ทำผักอบในเตาอบอย่างรวดเร็วและอร่อย

ผักเป็นคลังเก็บของวิตามินธาตุและสารอื่น ๆ ที่จำเป็นต่อร่างกายมนุษย์ ผักอบในเตาอบมีความโดดเด่นไม่เพียง แต่ด้วยรสชาติและกลิ่นที่ยอดเยี่ยมเท่านั้น แต่ยังมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ซึ่งได้รับการเก็บรักษาไว้อย่างสมบูรณ์ด้วยวิธีการอบด้วยความร้อนนี้ แม้จะดูเรียบง่าย แต่การทำอาหารก็มีรายละเอียดปลีกย่อยและคุณสมบัติหลายประการที่จะช่วยให้คุณเตรียมอาหารจานอร่อยฉ่ำและดีต่อสุขภาพอย่างแท้จริง

การตัดที่ถูกต้อง

ก่อนอบผักในเตาอบต้องสับให้ถูกต้อง ระดับและความสม่ำเสมอของผลิตภัณฑ์ทอดขึ้นอยู่กับสิ่งนี้ ข้อผิดพลาดทั่วไปของแม่บ้านหลายคนคือการหั่นผักทั้งหมดเป็นก้อนก้อนและเส้นที่มีขนาดต่างกัน สิ่งนี้นำไปสู่ความจริงที่ว่าบางส่วนกลายเป็นถ่านหินในขณะที่คนอื่น ๆ ยังคงอบครึ่งหนึ่ง

เพื่อหลีกเลี่ยงสถานการณ์ที่ไม่พึงประสงค์นี้ส่วนผสมขนาดใหญ่ทั้งหมดจะต้องหั่นเป็นชิ้นขนาดเท่า ๆ กันโดยประมาณ ผักเล็ก ๆ สามารถทิ้งไว้ทั้งต้นหรือหั่นเป็นซีกก็ได้ วิธีนี้จะช่วยให้ผักสามารถปรุงอาหารได้อย่างสม่ำเสมอในช่วงเวลาเดียว

อาหารและจานให้เลือก

ผักชนิดใดที่สามารถอบในเตาอบได้ - สดและแช่แข็ง แต่ในกรณีนี้จะต้องละลายน้ำแข็งล่วงหน้า ในการทำเช่นนี้ผลิตภัณฑ์จะถูกทิ้งไว้บนโต๊ะหรือชั้นล่างสุดของตู้เย็นซึ่งจะถูกละลายหรือทอดในกระทะร้อนเพื่อระเหยความชื้นส่วนเกิน

คุณสามารถอบผักใดก็ได้ตามรสนิยมของคุณ ที่ใช้บ่อยที่สุด:

• มะเขือเทศ;
• บวบ;
• บวบ;
• มะเขือ;
• พริกหยวก;
• หน่อไม้ฝรั่ง;
• กะหล่ำ;
• แครอท;
• บร็อคโคลี.

สำหรับการอบจะใช้ผักที่คงรูปร่างไว้อย่างสมบูรณ์และไม่ต้องเดือดมากไประหว่างการปรุงอาหาร

เพิ่มแชมปิญองหรือเห็ดอื่น ๆ เนื้อไก่ไส้กรอกชีสแข็งลงในจาน

แม่บ้านใช้ถาดรองอบกระทะจานอบพิเศษเป็นจาน แต่คุณสามารถอบผักในเตาอบได้อย่างอร่อยโดยใช้แผ่นอบขนาดใหญ่เท่านั้นเนื่องจากมีพื้นที่กว้างขวางพวกเขาจึงผัดอย่างสม่ำเสมอและไม่ไหม้

นอกจากนี้แผ่นอบแบบแบนยังกระจายไอน้ำอย่างสม่ำเสมอในระหว่างการอบเพื่อป้องกันไม่ให้ผักไหม้หรือกลายเป็นมวลที่ไม่มีรูปร่าง และสะดวกในการผสมอาหารในภาชนะดังกล่าว

การใช้น้ำมัน

ผักที่อบในเตาอบบนแผ่นอบต้องโรยด้วยดอกทานตะวันหรือน้ำมันมะกอก นอกจากนี้ยังหล่อลื่นแผ่นอบเอง แต่ก่อนที่จะใช้คุณต้องจำไว้ว่าผักแต่ละชนิดต้องใช้น้ำมันในปริมาณพิเศษ

ตัวอย่างเช่นหากคุณใส่ผลิตภัณฑ์ลงในมะเขือยาวหรือเห็ดในปริมาณเท่ากันกับมันฝรั่งหรือแครอทผลิตภัณฑ์เหล่านั้นก็จะแห้งเกินไป

ต้องควบคุมปริมาณน้ำมันที่ใช้อย่างเคร่งครัดเพื่อไม่ให้ผักกลายเป็นน้ำซุปข้นที่มีไขมัน

ควรให้ความสนใจเป็นพิเศษกับการจัดเรียงผักบนแผ่นอบ สำหรับการปรุงอาหารควรมีลักษณะของเปลือกสีน้ำตาลทองที่น่ารับประทานและตรงกลางฉ่ำระหว่างส่วนผสมควรเว้นระยะห่างเล็กน้อยโดยไม่คำนึงถึงจานที่จะปรุง

เวลาและอุณหภูมิในการปรุง

เวลาและอุณหภูมิในการย่างผักในเตาอบขึ้นอยู่กับประเภทและกำลังไฟของเตาอบ สูตรอาหารส่วนใหญ่ระบุอุณหภูมิอย่างน้อย 200 ° ถือว่าเหมาะสมที่สุดสำหรับการทำสีน้ำตาลจนเป็นสีน้ำตาลทองและไม่มีผักดิบ

เวลาในการคั่วเฉลี่ย 20 ถึง 40 นาทีแค่นี้ก็เพียงพอให้ผักนุ่มฉ่ำและมีกลิ่นหอม

ขั้นตอนการทำอาหาร

ต้องผสมส่วนผสมระหว่างการปรุงอาหาร แต่ไม่จำเป็นต้องทำบ่อยเกิน 1-2 ครั้งสำหรับการอบทั้งหมดมิฉะนั้นคุณอาจทำลายความสมบูรณ์ของผักและได้รับมวลที่ไม่น่าสนใจแทนที่จะเป็นอาหารจานอร่อย

เกลือและปรุงรสให้ดีที่สุดก่อนปรุงอาหารให้เสร็จ

ส่วนผสมเหล่านี้กระตุ้นการปล่อยน้ำผลไม้เพิ่มขึ้นและการระเหยอย่างรวดเร็วถาดผักที่เค็มในตอนเริ่มต้นของการอบอาจทำให้แห้งเกินไปและรสจืด

ผักอบในเตาอบ

สูตรสำหรับการอบผักในเตาอบมีความหลากหลายมาก - ปรุงบนแผ่นอบหรือในกระทะในแขนเสื้อหรือฟอยล์ด้วยการเติมชีสเครื่องเทศหอมหรือเห็ด

ผักอบบนแผ่นอบ

คุณจะต้องการ:

• มันฝรั่ง - 6 ชิ้น;
• บวบ - 4 ชิ้น;
• มะเขือยาว - 2 ชิ้น;
• ถั่วเขียว - 2 พวง
• มะเขือเทศเชอร์รี่ - 15-20 ชิ้น;
• แครอท - 3-4 ชิ้น;
• น้ำมะนาว - 2 ช้อนโต๊ะล ล.
• น้ำมันพืช - 6-7 ช้อนโต๊ะล. ล.
• เกลือพริกไทยป่นสมุนไพรหอม

ผักต้องล้างด้วยน้ำไหลและเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดมือ ปอกเปลือกมันฝรั่งและแครอทแล้วหั่น - มันฝรั่งเป็นชิ้นมะเขือเทศและถั่วเขียวแบ่งครึ่งบวบและมะเขือยาวเป็นก้อนแครอทเป็นวงแหวน

ผักที่เตรียมไว้ควรปรุงรสด้วยสมุนไพรที่มีกลิ่นหอมเติมน้ำมะนาวและน้ำมันพืชคลุกเคล้าเบา ๆ วางประเภทต่างๆบนแผ่นอบปิดด้วยกระดาษฟอยล์ทาน้ำมันแล้วอบที่อุณหภูมิ 200 °เป็นเวลา 35 นาที

จานอบต่างๆ

เตรียมส่วนผสม:

• บวบ - 1 ชิ้น;
• มะเขือยาว - 2 ชิ้น;
• แชมปิญอง - 8-10 ชิ้น;
• พริกหยวก - 4 ชิ้น;
• มะเขือเทศ - 7-9 ชิ้น;
• กานพลูกระเทียม - 4-5 ชิ้น;
• น้ำมันมะกอก - 4 ช้อนโต๊ะ ล.
• ผักชีฝรั่ง - ½พวง;
• เกลือเครื่องเทศหอม - เพื่อลิ้มรส

ต้องล้างส่วนผสมทั้งหมดด้วยน้ำไหลและซับให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดมือ มะเขือยาวและบวบควรหั่นเป็นก้อนขนาดกลางเห็ดขนาดเล็กและมะเขือเทศควรหั่นเป็นครึ่ง ๆ ก้อนใหญ่พริกหวานเป็นเส้น

เทผักที่เตรียมไว้ลงในชามลึกใส่กลีบกระเทียมสับเครื่องเทศตามชอบโรยด้วยน้ำมันมะกอกและใช้มือผสมให้เข้ากัน

ถาดอบควรบุด้วยแผ่นฟอยล์ทิ้งไว้ด้านหนึ่งประมาณ 7-8 ซม. เพื่อให้ครอบคลุมการจัดประเภท เทผักลงในภาชนะกระจายอย่างเท่าเทียมกันและปิดด้วยฟอยล์ส่วนที่ว่าง

หลังจากนั้นจะต้องส่งแบบฟอร์มไปที่เตาอบโดยอุ่นที่ 200 °เป็นเวลา 35-45 นาที จากนั้นควรแกะแผ่นฟอยล์ด้านบนออกและควรอบผักอีก 15-20 นาที ก่อนเสิร์ฟจานจะตกแต่งด้วยผักชีฝรั่งสับ

ผักอบแขน

คุณต้องเตรียม:

• มะเขือเทศ - 4 ชิ้น;
• มันฝรั่ง - 5-6 ชิ้น;
• ช่อดอกกะหล่ำดอก - 10-12 ชิ้น;
• พริกหวานสีแดงและสีเหลือง - ชิ้นละ 1 ชิ้น
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• แครอท - 2 ชิ้น;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 6 ชิ้น;
• เกลือสมุนไพรโปรวองซ์

ผักทั้งหมดต้องล้างแห้งมันฝรั่งปอกเปลือกและแครอทหั่นเป็นก้อนใหญ่หัวหอมและมะเขือยาวเป็นวงกว้างประมาณ 2 ซม. มะเขือเทศควรหั่นเป็นสี่ส่วนพริกหวานเป็นเส้นยาว

เทส่วนผสมที่เตรียมไว้ลงในชามใส่เกลือเล็กน้อยและสมุนไพรโพรวองซ์โรยด้วยน้ำมันดอกทานตะวัน หลังจากนั้นเทส่วนผสมลงในมือที่อบแล้วมัดทั้งสองด้านโดยใช้คมมีดเจาะแผ่นฟิล์มบาง ๆ

ผักในปลอกควรอบที่อุณหภูมิ 200 °เป็นเวลาอย่างน้อย 30-35 นาทีจากนั้นโรยด้วยสมุนไพรสับพร้อมเสิร์ฟ

ผักนานาชนิดอบในเตาอบเป็นอาหารจานอร่อยน่ารับประทานและดีต่อสุขภาพที่ถูกใจทั้งเด็กและผู้ใหญ่ มันปรุงได้เร็วมากและเหมาะสำหรับเป็นเครื่องเคียงเบา ๆ ฉ่ำสำหรับเนื้อสัตว์หรือปลาหรือเป็นอาหารจานเดียว

ผักอบในเตาอบตามสูตรอาหารอิตาเลียน - วิดีโอ