สูตรทีละขั้นตอนสำหรับผักโขมสด
ผักโขมไม่เพียงแค่อร่อยมาก แต่ยังเป็นพืชที่ดีต่อสุขภาพซึ่งคุณสามารถเตรียมทั้งหลักสูตรแรกและครั้งที่สองรวมถึงสลัด สูตรผักโขมสดไม่ได้รับความนิยมอย่างแพร่หลายในรัสเซีย แม่บ้านส่วนใหญ่ใช้เป็นน้ำสลัดนอกเหนือจาก Borscht และมันก็ไร้ผลอย่างสิ้นเชิงเพราะอาหารที่สดใสและเป็นต้นฉบับปรุงจากพืชที่ดีต่อสุขภาพตั้งแต่ซุปบดไปจนถึงหม้อปรุงอาหารและแม้แต่ของหวาน
เสิร์ฟสูตรผักโขมสดสูตรแรก
okroshka เย็นกับโยเกิร์ตและผักโขม
Okroshka กับผักโขมเป็นที่นิยมในจอร์เจียซึ่งปรุงด้วยโยเกิร์ตซึ่งเป็นเครื่องดื่มนมหมักแห่งชาติ สูตรสำหรับอาหารที่มีผักโขมสดสามารถเตรียมได้ด้วย kefir ธรรมดานมหมักหรือนมเปรี้ยว
สำหรับ okroshka คุณจะต้อง:
- ผักโขมสด - 300 กรัม
- kefir หรือนมหมัก - 250 มล.
- กานพลูกระเทียม - 1-2 ชิ้น;
- ผักชี - ½พวง;
- เกลือพริกไทยป่น
ก่อนเตรียมน้ำซุปต้มผักขมที่ล้างแล้วและแห้งในน้ำเค็มนำใบออกจากกระทะแล้วสับให้ละเอียด
จากนั้นควรผสมกับกระเทียมสับและ ผักชีเกลือและพริกไทยส่วนผสมทั้งหมดเทลงใน kefir แล้วตีเบา ๆ ด้วยเครื่องปั่น
สูตรสำหรับการทำผักโขมสดสามารถปรับปรุงได้เล็กน้อยโดยทำให้ไข่ต้มหัวหอมทอดในน้ำมันพืช croutons หรือเนื้อไก่
สลัดและของว่าง - สูตรผักโขมสด
ผักโขมเหมาะสำหรับทำสลัดเข้ากันได้ดีกับสีน้ำตาลและสมุนไพรอื่น ๆ มะเขือเทศแตงกวาหัวไชเท้าและผักอื่น ๆ
สลัดผักโขมกับแตงกวา
เตรียมสลัด:
- ผักโขมสีเขียว - 750 กรัม
- แตงกวาสด - 5-6 ชิ้น;
- หัวไชเท้า - 6-8 ชิ้น;
- หัวหอมสีขาว - 3-4 ชิ้น;
- น้ำมันมะกอก - 4-5 ช้อนโต๊ะล ล.
- น้ำตาลและน้ำมะนาวเพื่อลิ้มรส
- ผักชีฝรั่ง - พวง
ต้องปอกใบผักโขมจากการปักชำล้างด้วยน้ำไหลและเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดมือ สับให้ละเอียดผสมกับน้ำส้มสายชูสับหมักในน้ำส้มสายชูและน้ำ 15 นาที
ส่วนผสมทั้งหมดควรรวมกับแตงกวาสับหัวไชเท้าและผักชีลาวสับละเอียดน้ำตาลน้ำมะนาวและน้ำมันมะกอก
หากต้องการน้ำมันพืชสามารถแทนที่ด้วยครีมเปรี้ยวสามารถเพิ่มสีน้ำตาลหรือไข่ต้มสับลงในสลัดได้
ผักโขมทอด
ในการเตรียมทอดชิ้นดั้งเดิมแสนอร่อยให้เตรียม:
- ใบผักขม - 600 กรัม
- ผักชีฝรั่งหรือ ผักชีลาว - มัด 1/3;
- แป้งสาลี - 2 ช้อนโต๊ะล. ล.
- ไข่ไก่ - 1 ชิ้น;
- พริกไทยป่นเกลือ - ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ
- น้ำมันทอด
เทใบผักโขมที่ล้างเรียงและแห้งด้วยน้ำเดือดทิ้งไว้ 3 นาทีจากนั้นค่อยๆบีบและสับให้ละเอียด ผสมมวลที่ได้กับสมุนไพรสับไข่แป้งสาลีและเครื่องเทศ จากมวลนี้คุณต้องสร้างชิ้นเล็กชิ้นน้อยและทอดในน้ำมันพืช
เครื่องเคียงที่ผิดปกติ
อาหารที่ทำจากผักโขมสดสามารถเสริมด้วยมันฝรั่งบด - มันดูนุ่มและละเอียดอ่อนมากเข้ากันได้ดีกับอาหารประเภทเนื้อสัตว์หรือปลา
สำหรับมันฝรั่งบดคุณจะต้อง:
- ผักขม - 600 กรัม
- เนย - 25 กรัม
- ครีมหนัก - 50 กรัม
- เกลือน้ำตาลพริกไทยป่น - เพื่อลิ้มรส
ผักโขมต้องทำความสะอาดใบเหลืองล้างแห้งและต้มในน้ำเค็มประมาณ 5-7 นาที จากนั้นควรระบายของเหลวออกและกรีนควรถูกขัดจังหวะด้วยเครื่องปั่นจนน้ำซุปข้น
ซอสเตรียมแยกต่างหาก - สำหรับสิ่งนี้แป้งสาลี 2 ช้อนชาต้องทอดจนเป็นสีน้ำตาลทองในกระทะครีมเทนม 3-4 ช้อนโต๊ะคนให้เข้ากันแล้วใส่ซอสลงในน้ำซุปข้น
ใส่เนยครีมและเครื่องเทศลงในจานเมื่อเสิร์ฟตกแต่งด้วยมันฝรั่งบดกับลูกจันทน์เทศบด
วิดีโอสูตรการหุงข้าวกับผักโขม
ของหวาน - สูตรผักโขมสด
สูตรของหวานสำหรับเมนูผักโขมสดเป็นที่นิยมไม่น้อยไปกว่าสลัดหรือเครื่องเคียง ด้วยส่วนผสมนี้ทำให้ขนมมีน้ำหนักเบานุ่มและหวานปานกลาง
ชีสกระท่อมและพุดดิ้งผักโขม
สำหรับของหวานคุณต้องมีส่วนผสม:
- ผักขม - 300 กรัม
- ครีม - 200 มล.
- ชีสกระท่อม - 350-400 กรัม
- ฮาร์ดชีส - 60-70 กรัม
- เซโมลินาและแครกเกอร์บด - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
- เนย - 3-4 ช้อนโต๊ะล. ล.
- ไข่ - 2 ชิ้น;
- เกลือและน้ำตาลเพื่อลิ้มรส
ไข่ต้องแบ่งออกเป็นไข่ขาวและไข่แดงเนยควรลดลงในอ่างน้ำชีสกระท่อมควรถูผ่านกระชอน อาหารที่เตรียมทั้งหมดควรผสมกับไข่แดงเซโมลินาเกลือและรสหวาน
ผักโขมสับต้องผสมกับชีสกระท่อมโปรตีนและโปรตีนที่ตีให้ละเอียด จานอบควรทาด้วยเนยเกล็ดขนมปังครีมเปรี้ยวและชีสแข็งขูด
พุดดิ้งผักโขมเต้าหู้ควรอบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200 °จนเปลือกสีทองอร่อย
อาหารผักโขมมีความโดดเด่นด้วยรสชาติที่ถูกใจกลิ่นหอมอ่อน ๆ และรูปลักษณ์ที่น่ารับประทาน เมื่อปรุงอย่างถูกต้องพวกเขาจะคงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดของผักโขมและปริมาณแคลอรี่ต่ำช่วยให้คุณสามารถดูแลครอบครัวและเพื่อนของคุณด้วยอาหารอร่อย ๆ โดยไม่เป็นอันตรายต่อสุขภาพ