สลัดมะเขือยาวสำหรับฤดูหนาว: สูตรอาหารพร้อมคำอธิบายทีละขั้นตอนและรูปถ่าย
มะเขือยาวเป็นที่นิยมมากในการบรรจุกระป๋องสำหรับฤดูหนาว สลัดมะเขือยาวสูตรง่ายๆที่จะช่วยเตรียมการสำหรับการจัดเก็บระยะยาว มะเขือยาวสามารถใช้ร่วมกับผักต่างๆเช่นแครอทขึ้นฉ่ายมะเขือเทศพริกกระเทียมและอื่น ๆ เข้ากันได้ดีกับผลิตภัณฑ์ที่ระบุไว้ สิ่งสำคัญคือการสังเกตสัดส่วนของส่วนผสมที่กำหนดเพื่อเตรียมความพร้อมสำหรับฤดูหนาว สลัดมะเขือยาวสามารถเสิร์ฟแยกกันหรือจะวางบนขนมปังหรือเสริมกับข้าวก็ได้
มะเขือยาว (สีน้ำเงิน) เป็นผักหายากชนิดหนึ่งที่ไม่ควรรับประทานดิบ แม้มะเขือยาวต้มหรือทอดก็ยังคงมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์อยู่บ้าง ไม่สามารถเรียกได้ว่าเป็นแหล่งวิตามินพิเศษ แต่ก็มีวิตามิน A, B, C, P รวมทั้งแคลเซียมโพแทสเซียมเหล็กโซเดียมแมกนีเซียมทองแดงและอื่น ๆ คุณค่าของผลไม้ที่สวยงามอยู่ที่รสชาติดังนั้นควรเก็บไว้กินตลอดทั้งปี สลัดมะเขือยาวสำหรับฤดูหนาวซึ่งเป็นสูตรที่มีความหลากหลายมากจะค่อนข้างอร่อยและอุดมสมบูรณ์แม้ในช่วงเวลาที่ดุเดือด การกินมะเขือยาวมีผลดีต่อการทำงานของหัวใจหลอดเลือดทำความสะอาดลำไส้และเสริมการทำงานของไต คุณสมบัติหลักของผลไม้สีม่วงคือการกำจัดคอเลสเตอรอลออกจากร่างกาย
ในการเตรียมสลัดมะเขือยาวที่มีคุณภาพสูงและดีต่อสุขภาพสำหรับฤดูหนาวตามสูตรง่ายๆก่อนอื่นคุณต้องใส่ใจกับรูปลักษณ์ เปลือกสีม่วงมันวาวเป็นสัญญาณบ่งบอกถึงความสดชื่นอย่างชัดเจน เนื้อสีฟ้าดังกล่าวควรไม่มีเมล็ดหนาแน่น อย่างไรก็ตามหากคุณพบผักที่มีเมล็ดแข็งและเมล็ดจำนวนมากก็จำเป็นต้องตัดทิ้งหรือทิ้งไปทั้งหมด มะเขือยาวที่สุกเกินไปที่มีโซลานีนจำนวนมากเป็นอันตรายต่อร่างกายดังนั้นจึงไม่ควรกินอย่างยิ่ง สลัดมะเขือยาวสำหรับฤดูหนาวเป็นอาหารแสนอร่อยที่ทุกครอบครัวจะชอบมากจนทุกปีคุณจะต้องเก็บรักษาไว้ครั้งแล้วครั้งเล่า
มะเขือยาวมีความขมตามธรรมชาติซึ่งดีกว่าในการกำจัด ในการทำเช่นนี้ให้โรยชิ้นมะเขือด้วยเกลือทิ้งไว้ 4 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ความขมในรูปของของเหลวจะจมลงไปที่ด้านล่างของจานที่มีผลไม้อยู่
สลัดมะเขือขึ้นฉ่าย
ขั้นตอนการทำอาหาร:
- ล้างมะเขือยาวสองลูกไม่ต้องปอกเปลือกให้สุกทั้งหมด เคี่ยวในน้ำเค็มเล็กน้อยเป็นเวลา 10 นาที นำออกและปล่อยให้เย็น ตัดตามยาวเป็นสี่ชิ้น
- ใส่พริกหวาน 3 เม็ดแล้วหั่นผักเป็นเส้น
- สับขึ้นฉ่าย 1 ลูก
- หั่นหัวหอมสามชิ้นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
- ใช้กระเทียม 5 กลีบในเครื่องกดกระเทียม
- ต้มน้ำสลัดซึ่งรวมถึงน้ำมันพืช 150 กรัมน้ำส้มสายชูในปริมาณเท่ากัน 3 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำ 1 ช้อนโต๊ะล. ช้อนเกลือและ 2 ช้อนโต๊ะล. ช้อนโต๊ะน้ำตาล ผสมส่วนประกอบที่ระบุไว้แล้วต้ม เทลงในส่วนผสมผัก
- จัดเรียงในขวดและปิดผนึก สลัดพร้อม.
สลัดมะเขือม่วง
สำหรับผู้ที่ชื่นชอบการทำอาหารกระป๋องในช่วงฤดูหนาวมีสูตรง่ายๆดังนี้ "ยำมะเขือยาว 3 ลูก"เบา ๆ เพราะส่วนผสมทั้งหมดแบ่งเป็นสามชิ้น (มะเขือหอมใหญ่พริกหยวก) แม้ผู้เริ่มต้นจะไม่เข้าใจผิดในสัดส่วน พริกขี้หนูเพื่อลิ้มรสทำหน้าที่เป็นส่วนผสมเพิ่มเติม
ขั้นตอนการทำอาหาร:
- ผักที่ระบุควรล้างและผึ่งให้แห้ง
- หั่นเป็นชิ้นใหญ่ ไม่แนะนำให้ใช้ชิ้นเล็กมิฉะนั้นคาเวียร์จะกลายเป็น
- เตรียมกระทะเคลือบที่ด้านล่างของน้ำมันดอกทานตะวัน 90 กรัมและใส่กระเทียมสับเพื่อลิ้มรส
- เทชิ้นที่ได้รับก่อนหน้านี้ลงในกระทะและเคี่ยวคนเป็นครั้งคราวเป็นเวลา 30 นาที หากต้องการคุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบและเกลือ - 1 ช้อนชา หลังจากเดือดปุด ๆ 30 นาทีคุณต้องเทน้ำส้มสายชู 20 กรัมแล้วต้มต่อไปอีก 10 นาที
- จัดใส่ขวดโหลและปิดฝาให้แน่น พลิกตัวและห่อด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ รอวันเย็นแล้วส่งไปที่ตู้กับข้าว
- ในฤดูหนาวเพลิดเพลินไปกับสลัดที่เตรียมไว้!
น้ำมันดอกทานตะวันจะต้องได้รับการกลั่นส่วนอื่น ๆ สามารถให้รสที่ค้างอยู่ในคอของสลัดได้
สลัดมะเขือยาว pyaterochka
สลัดมะเขือยาวแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาว "Pyaterochka" ในสลัดนี้ส่วนผสมทั้งหมดจะถูกนำมาเป็น 5 ชิ้น - มะเขือยาวแครอทหัวหอมกระเทียมและพริกหยวก คุณสมบัติของสลัดคือมีแครอทอยู่ด้วยดังนั้นจึงเหมาะสำหรับคนรักผักสีส้มนี้ หากคุณสนใจว่าคุณต้องใช้ส่วนผสมแต่ละอย่างกี่กิโลกรัมนี่คือจำนวน: สีน้ำเงิน - 0.5 กิโลกรัมพริกไทยหัวหอมในปริมาณเท่ากัน - 300 กรัมและแครอทในปริมาณเท่ากัน
ขั้นตอนการทำอาหาร:
- ไม่ควรปอกเปลือกมะเขือ แต่หั่นเป็นเส้นทันที
- แบ่งพริกหวานออกเป็น 8 ส่วน
- หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวง
- แครอทสามารถขูดหรือหั่นเป็นเส้นด้วยมีดแล้วแต่ว่าคุณจะสะดวกแบบไหน
- เทน้ำตาลลงในมวลผัก - 4 ช้อนโต๊ะล. ช้อนเกลือ - 2 ช้อนโต๊ะล. ช้อนและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันแล้วเทน้ำมันครึ่งแก้ว วางหม้อบนเตาและเริ่มขั้นตอนการถักซึ่งจะใช้เวลา 35 นาที
- แบ่งส่วนผสมที่ร้อนลงในขวดและปิดผนึก สลัดพร้อม. ทานให้อร่อย!
สลัดนี้ไม่รวมน้ำส้มสายชูดังนั้นจึงไม่สามารถเก็บไว้ได้นานและควรวางขวดไว้ในห้องใต้ดินหรือตู้เย็นจะดีกว่า
สูตรวิดีโอสลัดมะเขือยาว Bakat
ยำมะเขือยาวสิบลูก
ตามความหมายของชื่อ - "สลัดมะเขือโหล" จะมีส่วนผสมทั้งหมด 10 อย่างประกอบด้วยมะเขือยาวหัวหอมพริกหยวกมะเขือเทศและกระเทียม (กุ้ยช่าย) สำหรับจานนี้จะนำผักขนาดกลาง
ขั้นตอนการทำอาหาร:
- ขั้นแรกให้ทอดหัวหอม สามารถทำได้ในกระทะแยกต่างหากหรือจะตุ๋นทันทีในกระทะเคลือบซึ่งผักที่เหลือจะอยู่ไกลออกไป ในการทำเช่นนี้ให้เทน้ำมันพืช 200 กรัมลงไปที่ก้น หั่นหัวหอมเป็นก้อนแล้วจุ่มในเนย ทอดเบา ๆ
- หั่นมะเขือยาวเป็นก้อนเดียวกัน
- วางชิ้นมะเขือยาวลงบนหัวหอมในกระทะ
- ใส่พริกหวานก้อนเดียวกันกับหัวหอมและมะเขือยาว
- มะเขือเทศโดยไม่ต้องปอกเปลือกให้เปลี่ยนเป็นก้อนและส่งไปยังผักที่เหลือ
- ผัดผัก เกลือ 2 ช้อนโต๊ะล. ช้อนโต๊ะเกลือพริกไทยและพริกไทยดำบด 1 ช้อนชาหวานด้วยน้ำตาล 100 กรัม ผัดอีกครั้งและเริ่มตุ๋น ทำตามขั้นตอนนี้เป็นเวลา 30 นาทีเทน้ำส้มสายชู 100 กรัมและเคี่ยวต่อไปอีก 10 นาที จากนั้นใส่กระเทียมสับ
- ใส่มวลผักร้อนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝาให้แน่น พลิกกลับด้านและคลุมด้วยผ้าห่มจนเย็น สลัดพร้อม.
แม่ยายสลัดลิ้นมะเขือ
แฟน ๆ ของเผ็ดจะชอบยำมะเขือยาวของแม่ยายสำหรับฤดูหนาว มะเขือยาวมักจะหั่นตามยาวเพื่อให้มีลักษณะคล้ายลิ้นเปรียบเปรย การปฏิบัติแสดงให้เห็นว่ามักจะถูกตัดเป็นวงแหวนรสชาติไม่เปลี่ยนไปจากนี้มีเพียงความหมายเชิงสัญลักษณ์เท่านั้นที่เปลี่ยนไป
ขั้นตอนการทำอาหาร:
- ล้างมะเขือยาว 4 กิโลกรัมแล้วหั่นเป็นวงหรือตามยาว
- โรยด้วยเกลือและพักไว้หลายชั่วโมงเพื่อให้ความขมจากสีฟ้าออกจากแก้ว
- หั่นพริกหยวก (10 ชิ้น) เป็นวงครึ่งและทำด้วยพริกแดงร้อน (5 ชิ้น)
- ปอกกระเทียม 5 ชิ้นแล้วส่งไปที่เครื่องกดกระเทียม
- ปอกเปลือกมะเขือเทศ 10 ลูกแล้วบด ใส่พริกบัลแกเรียและพริกขี้หนูลงในเครื่องบดเนื้อแล้วบดด้วย ปรากฎส่วนผสมของมะเขือเทศกับพริกไทย
- ใส่มะเขือเทศที่ปรุงเสร็จแล้วลงบนกองไฟเทน้ำส้มสายชู 150 กรัมน้ำมันพืชและน้ำตาลในปริมาณเท่ากัน 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะเกลือ เริ่มเดือด
- หลังจากน้ำซุปข้นมะเขือเทศเดือดใส่กระเทียมและมะเขือยาวลงไปเคี่ยวคนเป็นครั้งคราวโดยใช้ไฟอ่อนประมาณครึ่งชั่วโมง
- แบ่งมวลออกเป็นไหและตราประทับ
ผักที่เราบรรจุกระป๋องในฤดูร้อนมีประโยชน์ในฤดูหนาว คุณสามารถแบ่งประเภทได้โดยเปลี่ยนทุกอย่างให้เป็นสลัด สูตรสลัดมะเขือยาวง่ายๆจะช่วยให้คุณทราบวิธีปรุงอาหารประเภทนี้สำหรับฤดูหนาว โดยปกติกระบวนการนี้จะลำบากใช้เวลานานและใช้แรงงานมาก ในการทำเช่นนี้คุณต้องเลือกวันหยุดสุดสัปดาห์หรือวันพักผ่อนเพื่ออุทิศให้กับการสร้างช่องว่างแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาว ในภายหลังจะดีแค่ไหนที่ได้เพลิดเพลินกับผลไม้จากการทำงานของคุณในช่วงฤดูหนาวเมื่อสลัดกระป๋องจะพอดีกับโต๊ะของคุณ อาหารเรียกน้ำย่อยและอาหารแสนอร่อย!