ปลาแซลมอนสีชมพูอบในเตาอบ
ในร้านอาหารที่มีชื่อเสียงที่สุดในโลกเชฟมากประสบการณ์เสนออาหารจานเด็ดแก่ผู้มาเยือนนั่นคือปลาแซลมอนสีชมพูอบในเตาอบ ด้วยวิธีการปรุงอาหารนี้ทำให้ได้รับรสชาติที่เหนือกว่าของปลาสีแดงอย่างเต็มที่ มีหลายทางเลือกในการสร้างสรรค์ผลงานชิ้นเอกนี้เนื่องจากปลาแซลมอนสีชมพูถือเป็นผลิตภัณฑ์ที่ดีต่อสุขภาพร่างกาย บางคนแย้งว่าปลาแห้งไปหน่อย แต่ถ้าคุณรู้ว่าการอบปลาแซลมอนสีชมพูในเตาอบนั้นอร่อยแค่ไหนประเด็นที่ถกเถียงกันก็หายไปเอง
เมื่อซื้อปลาสีแดงในซูเปอร์มาร์เก็ตขอแนะนำให้เน้นที่ซากแช่เย็น เธอควรมีท้องสีชมพูเกล็ดเรียบไม่มีความเสียหายเหงือกอ่อนและตาไม่ขุ่นมัว
ปลาแซลมอนสีชมพูอบในเตาอบเข้ากันได้ดีกับผักชีฝรั่งใบโหระพาผักชีลาวโหระพา ผักชี และโรสแมรี่ หากคุณต้องการทำน้ำดองน้ำมะนาวถือเป็นจุดเด่นหลัก วิธีการปรุงปลาแซลมอนสีชมพูเพื่อให้ได้รสชาติที่ซับซ้อน มาทำความคุ้นเคยกับสูตรอาหารยอดนิยมกันดีกว่า
อ่านบทความ: สูตรผักอบในเตาอบพร้อมรูปถ่าย!
ปลาแดงในครีม
- ซากปลาแซลมอนสีชมพู
- ครีมเปรี้ยว
- กระเทียม;
- พาสลีย์;
- ผักชีลาว;
- ออริกาโน่;
- เมล็ดยี่หร่า;
- พริกไทย;
- เกลือ.
สูตรปลาแซลมอนสีชมพูอบในเตาอบประกอบด้วยขั้นตอนง่ายๆดังนี้:
- ขั้นแรกให้ล้างปลาให้สะอาดภายใต้น้ำไหล แล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดปาก เครื่องชั่งจะถูกนำออกและหั่นเป็นชิ้นเดียวกัน
- เทเกลือโอริกาโน่ยี่หร่าและพริกไทยลงในจานแล้วผสมให้เข้ากัน แต่ละส่วนถูด้วยเครื่องเทศแล้วแช่ทิ้งไว้ 20 นาที
- ในเวลานี้ครีมเปรี้ยวเทลงในชามขนาดเล็ก ใส่ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งและกระเทียมสับลงไป มวลผสมอย่างทั่วถึง ของเหลวจะถูกเทลงที่ด้านล่างของจานอบและชิ้นปลาจะวางเรียงกันเป็นแถวหนาแน่นเพื่อให้แช่อยู่ในนั้นอย่างสมบูรณ์
- เปิดเตาอบที่ 180 องศา วางแผ่นอบแล้วอบอย่างน้อยครึ่งชั่วโมง ที่ดีที่สุดคือเสิร์ฟผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปในขณะที่อุ่นด้วยเครื่องเคียงใด ๆ
ปลาแซลมอนสีชมพูและผัก - อาหารรสเผ็ด
แฟน ๆ ของปลาแดงสังเกตว่าการผสมผสานอาหารอันโอชะที่พวกเขาชื่นชอบเข้ากับอาหารจากพืชคุณจะได้ผลิตภัณฑ์ที่อร่อยผิดปกติ ปลาแซลมอนสีชมพูอบในเตาอบพร้อมผักเป็นอาหารที่มีความซับซ้อนอย่างแท้จริง เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:
- ปลาแซลมอนสีชมพูแช่เย็น
- น้ำมันพืช;
- พริกหยวก;
- มะเขือเทศ;
- หัวหอม;
- มะนาว;
- ผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง
- พริกไทยดำ;
- เกลือ.
ขั้นตอนของการสร้างผลงานชิ้นเอกการทำอาหาร:
- ก่อนอื่นปลาจะได้รับการทำความสะอาดเกล็ดเอาอวัยวะภายในออกแล้วล้างให้สะอาดด้วยน้ำสะอาด เมื่อแห้งเล็กน้อยถูด้านในและด้านนอกด้วยพริกไทยผสมกับเกลือ
- มะเขือเทศหัวหอมพริกหยวกและมะนาวหั่นเป็นวง ชิ้นผักวางสลับกันด้านในท้องของปลาแซลมอนสีชมพู ถัดไปกระจายปลาบนแผ่นอบ
- ผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้จะถูกเทด้วยไขมันพืชอย่างล้นเหลือและส่งไปยังเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศา
เพื่อให้เนื้อมีรสชาติดีเยี่ยมขอแนะนำให้ทราบว่าต้องอบปลาแซลมอนสีชมพูในเตาอบเท่าไหร่ ตามเชฟที่มีประสบการณ์ - ไม่เกิน 40 นาที
10 นาทีก่อนปลาพร้อมโรยด้วยสมุนไพรที่สับละเอียด เสิร์ฟสำหรับมื้อเย็นพร้อมกับผักที่อบกับเธอ
ปลาฉ่ำกับมายองเนส
มีอาหารอร่อยมากมายที่ใช้มายองเนส คุณสามารถซื้อได้ในร้านหรือทำเองจากไข่มัสตาร์ดและน้ำมันพืช หากปัญหานี้ได้รับการแก้ไขคุณสามารถลองใช้สูตรสำหรับปลาแซลมอนสีชมพูฉ่ำอบในเตาอบซึ่งเตรียมจากผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:
- เนื้อปลาแดง
- มายองเนส;
- มะนาว;
- แครอท;
- หลอดไฟ;
- พริกไทย;
- เกลือ;
- น้ำมันพืช.
กระบวนการเริ่มต้นด้วยการเตรียมปลา พวกเขาทำความสะอาดจากเกล็ดลำไส้เอาครีบและหาง หั่นเป็นส่วน ๆ แล้วถูด้วยเกลือผสมกับเครื่องเทศ
ปลาวางบนจานทาน้ำมัน โรยด้วยน้ำมะนาวเพื่อให้อิ่มตัวเล็กน้อยด้วยน้ำดอง ช่วงนี้วุ่นอยู่กับผัก
หั่นหัวหอมที่ปอกแล้วเป็นครึ่งวงแล้วสับแครอทบนกระต่ายขูดหยาบ จากนั้นวางผักเป็นชั้น ๆ ด้านบนของปลาแซลมอนสีชมพู
มายองเนสเจือจางด้วยน้ำอุ่น (1: 1) จากนั้นเทของเหลวลงบนปลาและผัก วางแผ่นอบในเตาอบที่อุ่นไว้ประมาณ 40 นาที
ถ้าเอากระดูกออกจากปลาทั้งหมดก่อนอบจานจะฉ่ำและนุ่ม แม้แต่เด็กเล็ก ๆ ก็ยินดีที่จะกินมันโดยไม่กลัวที่จะกลืนอย่างน้อยหนึ่งอย่าง
ปลาแซลมอนสีชมพูรวมกับมันฝรั่ง
เชฟมากประสบการณ์รู้วิธีอบปลาแซลมอนสีชมพูให้อร่อยเพื่อ "ฆ่านกสองตัวด้วยหินก้อนเดียว" ในการทำเช่นนี้ก็เพียงพอที่จะรวมปลาและมันฝรั่งในจานเดียวและคุณจะได้รับอาหารที่ยอดเยี่ยม ในการเตรียมคุณจะต้องมีชุดส่วนประกอบง่ายๆ:
- เนื้อปลาแซลมอนสีชมพู
- มันฝรั่ง;
- เนย;
- ชีสแข็ง
- ครีม;
- มะนาวสำหรับน้ำผลไม้
- ชุดเครื่องปรุงรสแห้ง
- พริกไทยดำ;
- เกลือ.
ในตอนแรกเนื้อจะถูกตัดเป็นส่วน ๆ ปรุงรสด้วยเครื่องเทศเกลือและราดด้วยน้ำมะนาว ทิ้งไว้ 15 นาทีแช่ให้ทั่ว
ปอกเปลือกมันฝรั่งล้างแห้งเล็กน้อย จากนั้นหั่นเป็นชิ้นกลมหนาปานกลางเกลือและพริกไทย
ทาแผ่นอบด้วยเนยแล้วใส่มันฝรั่งที่ด้านล่าง ด้านบนเป็นชิ้นปลา ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดเทครีมหลังจากนั้นวางแผ่นอบไว้ในเตาอบเป็นเวลา 60 นาที
ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร 15 นาทีปลาจะถูกนำออกจากเตาอบโรยด้วยชีสและอบตามเวลาที่เหลือ เสิร์ฟปลาแซลมอนสีชมพูอบในเตาอบพร้อมมันฝรั่งตกแต่งด้วยกิ่งผักชีฝรั่ง มหาวิหาร หรือผักชีฝรั่ง จานนี้เหมาะสำหรับโต๊ะรื่นเริงและในวันธรรมดา
ปลาน้ำแดงราดซอสเห็ด
เพื่อสร้างความประหลาดใจให้กับครอบครัวของพวกเขาพ่อครัวที่กล้าหาญไม่กลัวที่จะสร้างสรรค์ในการปรุงอาหารต่างๆ พิจารณาสูตรยอดนิยมสำหรับปลาแซลมอนสีชมพูอบในเตาอบด้วยกระดาษฟอยล์พร้อมแชมเปญ ขั้นแรกให้เชฟรวบรวมผลิตภัณฑ์ที่จำเป็น:
- ซากปลาแซลมอนสีชมพู
- เห็ดแชมปิญอง);
- ครีมเปรี้ยว
- ชีสแข็ง
- น้ำมันพืช;
- มะนาว;
- หัวหอม;
- ผักชีลาว;
- พริกไทย;
- เกลือ;
- หญ้าฝรั่น (ถ้ามี)
จากนั้นพวกเขาก็ลงมือทำธุรกิจโดยดำเนินการดังต่อไปนี้:
- หัวหอมปอกเปลือกและสับเป็นชิ้นขนาดกลาง
- แชมปิญองถูกล้างทำให้แห้งและหั่นเป็นชิ้นเหมือนกัน
- น้ำมันเทลงในกระทะเห็ดจะถูกโยนก่อนและเมื่อหัวหอมทอด ผ่านไปอีก 15 นาที
- สับผักชีลาวและใส่ในครีมเปรี้ยว ใส่พริกไทยเกลือและน้ำมะนาว
- กระจายเห็ดในซอสผสมให้เข้ากัน
- ชีสแข็งขูดด้วยฐานหยาบ
- บนแผ่นอบวางฟอยล์หลาย ๆ ชั้นแล้วเกลี่ยปลา จากนั้นราดด้วยครีมเปรี้ยวและซอสเห็ดที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้ โรยด้วยชีสแข็งใส่หญ้าฝรั่นเล็กน้อยเพื่อให้ได้รสชาติที่เข้มข้นและแพ็ค
- เปิดเตาอบที่อุณหภูมิสูงสุด 200 องศา จานวางลงและหมดเวลา 20 นาที เสิร์ฟปลาแซลมอนสีชมพูอบในเตาฟอยล์พร้อมข้าวมันฝรั่งหรือผักตุ๋น
ปลาฉ่ำใต้เสื้อคลุมขนสัตว์
ปลาสีแดงที่อยู่ภายใต้การเคลือบดั้งเดิมนั้นมีรสชาติที่อร่อยอย่างเหลือเชื่อ ผู้ที่ชื่นชอบเครื่องเทศและเครื่องเทศจากต่างประเทศจะชื่นชอบมีกลิ่นหอมน่าอัศจรรย์และรสชาติหวาน
รายการส่วนผสม:
- ซากปลาแซลมอนสีชมพูขนาดใหญ่หนึ่งตัว
- มะเขือเทศ;
- พริกไทยป่น
- น้ำมันพืช;
- แครอท;
- หลอดไฟ;
- กานพลู;
- ผักชี;
- สีเหลือง;
- ลอเรล;
- ออลสไปซ์ (ถั่วไม่กี่เม็ด);
- เกลือ.
ขั้นตอนการทำอาหาร:
- ขั้นแรกให้สับหัวหอมและทอดในกระทะจนเป็นสีเหลืองทอง ใส่แครอทขูดชิ้นมะเขือเทศ ตุ๋นใต้ฝา 10 นาที
- บดเครื่องเทศและกานพลู ผสมกับเครื่องเทศและเกลือที่เหลือ จากนั้นเทส่วนผสมลงบนผักตุ๋น ผสมให้เข้ากัน
- ชิ้นปลาแซลมอนสีชมพูวางบนถาดอบ จากนั้นพวกเขาจะถูกปกคลุมด้วยเสื้อคลุมผัก อบที่ 200 องศาประมาณ 30 นาที
เสิร์ฟพร้อมเครื่องเคียงและสมุนไพรเป็นอาหารจานหลักสำหรับมื้ออาหารของครอบครัว
สูตรสำหรับคนไม่ว่าง
เนื่องจากชีวิตที่เร่งรีบทำให้หลายคนต้องเตรียมอาหารอย่างรวดเร็วและมีประสิทธิภาพ สำหรับคนเช่นนี้ตัวเลือกในการปรุงปลาแซลมอนสีชมพูทั้งตัวในเตาอบนั้นเหมาะสม อย่างไรก็ตามปลาก็ดูน่ารับประทานให้กลิ่นหอมและอร่อยมาก เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:
- ซากปลาแซลมอนสีชมพูแช่เย็น
- มะนาว;
- สาขาโหระพา;
- โรสแมรี่;
- พริกไทย (หลายประเภท);
- กระเทียม;
- น้ำมันมะกอก;
- เกลือ.
ขั้นตอนแรกนำปลาแซลมอนสีชมพูที่ปอกแล้วมาล้างให้สะอาด ตัดขวางที่ด้านข้างเพื่อให้ปลาอิ่มตัวดี จากนั้นผสมเครื่องเทศทั้งหมดและปลาแซลมอนสีชมพูถูทุกด้าน
มะนาวผ่าครึ่ง ทำความสะอาดส่วนหนึ่งแล้วคั้นน้ำผลไม้ หลังจากนั้นบดด้วยเครื่องขูดละเอียด ครึ่งที่เหลือถูกตัดครึ่งวง
ความเอร็ดอร่อยสับวางในน้ำมันมะกอกเพิ่มเนื้อกระเทียม น้ำดองผสมให้เข้ากัน จากนั้นซากจะถูกทาด้วยของเหลวที่เกิดจากทุกด้าน ชิ้นส่วนของมะนาวโรสแมรี่และโหระพาวางอยู่ในช่องท้อง ทิ้งไว้ 30 นาที
ก่อนอบให้เปิดเตาอบที่อุณหภูมิอย่างน้อย 180 องศา ปลาวางบนกระดาษฟอยล์ห่อให้แน่นและวางบนแผ่นอบ นำเข้าอบ 25 นาที จากนั้นนำปลาแซลมอนสีชมพูออกมาคลี่กระดาษแล้วนำกลับเข้าเตาอบประมาณครึ่งชั่วโมง อาหารสำเร็จรูปเสิร์ฟพร้อมมันบดผักสดและสมุนไพร ผู้ที่ได้ลิ้มรสปลาแซลมอนสีชมพูดังกล่าวแล้วปรุงซ้ำแล้วซ้ำเล่า