สูตรง่ายๆสำหรับม้วนอบด้วยมือของคุณเอง
โรลเบเกอรี่เป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับโต๊ะงานรื่นเริงหรือรับประทานอาหารค่ำกับครอบครัว พวกเขาสามารถปรุงด้วยส่วนผสมใด ๆ เพิ่มซอสเพื่อลิ้มรสและดูแลแขก อย่างไรก็ตามผู้ที่ชื่นชอบอาหารญี่ปุ่นควรซื้อส่วนประกอบหลักในร้านเฉพาะโดยผ่านทางพวกเขาที่อาหารสำเร็จรูปจะได้รับรสชาติและกลิ่นที่เป็นเอกลักษณ์
ม้วนอุ่นกับซอสเผ็ด
- โนริ;
- ข้าวสำหรับทำม้วน - มันแตกต่างจากปกติและขายในร้านเฉพาะ
- กุ้งต้ม
- ปลาแดง (ปลาแซลมอนหรือปลาแซลมอน);
- ไข่ปลาบิน
- เนื้อปู
- แตงกวา;
- ซอฟท์ชีส (ฟิลาเดลเฟียบัคโคหรืออัลเมตต์);
- สำหรับซอส - มายองเนสซอสพริกร้อนและกระเทียม
สำหรับม้วนอบที่บ้านให้เตรียมอาหารจานหลักและซอสแยกกันจากนั้นรวมเข้าด้วยกันแล้วส่งไปที่เตาอบ กระบวนการนี้ง่ายมากแม้แต่ผู้เริ่มต้นก็สามารถจัดการได้:
- ขั้นแรกต้มข้าวสำหรับม้วน ควรสุกดี แต่ไม่ต้องต้ม จากนั้นวางแผ่นโนริและวางข้าวไว้ด้านบนโดยเว้นที่ว่างไว้ที่ขอบด้านหนึ่ง
- จากนั้นใส่ส่วนผสมอื่น ๆ ทั้งหมด: ปลาแดงเนื้อปูกุ้งและแตงกวา ตรวจสอบให้แน่ใจว่าอยู่ใกล้กับขอบของโนริมิฉะนั้นม้วนสุดท้ายจะว่างเปล่า
- หล่อเลี้ยงขอบที่เหลือด้วยน้ำแล้วห่อม้วนเบา ๆ ยกขึ้นด้วยพรม ควรพันให้แน่นและโนริควรยึดตะเข็บให้แน่น
- ตัดม้วนเป็นส่วน ๆ แล้ววางบนจานอบ ในแผ่นซื้อของโนริจะมีเครื่องหมายที่ถูกตัดเพื่อให้ม้วนได้
- จากนั้นคุณสามารถเริ่มเตรียมซอสสำหรับม้วนอบ ในภาชนะที่แยกจากกันใส่มายองเนส 2 ช้อนโต๊ะกระเทียมสับสองสามกลีบชีสอ่อน 1 ช้อนโต๊ะไข่ปลาบิน 2 ช้อนโต๊ะพริกและซีอิ๊วสองสามหยด
- ยังคงใส่ซอสจำนวนเล็กน้อยในแต่ละม้วนและส่งแบบฟอร์มไปยังเตาอบเป็นเวลา 10 นาที เสิร์ฟอุ่น ๆ และกินโดยใช้ตะเกียบจุ่มลงในซีอิ๊ว
ในการห่อม้วนคุณควรซื้อเสื่อไม้ไผ่แบบพิเศษ (มากิสุ) สามารถนำกลับมาใช้ใหม่ได้และมักใช้ในอาหารญี่ปุ่น
กุนกันม้วนปูอัดและซอสเผ็ด
หนึ่งในสูตรม้วนอบแบบโฮมเมดที่ง่ายที่สุดคือปูอัด สามารถเลือกใช้เนื้อปูแทนได้ นอกจากส่วนประกอบนี้แล้วคุณจะต้อง:
- โนริและข้าวสำหรับซูชิและโรล
- ซอฟต์ชีส (เหมาะสำหรับพันธุ์ฟิลาเดลเฟียหรือบูโก);
- ส่วนผสมสำหรับซอส: มายองเนส, กระเทียม, ถั่วเหลืองและซอสพริกไข่ปลาบิน
เทคนิคการทำกุนกันโรลแตกต่างจากปกติ สำหรับจานดังกล่าวจะไม่ได้วางส่วนผสมลงบนข้าวก่อนห่อไส้ด้วยโนริ แต่ละม้วนจะถูกเตรียมแยกกัน: อันดับแรกข้าวจำนวนเล็กน้อยห่อด้วยโนริและส่วนผสมอื่น ๆ กระจายอยู่ด้านบน หลังจากฝึกฝนเล็กน้อยม้วนอบดังกล่าวจะกลายเป็นเนื้อเนียนและอร่อยไม่น้อย:
- ขั้นแรกเตรียมซอสสำหรับอบม้วนในภาชนะที่แยกจากกันให้ใส่มายองเนสสองสามช้อนโต๊ะกระเทียมสับ 2 กลีบซอสสองสามหยด (ถั่วเหลืองและพริก) และไข่ปลาบินหนึ่งช้อนเต็ม (ไข่ปลาบิน) หากต้องการละลายที่อุณหภูมิสูงให้ใส่ชีสนุ่ม ๆ หนึ่งช้อนเต็ม
- สับปูอัดหรือเนื้อปูแล้วผสมในซอสอบให้เข้ากัน มวลนี้จะเป็นไส้สำหรับม้วน
- ต้มข้าวให้สุกดี ปั้นเป็นลูกเล็ก ๆ
- นำแผ่นโนริมาตัดเป็นเส้นกว้าง 3 ซม. มีเครื่องหมายในรายการซื้ออยู่แล้ว จากนั้นห่อข้าวปั้นแต่ละลูกให้แน่นในแถบโนริ แต่ละม้วนควรมีช่องว่างสำหรับไส้
- วางโรลในจานอบแล้ววางซอสและไส้ปูอัดไว้ด้านบนของข้าว เลเยอร์เหล่านี้ควรอยู่ในสัดส่วนที่เท่ากันโดยประมาณ
- ยังคงใส่ gunkan ม้วนในเตาอบหรือไมโครเวฟเป็นเวลา 7-10 นาที เสิร์ฟร้อนกับซอสถั่วเหลืองวาซาบิและขิง
ขิง เป็นจานแยกต่างหากดังนั้นอย่าวางไว้ด้านบนของม้วน เพียงจุ่มขอบในซีอิ๊วแล้วรับประทานแยกกันสลับกับโรลหรือซูชิ
ม้วนแป้งกับปูอัดและผัก
มีสูตรง่ายๆในการทำโรลอบในแป้ง ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องมีข้าวกับโนริปูอัดและกุ้งต้มเนื้อปลาเทราท์ผักนานาชนิด (แตงกวาดองแครอทเกาหลีและ พริกหยวก), เช่นเดียวกับมายองเนสซีอิ๊วและชีสนุ่ม ๆ แป้งสาลีกับไข่และเกล็ดขนมปังเหมาะสำหรับแป้ง
- ต้มข้าวจนนุ่ม ใช้แผ่นโนริวางข้าวที่แช่เย็นไว้ด้านบนโดยเว้นที่ว่างไว้ใกล้ขอบด้านใดด้านหนึ่ง
- จากนั้นวางผักหั่นเป็นชิ้นยาวบาง ๆ และอาหารทะเล ปั้นเป็นม้วนใหญ่โดยช่วยตัวเองด้วยพรมไม้ไผ่
- ในภาชนะที่แยกจากกันผสมแป้งกับเกลือและน้ำเล็กน้อยใส่ไข่ ตีส่วนผสมด้วยตะกร้อมือส้อมหรือเครื่องผสม
- จุ่มม้วนลงในส่วนผสมที่ได้แล้วม้วนเป็นเกล็ดขนมปัง เปิดกระทะในเวลาเดียวกัน
- ทอดเป็นม้วนยาวในแต่ละด้านสักครู่จนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นแบ่งเป็นส่วน ๆ และเสิร์ฟร้อน นอกจากนี้ใส่แท่งให้แขกแต่ละคนใส่ซอสถั่วเหลืองวาซาบิและขิง
สูตรทีละขั้นตอนสำหรับม้วนอบที่บ้านเป็นสาธารณสมบัติ สิ่งสำคัญสำหรับการเตรียมของพวกเขาคือการเลือกส่วนผสมที่มีคุณภาพสูงจริงๆ เลือกไส้ที่จะลิ้มรส คุณไม่ควรแทนที่ชีสนุ่ม ๆ ด้วยพันธุ์ที่ประหยัดกว่าและใช้ข้าวปกติ มิฉะนั้นคุณสามารถแสดงจินตนาการของคุณและสร้างสูตรของคุณเองสำหรับม้วนอบ