แชมเปญจากใบองุ่นที่บ้าน
สำหรับหลาย ๆ คนการทำแชมเปญจากใบองุ่นที่บ้านดูเหมือนจะเป็นความท้าทายที่เหลือเชื่อ ท้ายที่สุดต้องเตรียมเครื่องดื่มนี้โดยใช้อุปกรณ์พิเศษและในสภาพห้องปฏิบัติการ
อ่าน: ไวน์องุ่นที่บ้าน!
ทำเครื่องดื่มแอลกอฮอล์อัดลมจากใบองุ่น
แชมเปญมีหลายประเภท:
- แดง;
- ขาว;
- หวาน;
- กึ่งหวาน;
- แห้ง;
- โหด.
ปัจจุบันเครื่องดื่มนี้มักจะเสิร์ฟบนโต๊ะเมื่อเฉลิมฉลองงานเฉลิมฉลองใด ๆ ในอีกไม่กี่ปีแชมเปญที่ทำจากส่วนผสมจากธรรมชาติจะถูกแทนที่ด้วยเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่ทำจากผงปรุงแต่ง นั่นคือทางเลือกของเยาวชนสมัยใหม่ อย่างไรก็ตามตอนนี้การใช้เครื่องดื่มนี้ค่อนข้างเป็นที่นิยม
สำหรับหลาย ๆ คนการทำแชมเปญจากใบองุ่นที่บ้านดูเหมือนจะเป็นความท้าทายที่เหลือเชื่อ ท้ายที่สุดต้องเตรียมเครื่องดื่มนี้โดยใช้อุปกรณ์พิเศษและในสภาพห้องปฏิบัติการ
แชมเปญโฮมเมดช่วยดับกระหายในวันฤดูร้อนเหมาะสำหรับงานเลี้ยงวันหยุดหรือเป็นของขวัญให้เพื่อน สิ่งที่คุณต้องการนอกเหนือจากใบคือน้ำตาลและน้ำต้ม
วิธีเตรียมไวน์จากใบองุ่นที่บ้านอย่างถูกต้อง?
ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมใบไม้ ใบจากขุนนาง พันธุ์องุ่น... แต่ละใบต้องตรวจหาโรค
ถัดไปคุณต้องใช้น้ำต้มสิบสองลิตร สำหรับความสามารถดังกล่าวคุณต้องมีใบองุ่นสองกิโลกรัม คุณจะได้รับมวลขนาดใหญ่ดังนั้นจึงควรใช้กระทะขนาด 20 ลิตรสำหรับขั้นตอนนี้
หลังจากลวกใบด้วยน้ำเดือดพวกเขาพร้อมกับของเหลวทิ้งไว้ 3 วันในการชง วางหม้อไว้ในห้องมืดและคลุมด้วยผ้าขนหนู
หลังจากช่วงเวลาที่ระบุใบไม้จะถูกลบออกจากของเหลวและทิ้ง น้ำเกลือถูกกรองและเติมน้ำตาลลงไป การคำนวณมีดังนี้น้ำตาล 1 แก้วต่อของเหลวหนึ่งลิตร สารละลายที่ได้จะถูกผสมและเทลงในขวด แน่นอนว่าทำตราประทับอากาศที่ด้านบนของภาชนะ คุณสามารถใส่ถุงมือยางที่คอของจาน เท่านี้ก็เพียงพอแล้วที่จะทำให้อากาศไม่ถ่ายเท ตอนนี้เครื่องดื่มผ่านกระบวนการหมัก
ไวน์จาก ใบองุ่น ควรฉีดเป็นเวลา 27 วัน ถ้าหลังจากห้าวันตรวจไม่พบกระบวนการหมักหมายความว่าคุณต้องเพิ่มยีสต์ชนิดแห้งอีก 3-5 ช้อนโต๊ะ
เครื่องดื่มต้องปิดผนึกในขวดแก้ว หากไม่มีภาชนะดังกล่าวในบ้านแสดงว่าภาชนะพลาสติกธรรมดาค่อนข้างเหมาะสม
ขวดที่ปิดจะต้องอยู่ในตำแหน่งแนวนอน เนื้อหาในภาชนะเมื่อเวลาผ่านไปจะเริ่มเบาและอัดลมมากขึ้น หลังจาก 3-4 เดือนแชมเปญจะมีรสชาติที่ถูกใจ
ต่อจากนั้นหลังจากเก็บรักษาไว้ 12 เดือนเครื่องดื่มจะได้รสชาติที่แท้จริงของแชมเปญพร้อมกลิ่นแอปเปิ้ลเบา ๆ แน่นอนว่าไม่มีรสชาติแบบนี้ในแชมเปญที่ซื้อจากร้าน แต่นี่เป็นลบเล็กน้อย
เทคโนโลยีในการทำแชมเปญโฮมเมดจากใบองุ่นสามารถใกล้เคียงกับเทคโนโลยีในการทำเครื่องดื่มอัดลมจากใบลูกเกดดำ (ดู. ปลาโลมาในใบองุ่น - สูตรคลาสสิกพร้อมรูปถ่าย).