แพนเค้กที่แปลกที่สุดตามสูตรดั้งเดิมของคนทั่วโลก
ชีวิตมักขาดสีสันที่สดใสคุณต้องการความหลากหลาย แพนเค้กที่แปลกที่สุดที่ปรุงตามสูตรเฉพาะจะช่วยตัดกันกับชีวิตประจำวันของสีเทา เป็นที่น่าสนใจว่าในโมร็อกโกอินเดียบัลแกเรียและฝรั่งเศสอาหารอันโอชะของรัสเซียที่มีชื่อเสียงก็เป็นอาหารประจำชาติเช่นกัน ดังนั้นหลายคนจึงสนใจที่จะรู้ว่าขนมนี้ถูกจัดเตรียมอย่างไรในส่วนอื่น ๆ ของโลก
แพนเค้กฝรั่งเศสที่แปลกที่สุด
แพนเค้กเตรียมไว้หลายขั้นตอน:
- แป้ง (3/4 ช้อนโต๊ะ) น้ำตาล (2 ช้อนโต๊ะล.) และเกลือเล็กน้อยผสมให้เข้ากัน
- ไข่ (2 ชิ้น) ตีด้วยนม (250 มล.)
- องค์ประกอบที่ได้จะถูกผสม
- ขณะตี เครื่องปั่น เพิ่มเนยละลาย (50 กรัม) ลงในส่วนผสม
- แป้งทิ้งไว้ 30 นาที
ในขณะนี้ซอสส้มเตรียมไว้ ละลายน้ำตาล (100 กรัม) ในกระทะด้วยไฟปานกลาง จากนั้นทาเนยหนึ่งชิ้น (100 กรัม) รวมทั้งผิวส้ม (1 ช้อนโต๊ะล.) ลงในคาราเมล นาทีต่อมาเทน้ำส้ม (180-200 มล.) บางคนแนะนำให้เติมน้ำ (3/4 ถ้วย) และน้ำมะนาว (1 ช้อนโต๊ะ) เพื่อการละลายที่ดีขึ้น จากนั้นพวกเขาจะเริ่มอบแพนเค้กฝรั่งเศสที่แปลกที่สุด จากนั้นพับเป็นสามเหลี่ยมแล้วทอดอีกครั้ง ตั้งเนยในกระทะให้ร้อน เทน้ำเชื่อมที่เตรียมไว้เล็กน้อยแล้วเคี่ยวนานหลายนาทีจนได้เปลือกคาราเมล
ก่อนเสิร์ฟขนมเครปซูเซตราดซอสหวานแล้วจุดไฟ หลังจากผ่านไป 15 วินาทีของการบำบัดความร้อนไฟจะดับลง
แพนเค้กเวอร์ชั่นโมร็อกโก
มีรูพรุนและโปร่ง แต่ซีดและบอบบางอย่างน่าประหลาดใจ นี่คือแพนเค้กที่แปลกที่สุดในทวีปแอฟริกาซึ่งเรียกว่า bagrir ขนมแปลกใหม่เสิร์ฟในซอสที่มีส่วนผสมของน้ำผึ้งและเนย
แต่สำหรับการทดสอบที่หรูหรา:
- ผสมแป้งสาลี 40 กรัมและเซโมลินา 250 กรัม
- ปรุงรสด้วยเกลือ 2 ช้อนโต๊ะ ล. ผงน้ำตาล;
- เพิ่มยีสต์แห้ง (1 ช้อนชา);
- เทน้ำที่อุณหภูมิห้อง (500 มล.)
- ตีด้วยเครื่องผสมจนเนียน
- เพิ่มผงฟู (2 ช้อนชา);
- เอาชนะอีกครั้ง
บางคนแนะนำให้ใช้ไข่แดง 2 ฟองเพื่อเพิ่มความหนืดและรสชาติให้กับแป้ง
มวลที่ได้จะถูกทิ้งไว้ประมาณ 30-40 นาทีเพื่อกระตุ้นยีสต์ หลังจากนั้นเนื้อหาจะถูกผสมใหม่ในเครื่องผสมเป็นเวลาหนึ่งนาที ในความสม่ำเสมอควรเป็นเหมือนครีมเปรี้ยวเหลว ถัดไปแพนเค้กโมร็อกโกอบในกระทะที่ร้อนจัด แป้งจำนวนเล็กน้อยเทลงบนพื้นผิวและปล่อยให้แพนเค้กแห้ง อย่างไรก็ตามจะไม่พลิกกลับ แต่นำออกในตำแหน่งเดิม
ฟองควรปรากฏขึ้นอย่างแข็งขันในระหว่างการอบบนแพนเค้ก หากไม่เกิดขึ้นแสดงว่าแป้งหนาเกินไป จากนั้นมวลจะเจือจางด้วยนมหรือน้ำ
นอกจากนี้แพนเค้กสูตรหายากนี้ยังรวมถึงการใช้ซอสที่ไม่ธรรมดา ละลายเนย (50 ก.) ในกระทะและ น้ำผึ้ง (7 ช้อนโต๊ะล.). น้ำเชื่อมที่ได้จะเทลงบนแพนเค้ก Bagrir ร้อน ของหวานเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวหรือชีสนุ่ม ๆ ขอแนะนำให้ตกแต่งจานด้วยใบสะระแหน่หรือสตรอเบอร์รี่แบล็กเบอร์รี่หรือบลูเบอร์รี่
คนขายเนื้อหรือแพนเค้กที่มีสำเนียงบัลแกเรีย
มีสูตรดั้งเดิมมากมายสำหรับแพนเค้กที่มีประสิทธิภาพใกล้เคียงกัน เพชฌฆาตรุ่นดั้งเดิมถือว่ามีน้ำมะนาว (100 มล.) แป้งนวดแป้ง (200-250 กรัม) และไข่ (2-3 ชิ้น) ใส่เกลือเล็กน้อยและ 2 ช้อนชา ซาฮาร่า. จากนั้นนำนม (500 มล.) และน้ำมะนาวมาแบ่งเป็นสองรอบ ผสมให้เข้ากันจนได้เนื้อข้นและทิ้งไว้ 30 นาที แพนเค้กอบทั้งสองด้านแล้วสอดไส้
สำหรับการเตรียมใช้:
- วอลนัท (100 กรัม);
- น้ำตาลวานิลลา (1/2 ถุง);
- น้ำตาลไอซิ่ง (50 ก.)
ส่วนผสมที่ขูดจะถูกจัดวางไว้ตรงกลางของเพชฌฆาตและเสิร์ฟพร้อมซอสไวน์ ในร้านอาหารราคาแพงในบัลแกเรียและโครเอเชียจะมีการราดแพนเค้กหรือจุ่มในน้ำเชื่อมรสเผ็ด ครีมแอลกอฮอล์เตรียมไว้ในอ่างน้ำ ขั้นแรกปัดน้ำตาล (50 กรัม) และไข่แดง (2 ชิ้น) ด้วยตะกร้อมือ จากนั้นส่วนประกอบของไวน์จะค่อยๆนำเข้าสู่มวลครีมซึ่งเตรียมไว้ดังนี้ ในไวน์ขาว 50 กรัมละลาย 2.5 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮาร่า. เคี่ยวส่วนผสมในอ่างน้ำไม่เกิน 3 นาที
มีสูตรอื่นสำหรับทำน้ำเชื่อม นอกจากไวน์ที่มีรสหวานแล้ววิปปิ้งวิปจะถูกเพิ่มลงในครีมไข่แดง จากนั้นซอสหวานจะมีความโปร่งและนุ่มมากขึ้นแม้จะมีรสเผ็ดร้อนก็ตาม
แพนเค้กโดซาของอินเดีย - "ขนมปังประจำวัน" สำหรับผู้อยู่อาศัยในประเทศที่มีความแตกต่าง
ในเอเชียมักไม่ค่อยเสิร์ฟขนมปังพร้อมเนื้อสัตว์ บนโต๊ะอาหารตามเทศกาลหรือในอาหารประจำวันของชาวอินเดียจะมีเค้กโดซ่าชวนน้ำลายสออยู่เสมอ อย่างไรก็ตามคำถามเกิดขึ้นเกี่ยวกับวิธีเตรียมแพนเค้กที่ผิดปกติด้วยผลิตภัณฑ์ธรรมดา
นี่ไม่ใช่เรื่องง่ายที่จะทำเนื่องจากคุณต้องนวดแป้งพิเศษ:
- ข้าวขาวและ ถั่วส่วนผสมแต่ละอย่าง 300 กรัมเทน้ำค้างคืน
- ในตอนเช้าเมล็ดที่บวมจะถูกบดจนกลายเป็นของเหลว
- ใส่พริกขี้หนูน้ำตาล (1/2 ช้อนชา) และเกลือ (2 ช้อนชา)
- ทิ้งไว้ในที่อบอุ่นอีก 10-12 ชั่วโมง
อีกหนึ่งสูตรแป้งที่แปลกใหม่ นม (1 ลิตร) อุ่นเติมโซดา (1 ช้อนชา) ทิ้งไว้ 5 นาที จากนั้นใส่เครื่องเทศแป้ง (1.5 ถ้วย) น้ำมันพืช (5 ช้อนโต๊ะล.) และน้ำตาล (60 ก.) ทอดในกระทะร้อน
ถัดไปแพนเค้กที่ผิดปกติจะอบในเนย ไส้ของโดซ่าจะเป็นมันฝรั่งบด (10 ผล) ผสมกับขิงและมะพร้าว (3 ช้อนชาของแต่ละส่วนประกอบ) มวลที่ได้จะเจือจางเล็กน้อยด้วยน้ำและทอด ในตอนท้ายแพนเค้กจะถูกยัดไส้และส่งกลับไปที่กระทะสำหรับเปลือกสีทอง
อย่าลืมใส่เครื่องเทศลงในแป้งโดซา ผักชีบด (2 ช้อนชา) ขมิ้นและอะซาโฟเอทิด (1 ช้อนชา) ผักชีฝรั่งสับละเอียด (20 กรัม) และพริกขี้หนูจะมีประโยชน์
ไส้สุดหรูสำหรับแพนเค้กอินเดีย
บางคนใช้ Adyghe cheese (หรือ paneer) 600 g. ทอด 1 ช้อนชาในกระทะในน้ำมันพืช (1-2 ช้อนโต๊ะล.) มัสตาร์ดสีดำ (kalindzhi) จากนั้นเทชีสขูดน้ำตาลและเกลือดำเล็กน้อย เติมแป้ง (30 กรัม) และน้ำ (150 มล.) เพื่อให้ส่วนผสมบางลง ทั้งหมดนี้ตุ๋นประมาณ 3 นาทีจากนั้นก็เก็บโดซาของอินเดีย
สูตรแพนเค้กที่ไม่ธรรมดาที่ระบุไว้จะเป็นสวรรค์สำหรับนักชิมตัวจริง นอกจากนี้ด้วยความช่วยเหลือของอาหารรสเลิศดั้งเดิมดังกล่าวคุณสามารถทำให้ครอบครัวและเพื่อนของคุณประหลาดใจได้อย่างง่ายดายรวมทั้งได้รับความเคารพนับถือ