะช่วยในวันธรรมดาและวันหยุด พายนั้นเตรียมง่ายและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ แม่บ้านแต่ละคนมีสูตรของตัวเองสำหรับพายกับแยม แต่ด้านล่างนี้เราได้รวบรวมตัวเลือกการอบแบบโฮมเมดที่พิสูจน์แล้วหลายครั้ง คุณสามารถนำไปที่กระปุกออมสินของคุณได้อย่างปลอดภัย
สูตรพายแยม Shortcrust
พายแยมจะกลายเป็นของโปรดในครัวของคุณเพียงแค่ทำให้ถูกต้องเพียงครั้งเดียว:
- ใช้เนยที่ดี มีราคาแพงกว่า แต่รับประกันผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยม
- อย่านวดแป้งด้วยมือของคุณ ใช้มีดสับเนยกับแป้งแล้วม้วนขนมปังอย่างรวดเร็ว ใส่ไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
- วางแผ่นอบลงในเตาอบที่อุ่นไว้เท่านั้น
มีข้อกำหนดไม่มากนัก แต่การปฏิบัติตามข้อกำหนดเหล่านี้ทำให้แน่ใจได้ว่าคุณจะได้พายที่นุ่มและร่วนด้วยแยม สูตรสามารถเปลี่ยนแปลงได้เสริมด้วยเบอร์รี่ช็อคโกแลตวานิลลาตามที่คุณต้องการ
ส่วนผสมสำหรับแป้ง:
- เนย - 200 กรัม
- น้ำตาล - 200 กรัม
- ไข่ - 2 ชิ้น;
- แป้ง - 200 กรัม
- แยมผลไม้
เค้กทรายกับแยมแตกต่างกันทุกวัน ในช่วงฤดูร้อนควรใช้ไส้ส้มซึ่งมีรสหวานและสดชื่นในระดับปานกลาง พายด้วย แยมส้ม - นี่คือสิ่งที่คุณต้องการ
เทคโนโลยีการเตรียมแป้ง:
- เทแป้งที่ร่อนไว้ลงบนโต๊ะหรือในชามใส่เนยหั่นเป็นชิ้นลงไป
- มวลจะต้องถูกสับเป็นเศษเล็กเศษน้อยด้วยมีด
- ใส่ไข่.
- เก็บแป้งลงในขนมปังอย่างรวดเร็วและใส่ในตู้เย็น
นี่เป็นสูตรพื้นฐานที่รับประกันผลลัพธ์ที่ดี ฐานไม่ทนต่อการบรรจุที่หนักและชื้น แต่เข้ากันได้ดีกับแยมและแยม
คุณไม่สามารถรีดแป้งได้ทันที ประมาณหนึ่งชั่วโมงก็จะได้เนื้อสัมผัสที่ต้องการและยืดหยุ่น
วิธีทำพายแยม
มีตัวเลือกค่อนข้างน้อย แต่วันนี้เรากำลังพูดถึงวิธีที่ง่ายที่สุดราคาไม่แพงที่สุดและไม่ใช้เวลานาน นี่จะเป็นเค้กเปิดขนาดใหญ่พร้อมตะแกรง สำหรับสิ่งนี้แป้งจะต้องแบ่งออกเป็นสองส่วน อันใหญ่คือฐานและอันที่เล็กกว่าทำหน้าที่ตกแต่ง
รูปร่างเค้ก:
- ทาร์ตขนมชอร์ตคราสพร้อมแยมควรอบทันที ดังนั้นในขณะที่ทำงานกับผลิตภัณฑ์ให้เปิดเตาอบ 180 องศาทันที
- แบบฟอร์มสามารถปกคลุมด้วยกระดาษ parchment หากใช้ซิลิโคนการวัดนี้จะไม่จำเป็น
- รีดแป้งเป็นชั้นที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางไม่เกิน 35 ซม.
- ใส่ลงในแม่พิมพ์แล้วดัดให้ตรง
- ตัดส่วนที่เหลือตามขอบด้วยมีดพวกเขาจะยังคงมีประโยชน์
- ทาจาระบีให้ทั่วพื้นผิวที่มีแยม
- ม้วนส่วนที่สองเป็นชั้นแล้วตัดเป็นเส้น
- จัดวางในรูปแบบของโครงตาข่าย
ถ้าคุณต้องการให้เค้กเป็นสีทองอ่อนให้โรยน้ำตาลด้านบน เพื่อให้ได้เปลือกที่มันวาวคุณสามารถทาเบียร์หวาน ๆ ทันทีหลังจากอบ
วิธีการเลือกแยมที่เหมาะสมสำหรับไส้
มีขายในร้านตลอดทั้งปีซึ่งทำให้สามารถอบพายหอม ๆ กับแยมจากผลเบอร์รี่และผลไม้ต่าง ๆ ได้แม้จะเป็นฤดูกาลก็ตาม แต่คุณภาพของผลิตภัณฑ์ไม่ได้เป็นไปตามความคาดหวังของผู้บริโภคเสมอไป ดังนั้นจึงควรใช้ผลิตภัณฑ์โฮมเมดจะดีที่สุด หากคุณไม่มีอะไรอยู่ในมือให้ใส่ใจกับผลเบอร์รี่และผลไม้ตามฤดูกาล
คุณสามารถเตรียมไส้พายได้ในเวลาเพียง 15 นาที:
- ใส่กระทะลงบนกองไฟ
- ใส่ลงไป: ราสเบอร์รี่สตรอเบอร์รี่แอปริคอตหรือลูกพลัมแอปเปิ้ลหรือลูกแพร์หั่นเป็นชิ้น ๆ
- ใส่น้ำตาลในอัตราส่วน 1: 1
- ตั้งไฟให้เดือดปิดไฟทิ้งไว้ 5 นาที ทำซ้ำขั้นตอนนี้อีกครั้ง
- บดผลไม้อ่อน ๆ เบา ๆ แอปเปิ้ลสามารถผ่านได้ เครื่องปั่น.
- ถ้ามวลไม่หนาพอให้ใส่แป้งมันหนึ่งช้อน
ทำตามคำแนะนำเหล่านี้พายกับแยมแอปเปิ้ลหรืออื่น ๆ สามารถอบได้อย่างน้อยทุกวันเป็นธรรมชาติและมีกลิ่นหอม
ผลิตภัณฑ์ถูกอบจนเป็นสีน้ำตาลทอง เวลาขึ้นอยู่กับเตาอบโดยเฉลี่ยจะใช้เวลา 20 ถึง 40 นาที ขนมชอร์ตคราสไม่ควรเป็นสีน้ำตาลเกินไป สีทองอ่อนเป็นสัญญาณให้นำออกจากเตาอบและตรวจสอบอย่างระมัดระวัง หากสีสม่ำเสมอและเปลือกแห้งและหนาแน่นแสดงว่าพร้อมแล้ว จุดด่างดำยังคงอยู่ - ปล่อยให้ยืนต่อไปอีก 3-5 นาที การเติมที่ชื้นจะช่วยป้องกันไม่ให้ผลิตภัณฑ์แห้งดังนั้นหากคุณวางมันมากเกินไปเพียงเล็กน้อยคุณจะไม่ทำลายขนมอบ
สูตรพายแยมขนมพัฟ
แม่บ้านแต่ละคนควรมีแป้งแช่แข็งหนึ่งห่อไว้ในตู้เย็นเผื่อไว้ สิ่งนี้จะช่วยได้หากแขกอยู่หน้าประตูบ้านและไม่มีอะไรให้พวกเขาดื่มชา
พายพัฟกับแยมทำในช่วงเวลาที่เรียบง่ายและอร่อย:
- นำบรรจุภัณฑ์ออกจากช่องแช่แข็งล่วงหน้า จะใช้เวลาอย่างน้อย 1.5 ชั่วโมงจึงจะสามารถม้วนได้
- หากขาดเวลาอย่างมากให้ลองละลายน้ำแข็งในไมโครเวฟ
- ค่อยๆคลี่ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปที่ได้ออกมาแล้ววางบนโต๊ะ
- แผ่แป้งพัฟออกไปในทิศทางเดียวอย่างเคร่งครัดขณะที่รีด มิฉะนั้นชั้นจะแตกและการอบจะไม่มีอากาศถ่ายเท
ในขั้นตอนนี้คุณสามารถเปิดเตาอบและทิ้งไว้ให้ร้อนได้ถึง 180 องศา มีสามทางเลือกในการปั้น: ในการทำเค้กแบบเปิดเพียงทาไขมันชั้นด้วยแยมตกแต่งด้วยตะแกรงหรือปิดด้วยแป้งครึ่งหลัง แยมหนา ๆ เหมาะสำหรับไส้
ขนมพัฟมักทาด้วยไข่หรือไข่แดง ความเข้มของสีขึ้นอยู่กับสิ่งนี้ นอกจากนี้เปลือกโลกด้านบนยังเป็นขุยและน่าสนใจมากขึ้น
พายขูดกับแยม
ตัวเลือกที่ดีสำหรับพนักงานต้อนรับที่มีงานยุ่ง นอกจากนี้ยังสามารถเตรียมได้ในประเทศที่ไม่มีหมุดกลิ้งอยู่ในมือ มีหลายทางเลือกในการเตรียมไส้: ชีสกระท่อมผลเบอร์รี่ แต่วันนี้เรากำลังเรียนรู้วิธีทำพายขูดกับแยม ในการทำเช่นนี้เรามาใช้ตัวเลือกอื่นในการทำแป้งขนมปังชนิดสั้น
จะต้องมี:
- แป้ง - 450 กรัม
- น้ำมัน - 200 กรัม
- น้ำตาล - 1 แก้ว
- ไข่ - 3 ชิ้น;
- โซดา - 1 ช้อนชา หั่นด้วยน้ำส้มสายชู
แผนการทำอาหาร:
- บดไข่กับน้ำตาลจนฟู
- ละลายเนยแยกกัน
- ใส่เบกกิ้งโซดาลงในไข่แล้วคนให้เข้ากัน
- ใส่เนยและแป้งทีละน้อยเพิ่มแป้งเพิ่มแป้ง
แป้งนุ่มและยืดหยุ่น ดูเหมือนคุกกี้ขนมปังกรอบแบบจิ๊กกิ้งมากกว่า
มีไส้ใด ๆ แต่พายกับแยมแอปริคอทนั้นดีเป็นพิเศษ แบ่งแป้งออกเป็นสองส่วน ใส่ส่วนใหญ่ในตู้เย็นและน้อยกว่าในช่องแช่แข็ง หลังจาก 30 นาทีเปิดเตาอบ 180 องศา ม้วนเค้กหลักเป็นชั้นวางบนถาดอบและทาด้วยแยม อย่าทิ้งแยมขนมอบจะอร่อยกว่าเท่านั้น
นำส่วนที่สองออกจากช่องแช่แข็งและตะแกรง ยังคงเทเค้กไว้ด้านบนและใส่ในเตาอบ การพิจารณาความพร้อมนั้นค่อนข้างง่ายทันทีที่ขี้กบเริ่มเป็นสีแดงคุณก็สามารถเอามันออกไปได้
ขอแนะนำให้ตัดพายเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมขณะร้อน ตอนนี้มันนุ่ม แต่ในไม่ช้ามันจะเย็นลงและได้รับโครงสร้างที่จำเป็นและร่วน
ทาร์ตแยมเป็นเครื่องช่วยชีวิตสำหรับผู้หญิงที่มีงานยุ่ง อร่อยหอมทุกคนชอบโดยไม่มีข้อยกเว้นและไม่ต้องยุ่งยากในครัวนาน ขนมอบเหล่านี้เหมาะเป็นประสบการณ์การทำอาหารครั้งแรกสำหรับเด็กผู้หญิงที่กำลังเติบโต