วิธีการเก็บเกี่ยวลูกแพร์แบบคลาสสิกสำหรับฤดูหนาว

ผลไม้ชั้นเยี่ยมนี้โดดเด่นด้วยรสหวานกลิ่นหอมชวนน้ำลายสอและสารที่มีประโยชน์มากมายที่คุณไม่อยากขาดมันไปนาน ๆ ดังนั้นผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารจึงใช้หลายวิธีในการเก็บเกี่ยวลูกแพร์สำหรับฤดูหนาวเพื่อให้ได้ผลไม้ที่ชื่นชอบตลอดทั้งปี แต่ละคนมีลักษณะและหลักการเตรียมการของตัวเอง เป็นผลให้ลูกแพร์ได้รับรสชาติที่ประณีตและเป็นเอกลักษณ์

ผลไม้หอมมีโพแทสเซียมเป็นจำนวนมาก ดังนั้นจึงเป็นประโยชน์ที่จะกินมันสำหรับผู้ที่มีปัญหาเกี่ยวกับหัวใจ

วิธีการเก็บเกี่ยวลูกแพร์สำหรับฤดูหนาว: เคล็ดลับเทคนิคสูตรอาหาร

หลายศตวรรษที่ผ่านมาลูกแพร์เติบโตขึ้นในป่าเท่านั้น ในบางประเทศห้ามมิให้รับประทานผลไม้โดยไม่ผ่านการอบด้วยความร้อนเป็นพิเศษ เป็นเวลานานก่อนการใช้งานผลไม้ถูกราดด้วยน้ำเดือด จากนั้นพวกเขาก็เริ่มอบไอน้ำหรือในน้ำ และเมื่อได้รับการปรับปรุงพันธุ์ผลไม้ก็ชนะใจผู้ที่ชื่นชอบวิตามินอย่างแท้จริง ปัจจุบันวัฒนธรรมดังกล่าวปลูกในเกือบทุกประเทศที่มีอากาศค่อนข้างเย็น พิจารณาวิธีการเก็บเกี่ยวลูกแพร์ที่เกี่ยวข้องมากที่สุดสำหรับฤดูหนาวช่วยให้คุณสามารถรักษาองค์ประกอบที่มีประโยชน์ได้

ประเพณีอันไร้กาลเวลาของคุณยาย - การอบแห้ง

ในสมัยนั้นเมื่ออาหารปรุงด้วยไม้และไม่มีขวดโหลแก้วผู้คนจึงพยายามเตรียมผลไม้สำหรับฤดูหนาว หนึ่งในตัวเลือกที่ง่ายที่สุดคือการทำให้แห้ง นี่เป็นวิธีที่คุณยายของเราใช้เมื่อหลายสิบปีก่อน พวกเขารู้วิธีรักษาลูกแพร์ในฤดูหนาวเป็นอย่างดีและไม่สูญเสียวิตามินที่มีคุณค่าเพียงชนิดเดียว

ในฤดูหนาวผลไม้แห้งจะถูกเพิ่มลงใน kefir ชีสกระท่อมหรือข้าวโอ๊ต พวกเขาทำเครื่องดื่มวิตามินและไส้ที่ยอดเยี่ยมสำหรับพาย

ในการเตรียมผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพสูงควรเลือกผลไม้สุกที่มีลักษณะเป็นเม็ดเล็ก ๆ หนาแน่น บางครั้งยังใช้รูปแบบที่ยังไม่บรรลุนิติภาวะ เมื่อเก็บเกี่ยวผลไม้และพนักงานต้อนรับรู้วิธีทำให้ลูกแพร์แห้งที่บ้านเธอจะดำเนินการดังต่อไปนี้:

• ล้างผลไม้ให้สะอาดด้วยน้ำไหล
• หลังจากอบแห้งเสร็จแล้วให้หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
• ครอบคลุมแผ่นอบกว้างด้วยกระดาษ
• วางชิ้นผลไม้ที่เตรียมไว้ด้านบนเพื่อไม่ให้สัมผัสกัน

วิธีการเก็บเกี่ยวลูกแพร์สำหรับฤดูหนาวของคุณย่าใช้ได้กับผู้อยู่อาศัยในบ้านในชนบทเนื่องจากแผ่นอบวางอยู่ในห้องใต้หลังคาหรือเฉลียง นอกจากนี้ต้องมีการไหลเวียนของอากาศในห้องอย่างสม่ำเสมอ โดยปกติกระบวนการทั้งหมดจะใช้เวลาประมาณ 7 วันและควรพลิกผลไม้เป็นประจำ

การเก็บเกี่ยวผลไม้แห้งในเตาอบ

แนวทางการดำเนินธุรกิจที่ทันสมัยทำให้สามารถเร่งกระบวนการได้โดยไม่ส่งผลเสียต่อผลไม้ วิธีที่ยอดเยี่ยมคือการทำให้ลูกแพร์แห้งในเตาอบไฟฟ้า สำหรับสิ่งนี้ผลไม้ที่เตรียมไว้จะถูกกระจายบนแผ่นอบในระดับเดียว จากนั้นจะถูกส่งไปยังตู้ที่ร้อนถึง 60 องศา เมื่อผ่านไปประมาณ 2 ชั่วโมงอุณหภูมิจะเพิ่มขึ้นเป็น 80 ° C ผลไม้ยังคงอยู่ในนั้นอีกประมาณ 20 ชั่วโมง

ทุก ๆ 30 นาทีจำเป็นต้องพลิกผลไม้เพื่อให้แห้งสนิท

ประหยัดเวลาทำกำไร – เครื่องเป่าไฟฟ้า

เมื่อเร็ว ๆ นี้แม่บ้านที่กล้าได้กล้าเสียได้เริ่มใช้เครื่องจักรที่ทันสมัยในการเก็บเกี่ยวผลไม้สำหรับฤดูหนาวกันอย่างแพร่หลาย การอบแห้งลูกแพร์ในเครื่องอบไฟฟ้าเริ่มต้นด้วยการเตรียมอุปกรณ์สำหรับการใช้งาน ขั้นแรกให้เก็บเกี่ยวตามคำแนะนำจากนั้นจึงจัดการกับผลไม้:

• เลือกสำเนาคุณภาพสูง
• ล้างใต้ก๊อกน้ำ
• เช็ดผลไม้แต่ละชิ้นด้วยผ้ากระดาษ
• หั่นเป็นชิ้นเท่า ๆ กัน
• พับอย่างเรียบร้อยในภาชนะของหน่วย
• เปิดเครื่องเป่าเป็นเวลา 15 หรือ 19 ชั่วโมง

ด้วยสูตรง่ายๆลูกแพร์แห้งยังคงรักษาองค์ประกอบที่เป็นประโยชน์กลิ่นหอมและรสชาติที่ยอดเยี่ยม ผลไม้ที่ทำเสร็จแล้วจะถูกใส่ลงในขวดแก้วอย่างระมัดระวังปิดผนึกด้วยฝาไนลอนจากนั้นวางไว้ในที่ปลอดภัย ตามหลักการแล้วควรทำให้แห้งที่สุดมีอากาศถ่ายเทสะดวกและควรมีสีเข้ม

ลูกแพร์แห้งถูกนำมาใช้อย่างแข็งขันในการเตรียมเครื่องดื่มวิตามินและเยลลี่ มีการเพิ่มผลไม้ลงในไส้พายใส่ข้าวโอ๊ตในตอนเช้าและเคี้ยวดิบแทนขนมหวาน

การรักษาที่สมบูรณ์แบบตลอดกาล - ลูกแพร์อบแห้ง

ในตอนเย็นของฤดูหนาวเมื่อข้างนอกมีอากาศหนาวและมืดจนน่าขนลุกฉันอยากกินอะไรอร่อย ๆ อาจจะเป็นลูกกวาด? แต่สิ่งนี้ไม่ได้เป็นประโยชน์เสมอไป แม่บ้านที่ฉลาดคิดเรื่องนี้ล่วงหน้า พวกเขาปรุงลูกแพร์แห้งที่บ้านซึ่งสามารถทดแทนความหวานได้อย่างง่ายดาย นอกจากนี้ยังเป็นผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติโดยเฉพาะ

ผลไม้ที่เตรียมด้วยวิธีนี้สามารถใช้เป็นของตกแต่งเค้กไส้พายและขนมธรรมชาติดั้งเดิม

เทคโนโลยีในการเตรียมลูกแพร์แห้งประกอบด้วยการใช้งานง่ายๆ

ผลไม้สุกล้างให้สะอาดภายใต้น้ำไหลและผ่าครึ่ง ถัดไปกระดูกและแกนจะถูกลบออก ก้านจะถูกทิ้งไว้เพื่อให้สะดวกในการกินของหวานในฤดูหนาว มีการเจาะหลายครั้งในผลไม้โดยใช้มีดคม เป็นผลให้พวกมันมีน้ำมีนวลขึ้นมาก จากนั้นผลไม้จะถูกวางไว้ในภาชนะลึกที่ปกคลุมด้วยน้ำตาลทรายและเก็บไว้ประมาณ 30 ชั่วโมง

ขั้นตอนต่อไปคือเทน้ำผลไม้ลงในกระทะแล้วนำไปต้ม จากนั้นพวกเขาก็กระจายผลไม้ที่นั่นและปรุงอาหารประมาณ 10 นาที ในช่วงเวลานี้พวกเขาจะอิ่มตัวด้วยน้ำเชื่อมที่มีกลิ่นหอม ลูกแพร์ที่ทำเสร็จแล้วจะถูกโอนไปยังกระชอน เมื่อน้ำหมดแล้วให้เทลงในชามให้เย็น

จากนั้นวางบนพาเลทของเครื่องเป่าไฟฟ้าตั้งอุณหภูมิเป็น 60 องศาและเริ่มเครื่อง เวลาที่ใช้ในการอบแห้งขึ้นอยู่กับความหลากหลายและขนาดของลูกแพร์ ตัวอย่างเช่นชิ้นงานขนาดใหญ่จะแห้งประมาณ 15 ชั่วโมง ในกรณีนี้เครื่องจะถูกปิดเป็นระยะจนกว่าจะเย็นลงอย่างสมบูรณ์เพื่อให้ผลไม้ดูดซับน้ำตาลและมีลักษณะที่น่ารับประทาน

วิธีง่ายๆในการแปรรูปลูกแพร์ที่บ้าน

เชฟมากประสบการณ์รู้ทางเลือกต่างๆมากมายในการเตรียมผลไม้หอมกรุ่นสำหรับฤดูหนาว มีคนทำให้แห้งบางคนชอบผลไม้แห้งจากลูกแพร์และบางคนก็เก็บรักษาไว้ดองทำ แยม หรือแยม นอกจากนี้ผลไม้ยังเข้ากันได้ดีกับผลิตภัณฑ์ดังกล่าว:

• ผลเบอร์รี่;
• องุ่น;
• ผลไม้ที่มีรสเปรี้ยว;
• โรวัน;
• ขิง;
• กานพลู;
• กระวาน.

วิธีหนึ่งในการแปรรูปลูกแพร์ที่บ้านคือการทำแยมแสนอร่อย โดยใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• ลูกแพร์สุก (2 กก.);
• น้ำตาล (1 แก้ว);
• มะนาว (ครึ่ง);
• น้ำ.

น้ำเชื่อมน้ำตาลเตรียมไว้ก่อนในภาชนะลึก จากนั้นหั่นลูกแพร์และเลมอนฝานพร้อมทั้งเปลือกให้ทั่ว เมื่อส่วนผสมเดือดให้นำออกจากเตาแล้วใช้ผ้าขนหนูสะอาดคลุม หลังจากผ่านไปหนึ่งวันแยมจะถูกนำไปต้มอีกครั้งและพักไว้ การดำเนินการนี้ทำ 4 หรือ 6 ครั้งขึ้นอยู่กับผลลัพธ์ที่ต้องการ

เมื่อเร็ว ๆ นี้ได้กลายเป็นที่นิยมในการเก็บผลไม้ฤดูร้อนไว้ในช่องแช่แข็งเพื่อเสิร์ฟเป็นของหวานที่มีกลิ่นหอมในภายหลัง เป็นไปได้หรือไม่ที่จะแช่แข็งลูกแพร์สำหรับฤดูหนาวโดยไม่สูญเสียสารอาหารของผลไม้ การปฏิบัติแสดงให้เห็นว่านี่เป็นธุรกิจที่คุ้มค่า ท้ายที่สุดวิธีนี้คุณสามารถประหยัดเวลาอันมีค่าซึ่งมักจะขาดตลาด

สำหรับการแช่แข็งจะเลือกผลไม้ขนาดกลางที่ค่อนข้างสุก ควรมีเนื้อแน่น ก่อนอื่นให้ล้างลูกแพร์จากนั้นตัดคว้านและเช็ดให้แห้งบนกระดาษเช็ดมือ จากนั้นนำชิ้นส่วนวางบนเขียงวางในช่องแช่แข็งเมื่อหายแล้วให้บรรจุในถุงพลาสติกและเก็บไว้ที่อุณหภูมิ -18 องศาเซลเซียส ผลิตภัณฑ์นี้ใช้สำหรับทำผลไม้แช่อิ่มและเป็นไส้หอมสำหรับพายหรือเค้ก ไม่มีอะไรจะอร่อยไปกว่าผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติเมื่อมีหิมะและลมหนาวพัดมาข้างนอก

ลูกแพร์หวาน - วิดีโอ