แครอทดำประโยชน์และโทษใช้ทำอาหาร
ไม่ค่อยพบแครอทสีดำในแปลงส่วนตัวของชาวสวนของเรา ผักชนิดนี้มีชื่อสามัญอื่น ๆ เช่นรากหวานแพะหรือ scorzonera วัฒนธรรมแบบนี้พบมากในประเทศแถบยุโรปและประเทศในเอเชีย ด้วยเงื่อนไขที่เหมาะสมแครอทสีดำสามารถปลูกได้ในประเทศของเรา ต่อไปเรามาทำความคุ้นเคยกับคุณสมบัติของพืชความแตกต่างของการปลูกและการดูแลรักษา
แครอทดำ - วัฒนธรรมแบบไหน
เราได้อ่านคำอธิบายของพืชแล้ว แต่ชาวสวนหลายคนสงสัยว่าแครอทสีดำคืออะไร ส่วนที่มีค่าที่สุดของพืชถือเป็นผักรากก็มีรสชาติเช่นกัน หัวไชเท้าสีดำ... ผักสามารถนำมาใช้เพื่อการบริโภคสดและสามารถใช้ในการเตรียมอาหารต่างๆรวมทั้งสลัดน้ำผลไม้และแม้แต่ซุป หลังจากการอบชุบแล้วผลิตภัณฑ์จะมีรสชาติเป็นอย่างไร หน่อไม้ฝรั่ง.
สารสกัดจากแครอทดำสามารถใช้เป็นยาได้ ช่วยกำจัดโรคกระเพาะอาหารปรับปรุงการทำงานของหัวใจและลดระดับคอเลสเตอรอลในร่างกายมนุษย์
พืชรากของวัฒนธรรมถือว่ากินได้แม้จะมีสีดำ แต่ก็มีเนื้อสีขาวฉ่ำ ความยาวของผลสูงถึง 15 ซม. มีเส้นผ่านศูนย์กลางไม่เกิน 5 ซม. น้ำหนักเฉลี่ยของผักคือ 170 กรัมพืชรากสามารถทิ้งไว้ในดินสำหรับฤดูหนาวเพื่อให้สามารถสร้างเมล็ดได้ในฤดูถัดไป . ในการทำเช่นนี้ผักจะถูกปกคลุมในช่วงปลายฤดูใบไม้ร่วงด้วยวัสดุคลุมด้วยหญ้าหนา ๆ ปุ๋ยหมัก หรือฮิวมัส การออกดอกของพืชจะสังเกตได้ในเดือนพฤษภาคมในขณะที่เมล็ดแครอทสีดำจะเก็บเกี่ยวได้ในต้นเดือนมิถุนายน
องค์ประกอบและคุณสมบัติทางยา
อย่างที่เรากล่าวไปว่ารากหวานมีรสชาติเหมือนหัวไชเท้า
พืชรากมีองค์ประกอบที่เป็นเอกลักษณ์ส่วนประกอบต่อไปนี้มีอยู่ที่นี่:
- วิตามินของกลุ่ม B เช่นเดียวกับ A, C, E, PP;
- แอสพาราจีน;
- อินนูลิน;
- สังกะสี;
- โพแทสเซียม;
- ฟอสฟอรัส;
- ทองแดง;
- เหล็ก.
เนื่องจากมีอินนูลินในระดับสูงจึงแนะนำให้นำผลิตภัณฑ์เข้าสู่อาหารของผู้ที่เป็นโรคเบาหวาน
สรรพคุณทางยาอื่น ๆ ของแครอทดำ:
- การปรับปรุงกระบวนการเผาผลาญในร่างกายมนุษย์
- การบริโภคผลิตภัณฑ์เป็นระยะช่วยลดความดันโลหิต
- ฤทธิ์ต้านการอักเสบและต้านหวัดในร่างกาย
- ใช้เป็นสารต้านอนุมูลอิสระ
- ปรับปรุงการมองเห็น
ในช่วงกลางศตวรรษที่แล้วผู้คนใช้ scorzonera เพื่อเตรียมยาแก้พิษที่มีประสิทธิภาพซึ่งใช้กับงูพิษกัด
แม้จะมีคุณสมบัติที่มีประโยชน์มากมาย แต่ scorzonera ก็ไม่มีข้อห้ามในการใช้งาน เมื่อคุณกินผักเป็นครั้งแรกคุณต้องระมัดระวังอย่างมากใช้ผักรากในปริมาณเล็กน้อย สาเหตุนี้เกิดจากการแพ้ของแต่ละคน นอกจากนี้เมื่อบริโภคผักรากเป็นอาหารอาจมีฤทธิ์เป็นยาระบาย
สายพันธุ์และพันธุ์ยอดนิยม
พืชนี้เป็นที่นิยมโดยเฉพาะในหมู่ชาวตุรกีในร้านค้าในพื้นที่คุณจะพบแครอทสีดำหลากหลายสายพันธุ์ซึ่งส่วนใหญ่ปรับให้เข้ากับสภาพอากาศที่ไม่เอื้ออำนวย
พันธุ์ต่อไปนี้สามารถปลูกได้ในประเทศของเรา:
- พันธุ์อาหารอันโอชะในต่างประเทศเป็นวัฒนธรรมที่ทำให้สุกปานกลาง พุ่มไม้มีดอกกุหลาบขึ้นเล็กน้อยความสูงไม่เกิน 17 ซม. ผลไม้มีรูปทรงกระบอกมาตรฐานผิวสีน้ำตาลเข้ม ผลยาวสูงสุด 35 ซม. น้ำหนักเฉลี่ย 130 ก.
- การรักษาที่หลากหลายโดยมีระยะเวลาปานกลางในช่วงต้นของฤดูปลูก ใบของพืชนี้มีความยาวรูปไข่มีสีเขียวเข้มมาตรฐาน รากมีขนาดค่อนข้างเล็กทรงกรวยน้ำหนักประมาณ 80 กรัมเนื้อสีขาวมีรสหวาน
- พันธุ์ Sunny Premiere ที่สุกเร็วมีรูปดอกกุหลาบแนวตั้งของใบรูปไข่ ผักมีขนาดเล็กยาวถึง 32 ซม. หนักถึง 100 ก. ผลผลิตพืชอยู่ภายใน 2 กก. จากแต่ละตารางเมตรของแปลง
- พันธุ์ยิปซีอายุสองปีแตกต่างจากพืชที่คล้ายคลึงกันในองค์ประกอบที่เป็นเอกลักษณ์ ผักรากทรงกระบอกผิวสีดำความยาวไม่เกิน 30 ซม. น้ำหนักประมาณ 80 กรัมเนื้อผลิตภัณฑ์นี้มีอินนูลินและนมจำนวนมาก ด้วยองค์ประกอบนี้ผักนี้สามารถรวมอยู่ในอาหารของผู้ป่วยโรคเบาหวาน
ลักษณะเฉพาะของการปลูกและดูแลพันธุ์แครอทเหล่านี้สามารถพบได้ที่ด้านหลังของแพ็คเกจเมล็ดพันธุ์ ปฏิบัติตามข้อกำหนดของผู้ผลิตเพื่อการเก็บเกี่ยวที่สมบูรณ์
แอพพลิเคชั่นทำอาหาร
เมื่อมองแวบแรกผักจะไม่ทำให้เกิดความอยากอาหารโดยมีลักษณะคล้ายกับแท่งธรรมดาที่เผาที่เสา ทุกอย่างจะเปลี่ยนไปถ้าคุณเอาเปลือกออกจากการปลูกราก เนื้อผักสีขาวฉ่ำมีรสชาติเหมือนหัวไชเท้าดำ ใช้เป็นอาหารเสริมวิตามินและเครื่องเทศสำหรับคอร์สที่สองและยังใช้ในการเตรียมสลัดและซุป
หากมีความจำเป็นต้องใส่ผักลงในซุปให้ล้างออกเทลงในน้ำเดือดแล้วลอกออก สำหรับการแปรรูปแครอทเบื้องต้นก่อนเตรียมสลัดจะต้มในน้ำเค็มเล็กน้อยเป็นเวลา 20 นาที คุณสามารถใช้ผักในรูปแบบดิบลอกเปลือกออกจากรากผักหั่นหรือขูดแล้วปรุงรสด้วยน้ำมันดอกทานตะวัน แครอทดำเข้ากันได้ดีกับผลิตภัณฑ์อื่น ๆ เช่นเนื้อสัตว์หัวบีท กะหล่ำปลี และปลา